西原金蔵

confiserieESPACEKINZOコンフィズリーエスパス・キンゾー堺町錦上ル2019年6月にオープンしたお店2018年5月に閉店した日本を代表する名店オ・グルニエ・ドールのオーナーパティシエ西原金蔵さんがグルニエドール閉店後1年間の充電期間を経て開いた新店です。営業日がかなり少なく、土日のみ。それもいつの土日か決まってない。予約不可13時〜17時...開店時間には行列ができるってさ😳「コンフィズリー」はフランス語で小さな可愛い砂糖菓子のことなんだって！並

3月下旬にお墓参りに来た息子が買って来てくれた琥珀糖のようなお菓子。京都・堺町通錦上ルconfiserie【ESPACEKINZO】コンフィズリーエスパス・キンゾーパティスリー【オグルニエドール】を2018年に65才で閉店されたオーナーパテシエ西原金蔵氏。1年後の2019年6月に土日限定で13:00~18:00にオープンされた店「コンフィズリーエスパス・キンゾー」＜Patedecroustillant＞パートドクルスティヤン

プロフェッショナル仕事の流儀「人生、遠回りも悪くないパティシエ・西原金蔵」7/13放送感想何の気なしに観始めたが、途中からメモを取った。パリの高名なパティシエに師事し、京都で有名な店を経営していたが、宣言の上それをやめた。今は奥さんと二人で、やれる範囲の洋菓子を作る。道を究めた上で、苦労をかけた奥さんに自分の腎臓を提供し、共に歩む姿にシビれる。番組紹介文フレンチの巨匠、アラン・シャペルの右腕として、独創的かつ奥深い洋菓子で世界中のＶＩＰを魅了した伝説のパティシエ・西原金蔵（６

TV番組でお見かけして、雰囲気とか言動が父と似てる♡と思った西原金蔵さん。京都で週末だけお店をOPENされているとのこと。ぜひ訪れて、おしゃべりしてみたいな☆お菓子も食べてみたいな☆と思いました＾＾*伝説のパティシエ西原金蔵が復活！仏和融合の美しく新しい京みやげ|そおだよおこの関西おいしい、おやつ紀行2018年に惜しまれつつ閉店した京都の名店「オ・グルニエ・ドール」。オーナーが、お菓子教室だった場所で「コンフィズリーエスパス・キンゾー」を2019年6月にオープンさせた。名

こんにちは。「KaitekiTV」担当のROYです。大谷翔平選手のオールスター感動しましたね。選ばれることも、先発することも、それ自体が既に凄いことなのですが、アジア人が活躍するとアジア人に不利なルールが作られたりするスポーツも多い中、あのアメリカで大谷選手のために特例が作られる。これが何より凄いことだと思うんです。驚異的な成績を残しながら、いつも笑顔で野球を心から楽しんでいる大谷選手の姿、またその虜になっている多くの外国人の姿に、とても感慨深いものがありました。さて、前置きが

猫ちゃんの刺繍ポーチ猫ちゃんタロットのさび子の母です。今日は花粉症のお薬がなくなったので耳鼻科に受診してきました三条京阪から西に向かって歩いていきます。途中、コートのボタンがとれていることに気づき診察券を入れてボタンを買いにいきました。花粉症の患者さんが一杯でこの季節は一時間待ちが普通なんです三条メルスリーさん。海外の可愛いビーズやアクセサリーパーツが一杯残念ながらコロナでお休みでしたポストがかわいい寺町まで戻って南下。野村テーラー寺町店さん。以

国際製菓専門学校です。3月4日(水)の特別授業は、西原金蔵先生の洋菓子授業です。受講対象者は、卒業学年対象（製菓総合専門士科2年・製パン専科・菓子製パン科・洋菓子専科）になります。===================================================国際製菓専門学校（厚生労働大臣指定製菓衛生師養成校）〒190-0012東京都立川市曙町1-32-1TEL：042-540-8181FAX：042-540-8500HP：https://kok

今回の研修ではなんと！お土産付き！！ガトー・ド・ボア林先生の焼き菓子⬇︎エスパス・キンゾー⬆︎西原金蔵先生のコンフィズリー惜しまれつつ閉店した京都オ・グルニエ・ドール金蔵先生が次にどうされるか勝手に気になっていましたオ・グルニエ・ドールの横細い階段を登った先でお教室をされていた場所に今年６月エスパス・キンゾーをOPENもったいなくてまだ箱を開けてません林先生の焼き菓子もワクワクしていますしばらく贅沢な時間を楽しめそうです今日も素敵な一日を・・・

全国のスイーツファンに嬉しすぎるニュースではないでしょうか?『PATISSERIEAUGRENIERD'OR（オ・グルニエ・ドール）』の西原金蔵氏のお店が6月1日にひっそりとオープンしました。何も告知せずひっそりと・・・とおっしゃっていましたが全国津々浦々にファンのいる西原シェフですから、周りが放っておくわけありません！復活を待ちわびたファンたちが開店時間から訪れておりました。場所は以前のエスパスキンゾーの場所（堺町通錦上ル東側）。『SALONDETHEAUGRE

待ちに待った西原金蔵シェフのデモ講座です。「ビゴさんがパーティのお礼にデモをしてあげると言っていたのに、結局叶わないまま逝ってしまわれたと聞きましたので、かわりにやってきました」ビゴさんの来日50周年記念パーティの事務局、そして西原金蔵シェフのお店「グルニエ・ドール」の閉店を祝うパーティの事務局をやらせてもらったおかげで、いまこうやってシェフがうちに来て下さったと思うと、感慨無量です。生徒さんは20名。入れなかった方には申し訳ないことでした。グルニエ・ドールはすっかり伝説のお店となっ

先日テレビを見て知りました西原金蔵先生が引退され、京都のオグルニエドールのパティスリーが閉店になった事を。かねてから65歳で引退すると決めておられた様で、スパッと身を引く潔さに驚きですお友達と一緒に行った、お菓子教室エスパス・キンゾー懐かしいです13年前ですそういえば写真があったなーと、お蔵から出してきました今から思えば、とても貴重な時間でしたデモンストレーション中心のレッスン。製菓理論を丁寧に教えてくださいました。当時の私にはかなり難しかった記憶があります京都ら

先月末で惜しまれながらCLOSEしたオ・グルニエ・ドールオーナーであり世界的パティシエである西原金蔵先生彼のお店のCLOSEまでの半年間を追ったドキュメンタリー番組お見逃しなく‼️今日も素敵な一日を・・・Haveaniceweekend❣️合掌

5月31日65歳のお誕生日に「オ・グルニエ・ドール」を閉店された西原金蔵シェフ。本日、卒業式と称して新たなステージへスタートされるシェフのお祝いの会が京都でありました。アランシャペル氏から学ばれたこと、グルニエ・ドールでの思い出、これからのこと。色々なお話を伺うことが出来ました。「兎に角、運が良かった。」とおっしゃっておられますが、その影には幼い時にお母様から「どんな時も誠心誠意尽くしなさい。」と教えられた言葉通りに努力されたからではないでしょうか。関西のみならず関東からも名だたるシェフ

土曜日、並んだのはオ・グルニエ・ドールすごい名店ですが今月末で西原金蔵さんが引退されるので必然的に閉店です開店11時からで、、、、11時半に行ったから、、、、そら並んでますよね。でも、こんなにすごいとは予想してなかった、、、、1時間半くらいで、やっとお店の前まで来て、、、、。もーすぐってとこで折り返し階段に並ぶとか、、、。くじけそうになりました買うだけの人もイートインも列は同じなんですそこ、平等な感じがする！！！約4時間並んでやっと食べれましたショーケースの中タルトしかなかった

京都オ・グルニエ・ドール迷いに迷いお持ち帰りしたケーキ青梅のタルト甘酸っぱくてめちゃめちゃ美味しい朝からパワーをいただきました！ご馳走さまでした今日も素敵な一日を・・・HaveawonderfulTuesday❣️合掌

昨日・・・神戸今日・・・京都どーーーしても閉店までにサロンでケーキを食べたくて車を飛ばして日帰りしてきましたオ・グルニエ・ドールゴールデンウィークしかも今月末で閉店とあって開店前に既に長ーーーい行列並び始めて約２時間後やっと口にすることができました一人で３つも食べたわけではなく楽しい仲間と一緒にもちろん！！一口ずついただきましたが何度食べても西原金蔵先生のお菓子は美味しい！息子さん一番弟子さんそれぞれ独立され新しいお店をOPENされるそうですこち

少し前の話になりますが、、、地元のケーキ屋さんと西原金蔵先生の焼き菓子を食べることがありました食べ比べをするつもりはなくなんとなく食べてたんですがたまたま両方にマドレーヌがあり日を置いて食べました隠れてて見えませんがこの中にマドレーヌあり普通に美味しくいただきました金蔵先生の焼き菓子偶然ですが比べてみると全然違うの❗️香り食感味単に美味しいだけではない深さを感じ世界の西原金蔵先生の凄さがわかる食べ比べになりました地元のケーキ屋さんのお菓子も

１週間前の京都への研修オ・グルニエ・ドール西原金蔵先生の焼き菓子をお土産にシンプルかつ素敵な包装紙に丁寧に包まれて中には〜〜うふふ焼き菓子いっぱい見てるだけで幸せ〜〜１つ１つが丁寧に作られていて甲乙付けがたいのですが、、、右端にあるフランボワーズ・キャレ一番好き♡デス仲良しさんに少しずつおすそ分けして残りをゆっくり味わいたいと思います今日も素敵な一日を・・・HaveawonderfulSunday❣️合掌

オ・グルニエ・ドール西原金蔵先生完全CLOSE前に総勢５０余名でお邪魔しました♡まずは〜〜WelcomeDrink昨年お邪魔した時にいただいたのもめっちゃ美味しかったんですが今回も期待を裏切らない美味しさそして〜〜たくさんのケーキを用意してくださっていました♡一つ一つのお菓子もさることながら全てをとても美しく飾っておられます！どれも美味しいのが分かっているから目移りしてしまいますお友達とかぶらないようにチョイスしてシェアしながらいただきました♡こちらのケ

八阪神社でお参りをしてオ・グルニエ・ドールへティーパーティもう、このお部屋でのレッスンはされてません。ウエルカムドリンクミックスベリー一緒のレッスンのYちゃんとシェアしながらいただきましたやっぱりお腹いっぱいです。でもピラミッドは食べたいし、ピラミッドが美味しいということは…ということで、普段は手を出さないチョコ系もチョイス。左のケーキ、とっても濃厚で美味しかったです。どれももちろん美味しいです金蔵先生のトークはとても勉強になりました。フルーツは🅱️級しか使わないこと。

ちょっと衝撃的すぎて、驚いています。お休みの日に、烏丸界隈に行ったらたまに立ち寄っていたお気に入りのケーキ屋さん。オ・グルニエドールさんが2018年5月で閉店するそうです～。★初めての方はこちらからどうぞ♪3周年キャンペーンはこちらこんにちは。京都市左京区の毛穴レス肌を作るエンビロンサロン京美肌薔薇屋の岡田です。今日は別の記事を用意していたのですが、ショックすぎて書かずにはいられませんでした。あんなに美味しくて、あんなに流行っているのに、なぜ閉店？？？と思ったのですが、どうやら

土曜日の続きです。高島屋でショッピングを済ませたあとはまたまたオ･グルニエ･ドールへ行って来ました。先日悔しくもGET出来なかったピラミッドというケーキその話を帰ってからハルにしたら「それなら土曜日買いに行こう」と言ってくれたのでお言葉に甘えて連れて行ってもらったのです。ちなみにその時の記事はこちら今回は絶対絶対GETしたかったので前もって予約しておきましたあわよくばカフェで食べて帰ろうと目論んでた

サロン・デュ・ショコラ京都2018【オ・グルニエ・ドール】オーナーシェフ西原金蔵氏は「アランシャペル」本店のシェフパティシエ、資生堂パーラー「ロオジエ」の総製菓長などを歴任されて、2001年に京都・堺町通錦上ルにパティスリー「オ・グルニエ・ドール」を開店。満65歳を迎えられる2018年5月で閉店（卒業）されることを公言されているので、サロン・デュ・ショコラへの出店も今年が最後。＜オ・グルニエ・ドールアソート＞地元だから、いつでも買えると思っていたが今年は売り切れな

10年ほど前によく行っていたお店ですが、久しぶりに訪問しました。前日からお目見えしたというモンブラン。美しい姿、形にうっとりです。香りづけ程度のラム酒が使われているマロンクリーム。あとは生クリームと生地のシンプルなモンブラン。口の中でとろける広がるマロンクリームにまたうっとり。りんごのタルト津軽を使ったタルト。持ち帰ったためかサクッとした食感より、ややしっとり。分厚いりんごのタルトもいいですが、この薄いタルトも大好きです。

先週行ってきたレッスンの復習をしました！とっても美味しかった『きのこの山』キッシュちょっとしょっぱいのと、ほんの～り甘いのと、きのこの香り・・・最高ですシェフが「ぜひ松茸で！」と言っておられたんですが…松茸なんて高級な物…ありました！シャインマスカットに続き、またまたお友達から「お裾分け♪」て幸せ乗せてみましたよ♪ジャーン！！秋て感じですね！ただ旦那さんも次女も、きのこ好きじゃないんですよねー私は大好きなんですが…二人とも「でも食べれるわ！」て(←いやいや、そんなん勿体無いし

読書の秋…スポーツの秋…皆さんにとっては何の秋ですか？私は毎年『食欲の秋』です実は先日のレッスンの後、折角なのでシェフのお店『オ・グルニエ・ドール』でケーキを買ってきました♪♪普段は自分の試作をいっぱい食べなきゃいけなくて、美味しいお店のケーキも食べたいと思いながら全く買わないので久々お勉強も兼ねて選んだケーキ達がこちらあと、シンプルなカトルカールもお友達と１本を半分こしました♪ええ！もちろん全種類食べましたよコレ私の分！ケーキはぜ～んぶカットして…家族とわけわけ(無花果のは誰も食

今日はお勉強DAYという名目の…、本当はご褒美DAYお友達と一緒に『オ・グルニエ・ドール』西原金蔵シェフのお菓子教室に行ってきました！残念ながら、今月でレッスンは終わりです⤵️が、また次の何かを考えていらっしゃるようなので、それを楽しみに待ちたいと思います♪今日は、お菓子と言うよりお料理教室のような感じ😁季節野菜のキッシュとアシェット・デセール(名付けて『フュージョン』)のレッスンでした！レッスンの後は恒例の試食タイム🍴今日は最後の月ということで、いつもに増して豪華に立食パーティー

「亀屋則克」の店を出て、堺町通から地下鉄「御池」駅に戻ろうかと迷ったけれど、まっすぐ南へ歩いて西原金蔵シェフの店へ。大丸に近いので、いつでも行けると思っていても、大丸でさえなかなか行けない。＜サロン・ド・テ・オ・グルニエ・ドール＞外観の写真「サロン・ド・テ・オ・グルニエドール」は順番待ちを覚悟の店だが平日の11時の開店20分後だったのですんなり入れた。まずは、店頭のケースからケーキを選んでから席に案内される。注文したケーキは「ローズ・ロワイヤル」

ブログにご訪問いただきましてありがとうございます。4月になりましたね。皆さまいかがお過ごしですか？今回は先日参加したお菓子の講習会のレポです。教えて下さったのは京都のオグルニエドールの西原金蔵シェフです。来年の５月に引退されるそうで、教えていただく貴重な機会となりました。どうしても、ホテル時代にサービスしたクレープシュゼットを皆さんに食べていただきたいとの事で、目の前で作って頂きました。こちらがクレープを焼くシェフです。

AUGRENIERD'ORオ・グルニエ・ドールvol.2見とれてしまいます～■クレーム・オ・リクリームブリュレの上にのっている、粒々は…なんとご飯です!サフランライスに、レーズンやコショウが混ざっていて、何とも不思議なお菓子。なめらかなクリームブリュレは、食感が単調になりがち。そこに、ご飯を組み合わせるなんて～なんという発想なんでしょう・・・ご飯と意識すると、食べにくいかもしれない。何も考えずに食べると、コショウ(赤い粒)の刺激や、レーズンの食