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新年度の始まりですね!当サロンは今月15年目を迎えました!自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚私にとっては通過点で特にイベントなどは考えてないのですが世の中にたくさんの習い事がありたくさんのパン教室がある中で15年目まで続けられたのはもはや私の体の一部であって"いつもあるもの"になっているからかなと思います。今ではパンだけでなく、お菓子クッキング、
アジアンフード♡いろいろ自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚四月のソレイユコースのメニューのお勉強しました。この揚げパン、油っこくなく冷めても美味しい、クセになる食感です!デザートは人気のタピオカ入り。お好み焼きのような?オムレツのような?ベトナムのバインセオ🇻🇳エビチリもありますよー。四月メニューも盛りだくさんでとっても楽しくクッキング♡
私の20代前半の頃のテキスト四半世紀前自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚古くても、当時しっかりとメモをとったり、先生の板書を写したテキストは、とても貴重なものです。自分にしかヒットしない言葉ヘタな図解もそれは将来の自分へ向けてのものです。当時このテキストを見てワクワクしたなあ先日、生徒様のお一人が私の想い
イチゴの季節にやってみたいケーキレッスンメニューフルーツタルト゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。イチゴってケーキには最強!やっぱり、見た目かなり華やかになりますからレッスンには有って欲しいですねー。土台となる生地作りから始まります。(パート・ア・サブレ)日曜午後ケーキレッスン月曜午前ケーキレッスン同レ
春爛🌸🌸🌸お弁当メニュー年に数回だけの和食メニューレッスン。(二日目レッスン)自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚すし桶や和材料、和食器がところ狭しと並ぶ賑やかテーブル。押し寿司は華やか〜。(三日目レッスン)フライパンで鶏のつくね。『お義母さん借りますよ〜』っと母屋の普段使われていない食器棚をガサゴソ。古い食器たちが日の目をみます。蒸し器登場
今年から当サロン内に発足した手しごと倶楽部主催の自家製みそレッスンDreamiaClub×タッパーウェアブランズジャパン味噌作りタイアップレッスン教室としての講座が無事最終日を終えました。(4/4にリピーターさん追加作業有り)参加者さんたちの1週間の味噌汁作り率が高い〜!皆さんお味噌をよく使っておられる方々でした。講義後は楽しみながら実習!ミンサーがあるおかげで大豆をつぶす作業がかなり楽です。たまには私も登場(笑)ダブル講師北村です。完成!タッパーウェア
3月のソレイユコースメニューは和食。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。🌸春のお弁当🌸デザートも和、これがねー!大人気でございます^_^何がって?ピンク色にするのがね今までのレッスンではなかった方法で、皆さん復習したくなる簡単さ!可愛い💕パンやケーキだけのクラスと違いお料理は同時進行でどんどん出来上がっていきます。このお皿がいい?いや、この色の方が
日曜日のレッスン米粉入りパンメニュー二種類をしました。自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。米粉にはパンを膨らませるグルテンがありません。だから米粉100パーセントのパンは特殊な作り方が必要で、なかなか難しいです。レッスンに出てるパンはだから米粉入りパン、小麦粉も入っています。この生地、米粉入りの特徴も出てとても美味しい生地なんですよ。サンドイッチ&クリームパン!カスタードクリームも手作り
発酵の力で日本のパンがもっと美味しく!自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚パンは世界中で食べられていて無数に種類が有りますね。そして日本では他国のパンでも手に入りパンの種類が豊富な国だなあとつくづく感じます。?わかりません?たとえばフランスに行けばフランスのドイツに行けばドイツの。あまり他国のパンを見かけないと思います。でも日本では、フラン
本日はパン教室から早変わり!(笑)自家製みそレッスン大豆の甘~い香りがキッチンに広がります。にぎやかにおみそ作り男性もご参加、力が違いました!かんたんみそ玉作り実演☆みそレッスンの詳細☆(生豆とゆで大豆の見比べ)☆・発酵食品みそについて・みそ作りについて・道具や材料についてレクチャー☆大津産の大豆・麹を使用した米みそ作り実習(お持ち帰り1.4キロ以上)☆みそ料理ご紹介&試食ランチタイム込み☆時間10時半~13時半頃☆初回レッスン料6
蒸し器二段で蒸して〜花巻生地作り〜水餃子茹でて〜水餃子生地作って〜中華クッキー生地伸ばして〜花巻注いで〜豆乳入りデザート家の補修に来ている大工さんに中華クッキーをお出ししたら"めっちゃ美味しいですね!"と喜んでもらえました!うずうず〜っと巻いてる花巻6メニュー実習は盛りだくさん!ご参加の皆様忙しい回でしたね。おつかれ様でしたー。次回は4〜6月度。おそらく5月かな。今年ご参加できなかった方はぜひ来季お待
うずうず〜となっているのが花巻です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。パンとお料理を楽しむ会"アフタークラス"1〜3月度へ本日は5名さま。中華クッキーはバター不使用ですが一口食べて"これ美味しい〜"の声をちょうだいしましたよ。お口直し、スイーツ二つ目は豆乳使用のほんのり甘いデザート。なんせ、簡単なんです。当サロン歴の浅い方、お久しぶりの
確定申告終了しました!(予定より2日遅れ)自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚☆*゚゜゚*☆*゚自宅サロン・教室業の方も開業届を出して確定申告されている方にとって毎年気の重い作業ですね。今年は会計ソフト入力方法を少し変えてみたら、かなり時間短縮できて入力が早くできました。用語に慣れてきたのもあると思います。何事も経験ですね!数字嫌いな私にとっての大仕事
只今直近のどなたでもご参加頂けるレッスンパンとお料理の会”アフタークラス”定員6名パンの発酵の間にサイドメニューやデザートまで作るパン好きさんが集うパンコミュニティ、実習形式のクラスです。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚3/5残席13/6残席210時半~14時頃、5,400税込今回はbakingsalonのカジュアル中華。実習パンは花巻。花巻きってご存知ですかわかりやすく言えば肉まんの外側白い部分と同じような生地を渦巻きのように成型して蒸し
毎日暖かく、もうすぐ春ですね~春は何か始めたくなる?!お問い合わせが増えてきました!どなたでもご参加頂けるレッスンパンとお料理の会”アフタークラス”定員6名パンの発酵の間にサイドメニューやデザートまで作るパン好きさんが集うパンコミュニティ、実習形式のクラスです。3/5残席13/6残席210時半~14時頃、5,400税込今回はbakingsalonのカジュアル中華。手作り餃子の皮おいしいですよ。アフタークラスは1~3、4~6、7~9、12月年4回
わ〜ドーナツ&カレーパン出来上がり❣️゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚゜゚*☆*゚自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市のbakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚゜゚*☆*゚テーブルの上が華やかに〜♬手作りのカレーフィリングたーっぷりのカレーパン。包むのはちょっと大変。ネジネジーっとするんですがなかなか難しいのに皆さまniceいざ〜たー
15年目〜3年目の生徒様が参加しているソレイユコースのご紹介。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚当サロンの生徒様のうちパン歴15〜3年目の方11名がご参加されてるホームメイドクッキングのソレイユ。年8回でその月の季節にあわせたメニューは、パンだけではありません。クッキング有り、スイーツ有り。和洋中折衷です。
まだ2月なのに暖かいですね。春近し?テーブルの上も春のように明るく賑やかです。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚゜゚*☆*゚ソレイユコース二月メニュー始まりました。今月は中旬以降にソレイユのレッスンがかたまって開催。③クラスありますよ。ブッセのようなふわふわスイーツは2タイプのお味、そし
消費税アップ前、春からの値上げいろいろ。どうなるのかなーと心配.。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚自宅サロン15年目、製菓衛生師&パンシェルジュ大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚春からの値上げは原材料費や物流費などの高騰が理由だそうです。確かに、最近は材料をネット購入しても送料が以前よ
私の好きなお菓子。昨日の研修メニューで久しぶりに作ったエンガディーナは中にナッツがギッシリ♡ずっしりと重みもあります。。゜゚*☆*゚゜゚*☆。゜゚*☆*゚゜゚*☆こんばんは!自宅サロン15年目大津市bakingsaloncrescent製菓衛生師&パンシェルジュの薄永俊恵です。昨日のブログにもちらっと書きましたがエンガディーナはスイスのエンガディン地方の伝統菓子です。昨夏スイスに行ったのに食べそびれたのを悔やんでます(涙)これなかなかなのビッグサイズ。エン
昨日の中華の翌日は、ケーキいっぱ〜い。あっ遊びではありませんちょっとつら〜い研修です。自宅サロン15年目菓衛生師&パンシェルジュの大津市bakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚ホームメイドクッキングは全国にあるので、手法の統一や基本を大切にすることなどを掲げ、年に二日間研修が有り、今日は二日目でした。こちらは特別メニュー♬で二人一組製作。なかなかうまくできました!こちらはベーシックメニューにプラス。メレ
始まりました〜。bakingsalonのカジュアル中華♬゜゚*☆*゚゜゚゜゚*☆*゚゜゚゜゚*☆*゚゜゚自宅サロン15年目大津市のbakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚゜゚*☆*゚゜゚゜゚*☆*゚゜゚パンとお料理を楽しむ会"アフタークラス"早いもので今年で9年目くらいかな。(ずっと通ってくださる生徒様談)毎年この寒い季節にはクロワッサン、デニッシュ系または蒸し物系をしていて今年はリクエストにより中華です。パンは
金曜はみそ作り、土曜はデニッシュ♬自宅サロン15年目大津市のbakingsaloncrescent薄永俊恵です。゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚焼き上がりパン屋さんのよう?パンアドバンスに登場するデニッシュデンマークのパンですね。普通のパン工程とはかなり違い丸めたりしないんですよ。麺棒で生地をは伸ばして折って…バターを挟んだりドキドキです!大きく膨らみボリュームたっぷり!生徒様が焼き上がりにびっくりされていました(笑)持ち帰りの際、もう一度デ
ゆで大豆が香るキッチンに集う人たち。手しごと倶楽部の自家製みそレッスンは手作り好きな方々が集まりましたよ。゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*☆*゚゜゚*゚*☆*゚゜゚大津市bakingsaloncrescentの薄永俊恵です。当サロン内に手しごとが好きなスタッフ生徒さんたちと発足させた"手しごと倶楽部"始まりは自家製みそレッスンから♡少しずつ手しごと増やしていきたいです。働きものミンサーのご紹介♬タッパーウェアブランズのミンサーがいい仕事をしてくれます。
テーブルウェアフェスティバル2019in東京ドーム2年ぶりにやってきましたー!初日、かなり並んでから入りました。一部pic.帰宅中!アラフィフ二人、弾丸ツアー(笑)お天気に恵まれ、フェスティバル以外にもいろいろ見ました行きました。楽しかったなあー♡
ニョロニョロっと出ているのが柔らか茹でたお豆さん!タッパーウェアジャパンのフュージョンマスターミンサーでビギナーさんでも、くるくると取っ手を回して大豆を楽になめらかに潰せますよ。(このミンサーは自家製ミンチやソーセージも手軽に作れるます!)触ると気持ちいい〜♡麹です。材料を順に混ぜ合わせるだけ。ちょっとしたポイントを知るだけでお家でも簡単に自家製みそができますよ。パン生地同様、みそ玉を触るとこの感触柔らかさに癒されます。ふた(クイックシール)の真ん中を押すだけ
毎年二日間あるケーキ研修。今回が1日目、なかなか忙しい回でした。写真は、持ち帰り用の箱に詰めたものでわかりにくいですが10メニュー以上有ります。さらにクッキーメニューと言っても何種類あるので(^_^;)頭の中は整理に追いつかずまた次々とメニューがでてきます。これは研修特別メニューでお手間いりの美味しい♡一品♡ブリぜ生地、シュー生地、が重なり贅沢ー!自分ではこんなにこったメニューはしないので(笑)生地、クリーム作りの練習になりました。さて、この研修をどう生かすか?
お口の中が甘ーいメニューが続きます。フルーツケーキ、モンブラン。生徒様たち大喜びのボリュームです。お味も間違いないですよ^_^お家で美味しいケーキできますよ。
こんな食パンでサンドイッチいかがでしょう?
新レッスン始まります♬今年は自家製みそ始めませんか♬一度習うと簡単!ご家庭でもできますよ。まずは一緒に実際に作って手作りを楽しみましょう!