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関西テレビよ〜いどん!の週末⭐︎ほしガールのコーナーに出演させていただきました。天才ピアニストのお2人はカメラが回っていない時もずっとぼけツッコミしあってて可愛いは面白いわ♡ひとたびカメラがまわると、ぴしーっと!ナカガワもだいぶと助けて頂きました💧「見たで〜」のメッセージ皆様ありがとうございます〜〜🎵ちょうどお教室だったので動画は父が送ってくれてたのをドキドキしながらこっそり視聴しましたwww(インスタ個人アカウントほうにのせております)放送で紹
学び舎結ひ(manabiyamusuhi)」シェヌイユは暮らしを豊かにする知恵から、環境・健康を学べるコミュニティとして様々なセミナー・教室・イベントなどを提案していきたいと思います。大阪・阪急豊中駅徒歩5分募集内容*キャンセル待ちも受け付けております(10月)10/10(土)11〜13時(午前の部)リクエスト再Lesson蒟蒻料理教室満席14時~16時午後の部(ちょっぴり試食&お持ち帰りのみ)満席10/11(日)きのこ三昧!ケイジャン料理教室満席
年々と厳しくなる暑さと今年はマスクが当たり前となり厳しい夏でしたね。朝晩の涼しさに秋の気配を感じられるようになりました。去年も半分は熟成しすぎないようにと半分冷蔵庫に入れておいたのですがよくよく使うのはすぐに手が伸ばせる常温でストックしているキッチンに並べている味噌ポットのほう。いよいよ無くなってきたので冬に仕込んだお味噌を開けて見ることにしました。今年も最高に美味しいです❤︎ゆっくりと色づき今のこの色味のお味噌は麹の甘みが感
麴熟成ロースハム&ショルダーハムのお教室のご案内となります。もう何度も開催しているLessonですが、10月に銭屋塾でも開催させていただけることになりました。ロースハムとショルダーハムの食べ比べや時間的に1日前に火入れし、一度しっかりと冷やしたハムのほうが美味しいので当日は出来上がりを食べていただくことになりますがデモは短時間の火入れで出来る鶏胸肉で下処理の仕方や、火入れの方法を見ていただきます。ちょっと白っぽいほうがあっさりロースハムピンク色が
水分たっぷりの夏野菜。ジューシーなトマトは9時から2時間ほど干すだけでもこの通り。。今年の太陽のチカラは凄まじいですね。一日干すだけでドライトマト完成でした。オリーブオイルとバジルをちょこんと入れてストックしたドライトマトもあれこれ使えますが、数時間ほしたトマトの旨味とお味噌にオリーブオイルににんにく。旨味×旨味×旨味!⬆️をベースに様々な夏野菜の煮込みが作れます。お教室ではインゲン・ささげ・茄子を使ってクタクタいんげんやささげクタクタ茄子でしたが
ヨーグルトに入っているのは高野豆腐(3枚つっこみました!)(ワタシ的にヲー!発見!と思ったけどお友達がネット検索したら出てきたー!と(笑)あらら。残念w)そもそもは動画作りのお勉強で色んな方の料理動画を見ているのですがその中で「高野豆腐のフレンチトースト」なるものがありました。ヨーグルトで高野豆腐を漬け込んで戻し、卵と甘みのお砂糖を加えてバターで焼くとフレンチトースト風にという事だったので興味津々で早速チャレンジ。結果は・・・ぼそぼそで食べれた
学び舎結ひ(manabiyamusuhi)」シェヌイユは暮らしを豊かにする知恵から、環境・健康を学べるコミュニティとして様々なセミナー・教室・イベントなどを提案していきたいと思います。大阪・阪急豊中駅徒歩5分募集内容(9月)9/5(土)自家製カレールー教室残19/12(土)11〜13時(午前の部)蒟蒻料理教室満席14時~16時蒟蒻教室(ちょっぴり試食&お持ち帰りのみ)満席9/14(月)長芋とろとろ料理と発酵赤唐辛子「赤と白の食卓」満席9/18(金
京都中央卸市場の中にある蒟蒻製造元の和田商店普段は卸専門なのですが昔ながらのバタ練り製法で手間暇かけて作られる蒟蒻は一度食べたら蒟蒻概念が変わる蒟蒻なのです!不溶性食物繊維豊富な蒟蒻はお腹のおそうじに最適!私たちの身体は吸収したものでできている。身体に嬉しい食事を摂る前にまずは「出さなくては」久美さんのこんにゃく豆知識で干支にちなみ、日にちも子の日、丑の日と12日にごとに干支が決まっているそう。「丑の日」に「う」のつくもの食べるということで鰻を食べる風習は
グランフロント大阪北館ハウジング・デザインん・センター大阪(HDC大阪)様主催のくらし向上計画で講演させていただきました。画像💩wwwこの日はしょっぱなから何度「便」を連発したか。私たちは食べたもので身体を作っている。というのももちろんですが、私は吸収されたもので身体は作られていると、考えています。どれだけ身体に良い健康的な食事をしていてもその人の吸収力に合った量や質・調理の仕方が合っていないと結局は吸収されずに消化にエネルギーが持っていかれち
余りがちな白味噌のアレンジ方法として今月は韓国の甘辛味噌「サムジャン」にアレンジ法をご紹介しました。韓国食材コーナーでよく見かける赤にプラスチックの四角いコチュジャンの横に並んでいる緑色の四角い容器のアレです。みんなにリサーチしてみたけど「あーーー見たことある~けど買ったことない~」というお応えが9割。お1人だけ買ったけど使い道がお野菜つける程度との事だったのであまり馴染みがないのかもしれません。味噌ベースで甘くてちょいピリ辛のサムジャンは日本人好みのお味
お立ち寄りいただき有り難うございます豊中の自宅で小さな料理教室をしてるお料理教室コローレの石川定子です。7月「おうち居酒屋レッスン」コロナ禍もあり「あんまり大きな声で宣伝するものなぁ~😅」ってことで…ひっそりと始まってます今月のレッスンはこんな感じ↓上から撮るとこんな感じ↓今月の「おうち居酒屋レッスン」せっかくなので、いつもと違う楽しいコトをしたいと思って、私のお気に入りの市販品や、コロナ支援サイトで買ったお得な商品もご試食いただいてます↓ではレッスンメニューをご紹介「お豆
8/23(日)まるた食堂のインド・ベンガル料理教室の募集となりますコロナ禍の中延期延期6月に再開予定でしたが諸事情にて延期となっていた「まるた食堂」田村さんのアジアエスニック料理教室の開催日が決まりました。スーパーサラリーマン田村さんお仕事の関係でアジアエスニック諸国の屋台グルメから地元料理を食べつくしインド・スリランカ・タイにマレーシアからベトナム・台湾料理までお休みの日はほぼほぼ作って勉強しに行って、食べてらっしゃるんじゃないか??というスーパーサ
4ヵ月ぶりのグランフロント大阪・パナソニックセンター大阪の「くらしの大学講座」。再開となりましたがまだまだ油断はできずスタッフの方が消毒や席の配置を考慮しながらのスタートとなりました。それでも再開できて、いつもご参加いただいていた皆様のお顔も拝見できてうれしい限りです。5月から温めていたお題。「発酵食品で出来る紫外線対策。夏の発酵食品講座」麹のもつ栄養素の中でも特に美白効果のあるコウジサン。夏こそ甘酒と8年間ずっと続けてきましたが、子供の頃から食卓に麹のお漬
学び舎結ひ(manabiyamusuhi)」シェヌイユは暮らしを豊かにする知恵から、環境・健康を学べるコミュニティとして様々なセミナー・教室・イベントなどを提案していきたいと思います。大阪・阪急豊中駅徒歩5分募集内容(7月)7/11(土)自家製カレールー教室満席7/13(月)11時~13時半白味噌応用料理教室満席7/16(木)白味噌韓国料理アレンジ教室満席7/20(月)白味噌韓国料理アレンジ教室満席7/23(祝木)白味噌韓国料理
お立ち寄りいただき有り難うございます!豊中の自宅で小さな料理教室をしてるお料理教室コローレの石川定子です。毎年人気の【おうち居酒屋レッスン】今年も開催します!!手軽に作れるお酒にも、ご飯にも合うメニューに特化したレッスンです♪手早く作る6品+講師お気に入りの取り寄せ商品のご試食&ワンドリンク付きの特別企画!充実したおうち時間やWeb飲み会にご活用ください♪※グループレッスン(4名様)ご希望の方は設定日の中からお選びいただき、6/28日9時までにご希望の日程を講師までご連絡ください。
お立ち寄りいただき有り難うございます!豊中の自宅で小さな料理教室をしてるお料理教室コローレの石川定子です。新型コロナウィルスの影響で長らくお休みしてた料理教室を再開させていただきました今月は様子をみながらと思い…ひっそりと始まり、ひっそりと終了(笑)もぅねぇ~久しぶりのレッスン楽し過ぎましたこんな感じ↓レッスンでは、焼売を1日3000個包んでる点心職人のように包むのが苦手な方の為に…誰でも簡単に包める方法も学んでいただきました(笑)👌なんなら包まナイ!蒸し器いらずのバーショ
学び舎結ひ(manabiyamusuhi)」シェヌイユは暮らしを豊かにする知恵から、環境・健康を学べるコミュニティとして様々なセミナー・教室・イベントなどを提案していきたいと思います。募集内容(6月)6/15(月)白味噌応用料理教室満席6/16(火)白味噌応用料理教室満席6/18(木)甘酒キムチ教室満席6/19(金)甘酒キムチ教室満席6/20(土)甘酒キムチ教室満席6/25(木)自家製カレールー教室満席6/26(金)自家製カレ
白味噌応用料理のメニューを考えていた時はまだ4月だったのでちょっと重ためのメニューが多かったのですが、この暑さの中の再会となったのでメニューを新たに「夏の白味噌応用料理」とさせていただきました。「薬味」とはよく言ったもので、料理に添えることでよりお料理を引き立ててくれるのはもちろんですが殺菌作用や消化促進作用、消化不良の予防や疲労回復効果などなどまさにお薬。ちょっと添えるだけ・・・・・ですが、カツオのたたきなんかは薬味で見えないくらいどっさり乗せる我が家で
お立ち寄りいただき有り難うございます!豊中の自宅で小さな料理教室をしてるお料理教室コローレの石川定子です。ようやく来週から息子達の通常登校が始まります長かったぁーーーー母ちゃん3ヶ月頑張ったぁぁーーーーーもぅねぇ、自分で自分を褒めてあげたい落ち着いたら美味しいランチ行ったるねん心の叫びはここまでにしときます(笑)少しずつ日常が戻りつつありますが、まだまだ油断は禁物ですねウィルスに、ただ怯えながら日々過ごしてたら、心身共に疲れきってしまうので、しっかり予防しながら、ウイルスと共
普段10名定員のところを間隔をあけ換気もしながら4名までで再スタートしました。タオルは出来ればペーパータオルをご用意しているのでそちらをお使いくださればと思います。ぴったりくるペーパータオルホルダーを探しているけど品不足で入荷待ち💦しばらくはむき出しのままで使いにくいですが宜しくお願いいたします。3人でのソーセージ作りは、もう元に戻せないかも??と思うくらいにやはりお伝えしやすい。絞り袋の力加減、お肉の詰め加減などもコツを掴んでいただけたかと思います
お立ち寄りいただき有り難うございます!豊中の自宅で小さな料理教室をしてるお料理教室コローレの石川定子です長~~い間、更新滞ってゴメンナサイm(__)mそして…大変長らくお待たせしました6月17日よりお料理教室コローレ再開致します今後は、コロナウィルス感染拡大防止に努め、換気・消毒などを強化し開催させていただきます!【6月レッスン詳細】ご自宅でも、手軽に作れる「おうち中華」レッスンです!本格的に蒸籠を使って蒸す作り方と、フライパンで簡単に作る調理法の2パターン学んでいただきま
お取り扱いさせて頂いている千年前の食品舎様の「だし&栄養スープ」低分子化されたペプチドスープのパウダーをお肉に振りかけると、お肉のアミノ酸値があがり柔らかく美味しくなり、酸化しにくくなるとの事。ステーキ肉で実験してみました。だし&栄養スープをかけたほうと、何もしないほう。1日目はだし&栄養スープを両面に振りかけてラップをして1日寝かす。2日目に常温に戻し、塩コショウをしてニンニクの香りを移したオリーブオイルでさっと両
通常は定員10名のところを4名での開催とさせていただきます。4名のイメージでテーブルを置いてみました。こんな感じ??今はヨガスペースを作ってるのでテーブルを半分畳んでいるけど開催しら全部広げよう。そうすれば横一列!皆で作ったものをお喋りしながら頂くのが楽しみでしたがきっと新しいスタイルになっても私たちは順応できる出来るだろうし、新たな楽しみ方も見つけられると思います。まずは麹熟成ソーセージ教室ですが、ソーセ
新玉葱の季節に醬教室でご紹介していた「混ぜるだけシリーズ」粗みじんの新玉葱と醬を混ぜるだけの「新玉ネギひしお」旬のものだからか、お家ラーメンセットを買いにきてくださる方がお裾分けしてくださったのですが、みんな新玉葱お家のお庭で自然栽培したものや無農薬栽培の農家さんから取り寄せたのをお裾分けしてくださったりと真っ白な瑞々しい新玉葱たちばかりでした♡ありがとうございましたさっそくサラダやおかか和え、新玉葱のすりながしやポタージュ、丸ごと煮も美味
「お家で作ろう」シリーズの醤油ラーメンの素「醤油かえし」のご紹介となります。松島屋こだわりシリーズの濃口醤油緋、再仕込み醤油玄、無添加淡口醤油をベースに化学調味料無添加の醤油ラーメンのもと「醤油かえし」となります。150ml450円(税抜)一食30mlなので5食分となります。麺は2種類から選んでいただけます。国産小麦・天然かん水の普通麺(5玉400円)オーガニックモロヘイヤとオーガニックジンジャーを練りこんだモロヘイヤ麺(5玉600円)
「お家で作ろう!味噌ラーメンセット」おかげさまで50セットご予約完売となりました。ただいまご注文をいただいている発送分と受け取り注文をいただいてる方で一旦終了とさせていただきます。ご近所さんから、東京~広島までラーメンセットをお届け出来たことに感謝です!作ったよ~の「つくれぽ」写真や小さな丼でお母さん手作りのラーメンを食べているお子様の写真を送ってくれたりと、お届けした後のその後も伺うことが出来て感無量です♡出汁ソムリエでもあるひかりんさすが!!
お水(1ℓ)と混ぜるだけ!手軽にはじめる糠床生活北海道で活躍されている「自然塩健康法」(小学館)の著書でもある河村通夫さん監修のぬか床です。お教室では九州の無農薬栽培の米ぬかを取り寄せて糠床仕込みをしていましたが、ある程度まとめて取らなきゃいけないので冷凍庫に限界があってストックできない!たし糠や、作り変え用にもっと手軽に良い糠がないかなと思っていた所でこちらの糠床をご紹介できる事になりました。生糠ではなく「炒り糠」の香りが香ばしくて美味しいぬか漬けが手軽
お立ち寄りいただき有り難うございます。豊中の自宅で小さな料理教室をしてるお料理教室コローレの石川定子です。今日は、生徒さまからもご好評で、我が家でもヘビロテの「やみつき炒飯」レシピをご紹介しますまずは、分量と大まかな手順を写メつきで説明しますね😄(調理は次男が担当です)はじめに、食材の準備と計量をしましょう♪次に人参をみじん切りにします。続いて白ねぎもみじん切りにします。少々?大きくても問題ありまーん!!(笑)その他の材料はこんな感じ↓こんな感じでいつも用意してます♪(レシ
お料理教室が出来ない今はケータリングやお弁当にシフトしていこうと思っています。お弁当は1000円〜1500円惣菜のみのご注文ももちろん。5000円以上のご注文からお受けできればと思います。1万円以上のご注文で近隣の方には配達も受けております。もっと注文がしやすく、値段もわかりやすいようにHPをいろいろ変更中です。が、HP変更は素人レベルなので中々大変💦こんな時期にありがたいケータリングのご依頼をいただきました。お酒と共にという事でしたので発酵おつまみを詰
お立ち寄りいただき有り難うございます豊中の自宅で小さな料理教室をしてるお料理教室コローレの石川定子です長らく更新滞っておりましたm(__)m我が家もコロナ余波はジワジワきてますが…こんな時こそ、美味しいものを食べて・楽しい話を沢山して・できるだけ笑って過ごしたいですねそんなこんなで♪♪先日、蟹の産地「香住」に蟹を食べに行ってきました⤴️毎年、蟹シーズンの予約開始日には、宿の電話回線がパンクするほどの人気の旅館タイミングよく予約が取れましたジャジャーン茹蟹&蟹味噌焼き蟹