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おはようございます。イケメンです。ある格式のある日本料理屋で、コース料理を食べていた少人数の団体がいました。事前にご予約頂いていたコース料理は前菜、吸物、お造り(刺身)、焼物と一品ずつ順番に進んでいきます。焼物を食べ終わろうとしていた頃でしょうか。お客さまの若い女性の一人が「さっきのお吸物が美味しかった!おかわり下さい」と言いました。さて、ここで問題です。順番通りに出てくるコース料理で、このお客さまの「おかわりのご要望」はルール違反でしょうか?一般の方か
おはようございます。イケメンです。お正月も三が日が過ぎましたね。皆様、いかがお過ごしですか?おかげさまで、今年も無事発送させて頂きました。>>>【完売しました】『2020年情熱弁当の無添加おせち料理』トラブルもなく、1月3日の夜にほっと一息つかせて頂いています。今年のおせち料理も、約8割の方が昨年から継続してオーダー頂きました。本当にありがとうございます。また、複数セットお声掛け頂ける方が過去最多だった事が特徴的でした。ご家族やご両親へのプレゼントなど、大切な方
あけましておめでとうございます。イケメンです。皆様のおかげで、なんとか2020年を迎える事ができました。店主が一番びっくりしています。どうもありがとうございます。おせち料理も皆様に無事到着したようで、本当に良かったです。万一の際には緊急出動ができるよう、大晦日と元日は店舗で待機。やっと今晩はビールが飲めそうです。笑「一年の計は元旦にあり」って言いますよね。ボクもこの日ばかりは、今年をどうやって生きようかと妄想を膨らませています。物や人間関係など、バッサリと断
おはようございます。イケメンです。あっという間に11月も後半戦。ずっと暖かったので実感がわきませんが、だんだん冬っぽくなってきましたねぇ。道を歩いていると、ふと湯気がもくもくと。あれで肉まんとか蒸したら美味いだろうな。笑屋台や業務用の蒸し器ではなく、家庭用にこんなのがあるんですけど知っていますか?電気式の蒸し器、フードスチーマーって言いまして、各社から似たようなのが出ています。TWINBIRDフードスチーマーホワイトSP-4138W3,106円Amaz
おはようございます。イケメンです。夏から秋にかけて出回る新米。10月も終盤ですから、日本産の新米はそろそろ出揃う時期です。収穫されてから、その年の12月31日までにパッキングされたものが「新米」と表示できます。そこで今週末金曜日のメルマガは、「美味しい新米の食べ方って?」をテーマにお送りします。今回は、ボクも昔実際に作った「板前のまかない飯」もご紹介します。『どこにでもある素材で簡単にできて、かつ、炊きたての新米に合う美味しい板前のまかない飯』を二
おはようございます。イケメンです。「家族のお弁当箱の選び方がよくわからない」。そんなご相談を頂く事も多々あります。ボク自身がお弁当を持っていったのは、人生の中でも年間。高校と中学の間だけでしたね。当時は食べざかり。アルミ製の大きなお弁当箱でしたが、こんな困ったを思い出しましたな。◆汁が溢れて、かばんの中がドロドロに。◆食べ終わったあとの容器が邪魔。◆底面積が広いものは、平らの状態で持ち歩きにくい自分が弁当屋になった今。たまに使う、自分用の弁当箱はコ
おはようございます。イケメンです。皆さん、野菜サラダは好きですか?食べてて楽しくなるので、ボクもよく食べます。いろんな野菜が入っているので、見た目にもカラフルですしね。パリパリしたレタストマトのぷちゅっとした感じ。胡瓜のシャクシャクやコーンのつぶつぶ感などさまざまな食感、つまり色んな「歯ごたえ」があるから飽きずに食べられるのです。レタスだけ山盛りでも、なかなか食べきれないですよねぇ。草食動物じゃあるまいし。野菜の調理では、この「歯ごたえ」を活かす調
おはようございます。イケメンです。料理の面白い所は、「劇的に美味しくなるたった一つのコツ」が無いところ。小さな工夫や手間を積み重ねるしかありません。野球に例えるなら、満塁ホームランみたいなのは無いって事。コツコツとヒットを重ねて点を入れる、つまり美味しくするしかないんですよね。昨日の料理教室では、誰でもお馴染みの「切り干し大根」を常備菜としてご紹介しました。よくあるおふくろの味です。家庭料理の代表的な物ですよね。じゃぁ、簡単だと思います?いえいえ、とっても
おはようございます。イケメンです。初開催の講座はいつもドキドキです。笑おかげさまで、無事に終了させていただきました。>>>『素材を活かす常備菜&お弁当詰め方のコツ講座』当日になって、雨でプライベートのイベントが開催延期になりドタ参加頂いた方とか、とっても嬉しかったです。本日は、皆さんの前でイケメン店主が料理をお作りする会。最初に、市販の鰹節でも取れる美味しい鰹だしのテクニックを。出来たてを皆で味見しました。(やり方は、さらさらサラダで放送されるはずが
こんにちは。イケメンです。仕事を持っているのに、お弁当を作って出勤する一人暮らしの方。眠い目をこすって、家族のためにお弁当を作るお母さんたち。ほんと、毎日すごいなぁと思います。市販のお弁当を、お昼時に買えば済む話しなのかもしれません。誰かの為にお弁当を作るって、最高の愛情表現だと思うのです。家族に対しても、自分に対してもです。そこで、ボクは考えました。お弁当作りを頑張る皆さんの為に、なにかお役に立てる事はないかなと。一応弁当屋ですから(笑)、持っている知識をみなさんと
おはようございます。イケメンです。通常、一個のお弁当を食べるのは一人です。一人の為のお弁当。しかしそれが出来る為には、何倍もの人の手を渡って食材がやってきます。ボクがすべての農場や漁港に行って、すべての食材を買い付けにいければ、ある意味一番理想でしょう。でも、それは不可能ですよね。つまり、どなたかに遠くから運んでもらう事が必要になっていきます。食材が勝手に店まで歩いてやって来ればいいけど、それは無い。笑農家さんでも、魚市場での仲買さんもそう。顔を直接合
こんにちは。イケメンです。台風19号の被害に合われた皆様、お見舞い申し上げます。ニュースを見るたび、胸が傷みますね。改めて自然災害の怖さを思い知らされました。東日本大震災の時、アメブロの有志20数名で「震災後の情報館」というのを立ち上げ、今でいう「まとめ記事」を作ったのですが、大きな反響がありました。多い時で一日5000アクセスを超えてたかな。そんな事もあり、昨日は急遽困っている人の情報収集のお力になれればと。12日は急いでリンク集をまとめてアップしました。>>>【台風1
こんにちは。イケメンです。最大規模と言われる台風がやってきます。かつて最大級と言われた伊勢湾台風。テレビやラジオなどがまだ発達しておらず、情報の遅れから被害はより大きくなりました。やっぱり、情報第一ですよね。というわけで、名古屋市を中心にまとめます。ぜひ、家族やお友達にも教えてあげてくださいね。(時間経過と共に追記しています。)避難情報一覧(YAHOO!天気・災害)最新の気象情報複数のメディアを見て、状況判断をするのがコツ。
おはようございます。イケメンです。秋らしくなりましたね!先日の東京出張で見かけた、隅田川の屋形船。なんだか、夏の終わりを感じますな。そうそう、先日9日開催のワンデイシェフ「情熱イケメン食堂」。当ブログの読者さんもいらしてくださいました。おかげさまで盛況でした!どうもありがとうございます。話は変わって。先日、インスタで茗荷子の保存方法をアップしたら、いろんな方から反響がありました。そこで今週末金曜日のメルマガは、「余りがちな野菜
1か月半前の土曜日のこと。その日は有給を取っていました。覚王山情熱マルシェに行きたかったので、ね。わざわざ休みを取っていたのに、出かける前に妙にグズグズしていましたが…(笑)行ってみたら、美味しいものはもちろん、キュンとくる素敵なもの、今の私にど真ん中にくるメッセージ、インスタでうちのピヨ達を見てくださっているフォロワーさんなど、嬉しい出会いがいっぱい😆主催のイケメンさんによるピザ。コナリエさんのパンに…土の子農園さんの野菜。ライラックさんのグルテンフリーグラノーラ。そして…
おはようございます。イケメンです。初めて東京・豊洲市場に行きました!10年間以上、築地市場に買い出しに行っていたボクとしては、言いたいことが沢山ありますが(笑)皆様、お疲れさまです。>>>豊洲市場移転から1年、死亡事故・駐車場不足・粉じんと問題山積の実態ただね、ほんとに建物が揺れてたぞ。大丈夫なのか。良いところが一つだけありました。上の写真の水産仲卸棟1階に、外国人観光客や一般の見学者がほぼ居なかったこと。邪魔なんですよね、ほとんどの人が周りを見てなくて。
こんにちは。イケメンです。人は、美味しい物を食べると元気が出ます。気分が落ち込んでいたり、仕事が上手くいかなかったり、パートナーとの関係性に悩んだり。ちょっと子育てから離れて、ひと息つきたい人もいるでしょう。「ボクの作るできたての料理で、疲れた人を元気にしたいなぁ」その想いが、すべての始まりでした。どうやって元気にするのさ?情熱弁当の、丁寧に発芽させて炊いた「発芽玄米」。おかげさまで、ものすごいリピートとお褒めをいただきます。常温でもパサパサ感が全くな
お早うございます。イケメンです。忙しい人にとって、無料で検索できるレシピサイトは便利ですよね。とりあえずの料理はできるけど、なんだか仕上がりに自信がなくって、って事はありませんか?それ、あなたの能力が低いのではありません。レシピと手順だけでは、完璧に再現ができるはずもないから。だから、もっと納得できるレシピを探してどっぷりハマる。そのうち、調べてからじゃないと料理が作れなくなる。気づくとレシピサイトのヘビーユーザー。笑見ることが悪いとか、レシピサイトを非難してる
こんにちは。イケメンです。二回目の三連休も終わりましたね。お天気にも振り回されましたが、各地のイベントなども盛り上がっていました。情熱弁当へのお声掛けも、イベントにマルシェにとどうもありがとうございました!歳を重ねて、ボク自身が変わった事。それは、納得できる物にお金を使おうって事でしょうね。どれだけ安くても、いらない物は買わない。その一方で本当に必要であれば、お財布の許す範囲で即買うようにしています。この記事を書いているMacBookProというパソコンも、
【追記・9月21日15時主催者発表】23日(月・祝)の開催は台風の影響のため中止になりました。22日(日)は予定通り開催です。こんにちは。イケメンです。今日は、こちらのお話しです。初開催の「お彼岸マーケット」。東別院桜の木広場が会場ですよ。毎月12日、ミーツオーガニックマーケットがやってる場所ですな。東別院会館の裏手になります。東別院境内の参拝接待所工事がまもなく終わり、ロビーが増設されるのですね。参拝接待所は、真ん中の一番奥らへ
こんにちは。イケメンです。久しぶりのワンデイシェフのお知らせです。いつもだと、情熱イケメン食堂なのですが…今回は、毎年やっている「薬膳カレーフェア」のスープカレー版。昨年だとこんな感じでしたねぇ。>>>【ありがとう】発酵カレー&かき氷フェア会場となるLDK覚王山は、おなじみ「覚王山情熱マルシェ」のあの場所です。☆お米は滋賀県ゆきの農園・自然栽培コシヒカリを発芽させて炊飯☆野菜はオーガニックまたは自然栽培品を中心に。☆肉魚卵類は、抗生物質などの薬品投与をしてい
こんばんは。イケメンです。秋の味覚といえば、秋刀魚(さんま)。とはいえ、今年は近年まれに見る不漁ですね。水温が上がったり、台湾や中国などの漁獲量が増えた為と言われています。毎年恒例の「目黒の秋刀魚祭り」は、初の冷凍秋刀魚での開催になりました。>>>「目黒のさんま祭り」記録的不漁で初の冷凍もの提供というわけで、価格も上昇している貴重な秋刀魚。代表的な塩焼きの焼き方を、ちょっと見直すと美味しくなるって知ってますか?☆美味しく焼くための下ごしらえとは?☆今さ
おはようございます。イケメンです。今年も無事開催させて頂きました。>>>【9月7日土】「家庭でできるサクサク天ぷら講座」ボクの教室では、こうやって皆さんに取り囲んでいただき(笑)真ん中で手本を実演するのが基本です。料理って向き合って教えるよりも、同じ側に立って輪になってやったほうが、楽しくて覚えるのが早い。質問もしやすいしね。実際にご覧頂き、その理屈を説明して納得してもらい、自分でチャレンジして、何が違うのかを考えてもらう。正しい理論を知った上での数稽古、これが肝
☆満席に付きキャンセル待ちです。記事中程より受付中です。こんばんは。イケメンです。おかげさまで、昨年度も参加者さんから大きな反響をいただきました。専門店の道具を、家庭での利用に置換えて、特別な道具を使わずにお伝えしています。座学以外はずっと揚げっぱなしで、天ぷらは全部お持ち帰り頂けます。当日の晩ご飯のおかずも心配なし。笑昨年の様子はコチラから。参加者さまの声もご覧頂けますよ。>>>【ありがとう】家庭でできるサクサク天ぷら教室先に言っておきますね。天ぷらは講座
おはようございます。イケメンです。おかげさまで、大きなトラブルもなく無事開催させていただきました!>>>【8月24日】「覚王山情熱マルシェVol.4」開催します!暑い一日でしたが、スタート直後から沢山の皆様にお越しいただきまして、ありがとうございました。体感ですが、今までで一番多くのお客さまがいらっしゃいました。出店者の皆さんでパチリ。一日中お付き合いくださいまして、ありがとうございました。準備や告知、チラシの配布やご興味のある方にお声掛けしていただいたりも。
この投稿をInstagramで見る覚王山情熱マルシェ11時よりはじまります💕😊💕😊💕期待以上に良いお天気💕😊💕販売品は一点モノばかりなのでお早目に😊お待ちしています💕💕💕😊💕😊💕😊💕皆さまにお会いできるのを楽しみにしています💕💕💕#覚王山#覚王山情熱マルシェ#ハンドメイドマルシェ#ハーバリウムボールペンワークショップ#カレイドフレームワークショップ#ハーバリウムボールペン#カゴバッグ#ガマスリッパ#手作りリースワークショップ#お魚ハーバリウム#熱帯魚ハーバリウム#ハーバリウムM
こんにちは。イケメンです。数える事、4回目の開催となります。皆さんのおかげで、今回も無事開催の運びとなりました。出店者さんの愛情がこもった手作り品、サービスをご用意させていただきます。覚王山情熱マルシェが接点となって、多くの人に伝わるといいな。ここでしか出逢えない、モノやコト、時間を共有しましょう。屋内型マルシェって、会場内で座れる所が無いですよね?飲食物を買っても、食べる場所が無いですよね?家族で来ても、ゆっくりできる場所がないですよね?出店者とお客さ
こんにちは。イケメンです。8月24日(土)まであと僅かですね!>>>【8月24日】「覚王山情熱マルシェVol.4」開催します!当日の会場内イベントをまとめてみました。イベント開催中の会場内でのお買い物や施術、ワークショップ参加などは、もちろん大丈夫ですのでご安心を!また開市時刻は11時となっていますが、10時45分頃から入場して頂けると思います。外は暑いので、早く着いた方は遠慮なく会場内へお入りください。当日のイベントまとめ①【11時頃~】約30分程
木曜日·····香りに包まれる一日。午前中の作業療法のプログラムおしゃれクラブ。参加された方から、「今日は何の香りですか?」と、問いかけがありました。芳香浴に使っている精油の香りに興味を持たれています。「今日はね、オレンジスイートとペパーミントにイランイランですよ」···と、私。ブレンドされた香りがお部屋に拡がって心地よく、ゆったりと時間が流れました。お互い笑顔になります。(お写真は、プライベートな母への施術シーンです)午後のプログラムはアロマハンドトリートメントの施術でした。骨折
おはようございます。イケメンです。「覚王山情熱マルシェへ車で行きたい!」というお客さまの為に、今日は駐車場に関する情報です。大変申し訳無いのですが、会場のLDK覚王山に無料駐車場はございません。敷地内1階には、こちらのコインPがございます。が、台数は少なめで満車率も高し。覚王山近辺は住宅街ということもあり、コインPは少ないのが実情です。道を一本入った所にあるケースが多く、走っていても分かりづらい。GoogleMapって、結構コインP情報が抜けているんです