藤田水産

一昨日5日の土曜日は、ノリタと道の駅巡りに行ってきました(ㆁᴗㆁ✿)パン屋さんの配達の仕事を始めてから、早起きができるようになったので、遠出がしやすくなって嬉しいです♪途中で撮った、石狩の海をペタり。快晴でドライブ日和で最高だったのですが、めちゃくちゃ暑かったですｗ6時半過ぎに家を出たのですが、この時間帯でも結構な日差しでした(´・ω・`)9時過ぎには最初の目的地、道の駅おびら鰊番屋に到着。小平町のPRキャラクター、おびまるくんが可愛かったです(*´▽

昨日のブログの雨竜町豆電球の後に伺いました〜お腹減りすぎて〜ケダモノの顔つきで入った気がするわ〜wエビフライセットにしてご飯断ったの〜２種のエビフライって珍しくない？頭つきのえびが1本と、衣しか感じられない細い海老2本だったわ〜謎これ1600円は高過ぎな気がした〜乾麺みたい味のそばこれ美味しかった〜❤️もしまた行くことがあれば次回は冷やし狸そばがいいな〜隣のテーブルで私の母の年代の方がグループで賑やかにパフェを食べてました〜うるさい焼肉食べ飲み放題？大畑ジンギスカ

忘年会の相方を鮨処有馬まで送った日激うま鮨だよね〜いいな〜ひとり飯ゴメン！と1万円貰ったから、うおいちマーケットで私もお寿司買お〜♪と思ったけどサビ入りしかなくて諦めたの〜うおいちマーケットの斜め前くらいにある、いつも大行列のえびそば一幻の駐車場がガラガラだったの〜店内に入ると待ち客なし！夕方6時くらいは空いてるの？行列嫌だから1度しか食べた事なかったけど今回は塩味にしました。スープそのまま。えびしお。卵のせ前回食べたえびみそより好き惜しい！後少しだったのに〜えびそば一幻札

何度も相方から誘われてた定食屋さん。今回も行きたくない！と断ったけど猪木定食あるんだよ！と言われ(((；`ω´)なにそれ行くわ！と言う変わり身の早さw猪木が絡むなら即行ったのにね〜w最近ブロ友さんブログでこのお店見たわ私はもちろん猪木定食ご飯半分焼肉部分が赤身のみで神この味美味しすぎ❤️エビフライはザクザクタイプで口の中がボロボロに相方は三沢定食とビールwトンカツが美味しかったそうです。蟹玉は好みじゃなかったらしい。なぜか目の前にこけし振り返るとこけし軍団次回は

今日はとても暖かくなって過ごしやすい1日です。ようやく春の訪れですかね～気付けばもう３月ですか、そうですか。３月といえば、一年の節目・旅立ちの時。コロナで今年も悩まされましたけど、一年なんて振り返ればあっという間ですよ。これからどんな未来が待ち受けているのか、不安半分、期待半分・・・でも、確実に、新しい第一歩の始まりです。世界情勢も不安な大変なときですが、この春もどうかみんなが平和で、みんなが幸せでありますように。祈るばかりです。さて、全然関係ないんですけど、今

新進気鋭の職人が握る、本格江戸前鮨鮨詠心麻布十番駅すぐ1月にオープンしたばかりの新店なの特別なお祝いにーーースキーーーッとしたカウンター東京タワーを眺めるガラス張りの店内は、美しいやっぱりわたしはカウンターが好き大将との会話が楽しい夜景も一望カンパイ！シャンパンDELAMOTTEコースはこちらのみおまかせコース18,000円（税抜）子持ち昆布揚げびたし歯ごたえがすごいあったかい餡がかかってますホタテ磯辺巻き手渡

こんにちは～ゴンタのお迎えご飯を喜んで食べてくれるチビタはぁ？イラッとする事があっても食欲旺盛な姿を見たらまっいいかってなるね昨日の続きですとりあえず普段は行かない稚内観光名称を回ってみる南極物語のタロ、ジロ樺太犬の記念碑諸事情によりざっくりと何だか何処からが、海で何処からが、空かわからないねきっと晴れてたらキレイだろうなぁ氷雪の門説明出来ないけどこの辺りは観光名称になってますチビタさんお勉強中日本最北端の線路を見たりこの後は、夕方から

2017.8.6.新橋鮨しみづ酒肴茶豆星鰈煮蛸蒸鮑鰹蝦蛄粒貝コハダ雲丹北寄貝串塩辛握春子煽烏賊鮪赤鮪大北寄貝縞鯵鮭卵鯵海老漬蛤穴子蝦蛄雲丹玉干瓢巻き酒冷酒3合感想海外より帰国→”しみづ”へ直行漬け込んだ蝦蛄、天売島の雲丹を蒸鮑のつけ汁で頂くなど、この日は酒肴多めで頂きました。鮪は塩釜産の夏鮪、日本海側、

書こうと思うことはいくつかあるんですが、今日はなんだか気乗りがしません。なので、今日食べたものご紹介っす。朝はハマチどーーーーん朝獲れ、朝〆、朝捌きのハマチを讃岐コーチン卵で！歯応えと旨味の二重奏で朝から腹パンでした！！お昼は仁加屋の竹輪と簀巻きかまぼこを使ったチャーハーーーン居酒屋寛（ゆたか）さんで食べて美味しかったので作ってみました。要はパクリっす。以前よその竹輪で試したけど、地魚をすり身に入れてる仁加屋さんのものじゃないと旨味が足りないので他の食材に負けてし

久しぶりに燻製にハマってしまった(≧▽≦)まず作ってみたのが真鯛の腹の部分の燻製予想通りのの旨さです！チョット食べにくいけど脂の旨みと桜の香りが酒飲みの五感を刺激しまくりです味付けは食塩だけ素材が良いので余計な味付けは不要です！ほぐしてお茶漬けにするのもありですね～他にもいろいろ調子に乗って作っちゃいました（笑）鰆のカマの燻製！真鯛よりはアッサリしていますが中々いけます。鰆の腹の部分の燻製！これ見た目より凄く旨い！骨だらけで食べにくそうに見えますが骨も一緒にパリパリ食べれま

瀬戸内海で代々海産物を扱ってきた元漁師の5代目が、どこにでもある目利きの方法や料理研究家の方々が書いてる内容と違った、毎日扱っているからこそ書ける煮干しの裏話や経験だけでなんの根拠もない雑学を紹介！後、取り扱っているこだわりの海産物の事とかも！取り合えず以前書いたものとかぶる内容が多くなりますが干支も酉に変わったことだしこれからはこちらの記事で順を追って書いていきたいと思います。まず「伊吹いりこ」よく催事で対面販売していると伊吹いりこなんだからどれも同じでしょ？と聞かれます。まぁそ

瀬戸内海産！口に入れるとしっかり蛸の旨みを感じられるしかも柔らか～い‼「ゆでだこ」年末おかげさまで良く売れたので在庫が無くなり増産しないといけない！しかし…300ｇで小分けパックするにはちょっとデカすぎる…炭火で軽く炙って食べたいくらいです(≧▽≦)小さいサイズがないとグラム合わせが大変なのです…でも天然しかないので増産増産。こんなに立派な「ゆでだこ」の購入はこちら

年末年始に無理し過ぎた？ので健康の為に禁酒してますまずは２日目終了！今回はクリスマス前から寝違えて一昨日くらいまで首と肩（まさか50肩？？）が痛くてギター全く触らずでした…いつもなら年末年始暇なんでなんか練習してアップしてたのになぁ～食べ方は簡単♪丸ごと味わう「いりこ」いりこ(大羽)4～5匹をクッキングシートに並べ、ピザ用のミックスチーズをのせて粗挽き胡椒(バジル・オレガノ等)を振って電子レンジ(600W)で1分40秒加熱。冷めるとパリパリになったチーズと煮干しがたまりま

伊吹いりこ業務用だし用いりこ(煮干し)出汁用いりこの中でもよく出汁が出ると評判の伊吹いりこその理由は瀬戸内海の塩分濃度にあります。瀬戸内海は太平洋や日本海に比べて塩分濃度が低く出来上がりの製品が外洋に比べて柔らかくサクサクした感じに仕上がります。このサクサクした感じが出汁の出やすい理由だといわれています。和食は出汁と旨みの文化和食に特色を与え、日本人の食生活を語るうえで欠かせない「だし」。四方を海に囲まれた日本では、自然の恵みを乾燥して自然の旨みを凝縮した昆布やかつお節、いり

昨日からうちの爺さん作ってるコレ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓昔の漁師が使ってたガラスの浮きなんですがなんでも浮きだけに商売が沈まないって縁起物だそうです。たまにヤフオクとかで出品されているけどただ網をかけただけとか編み方が変なものとかばかり（涙）まぁ今時こんなものの編み方を知っているの漁師の間で殆どいないと思います…因みに1本のロープで出来てます。でっなんでこんなめんどくさい事をやってるのかと聞いたら小さいカラスの浮きが出てきたのでコレ売れないかだって（笑）と

かの有名な、築地場内の鮪の仲卸、藤田水産さんの来年2017年のカレンダー！予定では、豊洲だったはずが。。。どうする、小池百合子さん！

道の駅おびら鰊番屋にて、ニシン薫製と蛸皮ジャーキーを購入(2つで1200円)ニシン薫製は多分甘辛タレ仕上げみたいな感じだろうか、非常に照りが宜しくて蛸皮ジャーキーは藤田水産の製品。蛸加工品で有名でして、小平町のオロロンライン沿いに工場と直販店があるので1度行ってみようと思いますわ道の駅富士見(遠別町)では、昨年に続き煮ダコ足と頭、そして味付き蛸を購入(確か3つで2600円)足1000円、頭800円でしたかねぇ…足は一回り大きい1400円のも売られてました遠別町をはじめとしたオロロンライ