試作パン

おはようございます昨日は試作品作りです先日夫とテレビを見ていた時に、生ドーナツ「I'mdonut」を紹介していたのですがその時は「凄い人気ね」と話していたのですが、たまたまレッスンで「I'mdonut」が話題に、「作ってみたい!!」と生徒さんがおっしゃっていたのでレッスンに取り入れる事が出来るか試作してみました以外と手軽に出来る・・生徒さんとのレッスンでは加水を一割程度減らせば、手捏ねでも大丈夫そうです次回のレッスンに提案してみましょう「I'm

今日の試作パンは、低温で白く焼き上げるミルク風味の生地「ホワイトコルネ」です。本来のレシピ通りでしたら、乳酸菌飲料を入れたクリームを絞りますが、今日の試作のコルネは焼成温度や時間の調整で焼いたため、たまごサラダとアボカドサラダを詰めて頂きましたふわふわな白いコルネ生地とサラダは、とっても美味しかったです難易度★★「ホワイトコルネ」5個7月のレッスンメニューに登場です。どうぞお楽しみに。

今日の試作パンは「ソイラテ&キャラメルナッツ」。豆乳を加えたソイラテ風味の生地に、アーモンドとキャラメルチョコが絶妙にマッチ。独自の成形が目を引くポイントです。珈琲風味の生地の表面がカリッと食感で、中はふんわり生地に甘いキャラメルチョコチップとナッツに癒されます♪難易度★★★「ソイラテ&キャラメルナッツ」近々、レッスンに登場予定！どうぞお楽しみに。

羽曳野市でパン教室を開いていますbreadsalon羽曳が丘です明日から雨ですね〜雲行きが怪しくなってきました今日は、試作パンを焼いていましたもう何回も焼いてるパンです〜うわ掛けのクリームは、とっても甘いですがお砂糖不使用で甘糀で甘さを出しています♪健康的なお食事を心がけて麹作りをしています罪悪感なくパクパク頂けるそんなパンです〜さて、明日は母娘さんとそちらのご親戚さまでレッスンにおこしいただきます〜コロナ前からのお付き合いになりますので結構長く通ってくださ

週末は変わらずパン職人今日も綺麗に焼けた"(ﾉ*>∀<)ﾉ白焼きパンが今もやっぱり難しく感じる来月からまた新作パン今日は試作まずまずの仕上がりと空気ゼロで一安心慣れるまでは新作パンのレシピもLINEで流れてきて各自作ってください状態をどないやねんって思ったけど最近は去年と同じパンやったりだいたい見てパターンでわかったりするから新作パンにストレスを感じなくなってきた試作パンはスタッフで食べちゃって良いシステム(◍´꒳`◍)b焼きたてのパンをみん

今日の試作パンは、4月のレッスンメニュー難易度★★★「きのことモッツァレラのカルツォーネ」です。トマト風味の生地に、3種のきのこ、ベーコン、モッツァレラチーズの贅沢な組み合わせ。編み目をつけた表面の食感がアクセントを加えます。表面の薄いメッシュ生地のサクッとした食感と具材のにんにく風味がおいしいパンでした♪←わたし好みでした♡4月のレッスンメニュー難易度★★★「きのことモッツァレラのカルツォーネ」17cm3個どうぞお楽しみに。

今日の試作パンは「ヘーゼルナッツショコラ」です。デニッシュのようなサクッとした生地と、しっとりとしたチョコレートの層、ツヤのある表面がポイント。ローストした香ばしいナッツとチョコレートのおいしさを満喫できるパンです。レッスンでは、ショコラシートの作り方やデニッシュのようなかわいい成形など・・・etc学びの多いレッスン内容です。今日の試作パンは難易度★★★「ヘーゼルナッツショコラ」でした。どうぞお楽しみに。

今日の試作パンは難易度★★★「マーブルチーズ食パン」です。この食パンを試作するにあたって、ワタシが最もワクワクするのが表面が層になった成形の作業です重ねた生地の間に細かくしたチェダーチーズ・バターをはさみ、ガーリックを合わせたクリームチーズを巻きます。マーブル状になった断面と表面の層が美しい贅沢食パン。そのままはもちろん、トーストしてもおいしくいただけます！難易度★★★「マーブルチーズ食パン」の試作パンでした。

今日の試作パンは、先日習った「雑穀ショコラカンパーニュ」です。わたし好みのパンだったこともあって、早速復習ですどのパンにも言えることですが、成形よりも焼成が難関なのです。我が家はガスオーブン使用のため、レシピ通りの温度や焼き時間では焦げそうになることあるため、一度焼いてみて調整が必要になります。（一度でOK！の時も勿論あります）同じパンを2～3回作ることで、調整してレッスン登場となります。さて、今回の雑穀ショコラカンパーニュは重ねる生地を薄くのばすため、焼くと無論水分が抜け

今日の試作パンは、3月のレッスンメニュー難易度★「あんバターサンド」です。卵が入らない捏ねやすい配合。卵が入らない配合は、お粉の味がダイレクトに味わえます。パン作り初心者には計量しやすく、扱いやすい生地で成形も基本の丸めのみ。もちっとした生地に岩塩をふったバターと粒あんをサンドした危険なパン初めて食べた悪魔なパンは、美味しすぎた3月のレッスンメニュー難易度★「あんバターサンド」5個どうぞお楽しみに。

帰省していた息子も帰り、ホッと一息ついての今年初のパン焼きは、2月のレッスンメニューの試作パン「雪の結晶ブレッド」。前日にレシピをしっかり頭に叩き込んで臨んだハズが・・・頭の中はまだお正月休みでまさかのミス1次発酵に入ってすぐに気づいたのですが、もう遅かったまた最初から捏ね直しデス最初のミスした生地は、渦巻き珈琲食パンにアレンジしました。メインの試作パン「雪の結晶ブレッド」は、ラズベリーシートをサンドしたものとカフェシナモンクリームをサンドした2種類を雪の結晶の形に成形しま

あけましておめでとうございますパン教室ルーチェは1月5日からスタートと思っていたのですが、あいにくご予約が10日からしか入ってませんきっと皆さん帰省したご家族が帰って、ほっとひと息で後片付けですねというわけで、難易度★★「玉ねぎとアンチョビのシャンピニオン」10日からスタートになります。その間は、試作パン作りに励みたいと思いますそれでは、手ごねパン教室ルーチェご期待に応えるために本年も新メニューをたくさん登場できるように頑張りますっ！！本年もどうぞ宜しくお願いい

今年最後のパン作りは、来年2月の試作パン「ショコラメロンパン」です。溶かしたチョコレートを生地に練り込んでしっとりした生地に。中からもチョコレートが溶け出る最高に贅沢なパンです。焼き立てをひと口頬張ると、とろ～り溶けたチョコレートの甘い誘惑「もう一つ、いいかが～」と、聞こえてきそうです2024年2月のレッスンメニュー難易度★★★「ショコラメロンパン」5個どうぞお楽しみに。

グルテンフリーで腸に優しい。お母さんの悩みに寄り添う米粉パン教室！！手作りパン教室すみこパンの葛原住枝です本日は用事があり外出に帰りに四天王寺さんへさて、【揚げてないんです】カレーって煮込めば煮込むほど美味しくなりませんか?2日目が美味しいんです。ちょっぴり余ったカレーで米粉のカレーパンを作成このパン揚げてないんです。米粉のパン粉タイナイ新潟産コシヒカリ100%使用米パン粉120g×2袋Amazon（アマゾン）${EVENT_LAB

グルテンフリーで腸に優しい。お母さんの悩みに寄り添う米粉パン教室！！手作りパン教室すみこパンの葛原住枝です午後から今年最後初辰参りにいつ見てもお花は癒しです。さて、【永遠の定番ウインナーパン】ウインナーパンってパン屋さんの惣菜パンでも1番の人気今回は、初心者さん向きの成型にもちろん米粉パンです。米粉って腹持ちよく、お子様だったら、1本で一杯になるかも🤣暖かいスープを添えてもいいかなあ。明日は米粉カレーパンを試作予定です。米粉につい

グルテンフリーで腸に優しい。お母さんの悩みに寄り添う米粉パン教室！！手作りパン教室すみこパンの葛原住枝です大好きなりくろーおじさんのチーズケーキ。息子が買ってくれたので、とても嬉しかったです。さて、【低温発酵でお手軽リュスティック】昨日の晩に生地を仕込み、冷蔵庫にイン日立冷蔵庫幅65cm485LフレンチドアR-HW49SNハーモニーシャンパン日本製大容量まるごとチルドAmazon（アマゾン）${EVENT_LABEL_01_

グルテンフリーで腸に優しい。お母さんの悩みに寄り添う米粉パン教室！！手作りパン教室すみこパンの葛原住枝です日曜日は、家事を主人に7割丸投げしました。さて、【大変だけど、大変じゃない?】民生委員・・・大変だからやりたくないと思ってらっしゃる方も多いと思います。正直人見知り?をするので、自分からはあまり進んで色々なことに参加することはありません。先輩の民生委員さんから後継者がいないとお願いされ、引き継いだんです。どの委員さんもお手伝いする時っ

今週、月曜日に胡桃入りのサワードウと、チョコレートシフォンをご予約いただきました月曜日の午後からお孫さんと、娘さんに会いに東京へ行くので手土産にとサワードウはオーバーナイトの長時間発酵前日から仕込み、朝一で焼き上げましたで、ベリー好きな彼女の為にベリー＆チーズを試作クランベリーのドライってあんまり好きじゃ無かったけど、戻したらみずみずしくて爽やかなんですね個人的にはレーズン派だったので新しい発見💡試食すると、もう少し高加水か、マイレシピの胡桃レーズンパンの生地でもいい感じハードに

ご訪問いただきありがとうございます福岡県北九州市小倉南区お稽古サロン『Heartoheart』のryocoです時間のある時はいつも試作パン作り🍞🥖材料の再確認や改善に日々試行錯誤しています💦今回のチーズパンは以前のレシピの見直ししましたが...まだまだ満足のいくパンではな～～い🤣🤣パン&ポーセラーツ体験レッスン随時募集中ですお気軽にお問い合わせくださいね※女性限定のサロンですパンのHPポーセラーツのHPInstagramも更新中LIN

ご訪問いただきありがとうございます福岡県北九州市小倉南区お稽古サロン『Heartoheart』のryocoです今日はキューブ型でパン作り『キューブごまあんパン』キレイにキューブ型に焼き上がりました😊中もまん丸な餡が出てきました👍パン&ポーセラーツ体験レッスン随時募集中ですお気軽にお問い合わせくださいね※女性限定のサロンですパンのHPポーセラーツのHPInstagramも更新中LINE@を登録していただくと先行案内や集めて楽しいポイントカ

ご訪問いただきありがとうございます福岡県北九州市小倉南区お稽古サロン『Heartoheart』のryocoですこんにちは今日もとってもいいお天気🌞😊🌞洗濯物が良く乾きそうです❗️毛布や冬物シーツを洗って夏の準備を少しづつ進めています☀️🍉🌻🏊今日は先日の『リンゴのミルクティーパン』のリベンジ🔥生地は同じ生地で成型を変えてみました🍊ミルクティー生地のシナモンロール🌀家族に大好評でした✌️名付けて『リンゴのチャイロール』かなパン&ポーセラーツ体

ご訪問いただきありがとうございます福岡県北九州市小倉南区お稽古サロン『Heartoheart』のryocoです今日は昨日と打って変わっていいお天気になりました～☀️午後から予定があったので午前中に前回の『りんごクリームパン🍎』の試作見直しをしました😊しかし数個クリームが出てきた～💦成型時の閉じ方及び型が分量と合っていないのかも🧐もう一度改良したいと思います😊パン&ポーセラーツ・ハーバリウム体験レッスン随時募集中ですお気軽にお問い合わせくださいね

訪問いただきありがとうございます福岡県北九州市小倉南区お稽古サロン『Heartoheart』のryocoですせっかくの週末なのに今日は朝から雨☔️冷蔵庫の中にさくら餡が残っていたので急遽パン作り❗️季節外れになってしまいましたがさくらあんパンʚ🌸ɞ生地には桜葉を刻んで練りこみましたよ～パン&ポーセラーツ体験レッスン随時募集中ですお気軽にお問い合わせくださいね※女性限定のサロンですパンのHPポーセラーツのHPInstagramも更新中

ご訪問いただきありがとうございます福岡県北九州市小倉南区お稽古サロン『Heartoheart』のryocoですこんにちは😊楽しかったゴールデンウィークも終わってしまい通常の毎日が戻ってきました皆さんはどんな休日を過ごしたのかな日常に戻った今日は試作パン作り『リンゴのミルクティーパン』が❗️❗️しかし分量ミスで微妙...💧成型出来ないほどの捏ね上げ生地😭急遽変更してケースに入れ焼き上げました～💦💦焼き上がりはいい感じ✨だけど～～リベンジ決定‼️🤣

GW最終日5日間の連休の内、3日間は寒暖の差が激しかったからか？風邪を引いてダウンでした😅そんな訳で、色々しないといけないことが溜まってたのですが残念なGWとなりましたそんなこと言ってられないので、メニュー決めや売り単価設定、卵の仕入れ先へ伺ったりと２日間忙しく過ごしましたスーパーマンはお休み無しの連勤続きでかなりクタクタのようで、中々相談にものってくれない日々でした昨日の夜、仕込んだオーバーナイトの生地を朝一で焼き上げましたやっぱり電気オーブンと、ガスオーブンでは違うので、焼き時間

おはようございます今日から始まる治療は午後から朝のうちにやれることやっといて、、と思いながらパンメインですけど😁昨日相方さんといつものように次回のパンを何にするか決めたので今朝は試作しておく。ダッチタイガー久々に焼いたなぁクッペ形の方には教室ではしないけど😁自分用にクリームチーズ入れる(教室でも入れたれよ～😁予算上厳しいw)お昼早めで、軽めに済ませておいてくださいと言われているのでこれ１つ食べとこかなあんま食欲無いけど😅それよりさー、ずっと週の頭から腰が痛くて

ご訪問いただきありがとうございます福岡県北九州市小倉南区お稽古サロン『Heartoheart』のryocoですリンゴ🍎があったので試作パン作り❗️『リンゴのクリームパン🍎』を焼いてみましたがクリームが美味しくってついつい入れすぎてクリームが飛び出してしまいました〜😅クリームの量を調整してリベンジ決定‼️パン&ポーセラーツ・ハーバリウム体験レッスン随時募集中ですお気軽にお問い合わせくださいね※女性限定のサロンですパンのHPポーセラーツ＆ハーバ

四日市週末だけの自宅ネイルサロンと天然酵母パン教室M-COCO2022年3.4月春のウールロールレッスン『2022年3.4月日程』四日市週末だけの自宅ネイルサロンと天然酵母パン教室M-COCOです。ネイルサロン、パン教室にお越しの方にはマスク着用等のコロナウイルス感染対策のご協力をお願…ameblo.jp空きがありますご予約お待ちしてます。新規の方、ファーストレッスンの申し込み受け付けてます。『パン教室について』天然酵母は長時間発酵させて作るので粉の甘味が引き出され

前回のブログで紹介させていただいた続きです。【キャラメルアップルブレッド】の生地を使ってティラミス風にアレンジされたお客様この生地は甘すぎて「ティラミスの材料のクリームではあまり合わなかった・・・」（クリームチーズ・マスカルポーネ・コーヒー）お客様からのお言葉にさっそく試作開始です～【ティラミス風味のパン】（とりあえず、この名前で・・・・）《クリームを２種類用意》👇👇左側：コーヒークリームカスタードクリーム（８０ｇ）