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シケ模様との情報で、なかなか魚が揃えづらい気配だったので店は本日、月曜休業の日だったんですが前倒しで買い付けに行くことに。明け方には雨も上がったので「もしや」と期待して出かけましたが、やはり沖は荒れていたようです。養殖ホタテもわずかな水揚げでした。アサリが出ていたので買ってみました。赤ナマコもゲット!!生シラス。まだ少ない。まだ高い。まだ我慢。マゾイが一口だけ。うまいことゲットできました。活毛ガニも少しだけ。トロール(底引網)ものの水揚げがあった
赤ナマコがある!というわけで、捌いてナマコポン酢。これ‥大好きです。子どもが何かしらに合格したので、お祝いに即席ピザを作りました。焦げたけど。生地が美味しくできた。イトヨリも捌いて、ムニエル的なものに。食べながら調理するのが好きで、最近は家族に次の調理方法を聞きながら合わせて作るのが好きです。何の変哲もないブロッコリー茹で。最近茹で方を変えて、すごく美味しくなりました。美味しかった‥。
暖かいのですがどんより。そして、沖合は波風が高い様子です。そんな、なんだか重苦しい朝でした。シケていたので、残念ながらガランとした魚市場内。そんな中でも、アナゴ漁師さん、がんばって水揚げしてくれました。ホタテ養殖の業者さんもありがとうございます!!赤ナマコがまとまって水揚げされてしましたので……喜び勇んでまるまるゲッツ!!生食用の殻付きカキも。ありがたい限りです。煮たツブ貝。コリコリして美味ですね。山田の湾内清掃の副産物的なコレ。
ギラギラの朝日が昇ります。しかし空気はひんやりした朝です。午前6時、この時間帯はホタテの搬入真っ盛りです。軽トラはほとんどそういう漁家のもの。搬入を終え、帰宅を待つ軽トラ。……ん?眩しげに朝日を見つめているのは柴犬さん。渋いです。月曜日は朝売りに底引網の水揚げ物が出るのが嬉しいです(通常。底引網は午後の水揚げ販売)。宮古でセイダと呼ばれるサメガレイも見えていました。中ぐらいのサイズのものをゲット!!ズワイガニもありましたので喜び勇んでセリ参戦。
今日は、午後から母親タイム(^-^)Jr.のリクエストでアワビバタータン塩赤ナマコ…やっぱり、鉄板焼きにしたらアワビさん最高(●´ω`●)Jr.が、締めのうどん焼きを、作ってくれた✊やっぱり鉄板は、凄い💡家庭のキッチンって狭いからね💦お土産を一緒に食べたし楽しい時間でした(^-^)店が有って良かった😁時間も気にせず好きな食材を仕入れたら何でも作れる🙌コロナ禍で旅行も行かず親子の時間が無くて…親子の時間もコロナ前に戻れるから、嬉しい😊今日は、完全
早くも3月も半ば、、、暖かくなりビールが美味しい季節になりましたね手羽先せんじがら呉冷麺大好物です↓↓↓↓↓↓↓赤ナマコおでんカマこれもビールに合う〜↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓WBC選手達そして主役達↓↓↓↓↓↓連絡ラウンド順調に、、、4月1日の《眞志田杯ゴルフ好き集まれ〜VOL.1》に向けて『92』↓↓↓↓↓↓↓↓シャフトを『S』に変えたのが良かったのかドライバーがかなり順調になった
気温が低いだけで穏やかだなーと思いましたが、沖は波が高く、魚の水揚げが極端に少ない朝でした。間もなく陽が昇ります。出て来た、出て来た。日中は暖かくなるとの予報です。あ、すると花粉がまたさらに飛散しちゃいますね。ぎゃー。場内はご覧のように閑散としています。わずかな水揚げは養殖ものと磯で獲れた海藻やナマコ。こちらはアカザラガイ(右)と生食用の殻付きカキ。どっちもゲッツ!!!ナマコは赤ナマコだけを選んでセリました。中サイズと小サイズを買い付けました。
港湾巡りと赤レンガパークを観光して、夕方にホテルへチェックイン。部屋で缶ビールを少々飲って、温泉付の浴場でしばし疲れを癒した。予約していた料理屋は、歩いて5分ほどの海辺にあった。まずは利酒セットと刺身盛合せを注文。刺身盛合せ利酒セットさすがに新鮮な魚介は不味いはずがない。赤ナマコ酢海鮮サラダ赤ナマコや天ぷら、海鮮サラダ、焼ノドグロ
(写真)ナマコの酢醤油和えほか。晩ごはんの食卓です。知り合いの漁師さんが大きな赤ナマコをくれたので、さっそく酢醤油和えにしていただきました。けっか、コリコリの食感がここちよく、食べだすとなかなか止まりません。けっこうな量がありましたが、ほとんどなくなってしまいました…。
このこは、ナマコの卵巣。このわたは、赤ナマコの腸のの塩辛。珍味ですね。伊里にもいろんないいものがあります。
曇天の朝。夜明けは遅め。しかし春めいて穏やかなり。今朝はほんのわずかばかりの「はえ縄漁」と小型漁船もの、そして磯物と養殖物の水揚げでした。箱入りのマダラ、本日は4尾入りのものを買い付け成功。この頃、ちょいちょい、こんなものが。ムキザメです。棒状になっているからか、ボーザメとも言います。今朝はドンコも少しだけ。この10尾入りをゲットしました。わずかながら根魚を詰めた箱物もいくつか。定番のマゾイは大型のものから細かいものまで。うちではこの中ぐらいのを買い
休み明け恒例の築地魚河岸市場からのブログ更新ですちと寒いちと天気悪い夕方からの天気予報悪いけど、休み明けスタート!頑張ります💪今日も新潟漁港からお魚届きますよー●セコガニ●南蛮海老●ウマヅラ●マトウダイ●真鯛●カサゴ●ハタハタ●小ノドグロなどなど盛りだくさんまたまた「セコガニ(香箱蟹)」届きます!!築地市場でも見なくなりました新潟漁港直送だから出来る仕入れ!『楠』だから出来る、このコスパ!(やりすぎ?)でも、そろそろセコガニの終わりが近付いてます
朝の訪れが、日に日に早くなって来ていますね。太ったマボッケが水揚げされていたのでセリにて買い付けました。多くはなかったもののホタテは安定感ある価格。今日は小ぶりのものを買い付けました。トゲクリガニ。大きめになって来ました。唐揚げ用にヤナギダコをゲット。剥いたサメ。そしてそのサメの腹んとこ。塩ふって焼くと美味そう。すっかりお腹の中が空っぽになったマダラ。鮮度は抜群。赤ナマコ、買い付けて来ましたよ。剥きカキ(加熱用)
休み明け恒例の築地魚河岸市場からのブログ更新です今朝も少し寒いけど良い天気ですねー楠的週明けに良い感じの天気スタートですまずは新潟漁港より●甘鯛●スズキ●カサゴ●イシモチ●マトウダイ●アジ今日も「甘鯛」あります!ウロコサクサクの「甘鯛ウロコ揚げ」にてそして築地魚河岸市場より「真鱈の白子」!そろそろ終わりだなー。と、思って、楠的に終わってましたが、今ここに来て素晴らしい白子と再会思わず仕入れちゃいました❤️これで最後かなー?素晴らしいと言えば「バフンウニ」今
曇天で夜明けが遅い朝ですが気温は暖かめでした。こうやって漁港を見ると静かに思えると思いますが、トロールもの、はえ縄もの、磯ものなど、水揚げ量はわりと豊富です。しかも今朝は、ひとくちですが、カゴ漁ものの活毛ガニの水揚げ・販売もありました。サイズごとに熱烈選別中!!活毛ガニの他にも、刺し網もののナメタガレイやソイ類も。わたくし、こちらのマゾイを中心としたメバルとカサゴのセットをセリ落として来ました。さて、底引き網ものには、春の魚・サクラマス(宮古ではママ
今日の夕飯は、山陰で買った魚尽くし🐟🐟🐟ウマヅラハギ。肝が沢山ありました😊フグの白子。赤ナマコ。このわたも🤗久しぶりの日本酒🍶で。どれも美味しかったです😋
5日の日曜日に、なかなか身体の具合が良くない私のために、わざわざ、持って来ていただいた信濃錦「立春朝搾り」。いつもの移動販売の魚屋さんが来て、美味い肴が手に入るまで、7日までグッと我慢して、いろいろ仕入れて美酒を楽しみました・・・。とりあえず、当日のお造りは、良い大きさの「ヨコワ」。8日、これとは、ちょっと違いますが、タルイカのヒレ。もちろん晩飯には、いつもの出汁巻きも!!!!9日の今日は、やっぱり生牡蠣、出汁醤油+ポン酢+刻みネギ+唐辛子で。7日
月曜日恒例の築地魚河岸市場からのブログ更新です良い天気ですねーまだ少し肌寒いけど春の気配を感じてきました🌸昨夜はご予約少なめからのカウンター席にはお馴染みの方々❤️昨夜も楽しく営業させて頂きました今週も頑張っていきましょー💪(楠的週末ですが)今日も新潟漁港からお魚が届きますこれから時化が少なくなるかな?新潟漁港より●キジハタ●ヒラメ●イワシ●真鯛などなど!新潟水揚げはレアな「イワシ」が届きます!「キジハタ」は活〆!そして築地魚河岸市場より店長激推しの江戸前の
妻が仕事に行ってる日は、18時くらいに帰って来る。私は14:30分に仕事終わって、買い物んに寄っても、まあ、15:00前後には帰って来るが・・・・・・、なかなか、そこからが日常の家事が待っている・・・。とりあえず、妻の出す洗濯物は、俺の3倍はある。俺なんか、1日分はTシャツ+靴下+パンツくらいやのに、妻のんは、インナーが3~4枚、部屋着のスウェットも、上下で、1日着ただけで洗い物になる・・・。電気代も値上げや言うのに、1日で部屋着なんか交換するな。俺の部屋着なんか4
昨夜は、吹雪の中、妻は新年会やったので、ちょうど火曜日の移動販売の魚屋さんで、いろいろ仕入れました。ようやく、大きな赤ナマコがあったので1袋そのまま買って、仕込みました。いつもの生牡蠣、出汁醤油とネギと唐辛子で・・・・・・。昨日の残りのアジフライ、私はウスターソース派です。シイタケと茎ワカメの佃煮、こんなん、なんぼでも酒が飲めます・・・・・・。まあ、こんな晩飯食いながらも、外は吹雪・・・・・・。明日は非常事態宣言して、仕事には行けへんかと、半分あきらめてました・
激しい寒波❄️が来ておりますが、いかがお過ごしでしょうか?歴史は繰り返すで、過去の実績から、今年は豪雪☃️を予想しておりました❣️明石海峡大橋は、強風により16時から通行止めとなっております。解除については、まだ未定のようです。今回は、淡路市ローカルネタです。...先日の窓から眺める朝日☀️です。眩しく光り輝いて、朝日☀️が上がって来ましたが、上に雲☁️があり、雲の中に隠れていく、逆さ日の出状態となりました❣️なかなか珍しい、幻想的な光景です‼️その後、さら
つくしでご用意しております「ほおば味噌焼き」メニュー牡蠣🦪サーロイン🐮そして、1番の決め手が大将特製の「赤玉味噌」!!キノコ、こんにゃくがサブ食材で入りますがそれがまた、良い仕事をするのです少し焦げたお味噌もたまりませんね💕ご飯も、お酒も進んでしまうつくしでは冬の定番メニュー🎶今年はサーロインの薄切り肉を使った「牛のほうば味噌焼き」もご用意!!これもまた、たまらんこのシーズン、是非お試しください🎶虜になる事、間違いなし!!サーロインは、ブロックにカットした炭焼きも大
こんばんは〜。肉食気取ってて実は海沿いで育ったので魚で大きくなった酒井です。笑んで、定期的に食べたくなる…ナマコ❤️今は正月に毎年食べています♪が、いつも捌かれてパックに入ってるの買ってたんだけど……売ってないジャマイカ🇯🇲!?血眼になって探して(うそ)ようやく見つけたんだが…立派な生きたナマコ⭐️⭐️⭐️(しかも結構なお値段。赤ナマコだからね〜。青ナマコのほうが少し安いよ。確か。)実は、一応魚は捌ける私。笑(しばらくやってないから忘れてるけど。笑)ナマコは捌
毎年末に、愛媛の親戚が海産物を送ってくれます。大きな天然真鯛🐟にぷりぷり牡蠣🦪そして、写真の赤なまこ大根おろしにポン酢を一垂らし。柚子の香りがふわ〜っと漂います😌いつもナマコは入ってますが、今回パッケージを見て「赤なまこ」と知りました。青なまこもあるそうで、赤なまこは岩場に、青なまこは砂場に生息。赤なまこの方が、柔らかくて癖がなく、美味しいことから、お値段も高いそうです。今は干しなまこが中国で人気で、高級海産物になっているそうです。母が子供の頃に見ていた時は、想像もつかなかったと
謹賀新年。でございます。本日が「海ごはんしまか」暖簾始めであります。そして、今朝がその仕入れ始め、初荷です♪2023年もよろしくお願い申し上げます。定置網漁船が元気に水揚げ作業をする午前6時でした。春の味覚、生わかめがいい感じに水揚げされて来ています。日を追うごとに成長するに従って、しだいに茎など固みを帯びて来ます。早めにお召し上がりいただくのをオススメしたいです。今朝はホタテの水揚げ、少なめでした。寒ナマコのシーズンです。当店は上方にある赤ナマコを選んで買
-̗̀🤍🎄𝑀𝑒𝑟𝑟𝑦𝐶ℎ𝑟𝑖𝑠𝑡𝑚𝑎𝑠🎄🤍̖́イヴ❤今朝も極寒そんな日は素晴らしい食材がたーくさん🎶本日の仕入れは……こちら!!立派な明石鯛✨縞鯵も脂のってますね〜✨鯖がプクプク❤甘い脂で、しめ鯖も最高アオリイカ🦑も!!カマスも立派✨大好評✨赤ナマコもありますよ🎶そして、本日は「赤貝」も!!大将のこぶしサイズ!!大粒〜✨今年は例年よりも多くご注文がありました!年内足りるかな?と先日最終仕込みしたハズなのに、もうない?!?!急いで仕込みました!!赤たま
ナマコの酢の物です😊
お休み明けで、充電完了にて元気いっぱい🎶本日の仕入れも素晴らしい👏👏👏つくし必須の食材✨明石鯛!!縞鯵✨アオリイカ🦑牡蠣も!!大好評!タラの白子🎶プリンプリンでとろ〜り❤そして、本日は新顔✨赤ナマコ!!コリコリっとした食感がクセになりますね💕鰻✨実は冬の方が、鰻って美味しいのご存知ですか??脂がのって、最高ですよそして、忘れてはいけません!つくし特製「コロッケ」!!本日も仕込み完了!!本日も素晴らしい食材、お料理、お酒もご用意して皆様からのご連絡、ご予約
だいたい朝日一面の時はロクなニュースやないですが…今日の朝日一面は敵基地攻撃能力は幅広い税目で旧統一協会に質問権行使、回答期限付き!の横っちょに塩野義のコロナ飲み薬緊急承認!期限一年で追加データ要求ともうだいぶ前ですがとっても大事なパーリー前に嫁はんがインフルにかかりましてお医者さんにタミフルを処方してもらい、どうしても感染ってはいけない僕にも保険は適用外やけどと実費で飲んだタミフルがばっちり!僕は伝染ることなく済んだということがありました!まだ症例が少ないですが一応希望の星が出
『カツオのたたき』『こもち昆布』『赤ナマコ』『水茄子』・・・夏季限定・・・・・・堺市堺区熊野町東1-2-1天神玉鮨午後5時~午後12時営業072-222-0653