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遠征の予定も宇和海の地震なんかで中止になりましたが、やはり美味しい高級魚のアマダイを狙いに行くことに。今回はK山師匠と尼崎のオチャラケD師匠と3人で目的地に向かい、現地で若手実力者のハマちゃんとS崎さんと合流してのチャレンジ。今回はしっかり雨が降る予報もありウェダーも新調してのチャレンジ。朝から~いざシロアマダイ朝イチいきなりアワせ損ねて魚を逃がします面白いUFOやどん兵衛おにぎりで腹ごしらえも釣れるのは藻が少々。あまりに釣れないんで波打ち際でクラゲ見て癒されます。ウェダーあれば
こないだ何とかシロアマダイを釣り上げる事ができました。超高級魚、もちろん食べるのが楽しみ。かぶとは塩焼き。水っぽさの少ない上品な魚ですから料理はシンプルな方が旨みは感じられそうな魚です。前回はK山さんから大型をいただいて6日ねかした刺身がイケましたが、自前で釣ったサイズはそんな大きくありませんでしたから2日から4日ねかして食べました。やはり少し冷蔵庫でねかしてからの方が甘みも出る感じで身質がしっかりしているんでそんな感じがしましたね。こういった繊細な白身魚の刺身は醤油にもこだわりたく
超が付く高級魚のシロアマダイ、月曜日の夜に調理しました。デカもいないけど、ポニョもいない。お刺し身。九州甘口醤油で頂いたのですが、それはそれは。プリプリなのにねっとり、そして、旨味と甘さのハーモニー。さすが超高級魚。そして、松笠揚げ。ヤバいヤバい。これはヤバい。プリンプリンにカリカリ。ふわふわ。旨味爆発。比較するのは大変申し訳ないのですが、比較します。食べ途中ですが、ヒメジとアオアジ。ヒメジとアオアジに申し訳ないんですが書きます。天と地。月とスッポン。鯨と鰯。
日時:2023年11月23日場所:大分県大分市住吉泊地より出船釣行者:お客様釣魚:白アマダイ・アオハタ・ウッカリカサゴ・カワハギ釣り方:タイラバ遊漁船:蓮花(大津船長:090-3320-9071)情報出たーー!幻の白アマダイ♪タイラバでお見事な釣果!!谷口さんはアオハタ♪おめでとうございます!高橋さんは良型のカワハギにウッカリカサゴまで♪ナイスフィッシュです♪釣行ご希望のお客様は、蓮花の大津船長まで!遊漁船:蓮花(090-3320-9071)~~~~~
土曜恒例大宮市場に行ってきたよ~コシナガマグロでも買ってマグロ祭り!と思ったけどサイズが小さいからパス。2.1キロのアカムツ!!キロ13,000えんだから。。。ひぇ~~~~~3諭吉~!!出初めのすじこの割にお買い得?!粒が大きめでしっかりしてそうなとこを700g購入~百均で金網買ってスリスリ40度のお湯に塩入れて血や膜を取って水けを切りタレに一晩漬けれる。今週孫が来るからね~!イクラ食わせろ
3kg近いマハタはじめキジハタハナダイウッカリカサゴ鮮魚仕入れ隊45チャン大きいのは一週間くらい寝かせます贅沢な白身魚お刺身はもちろんマース煮酒蒸しなど『ハタのチカラ』を感じられる料理をオススメします私や今期神通川12日目少しサイズがバラバラですが49でしたデカいのから先に食べちゃってください今回の鮎すごいコクに深みがましてきました子を持つ前にぜひワタクシ担当の魚屋さん曰く今日のカツオは今年サイコーとのこと本日も大漁仕入れです
先週土曜の大宮市場。エイのほっぺたが売ってた。揚げて食べると旨いんよね~ヌルッヌルのゲンゲ干しても美味いし良い出汁なんだよな~アカムツは異次元の値段?!キンキの倍以上。最近よく見かけるカメノテ。ちょいお高かったけど娘の勉強兼ねて購入!カメノテ確かに見た目、カメの手に見えなくも無いね。ってことで頂きます!カメノテの酒蒸し※天狗舞純米(石川県)食べ方は。。。
超高級魚クエ刺身!!60cm超級のクエ!!!大きい個体だと10万円くらいの値がつくこともΣ(=゚ω゚=;)マジ!山口県からやってキタ━━☆゚・*:。.:(゚∀゚)゚・*:..:☆━━━!!ハイ!薄造りのお刺身になりましたオオーw(*゚o゚*)wキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!幻の超高級魚クエの刺身色白美人((((;゚д゚)))ドキドキ~脂ののりも抜群<;`∀´>マジっすヵ!!いただきま
先週土曜の大宮市場!前回買ったコシナガマグロのそっくりさん!いや、コシナガの方がソックリなんかな?!本マグロの幼魚だもんね。ほぼ同じサイズだけど値段はこんなに違う!!味の違いは…4キロ程度でそんな変わるんかな?!今年こそ!豊漁を願う白鮭だけど…オスでこの値段じゃ今年も期待薄そう…親が高けりゃ子も高い…漁が本格化したらどれくらい下がってくれるかに期待!高いと言えばこのアカムツ!2.2キロ×12,000×1.1=29
白甘鯛刺身旨味抜群極上品徳島県産の甘鯛炙りキタ━━━(゚∀゚).━━━!!!超高級魚白甘鯛刺身さっそく、いただきま~す♪_人人人人人人人人人_>やばーい!鬼旨い< ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^ ̄旨味と甘さが爆発!!!さすが甘鯛の中でもトップレベルの超高級魚∑(=゚ω゚=;)マジ!?皮目を炙ってみたヾ(*´∀`*)ノ゛キャッキャッ脂の香りが悶絶~♪皮目を炙り直す
庶民の魚【秋刀魚】が超高級魚に‼️全国に先駆けて初競り釧路、店頭では1匹1万円3匹だけ店頭に出したら1時間程で売り切れたとどんな奴、イヤ、どんなお方が買ったのか?去年の秋、スーパーの店頭で一匹300円でも高いと思って買わなかったのに(笑)〔松茸〕→〔雲丹〕→〔秋刀魚〕段々私の味覚から消えて行く雨の合間合間、涼しい時間帯を見つけては今、家のまわりと庭の草むしりこれで3日目除草剤まいてもそう効き目無いし【草刈機】買う程の庭で無しマメにやるしか無いだろうなで、神様にお願い
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今年も頂きましたもう庶民の手には届かなくなった超高級魚のイカナゴもったいないので、今年も3枚に下ろして刺身にして頂きますいつもありがとうございます
アカムツ白身で脂のノリが良く刺身はもちろん煮ても焼いても美味い。ただ、めちゃくちゃ高い。『どっちもノドグロ』釣れたら嬉しい、美味しいカサゴの~ノドグロ(ユメカサゴ)正式名はユメカサゴ、なぜノドグロかと云うと…ほら!見て!ノドが真っ黒でしょ!ちょい小さいけど~美味しい…ameblo.jp『百円ちょいのノドグロ(アカムツ)様』高級魚のノドグロ様がこんなにたくさん!!とは言うものの、サイズがこんなだからお値段もこんな感じ。。。でも、小さいなりに脂は有る。二匹は干物にした
本日のデジタル魚拓のご紹介はアラ79㎝アラと言えば、九州でいうとクエの別名なので混同されやすいですが、クエはスズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科ハタ亜科ハタ族マハタ属こちらのアラはスズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科アラ族アラ属違いを説明しようと思ったのに、ほぼ一緒!!(笑)どちらも、大型になり、そして超高級魚というところまで一緒!こちらのお写真からリアル魚拓を制作させていただいたのでご覧ください。でも見た目は全く違うのと、今回、魚名に使っている「
私史上最強で最高の旨味がある糸島産の釣りもの🎣超高級魚のクエ(アラ)それも10キロ超え。矢張り違う。旨味があるし、水分を限りなく抜いて美味しくなる方法が、革命を起こした津本式。仕立てた方はよくわかる。魚を美味しくする技術があった。見れば美味さがわかる。とにかくポテンシャルが高い魚は🐟裏切らない。必要な方。地方発送します。とにかくポテンシャルが高い魚です。早い者勝ちです。大将がおすすめします。連絡はkounotsuki@icloud.com迄。
本日のデジタル魚拓のご紹介はトラフグ53㎝見事に膨らんでいますね!!なかなか口に入ることのないフグという魚毒があり、資格がある方でないと捌けないというのは要因の一つですが、こちらのトラフグは関連する記事やサイトを見ても、高価、高値、高級ととにかく超高級魚!!キロ当たりで言うと魚類の中で一番の高値が付くことも…一部の専門店や料亭でしか食べることのできない敷居の高い魚を食することができるというのがまさしく釣りの醍醐味ですね(^^)/こちらのお写真から墨魚拓
超高級魚のノドグロ(アカムツ)です。以前に拓したクロムツに重ねてみました。
今年も頂きました今年もかなりの不漁みたいで、超高級魚になってしまいましたそんな貴重なイカナゴの釘煮ありがとうございます
地酒や和食花くるま地酒飲み放題と日本酒専門店超高級魚「キンキ」宴会用に仕入ました(店は緊急事態宣言が明けるまで夜の営業はお休みです)キンキは、正式名称をキチジといって、お魚好きなら誰しもが知っている超高級魚です。以前は、大量に水揚げされて肥料にもなっていたキンキですが、今やメディアが特集する人気魚種になりました。赤い魚の中でも最上級の魚で、東北のキンキ、西のノドグロと二分されている超高級魚ですキンキといったら、まず煮付けですね。柔らかい身は箸で簡単にほぐれ、口の中でじゅわ
地酒や和食花くるま地酒飲み放題と日本酒専門店超高級魚「キンキ」宴会用に仕入ましたキンキは、正式名称をキチジといって、お魚好きなら誰しもが知っている超高級魚です。以前は、大量に水揚げされて肥料にもなっていたキンキですが、今やメディアが特集する人気魚種になりました。赤い魚の中でも最上級の魚で、東北のキンキ、西のノドグロと二分されている超高級魚ですキンキといったら、まず煮付けですね。柔らかい身は箸で簡単にほぐれ、口の中でじゅわっと甘みのある脂が広がります煮汁に浮いた脂が食欲をそそ
2月12日甘鯛便本日、新米船長は第一soyamaruで甘鯛釣り🎣開始から当たりがあるがイトヨリダイ(°▽°)なかなか甘鯛の姿が見れないお客さんの竿がいい曲がり✨これは甘鯛?超高級魚の方?上がって来たのはデカい白甘鯛ここから、ポツリ、ポツリと甘鯛をゲットして頂きました。本日の乗船ありがとうございましたm(__)m白甘鯛おめでとうございます。白甘鯛おめでとうございます。白甘鯛おめでとうございます。ナイスサイズ赤甘鯛おめでとうございます。白甘鯛おめでとうございます
日時:2021年1月13日場所:大分県臼杵湾釣行者:岡部様釣魚:真鯛・白アマダイ釣り方:タイラバ情報:マイボートで釣行された岡部様まさかの超高級魚の白アマダイが釣れました!新しく買ったロッドに良い鱗づけができました☆人生初の白アマダイ!おめでとうございます!蓮花さんの船長さんに教わった釣り方で、数を伸ばす事ができました!ありがとうございます♪春日店(21時迄営業)大分県大分市東春日町2-12TEL:097-536-1091戸次店大分県大分市中
シロアマダイ、普通のアマダイより身がしっかりしていて、水っぽさがありませんでした。包丁を入れた途端に違いが解りました。日曜日、晩のお話。まずはお刺身。上からアジ、巨大イトヨリ、シロアマダイ。シロアマダイ、水っぽくないので昆布で締める必要がありません。ねっとりして普通のアマダイより濃厚な感じでした。塩とスダチがベストマッチ。イトヨリも美味でしたが、アジは東京湾のものと比較するとちょっと下な感じがしました。お次は松笠揚げ。説明の必要がありません。一番美味だったのが炙り。皮目に
内臓系の写真を掲載していますので、内臓系が苦手な方はご覧にならないでください🙇🏻💦💦世の中には美味しいお魚がいっぱい居るけど…磯釣師でも60cmオーバーの尾長グレなんてもしかしたら一生お目にかかれないかもしれない、これこそ究極の幻の魚…なんじゃないかと私は思ってます😌✨(個人的感想です)この美しいフォルム😍💖脂巻き巻きです〜🤩✨シャク1.5杯分ぐらい食べてましたなべちゃんの両手いっぱいの真子😳✨尾長の背脂🤣ひゃああぁぁぁぁぁ🤩🤩🤩🤩🤩やっぱ尾長スゴイな〜😍💕養殖とかせんのかな
福岡から大阪に移動しまして川島塾仲間たちと共に幻の高級魚天然クエの刺身と鍋をいただきました。超高級魚を扱う店なので落ち着いた店を想像していたのですがラブホ街にあるボロい店でビックリしました。しかしながら料理もお酒も美味しく旅行気分で楽しめました。今年は外出控え目な人が多くたまに集まると盛り上がりますね!★川島和正のメルマガはコチラ↓川島のメイン媒体はメルマガであり、一番お得な情報はメルマガでのみ配信中です!⇒川島和正メールマガジン