蕎麦きし野

大好評でしたあなそば。2年後もやるぞ！県外からもおまちしてます！再来年の話

明日は10時に出るようん10時ね。遅めだからゆっくりいろいろ…あ…そんなにはゆっくりできないかぁ遅番あがりだった💦←日付け変わり真夜中帰りだいたい、開店時間を目指すふたり遅番明けだから近場の高遠なぜかちょい遠い感覚あるんだけどね?城址公園に桜見に来たりだからかな？駐車…ここでいいのかなぁ…あ…あっちに看板ある………ここは入れないね😅お店の前はスペースあんまないし車椅子マークあるし…ちょい考えたけど聞いてみたらだいじょうぶだった😀いい雰囲気♪お店の前に、懐かしい？古

ふりやした。さーもう、一仕事。

明日で営業終わりでございます。あとは、年末まで、個別でご依頼頂いた蕎麦打ちでございます。岸野にとってこの一年は怒涛の一年であり優しいお心使い、お心添えと心強い温かな見守りを頂いた一年であります。心落ち着かずの日々ではありましたが1日、1日をなんとかかんとか、楽しみながら過ごして参りました。（夫婦喧嘩も上等でした）皆様のおかげ様です。少し、ゆっくり目のお休みを頂き足らずだった場所の修理や体のケアや漫画読みたおしや小説読みたおしや映画見たおしたいと思います1月

とうとう…また、夕方にも降るそうです。凍ったー水道

正確には、落ち込むことは減ってきた。あまり、そんな風におきあがりこぼしみたくすると新たな関門がやってきそうでやだなーと思っているとやってきたねーまたまた。負けへんでーネタに変えて、笑ってみせましょう。そんな思いで今朝も、お店Open‼️閑古鳥鳴くめげずにおりますとお客様ご来店‼️そして、わざわざ遠くから来ていただいたことを知る。また、別のお客様…わざわざお手製の版画を持ってきてくださる。そして、また、別のお客様の赤ちゃんに癒される。ほらーええこと目白押し

秋が深まり冬に向かいはじめました。少しずつ少しずつ確実に寒さを増すでしょう。この秋‥私は標高の高い所に移り住んでもマスク必須でもお客様とのおしゃべりが好きで止まらず‥（距離とって。念のため笑笑）何度となく‥高山病のようになりましたとさ遠くから来てくださったお客様やご近所様。本当は皆さんとゆっくりしょうもない話を致したい。でも、少しでもお待たせせずお蕎麦を食べていただきたいそんなこんなでしゃべっては走りわらっては走り酸欠ﾎﾟｯこれから少しずつ人足も減

店先に‥畑にいたかぼちゃたちを並べた。真ん中は‥さてだれでしょう。

伊那のお友達が、高遠にお店を出しましたこんなご時世でなければ真っ先に駆けつけたのに・・・高遠城址公園の横に自宅兼お店をオープンさせました以前間借営業してた赤石商店は水曜日だけ行ってるみたいです狭い道を行きますが、ナビが連れてってくれます（笑）丸抜きの十割そばを辛味大根でもりそばに辛味大根が付いてくるタイプです蕎麦は、丸抜き粗挽きの中太打ちです香りも立ち、甘味も十分の蕎麦相変わらず旨いです😋暫し、何もつけずに楽しみ、おろしをのせてずるっとね辛味大根とはいってもほんのりですね

遅くなりましたが2020年MYBEST蕎麦後半戦の５品です６品目は、長野県松本市安曇稲核蕎麦カフェぐりんでるさんざる蕎麦・山菜天ぷら岐阜県下呂市の仲佐さんをリスペクトされているというぐりんでるさん蕎麦にもあらわれてますね春の山菜時期の天ぷらは美味しいですね『蕎麦カフェぐりんでるvol.1』蕎麦屋巡り日記少し越県してみました安房トンネルから沢渡越えて稲核ダムの辺り、風穴の里の向かいにあります蕎麦カフェぐりんでるこの店、下呂の仲佐さんをリスペクト…ameb

ふ駒ヶ根の丸富を後に伊那へ前回予約で満席だった蕎麦きし野さんへ赤石商店さんで、火曜日と水曜日に間借り営業されている蕎麦屋さんです来春には高遠に自宅兼店舗を完成目指されていますたっぷり葱と焼き味噌のつけというのがあり、コレに久しぶりなので赤石セットで蕎麦は食べ比べで・・・丸抜き一人前で出てきました💦まぁ良いでしょう甘味ののった香りの良い蕎麦ですね❗️粗挽きですが喉越しもまあまあ良いです松本一本葱でしょうか？太めの葱が入って味噌味のつけだれは・・・高遠そばをたべな

伊那に行くとここに寄ることが多いんです❣️蕎麦きし野水曜日に出かけることが多い僕は、この店の開店日に合っているのですこの日は、暑中信州寒晒蕎麦をやってみえて壱刻さんのあと寄ってみましたきし野さんも献上寒晒蕎麦ときし野さんオリジナルの寒晒し蕎麦の食べ比べをやってみえました壱刻さんもやってたよというとマネされたぁ〜‼️とということで食べ比べを注文先ずは、献（けん）高遠藩が将軍家に献上した寒晒し蕎麦を再現したものこちらも、更科に近いような白く喉越しの良い

コロナウィルスによる外出自粛のため2019年5月の投稿ですお店の営業は確認して下さいきし野さんでそばがきの後は・・・食べ比べを高遠そばで❣️焼味噌をツユで溶いて、おろしを入れて・・・味噌はとりあえず半分で・・・蕎麦は玄挽き田舎蕎麦からです今日は、平打ちもあるということでそちらを選択❣️壱刻の『丈（ますらお）』に似てますねこういう噛んで食べる蕎麦も良いですね高遠のツユにもあってるような気がしますやっぱり3種ブレンドで打たれてるんでしょうか？細打ちの田舎蕎麦とは

コロナウィルスによる外出自粛のため2019年5月の投稿ですお店の営業は確認して下さい高遠そば壱刻さんで思わず二枚食べて・・・伊那市東春近の赤石商店で火曜と水曜に営業されている蕎麦きし野さん前回は、食べ比べを温かい汁のとりつけで・・・この時、次はコレもと思ってたそばがき❣️やや粗挽きの粉を使用し、つぶつぶふわふわの食感ですとあります・・・楽しみだ❣️モチっとフワっとでつぶつぶ感もある香る・・・そばがきは旨いなぁまずは、そのまま❣️旨い😋次

高遠そばますやさんの後に伊那の赤石商店内の蕎麦きし野さんに寄ってきました赤石セットを注文❣️蕎麦の他に五平餅やデザートも付くセットなんです蕎麦は２種類の蕎麦丸抜きと玄挽き細打ちで・・・先ずは丸抜きからですね温）舞茸つけを選択とは言いながら、塩で食べて美味しい蕎麦ですね粗挽きでもっちりとして香りも甘みも良い感じです続いて玄挽き細切りは、細挽き主体な感じで喉越しが良いです舞茸のツユが合いますね五平餅も登場ですね❣️山椒味噌を選びました。香ばしく美味しいです可

高遠藩内藤家将軍献上品暑中信州寒晒蕎麦第２弾は、伊那の蕎麦きし野さん火曜日と水曜日しか開いてないレアな（笑）お店です玄挽き田舎蕎麦と寒晒し蕎麦の食べ比べですねますやさんで、高遠そばで食べてきたので玄挽きはとりおろし寒晒し蕎麦はもりつゆでいただくことに・・・玄挽き田舎蕎麦から・・・粗挽きながらも細打ちでのどごしが良く、香り、甘みも十分なそばに、ぷっくりジューシーな鶏が旨いですね下におろしが仕込んであり、そこにもりつゆを・・・コレ旨❣️蕎麦が進みますさて寒晒し・・・

きし野さんでそばがきの後は・・・食べ比べを高遠そばで❣️焼味噌をツユで溶いて、おろしを入れて・・・味噌はとりあえず半分で・・・蕎麦は玄挽き田舎蕎麦からです今日は、平打ちもあるということでそちらを選択❣️壱刻の『丈（ますらお）』に似てますねこういう噛んで食べる蕎麦も良いですね高遠のツユにもあってるような気がしますやっぱり3種ブレンドで打たれてるんでしょうか？細打ちの田舎蕎麦とは違った旨さがあります続いては丸抜きの粗挽き蕎麦甘みが強くてモチっとつぶつぶ❣️旨いですね

高遠そば壱刻さんで思わず二枚食べて・・・高遠城址公園の桜🌸で腹休めをした後は・・・伊那市東春近の赤石商店で火曜と水曜に営業されている蕎麦きし野さん前回は、食べ比べを温かい汁のとりつけで・・・この時、次はコレもと思ってたそばがき❣️やや粗挽きの粉を使用し、つぶつぶふわふわの食感ですとあります・・・楽しみだ❣️モチっとフワっとでつぶつぶ感もある香る・・・そばがきは旨いなぁまずは、そのまま❣️旨い😋次は、塩❣️辛汁を使って・・・おろし、わさびと桜

信州伊那市で気になっていた蕎麦きし野お店を間借りされてるみたいなので、営業が火曜、水曜の週２日なのです少し分かりにくいところですがなんとか行けましたさぁ食べ比べですね丸抜きと玄挽きです丸抜きから・・・素敵なフォルム❣️美味しそうです粗挽き感たっぷり❣️今回は冬季限定のとりつけ汁を選びました高遠や通常の辛汁はまた次回ですね何もつけずにいただきましたプチっと弾けるような食感から甘みが広がり香りが追ってきます旨いです❣️次は、玄蕎麦挽きぐるみこちらは細打ちです