豚汁試食

こんにちは幸せkitchen松本えりこです今日の保育園は子供達と保護者の方一緒に豚汁の試食会をしました。朝から昆布を60度の温度を保ち1時間。旨味をじっくり引き出したら鰹節をワシャと入れ沈むのを待ってザルでこします。出来上がった大量の黄金の出汁せっかくなので保育士の先生方にお出汁だけの味を味わって頂きました「出汁だけでこんなに美味しいんですね」と出汁の旨味に笑顔がこぼれます。その後は豚汁作り。2歳児さんまでは塩分濃度を0,5%ほどに3歳児からは塩分濃度0,7%ほどに仕上げま