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2012年GWは、よく行く東海北陸道を通って北陸から、秋山郷切明温泉に行く旅でした。2012.5.2〜北信越の旅１日目いつものパターンですが、ひるがの高原ＳＡから荘川で蕎麦を食べて富山県入りです。５連水車を見て(水車を見ただけ)もう少し先にある蕎麦正本店で昼食。道の傍は綺麗な花壇、まだ水仙が咲いていまして。ここも美味しいお蕎麦です。荘川で東海北陸道を降り下道の御母衣ダムの側を通り、白川に抜けます。荘川桜は御母衣ダムを造るときにダム湖に没む村から、桜を救おうと、J-POWERの
６月といえば・・・荘川町の寒晒しそば❣️と思い車を走らせてみたコロナのせいか今年は宣伝もなく、蕎麦正本店のみがやってみえたので・・・寒晒しそば旬菜の天ぷら１月の大寒の頃、玄蕎麦を冷たい谷川の中に浸けておきその後寒風に晒して乾燥させるそうすることによって、アクや渋みが抜けて、甘みと風味がアップされるといいますそうなんです甘味が強い滑らかな蕎麦という印象ですさぁ今年も荘川の寒晒しそばをいただきます透明感があり、キリッとエッジの効いた、黒点の散らばった蕎麦です先ずは蕎麦だけ・・
飛騨荘川寒晒しそば解禁６月１日よりやってみえます今年は、心打亭がまだ営業再開してないので２店舗です里山茶屋むろやさんへは行きましたので今回は・・・手打ちそば蕎麦正本店コロナ対策もされての営業です寒晒しそば旬菜の天ぷらコチラを注文しましたコレで３軒目ですね荘川名物のどぶ汁からです飲んで待っていると蕎麦と天ぷらが運ばれてきました旨味と甘味が際立つ蕎麦です特に甘味は高いですそして、蕎麦正ならではのキリッとした蕎麦に仕上げられています旬菜の天ぷらは、色とりどりで山
６月１日から高山市荘川町では、幻の蕎麦と言われる、寒ざらしそば❣️始まってます大寒の日に玄蕎麦を水温２度の荘川源流魚留めの滝に２０日間沈め、その後寒風に約１カ月晒された玄蕎麦は甘みを増しますエッジの効いた寒ざらしそばが出てきました粗挽き感のある蕎麦は、甘く美味しいです年に一度この時期に味わえるこの蕎麦‼️荘川の名物になってほしいですね荘川の名物といえば・・・どぶ汁ですね❣️ウエルカムドリンクのそば茶と共に出てきます食べ比べではないのですが、源流そばを追加蕎麦正の二
春の飛騨野菜といえばアスパラガス❣️これを食べに出かけました太めの瑞々しいアスパラは美味しいですよね蕎麦焼酎の蕎麦湯割りとアスパラの天ぷらを注文太めのアスパラはジューシーです‼️お塩が合いますね追加注文でアスパラバターソテー❣️コレがまた旨し❣️焼酎が進みます（笑）最近暑い日が続いているのでというわけでもなく・・・おろしそば❣️さっぱりと〆ますこれからの時期には良い蕎麦ですね❣️ミシュラン東海2019にみやび庵さん掲載されました飛騨地区の蕎麦屋さんを引っ
久しぶりに荘川へこの店は秋以来かな源流そばと旬菜の天ぷら席に着くとそば茶と荘川名物どぶ汁が出てきます注文をして程なくすると源流そばが・・・荘川産信濃一号の二八蕎麦ですキリッと締まって、コシのある蕎麦❣️長さも揃っていて食べやすい喉越しも良いが、噛めば香り、甘みが引き立ちますねそこに旬菜の天ぷら❣️この時期はまだ野菜が中心ですね人参、サツマ芋、茄子、ピーマン、南瓜、椎茸、ブロッコリー、ラディッシュはまるごとですね・・・そしてふきのとう❣️塩で良し、天つゆで良し値段
第18回飛騨荘川秋の新そばまつり１軒目の、蕎麦正本店です最終日だった10月2日スタンプラリーの最初の店に選びましたまっいつもですが・・・（笑）ここに来ると新そばだけでは・・・天然舞茸の天ぷらも食いたくなるやっぱり注文しちゃいましたど〜んと一発で出てきますさぁ新そば❣️冷たくしまった二八のざる蕎麦甘みを強めに感じますねエッジの効いた好みの蕎麦です荘川産の天然舞茸の天ぷら秋の恵みですよね入口に飾ってあります舞茸ご飯も食べたいところですがここはむろやまでガマ
高山市荘川町の初夏の企画寒晒しそば里山茶屋むろやに続いて今日は、手打ちそば処蕎麦正本店あわよくば、連食で十割蕎麦もと思ってましたが、寒晒しそばの期間中はお休みみたいです寒晒しそば天ぷら盛合せを注文❣️席に着くと、どぶ汁です今日はありました❗️数量限定ですしばし待って蕎麦到着‼️先ずはそのまま冷たく締まった寒晒しそば❣️噛めば甘みが広がり喉越しも良いです本山葵を擦って蕎麦にのせていただきます山葵の
飛騨地区の蕎麦屋さんを語る上で暖簾分けの店が数多くあるこの店手打ち蕎麦処蕎麦正本店高山市荘川町にある名店です椅子に着き、メニューを見ると新しくなっている？イベントの時にしか来てなかったからか？十割蕎麦がある❣️そして、旬菜の天ぷら❣️キマリ❣️しかし・・・十割蕎麦・・・売切れ💦なので、二八の源流そば‼️揃って出てきましたしなやかな蕎麦源流の水で冷たく冷やされている粗挽き十
