豆鯵

豆鯵とは、梅雨前後に多く出回る＜真鯵の幼魚＞です。鯵はアシが早い（＝傷みやすい）魚で、特に豆鯵は小さいがゆえにすぐに傷んでしまうので、良いものはなかなか市場にでてきません。魚河岸では、その豆鯵のなかでも特に小さいもの（体長2-3㌢くらい）を「ジンタ」といいます。あまりに小さいので頭や骨や内臓を取ることもせず丸揚げにしますが、骨なんかな～んにも口に触らない軽やかな食感が楽しめます。この子もやっぱビールとの相性抜群🍺。ほんのちょっぴりの苦みと、さくさくした軽い歯触りに、ああ食べる手が止まら

🎊・本日の揚げ物惣菜🎉⭐️「豆鯵の唐揚げ」⭐️「鯵フライ&鯵の唐揚げ」※少し大きな「豆鯵ちゃん」を包丁🔪で開いてから唐揚げにしたのでパリパリサクサクして、どんどん食べれちゃうよ😋

焼売ともやしの蒸したん豆鯵の梅干し煮ブロッコリーと茹で卵のサラダしめじの豆板醤和えキャベツの浅漬ご飯豆鯵は、キッコーマンの鰯のレシピを使って圧力鍋で炊いた。骨まで柔らか♡

今月メニューな鯵の南蛮漬け、いつものスーパーに夕方にいくと売り切れになっていてまた近くの太陽スーパーで見つけた豆鯵を昨夜のうちに三枚おろしして鱗もとってしっかり水気をふいてひとしおして寝ました。鮮度落ちま鮮度のペーパーに挟んでおきました。魚の臭みもなく南蛮漬けにしました。美味しかったなぁお読みくださりありがとうございます。

黒酢豚、豆鯵の酢炒め、鶏手羽揚げ、カクテキ♪♪♪♪ワカメとキャベツに舞茸と油揚げのお味噌汁♪♪♪♪炊きたてご飯♪♪♪♪酢豚の野菜が美味しいです♪♪♪♪豆鯵もお酢が効いて良い感じです♪♪♪♪ご馳走さまでした♪♪♪♪

釣れるであろう時間まで豆鯵に遊んでもらい漁港は釣れるのだけど、揉め事は堪忍なのでここがポイントなのか？と言う場所でこの三本をスタンバイ真ん中持ちにくい感度はええ感じのチタンプロトは尺以上抜き上げはちょいしんどいですどれも似た感じかなカレースナック食べながらローソンののり弁食べながらそしてその時が来るのです5メートルのヌキアゲはキツく35後半は２回切れてしまった〜あとシャンクの短いジグヘッド使ってこれも何回もバラしてしもたちゃんと取ってたら倍は釣れましたここの

マイワシで作ったアンチョビが無くなった(アンチョビとは言わないんですけど)ので、鯵をアンチョビにしてみました。10センチ程の豆鯵を親指と人差し指でエラをつまんでしっぽの方に引っ張ると、エラと内臓が取れます。ボウルに1％の食塩水に氷を入れてエラと内臓を取った鯵を良く洗います。いよいよ、三枚下ろしにしていきます。鯵が小さいのでちょっと難儀しますが、頑張っておろしました。腹骨と血あい骨をすき取りペーパーにならべます。皮を引くのですが、頭の後ろ部分をつまんで、しっぽの方にゆっくり引いていきます

Ponkotutuusin豆鯵のフライno20732023.11.17今日のお勧め記事!大好きかつフライ-9れしぴの窓(885)ぽつう特集別冊2018年3月6日号の記事、「豆鯵のフライ」を、ほぼそのまま掲載しました。旧れしぴ(269)豆鯵後編小さい鯵は揚げても旨い豆鯵のフライ午後1時の大手スーパー、長崎県

こんばんは✨釣り大好きサラリーマンのアンバーです🤗今夜も鯵調査です❗️ポイントに着くと爆風スランプ🎵2.5gジャコヘッドTGもどこに行った⁉️と聞きたくなるほど・・・💧誰もいないのは・・・爆風のせい❓風が少し弱まると同時にキャスト😆ラインが風で上に向かって登っていく🤣🤣🤣アジングになりません❌それでも調査団は諦めない‼️心の中でZARDの負けないで🎶と聞こえて（笑）キタぁ〜‼️風がさらに強くなったのでポイント移動💦釣れへん😅釣れとるがな😅即リリースしたら元気に泳い

週末の思い出。ご近所さんから地引網からのお裾分け。たっくさん豆鯵いただいちゃった。新鮮キトキトなうちに素手で内臓取り出して冷蔵庫で冷やしといて晩御飯はアタマっから揚げていただきお塩でいただく。こんなコト#移住じゃなきゃ絶対に味わえない…皆様に感謝、感謝…こんな贅沢させていただきました。やっぱり、今日もワクワク。

(今回は釣りの話はほとんど無し。)自由研究があるんだ！ふーん、何をするの？何も決めてない。えっ？もう夏休みも半ばだよ。お父さん決めていいよ。ふぁっ⁉︎なんて会話は、どの家庭でもあるもんですかねぇ、、、10秒ほど長考し、海洋ゴミをテーマにしたら？うん、いいね。って、返事はや！ということで、海のゴミ問題について研究するとのことだったので少し手伝ってあげました。まずはプロットから。大体出だしはこんな感じかな。どう？いいね👍ってな感じで、誰の自由研究かわからなくなっ

某所でベイカ・ヒイカ釣査🦑岡山県の東の方-タックル-シマノ20ソアレTTアジングS610L-Sシマノアルテグラ2021C3000改造純正パーツ22ステラC3000SDHHGハンドル組パートNo10T2FAmazon（アマゾン）【シマノ純正】21アルテグラ純正スプール2500SHGAmazon（アマゾン）-ライン-VARIVASアバニライトゲーム150m0.4号松田ｽﾍﾟｼｬﾙﾌﾞﾗｯｸｽﾄﾘｰﾑ70m1.25号(FGノット-長さ：

おはようございます従業員の小太郎です昨夜は・・・天神祭り花火大会にこの暑さ・・・しかもど平日にもかかわらず色々なお客様にご来店頂きありがとうございましたッ！！その上・・・貢ぎ物プレゼントまで・・・芋けんぴ＆味噌せんべいそして焼き鳥食費が助かります。素そんな皆さまの愛を実感している本日の仕入れはこちらッヤイトカツオからの豆鯵ちなみに・・・最近小太郎が押しているスパイス焼酎某氏達が気に入ってもらえた様

今日のごはんですお昼ごはんからスパイスカレートマト、胡瓜、貝割れ菜のサラダ玉ねぎ、油揚げの味噌汁夜ごはんは画像撮り忘れﾃﾞｽ豆鯵の唐揚げ玉ねぎ、油揚げの味噌汁トマト、胡瓜、貝割れ菜のサラダ白米今夜は、出前とろうと思って電話したら「お客様のご都合により、受話器を外してあります」なんと電話に出られないほど、そんなに忙しいの仕方ない、今夜はある物で、傷んでいないもので食べようと思って。

熱海に来ました^_^真鶴の魚があれば嬉しい‼️で、今日の真鶴産、豆鯵しかなかったの。で豆鯵を美味しく食べよう❤️9尾はお刺身に、半身でひと口サイズ🥺あまり綺麗に捌けなかったけど、美味しかった⭕️酢橘とミニトマト、豆鯵は小さいです。夫は、4尾。からりと揚げて、頭から尻尾まで美味しく食べました。この美味しいさは、一体⁉️真鶴産だから、やはりサイズが良いのかなぁ、と興奮する夫です。付け合わせは、畑のミニトマト、発育不良の大根とか、成長し過ぎた胡瓜の千切りです😓川奈産の天然鯛。カ

夜な夜な‥出勤💨色々やっと落ち着いたのでフィールドへやはり夏夜梅雨明け前の堤防は、気分がイイポチッとキャスト🎣いきなり！ジー！ジャンプ！はい、お決まりの‥よく引いて楽しいけど😀しかし、海面上豆だらけ頭切り替えて、1番小さいやつ狙う！が、悶絶モード！笑アタルがノラナイやつwやっとこさ！メジャー忘れたwビーディーと同じくらいムキになる豆アジング楽しいですよ♪いくらでもいますから、是非やってみて下さい完。夜な夜なthirty34fourより、お知らせです(^^

おはようございます従業員の小太郎ですぇえっと・・・先日のコレ犯人悪戯っ子見つかりましたやっぱり・・・君だったか・・・。笑次回は諭吉をはさんでく・・・・・・。ちょっとダケ疑った某女子・・・ゴメンそんなちょっとスッキリした本日の仕入れはこちらッ岩牡蠣からの豆鯵まぁ・・・小太郎もスッキリしたし・・・慣れないブルジョア飲み会で疲れ切った某氏も庶民的当店で呑み直してスッキリしていたし・・・良い

こんばんは⭐️💫今日も一日お疲れ様でした😃先週の木曜日の夕食に豆鯵の南蛮漬けを作りました😊私も好きで実家の母も好きな豆鯵の南蛮漬け💕少し前に買って冷凍してしていた豆鯵なかなか綺麗です😊片栗粉をまぶして１８０度の油で我が家はオリーブオイル🫒で揚げます揚げてる間に玉ねぎを甘酢につけときます甘酢は手抜きです😃簡単酢を使います😊注ぐだけ〜😃１８０度でカラリと揚げます玉ねぎの入ったバッドに漬け込みます。出来上がり😊半分こずつしました。母にはタッパーに入れて。翌日の

おはようございます従業員の小太郎です業務連絡です。先日・・・ワザワザ外まで行って説明してくれた某氏・・・無事蛍光灯が点きましたッ！！まぁ・・・小太郎は買いに行ったダケでやったのは９割店長ですが教えて頂いてありがとうございますそんな明るくなった当店の本日の仕入れはこちらッ豆鯵からの生シラスあ・・・もう一個業務連絡・・・。〇〇バーに行った話をしていた某女子・・・そう言う話は小声で・・・横にいたお兄様達が

日本の魚食文化のひとつに「幼い魚を食す」というジャンル（？）があります。今の時期だと、鰯の子供「しらす」・鮎の子供「稚鮎」・スルメイカの子供「麦イカ」・小肌の子供「シンコ」、秋口は墨イカの子供「新イカ」・春先は鯛の子供「春子鯛」など。そんななかでも、初夏を知らせる幼魚豆鯵初入荷しました初夏のこの時期になると網にかかる「鯵」の子供で、体長10センチ以下のものを＜豆鯵＞といいます（鮮度が落ちやすいので街なかのスーパーなどではなかなか見かけません）。サッと油で揚げると、サクサクの食感

おはようございます従業員の小太郎ですイースト菌を入れ忘れてホームベーカリーでパンを焼いた結果くッッッそ重い小麦粉の塊が焼きあがった今朝・・・昨夜お客様から頂いたアールグレイを飲みつつ心を落ち着かせておりますこの塊・・・何に使えるんだろう・・・。悩何でも慣れ来た頃が一番失敗すると実感した本日の仕入れはこちらッカツオからの豆鯵ぇえ・・・お察しの通り何気に落ち込んでます焼き立てパンが食べられなかった可哀想な小太郎を慰

☁️・今回の「豆鯵」少し大きかったので開いてみました😅。唐揚げで食べたら美味しいでしょうね🤤

おはようございます従業員の小太郎です昨夜も色々なお客様にご来店頂きありがとうございますッ！！色々な方と色々なお話を沢山したハズなのですが・・・現在記憶に残っているワードが・・・その１Yは痛いその２犬とダチョウとラクダは悪口ではないその３結局店長はそれが言いたかったダケ・・・。くだらない事に限って覚えて・・・・・・。昨夜もとっても楽しかったですそんな色んな会話が楽しめる日もある当店の本日の仕入れはこちらッ豆鯵

おはようございます従業員の小太郎です一日考えたものの・・やっぱり小太郎は思う・・・『ダチョウは悪口ではない』ぇえ・・・ダチョウの特徴はつぶらな瞳・・・長い首・・・細い足・・・ほら・・・褒めてる？悩そんな言い訳から始まった本日の仕入れはこちらッ剣先イカからの豆鯵いや・・・まぁ・・・何が言いたかったかって・・・・・・。店長も『痩せゴリラ』とか言って・・・なんかごめん。汗(従業員一同

おはようございます従業員の小太郎です幼少期の記憶と言うものは年老いても意外に残っているもので・・・ただ・・・それが合っているか間違っているかは幼少期の認識なのだと確認した昨夜・・・何の話って・・・。ブラックパンサーとピンクパンサーの話。知ってる？小太郎店長の指摘で気づいたんですが・・・宝石の中にいるのがブラックパンサーで宝石を盗むのがピンクパンサーずっと勘違いしていました・・・ピンクパンサーが宝石の中にいると・・・そしてその宝

おはようございます従業員の小太郎です実は・・・現在外装工事がなされているわが住処・・・毎日朝の9時から工事音がし・・・カーテンを閉めておかないと工事のお兄さんと目が合う・・風呂上がり裸でウロウロもできない・・・(マテその上・・・ベランダと玄関通路の外気が当たる場所全部に黒い網の囲い・・・ここ数カ月・・・外の天気も明るさも家の中で感知することができません・・・太陽が苦手な小太郎ですが・・・流石にチョットは日に当たりたい・・・・

いつものポイントが昼過ぎに潰れてしもーて穴ポイントへ_:(´ཀ`」∠):結果は分かってた事やけどやっぱり釣れへんもんやねんな〜(T^T)ただ、豆鯵は無限に釣れよる(°▽°)狙いの奴来たか⁉︎って思ったら...ヒラの子供やった(ﾟ∀ﾟ)それでもいつも連れてってくれる利蔵くんに感謝^_^そろそろエギングせにゃいけんな〜(*ﾟ∀ﾟ*)

おはようございます。kigorinのブログに遊びにきていただき、ありがとうございます本日のお弁当です。＊ちくわの磯辺揚げ＊たこさんウインナー＊焼きシュウマイ＊卵焼き＊大豆の甘辛煮＊ミニトマト＊大根葉のふりかけ＊白米タンパク質多め。食べ終わった後、満腹って思ってもらえたら本望です昨日、狩りに行っていた夫くん。結果がこちら。ヒラメトリオ＆餌用の豆鯵トリオ。豆鯵は３枚におろして、竜田揚げにしてからサラダに。ヒラメはエンガワ付きの

9月18日☀️、仕事中もソワソワ。笑深夜0時に仕事が終わると気持ちが高まっていて徒歩ではなく、家までランニングで帰った🏃目的があるからだ✨赤イカシーズンが終わり、アオリイカの新子が釣れ始めている。行くしかないよね、アジングに😊🤚一昨年、中鯵が釣れた場所に去年も通ったが豆鯵のみだった。そこで、今年は早い時期から通い様子を見ることにした。釣り場に到着すると😳❗️🚙で駐車場が埋まってる‼️さすが、アオリイカシーズン。釣り場も人で賑わっています。僕のアオリイカの開幕は、20cmサイ

今朝はウォーキング🚶‍♀️をお休みして、会社の後輩と出入り業者の方の3人で、福井県敦賀市にある鞠山海遊パークで、堤防釣り🎣をして来ました🐟昨夜の22時にハット🎩地方を出発して、今日の11時で納竿しました🎣沢山の釣り人でした出入り業者の方の希望で鯵を狙いに、それも豆鯵がいいと豆鯵の丸ごと唐揚げが食べたいのと、出入り業者の方の子供三兄弟の次男が、魚🐟捌きが趣味で、マイ包丁🔪を持っているそうですひたすらサビキ釣りで、3人で250尾くらいは釣ったと思います🐟昼食は近くに有るお魚広場で、福井県