豆腐品評会

ついに！！豆腐マイスターで得た知識をより深めるための『豆腐マイスターアドバンス講座』講座カリキュラム|一般社団法人日本豆腐マイスター協会講座カリキュラム|一般社団法人日本豆腐マイスター協会mytofu.jp無事、合格『日本豆腐マイスター協会食育豆腐インストラクター認定証書』全豆連代表理事、磯貝さんから本日授与して頂きました！2017年にマイスターを受講して、長い時間が経ちました。その間、日本全国あちこちのお豆腐屋さんを巡りお豆腐の個性を感じ、味わい、「もっと

先週の日曜日は香川県で開催された豆腐品評会へ初めて参加しました木綿豆腐15品、絹ごし豆腐11品寄せ、おぼろ豆腐13品、充填豆腐7品あげ17品を試食させていただき中国四国地方の豆腐屋さんの味を勉強させていただきました野菜の食べ比べはしたことはあってもこのような数の豆腐を一度に食べる経験はなく作り手、製法、大豆の違いなどでこんなにも味が違うものかと豆腐の奥深さに感動しました私は投票権はないのでひとつひとつ味わって自分の好きな味の豆腐だけ、写真にとって受賞した豆腐と

   いつも見に来てくださり     ありがとうございます❣️  Ohisamaお料理教室の王鷲美穂です先日11日は第27回長野県豆腐品評会へ今年で3年目の審査員のご依頼を頂き出席させて頂きました🎶お豆腐が大好きな私はとにかくこの品評会が大好き💕ついうっかりおいし〜と食べてしまうので気を引き締めて審査してますが審査した後も、お気に入りのお豆腐はパクパク食べてしまいます。絹ごし、木綿、寄せや湯葉、スイーツと部門ごとに審査どれも美味しいので他審査員さんとの合計で同点が多

ごきげんよう♪福の女神マダムフローラです✨私はテーブルマナー指導家で、豆腐マイスター認定講師でもあります。豆腐で健康に！豆腐で美しく！豆腐で軽やかに！さて、日本全国各地区の豆腐品評会で上位入賞を果たした選りすぐりの豆腐が2023年9月16日(土)東京上野の東天紅に集まり、第7回全国豆腐品評会が開催されました。木綿、絹ごし、寄せ/おぼろ、充填と４つの部門に分かれて、それぞれ審査されます。私は審査員を務めたこともあります。今回は裏方のお手伝いをいたしました。この本

   いつも見に来てくださり     ありがとうございます❣️  Ohisamaお料理教室の王鷲美穂です昨日は『第26回長野県豆腐品評会審査会』の審査員をさせて頂きました🎶昨年に引き続き今年もお声がけ頂きありがとうございます。今年はなんと、なんと、、、難しかったぁ😅どれも甲乙付け難い💦他の審査員さん達も同じ意見でした😂でもそれはとってもすばらしい事でお豆腐メーカーさんの質の向上はもちろん今流行りのお豆腐の硬さや味、濃さなど消費者さんの好みをしっかりと捉えて製造してい

   いつも見に来てくださり     ありがとうございます❣️  Ohisamaお料理教室の王鷲美穂ですこの度は【ソイフードマイスター】として『第25回長野県豆腐品評会』の審査員として出掛けてきました🎶今年で25回目になる節目の年にお招き頂けたことはとても光栄で身の引き締まる思いです😌県内にも大手企業のお豆腐工場がある中街のお豆腐屋さんも人生かけてお豆腐を作り皆さんに食べてもらいたく頑張っています。私の感覚で言うとお豆腐は大豆そのものを料理するより気軽で

わぁ〜気づいたら10月も1/3が過ぎてしまって💦ブログ開設以来の間の空きに…そろそろ年末に向けて軌道修正しなくてはと思う今日この頃です。しばし記録の為お付き合いください。10月は1ヶ月半の臨時休業からの再開した左近山アトリエのお仕事からのスタートでした。左近山アトリエ131110「左近山アトリエ131110」は左近山団地内のショッピングセンターの空き店舗を活用したアート拠点です。アートは誰のもの？アートはどこにある？まだ見たことのない景色を見せることがアートなら、それはきっとアートを楽

食の情報交換できるお友達のおかげでひとりプチ豆腐品評会開催してみました〜

こんばんは〜風です〜ヴィーガンやベジタリアンナチュラルハイジーンに興味を持ってくれてたけどそのまま大腸癌になり手術したお友達〜手術から2ヵ月経ちその間に酵素栄養学まで学んでくれてすっかりナチュラルハイジニストと変身しました〜お友達から肌ツヤツヤになったと言われシミも消えちゃったようで〜長年の便秘も解消されて元気に復活しています〜微力ながら役に立って良かったです〜さて〜先日の事ヴィーガンのお友達と久しぶりにランチに〜トークはやはり食

ほぅぅ新年明けましておめで豆腐宮城、仙台のお豆腐屋さんささはら豆腐店さんの極上絹ごし豆腐、湯葉のたまらない口溶けとフワリ優しいお豆腐の美味しさにノックアウトされた昨夜。『今まで食べた湯葉の中で一番美味しい！』夫もそう一言ささはら豆腐さんは、昨年のお豆腐品評会でプチ玉（風船の中にプルンと包まれたお豆腐）で最優秀賞を、極上きぬ豆腐、極上もめん豆腐では銀、銅など様々な賞を取られた昨今とても熱いお豆腐屋さん。「紀子さん、機会があったらささはらさんのところに行きましょうよ！」と豆腐

今日は今年の豆腐品評会の時一緒に審査員をした薬膳料理の先生のWSに参加させて頂きました〜めちゃくちゃ美味しくて勉強になりました〜

こんばんは〜風です〜以前から薬膳料理に興味はあったのですがなかなかビビッとくるレッスンと巡り会えずに今まで来ていました…先日豆腐品評会の時一緒に審査員していた方の中に薬膳の先生がいらしてこの方から習ってみたいなぁ〜そう思っていたのですが公表されているレッスンがあまりなくて…やっと今日教えて頂く機会に巡り逢えました〜まずは薬膳の事10月の発酵と食養生の座学がありそのあと実習〜今回は切り干し大根のサラダセロリの塩麹きんぴらサツマイ

全国豆腐品評会中部北陸大会審査員として参加させてもらいました。衆議院議員、愛知県議員の先生、大学で教鞭をとられてる先生、レストランオーナーシェフ、業界の方々、フリーアナウンサーの方など、他業界から様々な方々がお集まりでした。出品事業者や利害関係を有しない一般消費者により編成された審査員という事で集まった皆さんです。もちろん、公平な立場で審査させてもらいました。出品事業はわからないようになっていましたが、どこの事業主さんも心を込めて作られた豆腐だとわかっているので、責任を感

教室、進行しております😊豆腐マイスター座学講師になって、豆腐を食べることも多くなりました😊料理教室でも度々豆腐料理をお出ししています。昨年の豆腐品評会最優秀賞の川原さんの木綿豆腐今回はこの豆腐をお出ししています😉川原さんの木綿豆腐の冷奴と納豆麹^_^納豆と米麹。同じ発酵食材で相性抜群です。美味しいに決まってます。でも、意外にあまり浸透してませんよね。なので、今回は美味しいお豆腐と一緒にお出ししてます。早速作りますって方が多いですよ😊☆☆☆3.4月薬

昨日は全国豆腐品評会・東北大会に審査員として出席させていただきました。当日は早坂具美子先生とも久々にお会い出来、色々楽しい時間を過ごさせていただきました。司会進行には早坂先生の娘さんでもある豆腐マイスター・料理家・元アナウンサーでもある早坂明子ちゃん。逢うのは6カ月ぶりです。この病気になりかけの具合の悪かったときだから覚えてるわ(笑)アナウンスの開会の発声があってなくて笑わせてもらった(笑)朝１０時過ぎから始まった品評会では充填・寄せ・絹ごし・木綿と種類別に並べられた全６０品の

こんにちわ。☆☆☆☆☆★やまかめ食堂かずよです。久しぶりの投稿？ですね。実は先日から東京に来ています。年に一度開催される豆腐屋サミットに参加させて頂いているのです！それに伴い開催されているこちら！！日本一の豆腐を決める品評会。全国豆腐品評会決勝戦地区予選を勝ち抜いた品々が勢揃い。総勢120種類以上。この品評会をお手伝いさせて頂いているのです。もちろん食べましたよ〜。120種類以上の豆腐！！全種類制覇だ。と意気込んでいましたがさすが決勝！！濃い〜個性あ

栄養士・管理栄養士など食と健康の専門家の起業とスキルアップをサポート♪科学的根拠に基づく健康情報をお届け！しあわせごはんプランナー/管理栄養士藤橋ひとみです。はじめましての方はこちらをご覧ください。＊現在ご案内中のサービス＊夏のおとうふの楽しみ方は冷奴だけじゃない♪全国からお取り寄せ！絶品とうふの食べ比べが毎回大好評の企画第３弾★夏のおとうふパーティー申込受付中★お申し込みと詳細はこちらLINE@栄養・健康情報配信サービス世界で権威ある学術誌に掲載

今年も九州・沖縄地区予選の時がやってきましたo(^o^)o去年は、豆腐マイスターとしてお手伝いに入りましたが…今年は、お豆腐をエントリーしようかな何事もチャレンジ

第３回全国豆腐品評会の関東地区予選が上野ホテルパークサイドにて開催されました。昨年に引き続き、有り難いことに審査員を務めさせていただきましたずらり並んだお豆腐の数々これ、ほんの一部です出品数は134点でした。厳正なる審査をするために、このような出で立ちで審査に挑みました。実行委員の方々のお陰で無事終了。豆腐マイスターの協力は強力ですね無事終了といっても、レベルが高くて甲乙付けがたいコンテストでした。どれもこれも美味しくて…過去には、昨年の関東地区予選、神奈川県独自の豆

沖潤子さんの展覧会が始まった銀座の資生堂パーラーを訪れた。逗子の豆腐屋「とちぎや」の亀田勝さんが作成に協力した、豆腐をモチーフにした作品を観たかったのだ。展示されている作品はもちろん他にもあるが、豆腐マイスターとしては「豆腐がモチーフ」ということについ食いついてしまうのだ。この作品のテーマは「針供養」。使わなくなった針、折れた針を豆腐に刺して供養する行事。ずいぶん前にどこかの寺で針供養に参列したことがあるがさほど興味がなかったので記憶が曖昧。きょうはこの作品を観て、

ニッポン豆腐屋サミットに行ってきました熊本入りしたら、まだ余震が…説明受けてる際にも余震が…避難の仕方からの説明になりました豆腐マイスターとして、豆腐品評会のお手伝いに(*^ー^)ノ♪全国から、豆腐関係者、豆腐屋さん、豆腐マイスターなど総勢200名以上が今回は一般の方にも公開してました(^^)d各地方の予選を勝ち抜いたお豆腐達が熊本に集結です日本一に輝くのはどこのお豆腐続く…

こんにちはどんより雨降りそうなお天気ですお豆腐４丁セットの楽天ページ編集しました。PCページ、スマホページもまとめて編集しました九州・沖縄地区豆腐品評会にて最優秀賞受賞の案内を追加編集！！楽天スーパーSALEまもなく終了！！今晩まで！！どうぞ、アクセスしてやって下さいませ