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こんにちは。昨日、仕事で携わっている菜園の入り口で、その日採れた野菜を無人直売的に出してみました。仕かけとしては、QRコードを掲示しておいて、そこから購入ページに行って、クレジットカード決済を済ませば野菜を持ち帰れますよ、というもの。昨日出せたのはミズナとスイスチャード、ルッコラ。僕らのやってる野菜作りは家庭菜園の延長上なので、農家さんが本気で出荷するような野菜とはクオリティも違うと思いますが、今回の取り組みの意図としては、これまでできた・収穫体験として提供できない・余剰野菜
こんにちは。先日菜園で採れたセロリを使ってトマト煮を作りました。↑セロリはタマネギと一緒にみじん切りにしてオリーブオイル(大1)で炒め・砂糖大1・ローリエ1枚・チキンコンソメ1片・ホールトマト1缶・トマトケチャップ大4・白ワイン100ml・水100mlと一緒に煮込んで、ソースを作ります今日は、豚ロース肉でじゃがいもとプロセスチーズを巻いたものを一緒に煮込んで、メイン料理にしました。煮込むときに使う砂糖。最近はこれを使っています。糖類・カロリーゼ
こんにちは。外出自粛、StayHomeでなかなかもどかしい日が続きますね。昨日は、菜園で体を動かしてきました。筋肉を動かすことと、何より太陽に当たる事が身体によい気がします。作物は何も植えていません笑イメージは、コマツナ?ホウレンソウ?ミニトマト、ナス、ピーマンあたりが、この3m×1mの畝に収まる想定です。種まいたら、苗植えたらネットをかけて、伸びてきたらそのまま支柱に誘引して、と、この形でおそらく9月くらいまで大丈夫です。次に行くときに、種・苗を植えようと、思
こんにちは。僕の勤めているマイファームという会社の「体験農園」では、利用契約をして頂く際に、「育ててみたい野菜」のアンケートをしてもらっています。とある農園で、利用されている方が、始めるときに「育ててみたい」と回答したランキング!同票のものも含めてベスト5.5位ダイコン、キャベツ、バジル、ニンジン4位ブロッコリー、ハクサイ、じゃがいも、トウモロコシ3位キュウリ、さつまいも2位ナスそして、1位は、「トマト」!やっぱり夏野菜の王道、ぱっと見も美しく美味しそうな、
こんにちは。先週横浜のマンションでのお野菜お渡し会で使うため仕入れたレモンが少し余ったので、家でジャムづくりをしてみました。・皮をピーラーで削ぎ、水につける(濁りをとるため2、3回水は入れ替え)・ワタはとる→薄皮・実・種と分ける・最初は強火で、そのあと弱火にして10分ほど煮詰めます・最終盤で、薄皮と種を取り除き火を止める・冷蔵という工程です。さてさて、冷蔵されるとどんなジャムができていますことやら。
こんにちは。じゃがいもの芽かきをしました。↑Before↑afterじゃがいもは出た芽の数ぐんぐん育って、それぞれに食べる実の部分である胚軸を太らせていくので、一つの種芋から2本くらいの芽になるように「芽かき」をします。この後は、土寄せを繰り返して育てていきます。じゃがいもは、みかん並み・リンゴの3倍のビタミンCを持っており、体内の塩分を排出する&利尿作用もあって余分な水分を排泄してむくみをとってくれるカリウム、あとビタミンB1やナイアシンも豊富に含まれています。
こんにちは。6月ごろになると収穫が本格化してくるニンニク。↑今菜園で育ってる感じはこんなところニンニクというとエネルギー、体が疲れているときに食べるとよいイメージがありますね。何が良いのでしょう。タンパク質、ミネラル(リン、カルシウム、ナトリウム)、アミノ酸がとても豊富なのです。アミノ酸にはビタミンB1の吸収を助ける作用があります。一般的にはニンニクは・免疫力アップになる・血流改善する・殺菌作用・新陳代謝を盛んにしてお肌の美しさを持続するという効能があ
こんにちは。今日はスイスチャードのご紹介です。カラフルな葉っぱ野菜で有名なスイスチャードは、ホウレンソウに似ている葉野菜で、フダンソウの別名もあります。関西では「うまい菜」(なんかダジャレみたいな名前ですが(´艸`))やいつも菜と呼ばれたりもします。早どりのものは青臭さやクセがないことも特徴で、まさに今からの4月~10月が旬の時期です。栄養ですが、◆βカロテン→体内の活性酸素を除去して免疫力を高める◆カリウム→余分な塩分を結合して尿とともに体外に排出する◆ビタミンE
こんにちは。鍋やすき焼きにはかかせない、シュンギク。キク科のこの野菜にも、様々な栄養の効能があります。◆ビタミンA目の機能に大きな影響を与えます。抗酸化作用もあり。◆ビタミンK止血や骨の形成に重要な役割を果たします。◆食物繊維含まれている炭水化物のほとんどが食物繊維で、便秘に悩まれている人や血糖値が高い人に役立つ効能です。◆ミネラル現代の食生活では不足しがちなミネラルであるカリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄なども多く含まれています今のこの初夏の時期
こんにちは。昨年から多用している野菜(ハーブに分類されることも)に、イタリアンパセリがあります。苗として植えて育てるのもなかなか簡単でよく大きくなります。パセリは、日本では縮れ葉タイプが一般的ですが、ヨーロッパではこちらの平たい葉の方が一般的です。苦味が少なく、歯ざわりが柔らかい。パセリの栄養としては、◆鉄分◆βカロテン&ビタミンC:抗酸化作用で体内の錆び(活性酵素)を浄化してくれます。デトックス効果抜群!◆ビタミンK◆カリウム:塩分バランスを整えてくれます◆カルシ
こんにちは。パクチーです。今ではホームセンターなどの種苗コーナーでも季節的に見かけることができます。セリ科の野菜です。英語由来でコリアンダータイ語由来でパクチー中国語由来でシャンツァイ。中華料理、タイ料理、インド料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理などに広く用いられます。パクチーの栄養、美容ブームが近年起こっていて。ビタミンB1,B2、C、Eやβカロテンが豊富に含まれています。ビタミンCは加熱すると水に流れ出てしまうので生で食べるのが良かったり、活
こんにちは。ホームセンターや苗屋さんのラインナップに、そろそろ夏野菜が登場しだしましたね売られていたししとうは、もう蕾をつけていました。ししとうは、獅子唐辛子。とうがらしの甘味種です。ピーマンと同種ですね。まれに辛いししとうにお目にかかるのは、栽培中のストレスがあったものらしいです。ししとうは栄養価が高く、◆カプサイシンエネルギー代謝の促進、アドレナリン分泌促進◆βカロテン抗酸化作用、老化防止、美肌効果、免疫力向上◆ビタミンK血液や骨にとってかかせな
こんにちは。昨年の6月~11月に、ローンディールという会社がやっているレンタル移籍という制度を使って、オリエンタルランド様から、僕が勤めるマイファームに6か月間働きに来てくれた社員の方がいました。その記事が昨日公開されました。https://andloandeal.jp/n/ndd5f44235f0a?fbclid=IwAR3N1nZhRvEQqALb3RsPODOk82ZS76UBviqBFwNk_0LNwBK5IsZ2Nb3eDoMレンタル移籍って、外向けの表現はいろいろある
こんにちは。こちらも、先日見てきた育苗の進捗。パット見ではまだわかりませんが、ミニトマトですね。家庭菜園と言えばっていう写真でこれまでに僕が活用したものでは一番多かったんじゃないかとも思われる野菜です。春~夏の定番ですね。そのミニトマトの栄養価をざっと。◇リコピン赤い色の元となっているもので、カロテンの一種です。ビタミンAni変化せず、その代わりに高い抗酸化作用を持ちます。◇βカロテン皮膚や粘膜を上部にしてくれる栄養素で、目の疲れにも効果があります。◇ビタミン
こんにちは。昨日のリーフレタスに続いて、サニーレタスです。「サニー」は、太陽の輝きの意味だそうです。葉先が赤紫がかって、縮みがあるものがサニーレタスで、赤いリーフレタスですね。玉レタスや、グリーンのリーフレタスに比べ、カロテンを豊富に含みます。カロテン・リン・カリウム・ビタミンEが多く含まれています。カロテンは、皮膚や粘膜を丈夫にしたり、視力の維持や、がんの予防、免疫力の強化、アンチエイジングなど、健康を保つために重要な働きをする栄養素です。サラダに彩も加えてくれますし、重宝
こんにちは!野菜を作って食べて、体をそもそも強くしよう!リーフレタスです。これも先日、3月20日に東村山市の菜園で撮ってきた写真。実は玉レタスよりも、リーフレタスの方が栄養成分は豊富です。βカロテンは10倍以上、ビタミンC3倍以上、ミネラルが2倍以上含まれています。結球せず、葉脈に沿って葉が縮れているのがリーフレタスで、苦みもそれほどなく、何より使いやすい。「手でちぎろう」というのがポイントで、包丁は金属なので、切り口から酸化=傷んでくることがありますサラダや炒め
こんにちは!先日、東村山市のマンション菜園で見てきた芽キャベツです。秋から育ててきた芽キャベツも最終盤で、この日の収穫ですべて採り終えました。芽キャベツの栄養と効能をご紹介します。一般的なキャベツに比べても、ほとんどの栄養成分でたくさん含まれています。一番の効能は、風邪の予防・疲労回復・肌荒れに効果があるとされる「ビタミンC」血液の凝固促進・骨の形成に貢献する「ビタミンK」が多いということ。そして、βカロテンや、抗酸化作用=がんの予防になる「ルテイン」も豊富なお
名刺がなくなりはや2週間程。納期をとって、製作の金額を安くする作戦は見事失敗。先日も人に会うのに名刺が無い!状態でした。急遽名刺の台紙にインクジェットプリンターで刷って、カッターで断裁してその場をしのぎました。かれこれ製作が完了したのは待ち合わせの10分前。それから車で待ち合わせ場所に向かいましたがなんとかセーフ。かなり焦りました。で、やっとこさ頼んでおいた名刺がやってきました。ん?400枚も頼んだっけ?まぁいいか。これで当面は大丈夫。前はエコ間伐紙といってちょっとシャレオツな紙
こんにちは。ちょっと変わった活動のご報告です。いつも移動で使っている軽バンに、今、アウトドア用の蓄電池と、ソーラーパネルを積んでいます。これ、取引先の会社様から取り扱い商品として紹介してもらったもので、ホームセンターさんなんかに時間があるとき持ち回って紹介しています。こんな時代ですから、防災用品として、一家に、、というか一活動に一台あってもよいですね。軽い。そして、電力は晴れの日ならソーラーパネルを広げて充電ができる。有事の時には重宝するかもしれません。使える電
こんにちは。先日見てきた赤長ラディッシュです。立派ですね。ところで、ラディッシュ、カブなのか、ダイコンなのか。ラディッシュは赤いカブですねって言ってしまうときもあるのですが、「ダイコン」の一種なんですね。地中海沿岸が原産の西洋品種のダイコン。ダイコンは英語で、「Radish」と呼ばれます。日本では二十日ダイコンを含め、小さい品種のものを総称してラディッシュと呼んでいます。写真にもあるように、葉の形がギザギザでダイコンと同じ。この長細い形のものはダイコンって言いやす
こんにちは。こちらも先日、千葉の農場で撮ってきた写真です。カーリーケール。紫のと緑のと。「ケール」と聞くと苦いイメージがありますが、このカーリーケールは、葉のふちがクルクルと縮れていて、苦みやクセが少なく、生食もOKのもの。食べやすいケールが今は増えているんですね。強い抗酸化作用を持つのがケールの特徴で、βカロテン・ルティン・ビタミンK・B・C・E、マグネシウム、カルシウムなど栄養も豊富な野菜です。僕も、朝活のときのファミレスの朝食は「ケールのサラダ」を頼むことが多いで
こんにちは。昨日はお仕事で堆肥を作っているリサイクルプラントに行ってきました。横浜で、たい肥を購入して、都市公園に届けるためです。野菜作りをしていくうえで土づくりに不可欠な堆肥。けっこうここの堆肥は使わせてもらっています。緑地・街路樹などの剪定枝、刈草を主原料にしたもので、昨日の購入したものの成分では、N1.8%P0.5%K1.3%でした。土をふかふかにする土壌改良剤の意味合いが強いですね。堆肥が積まれたヤードの横では、伐採された切り株や枝が細かく粉砕されて行っ
こんにちは。昨日、仕事で携わっている千葉・我孫子の農場で、のらぼうな、見てきました。今が旬。立派に育っていました。伸びた花芽を摘んで、次々に脇芽が伸びてくるシーズンです。とても強い生育力を持っている野菜です。収穫は柔らかい茎を穂先から30㎝程度のところで折って採ります。さっとゆでて食べると花芽の部分:菜の花特有の風味茎の部分:ほんのりとした甘みでアスパラガスのような歯触りがします僕の中では「育てやすい野菜」という印象があるのですが、家庭菜園ビギナーの人からは「初め
こんにちは。週末でいろいろ更新して、昨年5月から始めているハタムスビプロジェクトの「菜園野菜作りムービー」、サムネイル画像を綺麗にして一新しました。動画はこちらからご覧いただけますhttps://www.youtube.com/channel/UCAks-XtTZO0mO3pp5hmL-yg関西では知り合いのピン芸人・大平我路さん、関東では管理栄養士の食育子さんこと川村郁子さん、に、ビギナーが家庭菜園に取り組み、ちょっとしたコツ(主に資材の使い方や旬な植え時の野菜をタイミングよく)で
農家さんす。ぼくは!でも冬場はチェーンソー持っている方が多いような気がします。まぁそういった意味では農家さんだけに執着はないので食べられれば肩書きはなんでもいいのです。一応名刺の肩書きは農業人ってしてありますが(笑)でブルーベリーは季節限定のお仕事にしています。ジャムの販売は通年行いますが、メインは夏。今後はイチジクも入って来ますが冬場はやはりチェーンソーを振り回していたいので薪関連でお仕事を作りたいと思っています。幸いな事に鳥屋には木々が盛り沢山。ガンガンぶった切らないと山が荒れます。
こんにちは。携わっている「ハタムスビ」のプロジェクトで、動画撮影用に使っている横浜市港北区の菜園です。毎月の撮影用に、昨日は朝活的に準備してきました。2m×4m、8㎡の区画を使っています。現在畑にあるのは、・じゃがいも・セロリ・ソラマメ・ニンニク・タマネギ・エンドウ(スナップ、キヌサヤ)・リーフレタスです。まぁ、3月の菜園の定番ですかね。気温も上がってきたし、日の出も早くなってきた。そんなに無理しなくてもですが、朝6時くらいから、やろうと思えば作業できますね。
こんにちは。季節がらか、この数日はソラマメに接する機会が多いです笑ソラマメはマメ科ソラマメ属に分類される野菜で、名前の由来が「空に向かって上に実をつけていくから」。4000年以上前からエジプトで食用として栽培されていた野菜で、現在日本では鹿児島が全国の4分の1以上を生産している。気候が相性いいんですかね。僕の中では、アブラムシ対策。春に花を咲かせて5月ごろに収穫する野菜ですが、このアブラムシ対策が上手くいった年は、しっかり収穫できてるイメージがあります。気温が高くなって
こんにちは。携わっているハタムスビという菜園プロジェクトで使っている(作ってる)1個8㎏くらいのツールボックスを関西へ発送する業務がありまして。朝から梱包作業を行っていました。・クッション梱包・巻ダンボール・PPバンドという仕様で、留め具も使って初めてPPバンドの荷造りをしっかりやりました。コツをつかむまでがなかなか大変ですね。後半はスピードが上がって上手くできるようになりましたが。朝からへとへとでした笑このサイトを参考にしました。とても分かりやすかったです。http
こんにちは。昨年の夏(6月)からやっている、銀座の屋上菜園ハーブガーデンプロジェクト。今年は第2弾として、少し面積も拡張して、先日植え付けをしてきました。今年は、・ローズマリー・レモンバーベナ・カモミール・イエルバブエナ(モヒートミント)・チャービル・ディル・フェンネル・クリーピングタイム・バジルの9種類にチャレンジです。来週また2回目の植付け予定で、全部で100potほど植える予定です。日中の気温も上がってきて、生長が楽しみです♪
こんにちは。ハーブの植え付けをしました。東京都内、銀座のとある建物の屋上です。ほんとはメディア告知もして、お客様も交えてのイベント予定だったのですが、昨今の情勢も鑑み、従業員の方だけです。ですが、僕もこの1カ月半くらいイベントをしたくてもできなかった環境もあったので、久しぶりに大勢の方がわいわい集まって作物(ハーブ各種)を植える光景には、心底感動し嬉しかったです。皆さん体動かして、気持ちよさそうで、楽しそう、いい顔されています。きっと、近い日にいつか、普通に催しが開催できる