調理師専門学校

先週の金曜日は、学校に通い続けることについて深く思い悩んでいる胸の内を書いたため、『健康寿命という一番のコストと1ヶ月で手に入れた満足感』実は、このまま調理師専門学校に通い続けるべきか、自分の中で少し迷い始めています。学校に通うこと自体は決して楽しくないわけではありませんし、素敵な仲間もできまし…ameblo.jpその日にあった調理実習について詳しく書くのをすっかり忘れていました。その金曜日は、日本料理の実習の日でした。今回の料理メニューは、海老と胡瓜の酢の物白和え

昨日の記事に書いた『健康寿命という一番のコストと1ヶ月で手に入れた満足感』実は、このまま調理師専門学校に通い続けるべきか、自分の中で少し迷い始めています。学校に通うこと自体は決して楽しくないわけではありませんし、素敵な仲間もできまし…ameblo.jp学校を辞めるかどうかの件で、実は今日も朝からずっと深く思い悩んでいます。試しにAIのGeminiにも相談してみたら、思いがけない言葉が返ってきました。専門学校は「卒業して一人前」がルールですが、あなたの人生においては「自分が満足

実は、このまま調理師専門学校に通い続けるべきか、自分の中で少し迷い始めています。学校に通うこと自体は決して楽しくないわけではありませんし、素敵な仲間もできました。明確に辞めたい理由があるわけでもないのですが、胸のどこかに小さなモヤモヤが消えずに残っているのです。その要因は、以前の記事『罪悪感と21万円の振り込み』合格者説明会に参加しているというのに、本当に学校に行くべきか、心の底では迷い続けていました。それは、学校に行く理由が、どこか不純だと自覚していたからです。公…ameblo.

今日はお昼を挟んで座学が2コマという、週の中で最も楽な木曜日です。ということで、昨日に続いて、また学生レストランに行きました。毎日行くといい加減顰蹙買いそうですが、とても勉強になるし、美味しいし、安いし、怒られるまでは辞められそうもありません(笑)毎週木曜日は日本料理に決まってるので、先々週に続き日本料理です。『本格日本料理に驚愕した学生レストラン』今日はお昼を挟んで座学が2コマでした。木曜日ということで、お友達と外食ランチの予定でしたが、急遽予定を変更して、学内にある学生レストラン

浦島です皆さん今日も見にきてくれてありがとうございます今日の話です４月のことです。調理師専門学校2年生のじろう。一年生の時はお弁当を持っていくのは週3くらいでした。あとはブロッコリーと、冷凍のから揚げを詰めるので全然ちゃんとしたお弁当に比べると手間じゃないんですけどね💦👇むね肉なのに柔らかくてカロリーも低いとかでじろうのお気に入りです・・・・。・・・・。終わります。👇リムイットのファスティング美味しくておすすめです👇ふわふわタオル、おすすめです。👇二の腕もお尻も隠せる

先週に続き、今週も学生レストランでのお食事でした。学生レストランの事は、↓の記事で書きました。『本格日本料理に驚愕した学生レストラン』今日はお昼を挟んで座学が2コマでした。木曜日ということで、お友達と外食ランチの予定でしたが、急遽予定を変更して、学内にある学生レストランへ。これは2年生の【レ…ameblo.jp先週は日本料理でしたが、今週はフランス料理です。ただ、今日は午前が総合調理の実習2コマなうえに、早番だったので、家を出たのは6時台。かなり疲れました。とい

GW最終日の日曜日、僕はプロの技術を拝見するため、蒲田にある八木商店さんを訪ねました。プロに研いでもらうといっても、決して楽をしたいからというわけではありません。先日の記事でもお伝えした通り、僕なりに自宅で一生懸命研いではいたんです。『自主トレーニング（大根の桂剥き）』GWプチ旅行は無事終わりましたが、学校は日曜日までお休みということで、今日は自主トレしてみました。高家神社で上達を祈願した、大根の桂剥きです。『GWプチ…ameblo.jpただ、その仕上がりが本当に正解な

学校のカリキュラムの都合で少し変則的だった、僕のGW休暇も昨日で最終日を迎えました。明日からの学生生活再開を前に、身だしなみを整えるべく、いつもの行きつけの美容院へ行ってきました。ここは、あの金髪に挑戦した時も、そして通学のために黒髪に戻した時も、すべてをお任せしてきた信頼できる場所です。『金髪を卒業し黒髪で挑む学生生活』今日は、一昨日の入学式の振替で早速の休校日でした。まだ一度も授業を受けていないのに、もうお休みとは(笑)時間を有効活用するべく、登校に向けた「宿題」を一気に片…ame

入学式でプロのカメラマンが撮影してくれた写真が、ようやく出来上がりました。実を言うと、4月17日からダウンロード可能になっていたのですが、僕がすっかり失念しており、気づくのが遅れてしまいました。撮影した会社の専用サイトにアクセスし、自分で欲しい写真を選択してダウンロードする方式です。クラス全員の集合写真はもちろん、一人一人が校章を校長先生から手渡される瞬間の写真まで、全校生徒200人弱分がすべて掲載されていました。しかも驚くことに、それぞれがマルチアングルで丁寧に撮影されている

還暦で学生になった特権を大いに活用すべく、学割をリサーチしていることは、以前の記事にも書いたとおりですが、『60歳からのオーラルフレイル予防』今日は専門学校の話から少し離れますが……いや、ちょっとだけ関係があるかもしれません。先週、NHKの『明日が変わるトリセツショー』を観ていたら、「オーラルフレイ…ameblo.jp『AmazonPrimeStudentの破壊力』昨日はビッグエコーで初めての学割を使い、その凄まじいお得感にすっかり味をしめてしまいました。「他にも何かあ

GWプチ旅行は無事終わりましたが、学校は日曜日までお休みということで、今日は自主トレしてみました。高家神社で上達を祈願した、大根の桂剥きです。『GWプチ旅行②（高家神社編）』昨日の記事にもちらっと書きましたが、今回の旅行の主目的のひとつは、高家神社に行くことでした。高家神社というのは、日本で唯一、料理の神様が祀られている神社です。…ameblo.jpその前に、まずは包丁研ぎ。未だに満足に研げていないし、GW中に大根の桂剥きの練習はしたいと思っていたので、薄刃包丁と研ぎ

学生レストラン🌸5月25日(月）⏰11：30OPENご予約お待ちしております📲052-562-1171

昨日の記事にもちらっと書きましたが、今回の旅行の主目的のひとつは、高家神社に行くことでした。高家神社というのは、日本で唯一、料理の神様が祀られている神社です。詳しくはウェブサイトをご覧ください。高家神社＝日本で唯一料理の神さま＝高家神社は全国でも珍しい料理の神様をお祀りする神社です。毎年、５月１７日、１０月１７日（旧神嘗祭かんなめさい）と１１月２３日（旧新嘗祭にいなめさい）に高家神社境内で庖丁式の奉納が執り行われています。takabejinja.comこの神社は調理実習の

昨日は僕にとってGW初日となりました。妻はすでに先週からGWに突入しており、しばらくすれ違いの日々でしたが、ようやく二人揃っての連休を迎えることができました。ということで、ちょっとだけ近所の高級な焼肉屋さんへ足を運び、プチ贅沢な晩御飯を食べてきました。焼肉屋といえば、まずは冷えたビールとキムチからスタート。続いて、メインのプレミアム牛肉セットを注文しました。若い頃は単品で様々な肉を頼んでいましたが、もう年も年ですので、そんなにたくさんは食べられません。厳選

自主練用に購入した包丁ケースについて、今日はその使用感を書いてみたいと思います。『包丁を持ち帰る「正当な理由」。60歳、自宅特訓への決意。』今日は午前中の授業がなく、午後から「西洋料理実習」のみの一日です。実習の後は友達との約束があり、ブログを書く時間が取れそうにないので、午前中のうちに記事を書こ…ameblo.jp以前お話しした通り、フリートレーニングの時間だけでは足りない包丁研ぎや野菜切りの練習を家でするために購入しました。Amazonから届いたこの包丁ケース。広

今日の午後は、日本料理の実習が2コマでした。包丁研ぎの授業も一段落し、今日からいよいよ調理の実践です。日本料理における基本中の基本、・出汁の引き方・ご飯の炊き方・かき玉汁これらに挑みました。余った時間では、先週に引き続き大根の桂剥きの練習。先生のデモを改めて見ることで、前回とは違う視点で学べたのが大きな収穫でした。実は僕、薄刃包丁だけこっそり持ち帰り、自腹で大根を買って昨日練習したんです。その成果が出たのか、今週は早々に合格してリベンジを果たしました。『「運動神

今日はお昼を挟んで座学が2コマでした。木曜日ということで、お友達と外食ランチの予定でしたが、急遽予定を変更して、学内にある学生レストランへ。これは2年生の【レストラン経営実習】という課題の一つ。学内にあるレストランで、実際に学生や一般の方へ料理を提供するものです。この実習を履修すれば、3級レストランサービス技能士の受験資格も得られるのだとか。本格的な日本料理やフランス料理が、なんと1食500円！1年生の僕にとっては、2年生が何をしているかとても勉強になります。あまりの盛況ぶりに

昨日は午前中に座学が2コマ。午後は中国料理の実習でした。中国料理の実習は相変わらずシラバス通りに進みません（笑）。先週の炒飯に続き、次は何を作るのかドキドキでしたが……今回はなんと、「油淋鶏（ユーリンチー）」でした！好物ではありますが、いきなりそんな高度なメニューを！？と、少し戸惑いました。まずは先生のデモンストレーション。配られたレシピに必死で手順をメモします。デモが終わると即、自分たちのテーブルで調理開始です。炒飯より工程がはるかに複雑。考えている暇なん

昨日の記事に書いたとおり『包丁を持ち帰る「正当な理由」。60歳、自宅特訓への決意。』今日は午前中の授業がなく、午後から「西洋料理実習」のみの一日です。実習の後は友達との約束があり、ブログを書く時間が取れそうにないので、午前中のうちに記事を書こ…ameblo.jp昨日の実習の後は友達とご飯だったのでブログを書く時間がありませんでした……。一日遅れになりますが、昨日の西洋料理実習のお話を。昨日のメインは「鶏のフォン（出汁）」作り。そして試験課題でもある「

今日は午前中の授業がなく、午後から「西洋料理実習」のみの一日です。実習の後は友達との約束があり、ブログを書く時間が取れそうにないので、午前中のうちに記事を書こうと思います。今日のトピックは、昨日Amazonで購入した「包丁ケース」について。なぜこれが必要になったのか。それは、放課後の「フリートレーニング」だけでは到底足りない、包丁研ぎや野菜切りの練習を自宅でもやりたい！と痛感したからです。特にゴールデンウィークは時間がたっぷりあります。この連休中に

昨日はビッグエコーで初めての学割を使い、その凄まじいお得感にすっかり味をしめてしまいました。「他にも何かあるはずだ……」と、強欲な僕が探し回った結果、まさに「灯台下暗し」なお宝を発見しました。日常的に使い倒しているAmazonに、とんでもないインパクトの学割があったのです。その名も、「PrimeStudent」！僕は自他ともに認めるApple信者。生活の基盤はAppleですが、それと同じくらいAmazonの利用率も高い。すでに通常の「AmazonPrim

今日は専門学校の話から少し離れますが……いや、ちょっとだけ関係があるかもしれません。先週、NHKの『明日が変わるトリセツショー』を観ていたら、「オーラルフレイル（お口の衰え）」の特集をやっていました。僕くらいの年齢になると、これはかなり切実な問題です。ところが、番組によれば「定期的にカラオケに行くこと」が一番の予防になるのだとか！カラオケについては以前、別の番組でも「認知症予防には、毎回違う新しい歌を歌うのが良い」と紹介されていました。それ以来、妻と定期的

今日は午前中に座学が2コマ、午後は日本料理の実習が2コマ。一週間の締めくくりに相応しい、ハードな一日でした。午後のメインイベントは、昨日の記事でも書いたとおり、『角煮ランチの先に見た「桂剥き」。明日の実習へ、震える予習。』今日の授業は、お昼を挟んでの2限と3限。どちらも「座学」のゆったりとしたスケジュールでした。相変わらず座学の内容については割愛させていただきますが（笑）、先週…ameblo.jp「大根の桂剥き」です。ですが、いきなり大根に挑めるわけではありませ

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1コマ目：長靴の穴に水が入り「ひでえ…」2コマ目：先輩の前職を聞いて気まずいムード「スナック？調理師なのに？」3コマ目：調理師専門学校卒が入社して先輩ドン引き「かつら剥きができるってよ…」4コマ目：料理業界に多い背の高い人たちを見上げて「俺170㎝あるのに…」

今日の授業は、お昼を挟んでの2限と3限。どちらも「座学」のゆったりとしたスケジュールでした。相変わらず座学の内容については割愛させていただきますが（笑）、先週に引き続き、職業訓練の仲間たちとランチしました。『「おーい、お茶」が繋いだ、20代仲間との優しい絆。』木曜日の時間割は、午前1コマ（2限）、午後1コマ（3限）の座学のみ。実習がないおかげで朝はゆっくり、午後は早帰り。一週間のなかでも、心身ともにリラックスできる…ameblo.jp今日訪ねたのは、先週の帰り道に

今日は午前2コマが「総合調理実習」。午後の2コマが「座学」という、なかなかにハードな一日でした。午前の実習は初回ということで、まずは基本的なルールや緊急時の対応についての説明から。なかでも面白かったのが、地震が発生した際の「頭の守り方」です。昨年まで38年間いた会社では、個人用の防災ヘルメットが当たり前に用意されていましたが……。調理室ではヘルメットの代わりに、なんと「調理用のボウル」で頭を守るのだそうです！もし食材が入っていたら一瞬躊躇しそうですが（笑）、「命

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今日は午前2コマの予定が、1コマ休講に！おかげで朝は少しだけゆっくり過ごせました。火曜日にしてすでに疲労を感じている身には、この「隙間時間」がどれほど助かったことか（苦笑）。いつものように座学の話はスルーして（笑）、午後の「中国料理実習」について綴ります。先週の記事でも書いた通り、中国料理の先生は相変わらずのシラバス無視！(笑)『中華包丁の重量感。シラバス無視（？）の熱血指導。』まずは最初に一言。……めちゃくちゃ疲れました。今日は午前中に座学を2コマ、午後は中国

今日の授業は午後から。「西洋料理実習」のみの一日でした。月曜日といえば、会社員時代は朝から億劫に感じることも多かったですが、今の私には「午前中をゆっくり過ごせる」という地味ながらも嬉しい幸せが待っています。では、さっそく今日の実習内容を振り返りたいと思います。（疲労で長文を書く自信がありませんが……笑）今日の内容は、「包丁研ぎ」の続きと「野菜の切り方」の実践。野菜の切り方については、玉ねぎ：エマンセ（薄切り）、アッシュ（みじん切り）じゃがいも：マセド