蝦子麺

蝦子麺〜✨作っちゃった!昨日はエビが食べたくって蝦子が練り込まれいる蝦子麺に海老は、海老塩で味付けしたのをトッピングｗ海老風味満載の🦐ランチ〜✨でした😋#海老#蝦子#蝦子麺#えび#海老好き#ランチ#おうちごはん

晴、28度、75％「蝦籽」は乾燥したエビの卵です。風味付けに使います。中国人は何故エビの卵を乾燥させて食材にしたのかと不思議に思います。小さな粒は舐めても微かな塩味がするだけです。料理屋で「蝦籽」が目に見えて出てくることはありません。隠し味に使われているのでしょう。これはその「蝦籽」が練り込まれた乾麺です。エビの香りがします。茹で汁にはエビの出汁が出て塩味です。スープに「蝦籽」を振り掛けて濃厚な香りを楽しみます。スープに浮かぶ赤い粉が「蝦籽」です。日本でも売られているそうですが

マスターのお土産の『蝦子麺』コレを見つけた際、アタシが今年の一月に行った中国旅行で食べたワンタン麺を懐かしく思い出せるとええなと思って買って来てくれたのだそうワンタンが無かったのでエビ餃子で代用しましたがそーそーこんな輪ゴムみたいな麺だった食感もまるで輪ゴムだったー長くてからんですごく食べにくかったー深圳で食べた際、最後、冷めたスープをもう一口啜った時ちょっと生臭いな。。。と思ったのです＠＠なるほどー＠＠！麺にエビの卵が練り込まれ

お友達に教えてもらったスーパーで買える蝦子麺。初めて買ってみました。まずは茹でなさいと書いてあるので、茹でました。茹でた後はスープか炒めるか。今回はスープにしてみました。冷凍庫にあると何もない時に重宝する餃子をスープに投入。（スープはチキンパウダーとごま油で）あっという間に完成🤩餃子が大きいけれど、私の中では蝦子麺がメインです！ほんのり海老の香りがして美味しい👍どうして今まで買ってこなかったのか！１袋14パタカ程（約250円）で、今回買った袋の中には10玉入ってました。こ

香港から日本に帰国してから早2年半以上、現在もたまに香港からのお土産を頂けるので(有難い)、家でちょくちょく食しては香港生活を思い出してます。まずは蝦子撈麺。蝦子撈麺とは、香港やマカオにあるお料理で、海老の麺の上に海老の卵をトッピングした汁なし麺のことです。こちらは「黄枝記」から出てるインスタント蝦子撈麺。タレも付いてるので、麺を茹でてタレを和えて粉をトッピングするだけで楽チンです。青ネギがあったらもっと映えたかも。でも基本こんな感じのビジュアルです。味は、割とあっさりしててスルスル食

こんにちは先日、中華街へ。中華街は非日常味わえる街ですよね。だいぶ昔とは変わって立ち食いが増えたけど暑い日だったので、かんぱーい🍻すごく美味しかった！お店の名物のチャーシュー「三楽」というお店にいきました。味は割と薄めに感じました。私は同ハツ(漢字がでない)の方が好きかな。あと色々食べたけど、写メ忘れた。季節商品のホタルイカの焼きそば。懐かしい蝦子麺でしたあとは他の名物料理で海老を網脂で包んで揚げたものがおいしかった。こういうのはほんとお店じゃないと食べられないわぁ

Yahoo的兵庫県2位のスーパー、モーリで以前買った蝦子麺。なんとゆうじいさん、昼間食べたへしこのあらでスープを取ったらしいฅ(ºﾛºฅ)それでラーメン的なものを作ってくれた🤲´-毎日、すごい料理をありがとう😊【slowstylelivebar音の泉（愛称：おんせん）】兵庫県神戸市中央区中山手通1−27−10TENSEIハンター坂ビル4階（078）242−0124日祝定休・月曜不定休20〜翌2時(お客様がいなければ1時に閉店します)（2009

人には得手不得手があるもので、不得手な部分は必ずしも努力したところでどうにかなるわけでもないと思っている。例えばスポーツはその最たるもの。それを言うと、自分はお裁縫が大の苦手で拒絶反応さえ起こしていた。高校時代に彼に手編みのマフラーやセーターを贈るという大ブームが起こった。休み時間に女子が挙って編み始める光景は、要するに「ワタシ彼氏います」宣言だ。いつも教室の隅にいるようなおとなしい女子のその姿見た時は驚天動地に近かった。当時付き合っていた彼氏から「どうしてみんな出来るのにななち

2023年1月相変わらず、現実逃避的にお菓子を作り続けている。自分で作って自分でもおいしいと思う紅茶味の台湾カステラは、鶏卵の価格高騰により禁止令が出たため、作れず（泣）。基本的には同じものを繰り返し作っていて、ついうっかり写真を撮り忘れたものも多いけど、何回撮っても変わり映えしないので毎回写真はなくてもいいかな。○ショートブレッドこれは、娘と夫が大好きで、あっという間になくなるのと、卵を入れないから分離しなくてすむので楽チンなので、週2回くらい作っている。中力粉にしてみたり

こんにちは！みほやむです♪今日はこちら。蝦子撈麺(海老の卵かけ海老麺)「海老の卵かけ海老麺」って書いてみて我ながらすごいネーミングだと思ったわ。でもそのままなのよ。これが材料。香港やマカオにあるこのお料理。食べてみたいとおもいつつ、限られたお食事の回数の中ではいつも優先順位が下がって食べずじまい。なので、自分で材料を買って、作ってみたわけです。作ると言っても、麺を茹でて、卵をトッピングするだけ。なんですけど。海老麺に海老の卵と海老づくしだけれど、いわゆる海老の味

蝦子麺！おいしい！1食分が小さいのがいい。ちょっとだけ食べれる。すぐ茹だる。茹で汁もほんのり海老の味。海老の卵入ってる、麺！

昨日農協で一目惚れしたお花がありますて、私好みのビタミンカラーだったのでボーちゃんに購入してまいりますた😊❇いつもは花言葉は気にならないのですが、今回はなぜか調べてみたくなりますてね😌…↓キンセンカ🌻キク科なのでしょうか？寂しい言葉しか見当たらなくて😢でも「変わらぬ愛」とありますたので、ヨシとしまひょ😊♪いつぞやに、カルディで購入した香港産の蝦子麺🍜本場の味がカルディで購入できるとは、今度いつ出会えるか分からないし、ここでスルーは出来ませぬ…とお連れしてから大事にしまっておきww気付いた

香港の蝦子麺使いやすいところで朝から総合病院の整形外科へ待ち時間4時間いつも思うけど病院って体力要るよね…一日つぶれるよね…お金もかかるのよね

こんにちはある日のおうち麺ランチこちらの【皇膳房】蝦子麺＠429円(以前、カルディで購入)スープと一緒でも汁なしでも良さそう細麺好きな私、ついついかごへ早速一人分がこうして可愛らしいフォルムになってますこの麺の粒々に見えるのは海老の玉子だそう今回は、汁麺に海老餃子麺海老餃子は、コストコで買った冷凍品麺を茹でているお鍋に冷凍のまま、投入スープは創味シャンタンとお醤油少々青ネギと胡麻をトッピングして、いただきました海老の風味が

クリックおねがいします！にほんブログ村本当に素直でないMM2Hがいるんです！お願いしますよ！最初だけ、素直に手を加えないでそのまんまで！今朝はサウジャナで今年最後のゴルフだったのです。が、しかし、ちょうどスタートの時から雨！全然やみそうもないのです。ということで、皆でテラスに行ってお茶でも飲もうということになったのです。我々が席についてオーダーをしていると、知り合いの日本人夫婦2組もお茶を飲みにやってきました。SKさんの奥さんが”ステイーブさん

クリックおねがいします！にほんブログ村今クアラルンプール在住のMM2Hの間に輪が広がっているのです。結構ブログに影響され興味を持ってくれたんだな！昨日のサウジャナのゴルフの時、あのお医者さんだったKZさんが「ステイーブ、今日のお昼は、あの蝦そば作るよ！」と笑顔で語ってくれたのです。そしたら、同じく組みのテノールHNさんが「あれって抜群にうまいっすよ！」全然打ち合わせなんかしてないんです！これでアンデイーも蝦子麺、あの絵画部のMLちゃんも挑戦。

クリックおねがいします！にほんブログ村マレーシア在住のMM2H達がこのコロナ禍でお金を使わなくなったって？う～～ん、そうでもないってMM2Hもいるな～～！先日ワッシーが”今、そんなに金をつかわないでしょ？”って聞いてきたのです。”う～ん、そうだな！いやっ！使うかな？””俺けっこうさ～、LAZADAで使っちゃう！””ですね～、うちもLAZADAで鉄板焼き機買っちゃったな！”まあ、マレーシア在住のMM2H達は日本に一時帰国してないので、

スーパーで蝦子麺を見つけたので、香港風のワンタン麺が食べたくなり…蝦子麺はエビのたまごが練り込まれた乾麺で、香港でよく食べられている極細麺です。なんちゃって香港風で作ってみましょう！先日大根が余ったので、作った大根餅もあるし…焼売の皮も買って、海老と豚ミンチでワンタンを作りました。結構たくさんできたので残りは冷凍庫へ。海老ワンタン麺大根餅茄子の鶏ミンチがけ冷凍のミニ肉まん人参の甘酢漬け烏龍茶ちょっとショボかったか…マンゴプリンやココナツミルクのデザートが欲しいところでした。

先週末はあの味を求め台北１０１美食街へ香港ミシュランで星を獲得している甘牌燒味台灣Kam'sRoastTaiwanの蝦子撈麵がどうしても食べたくて再訪いたしました行かれた事の無い方の為にこちらのお店の一押しはローストグースですので！！涼拌海蜇甘牌燒鴨脆皮燒肉蝦雲吞麺蝦子撈麵前回いただいた撈麵の麺は美味しかったのに今回のは麺が茹ですぎで特有のあの輪ゴムみたいな食感は味わえずお

バスツアーで長崎ランタンフェスタに行ってきました。約・・5年ぶりでしょうか・・今までは自家用車で行ってましたが、旦那はんも齢68で長距離運転が辛いお年頃。現地まで楽ちんさせて貰いました。道路渋滞も無く、予定時間前に現地到着。日が暮れるまで東山手の洋館群とオランダ坂を散策。いつ来ても趣があって、見飽きない風景です。毎度、孔子廟にもご挨拶。孔子廟向かい側にも洋館が建っています。二階部分、かつてのベランダを部屋の一部にリフ

ここ最近ずーっと雨続きだった福岡ですが、やっと今日は快晴で春らしい気候に。乾燥機があまり好きではないので、やっと洗濯物をバルコニーに干せるようになったのがちょっと嬉しい少し前、以前習っていたヨガの生徒さんに元グランドハイアットにいたシェフが開いた飲茶のお店が福岡にあるよ、と興味津々の嬉しい情報を教えてもらい平日仕事がお休みの日に行ってきました私は元々香港の飲茶が大好きで、年末年始に香港で4件の飲茶のお店で食べてきたので本場の味はかなり覚えているつもり。そして元グランド

【暮らすようにあそぶ香港】ローカルごはん〜蝦子麺昨日は陽気に誘われて、遠出しました今日はお彼岸です/hopefullife-salon/entry-12262569280.htmlおなかも空いたので、サクッとネットで調べて美味しそうだなぁ〜〜というローカルの麺屋さんにチャレンジ‼️と思ったら、めっちゃ混んでて圧倒されるしかも、来る人にどんどん順番抜かされる…ジゲチョウ（直訳:自分で座って→空いてるとこ適当に座りなさい）と言われてまごまごしながら、空いてるところに座ってみるそし

久しぶりにお料理ネタです。1月の香港で食べた海老ワンタン麺が忘れられずやっと作ってみました！香港で買った蝦子麺。このゴムみたいな麺が香港のワンタン麺に使われる麺！蝦が練り込んであるから香りもよいです肝心なのはスープ。あの海老の風味の強いスープを再現したくて海老ワンタンを作るのに出た海老の殻を乾煎りして昆布といっしょに出汁をとってみました。こちらがその出汁。これに市販の鶏ガラスープの素と帆立パウダーを少し足してスープに。海老ワンタンは豚ひき肉2割に対し海老8割に。生姜をきか

先日。ちょっと行ってみよう。と誘われたのは、中華系、特に台湾系の人が多くLittleTaipei（リトル台北）とも言われるMontleyPark（モントレーパーク）のレストランでした。JJHongKongCafe（ジェージェーホンコンカフェ）リトル台北ですが、香港系のお店のようです。お昼時間が過ぎていたのにずらっと待っている人がいましたが、店内も大にぎわいでした。家族連れもいっぱい！このお店、食前にスープが出てくるのがおもしろ

香港人の友達に『寿桃牌』というメーカーの『蝦子麺』の乾麺をいただきました。ブランドは知っていたけど買ったことなかった～！これこれー！大好き🥰乾麺を買ってもおうちでなかなか香港のように作れないので、買ったことがなかったんです。簡単に作れるから作ってみて！と一緒にいただいたのが、マカオの【祥記麵家】の『蝦粉』。【祥記麵家】はマカオで有名な蝦子撈麵のお店で、以前マカオに住んでいた友達のお気に入りなんだとか！彼女の言葉を信じて、いただいた香港式炒麺を作ってみました。