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母からうなぎをいただきました。生粋の大阪人ですが、蒲焼きがあまり得意ではないので、わが家では白焼きがメインです。梅シロップをいれて冷蔵庫にあるものでお酢のものをつくりました。(ウナギと梅って食いあわせだっけ・・)山椒は、昨年仕込んで冷凍しておいたもの。新商品の白ワインをご紹介。ウナギといったら赤ワインとおもいきや、白ワインでもあうのですよ。フィリップガヴィネの赤が有名ですが、めずらしく白が入荷しました。フレッシュな柑橘系果物の香り。ピュアでクリーンな果実味。時間とともに果実のはな
20210216「ウチ中華で飲ろうぜ」開催「四川風ヨダレ鷄」BS植野食堂で観た中華料理Jasmineさんのレシピ通り再現・鍋にお湯を沸かし生姜・ネギの青い部分鳥を一枚入れ5分ほど火を入れそのまま蓋をして火を消し30分その後氷水残った鍋汁に塩・紹興酒などを入れ冷ますそこに鶏肉を戻し一夜冷蔵庫へお皿に鶏肉を綺麗にカットして盛り付けるこのタレが美味かった・ヨダレ鷄のタレのレシピ・・醤油大4・鎮江黒酢大1・砂糖大3・豆豉大1・豆板醤大1・ニンニク大
こんばんわ日曜日の晩になりましたみなさま如何お過ごしでしょうか今日はあたたかでとっても良いお天気の日曜日でしたね🙆今夜の我が家の晩ごはん🌃🍴美味しい😋🍴💕お魚食べたいねーと久々に角上魚類に行って来ました⬆️戦利品です🙆角上魚類すんごい混んでましたよ真ん中中央に写ってるお魚ソイだったかな一匹400円🎵もっと大きく写メしておけば良かったですパパさんが裁いてくれて蒸し物とお味噌汁にしました美味しかった😍😋🍴💕なめろうとホタルイカの珍味油揚げ
こんにちはご覧いただきましてありがとうございます冷蔵庫に余ったもので適当に作ったご飯です献立のご参考になれば嬉しいです香港の蒸し魚香港に蒸し魚は「鯇魚」(日本名:ソウギョ)以外、切り身で蒸し魚はほとんど見たことありません鯇魚ソウギョ個人の考えはソウギョ少なくでも50cm以上ありますので、だから切り身で売られてるじゃないのかな一般香港の市場に売られてる15cm〜30cmくらい長さの魚を中身を綺麗綺麗にした後に、マル一尾を蒸しします香港の中華レストランで食べられてる
あっ⁉️大の苦手の白和え付き出しでも少しだから食べられるのに量が多すぎ(-_-;)半分残す🙏蒸し魚……焼き魚がいいな~😅ほなね~(^-^)/
蒸し魚、醤油をかけて丁度いい感じ(^_^)玉子とじ、味が濃すぎる(-_-;)ほなね~(^-^)/
年越しはどこの温泉で過ごそうかと考えていたものの、実家から大量の正月用食材が送られてきた為に自宅での巣ごもり正月を選択した今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。例の縁談もオンライン形式でサクッと話が終了し、穏やかな日常を取り戻したリトマス博士です。それにしても、いくら仲介人がいるからとは言え、オンラインでの初対面ってイマイチリアル感がないと思いました。Youtubeを見ている感じで、生身の人間との距離を詰めている感が無いと言うか、あー違うなと思ったらすぐ画面を閉じたい衝動に駆られます。仕事
山茶花さざんか咲いた道~焚火だたきびだ落ち葉焚き~山茶花が満開になるとようやく冬がやってきますね寒々しい庭がパッと華やかになってちょっと前にちょんちょんに刈り上げたのにこんなにいっぱい蕾を付けて花を咲かせてくれて自然てすごいなぁと感謝もう花を愛でながら写真撮ってる婆さんになってますね(事実ばーさんやけどw)山茶花が終わると今度は本格的な冬に突入し深紅の椿が蕾をつけるのが待ち遠しいです(´艸`)ハイビスカスやバラも美しくて大好きだけど正月近いと和風な花が落
香港の街市(ガイシ)と呼ばれるマーケット、最近はスーパーみたいに綺麗で新しいところが増えていますよね。かたや我が家の最寄りの街市は従来通りのザ・ローカルな雰囲気。肉や魚のフロアの臭いがキョーレツで、最近まで通り過ぎる時息止めてました。が、さすがに涼しくなったし平気かな?と恐る恐る解禁。こちらの薄いピンクに黄色い線が入ったお魚を買ってみました。香港の街市の魚屋さんではよく見かける魚で「イトヨリ」と言うそうです。日本では主に西日本でよく流通してる高級魚で、味は繊細で上品だそうです。
昨日の夕ご飯は…コンドにビルトインで備え付けられているスチーマーを使って…まずは、ちまき。餅米を野菜や肉と炒めて…(一見チャーハンですがまだ生米)(雑に)包んで、蒸して…冷蔵庫にあったいろんなモノ入りで五目、じゃなくて七目。まだ見た目がチャーハン(笑)バルセロナではラードを入れてたけど、今家にないので、さっぱり味。餅米好きの息子が大量に食べるので薄味にしました。にしても、パンチが足りず…今度は豚バラ入れようかな。次に、デリバリーで届いたマナガツオを蒸して…塩と酒で蒸して、ネギと
今朝はサワラのレモンバター蒸し。日本酒とお醤油を使えば和風に、白ワインを使えば洋風になります。サワラのレモンバター蒸しサワラも美味しいけど、実はバターを吸った玉ネギが美味しいのだ。鮭で作っても美味しいです。材料(2人分)・サワラ…2切れ・塩…少々・玉ネギ…1/2個・日本酒…1カップ・醤油…小さじ1・バター…大さじ1~2・レモン…1/4個サワラに強めに塩を振って10分以上置きます。小フライパンに細切りの玉ネギ、サワラ、日本酒、醤油を入れてサワラにバタ
日曜日の午後からチヌ釣りに行ってきました。雨やら大時化で全然釣りに行けず、とりあえず魚の引きを味わいたい!しかし、いつ雨が降り始めるかわからない空模様・・・ということで、車を横付けできる実家のすぐ近くの港でチヌを釣ることにしました。チヌ釣りは30歳を過ぎた頃からほとんどしなくなりました。なので、ちょっと新鮮。▼エサはサナギ。その昔、田辺市は養蚕が盛んだったので、夏場は特にサナギでチヌを狙う人が多かったです。基本的に僕はもちろん、地元の人間はチヌは食べな
こんにちは〜マダムブロンシュですいつもお世話になっている肉のハナマサさんで金目鯛が半額でしたー一匹600円くらいだったかな?お魚丸ごとのお料理は面倒そうなので普段しないのですが、鱗も内臓も処理してあるのでお値段に惹かれて買ってみましたそして、突然思いつき、初めて中華風蒸し魚を作ってみましたーお料理研究家の友人に振る舞った所、絶賛だったので、作り方をお教えしますね蒸し器はうちにはないので、大きなお鍋に水を張って底上げしてお皿を入れて、その上に金目鯛をおきます
今夜の、酒の肴は、息子が遠州灘で釣った魚を、息子が、蒸し魚で料理、してくれた、、、アジアンテーストで、、東南アジアで、食べ歩いて来た、あの、エスニック味、、、作るたびに、腕を上げていく、感じ、、最高!、、でした😋😋😋。。ヒラメ専門、ですが、色々な、魚種が、釣れる、、刺身にしたり、、蒸したり、、骨酒にしたり、、と、、私も、そろそろ、季節が良くなって来たので、、釣りに出掛けたいと、、おもいますね。。
先日、ご近所さんから御裾分けいただいたお野菜の中に今が旬の空豆とグリンピース(ぎ・・豆)が!新鮮なうちに塩ゆでにして、空豆はそのままおつまみに。グリンピースは豆ごはんに。子供の頃は大嫌いだったグリンピースなのですが、某サイ○リヤの『柔らか青豆の温サラダ』を食べてから大好きになり、お裾分けを頂くようになってからさらに好きになりました。ということで、好物の豆サラダレシピ青豆サラダさや付きグリンピース有るだけ塩多めに水適宜
夕飯作り魚を蒸しますこの李錦記シリーズの調味料で味付けです。醤油の味だけ味見したけど、結構これ一本でいけるかも!!あと、酒、生姜、ネギは必須。以前、義母から教わったレシピです。美味しくできますように。最後までお読み頂き有難うございました
カレーは嬉しいな~(*^^*)旨煮も旨し、蒸し魚も醤油をかければ旨い美味しく頂きました。ほなね~(^-^)/
蒸し魚と餅米の蒸しパン他にニンジンのサラダもあったんですけど画像がなかったです残念です
<4月2日の夕食>・ピースご飯・蒸しイトヨリ・豚バラ肉とじゃが芋の煮物・ブロッコリー胡麻和え・カクテキキムチ(生協)・味噌汁(厚揚げ、もやし)イトヨリ酒蒸し胡麻油かけ・三枚おろしのイトヨリ塩、酒を振り、蒸し器強火で5,6分。・白ネギ、生姜、青ネギを乗せ、オイスターソース、醤油、酢(同量)をかけ食卓へ。・「いただきます♪」の声と同時に熱々に熱したごま油をジュッと。「お
今日の夕飯鱈蒸しひじき煮きゅうりとワカメの酢の物無限ナスじゃがいもの味噌汁ヘルシー献立。味噌汁は話題の「長生き味噌汁」赤味噌、白味噌、玉ねぎすりおろし、リンゴ酢を混ぜたもの。製氷器で冷凍しておくと便利です。
渋い趣味やと思う。お魚が市場についた頃に買いに行き、晩ごはんの準備をするけんゆう。この魚は両手のひらを開いたくらいの大きさで、50香港ドル(約800円)。食べたい魚をやみくもに買うのではなく、新鮮で旬でお安い魚を選ぶようになってきた。じつは、けんゆうは「ケチ」である。(ちなみに、大阪では、「ケチ」と「しぶちん」は違う。「ケチ」は節約して無駄遣いしない。「しぶちん」はとにかくお金を使うのが嫌。)もともとわたしは、衝動買い派であったが、けんゆうと行動すると、いちいち「それ本当に必
ときどき食べに行くタイ料理、、いつも蒸し魚のガーリックライムソースをオーダーします、、ほんとに美味しいですウェブサイトからお借りていますそれで自分でも作れないかと思い、チャレンジしてみました私の場合は、パクチー、赤唐辛子、青唐辛は入れませんでしたソースの材料は、、大きいライム1個で、、半分は絞って、半分はスライス小さいライムは2個で、、1個は絞って、もう1個はスライス大きいライムは、酸っぱくて、小さなライムは甘い系ニンニクはみじん切りして、、水少し、絞ったライムジュー
こんばんは。今日の夕飯は豚汁きんぴらごぼう蒸しタラの大根おろしポン酢かぼちゃの胡麻ドレッシング大根の甘酢漬け<豚汁>大根、人参、里芋、さつまいも、豚肉、油揚げ、ネギ、味噌、出汁<蒸し魚のおろしポン酢>タラをお皿に載せラップをして電子レンジ600w2分加熱し大根おろしポン酢をかけただけ。超簡単手抜き料理。でも美味しい。<きんぴらごぼう>大根の甘酢漬けとともに我が家の常備菜。<かぼちゃの胡麻ドレッシング>レンチンしたかぼちゃに胡麻ドレッシングをかけただけの手抜き料理。
今日は、昨日から決めていた【不用品を捨てる】を済ませその後那珂湊の市場に行ってきましたよ。観光バスも来る市場、年末は大渋滞ですが私裏道知ってるもんね〜〜。スイスイきて30分の滞在で1000円お買い物しました。塩してちょっと寒風に晒す。寒ヒラメと桜鯛。スズキ。刺身オッケーとのことで一尾は昆布で締めてます。包まれていてなんだかわからんが昆布じめ。一番食べたかった蒸し魚。寒ヒラメ。白菜敷いてスチームしてみます。さてさて…。崩れた〜。昆布じめ旨味が凝縮とゆうか昆布の旨
こんにちは。ぶーちゃんパパです。3連休。ここ最近身体しんどいな〜と思いつつ、早めに帰宅できた金曜日。家でのんびり感を満喫して、就寝は、朝方の、3:30頃。翌日、目を覚ますと〜16時30分。目を覚まさず13時間連続睡眠。春眠暁を〜…秋だし取り敢えず、ジム行っと来ました。大丈夫かなぁ。さて、熊本釣行料理編です。2日目。チヌ蒸し魚定番ですね。特に、キビレは、少し癖がありますので、おススメな調理法です。煙りが出る程に熱した油を掛けるシーンをどうぞ…ちょっ
今日の夕飯は久しぶりに近所のお気に入りのお店、咖哩先生へ。18時過ぎにお店に着くと珍しく今日は貸切状態。通り沿いではなく、路地裏にあるこじんまりとしたお店。かなり分かりづらい場所にあるにも関わらず、週末などは結構待たないといけないということもよくある。メニューはお店の名前になっているカレーをはじめ、蒸し魚や香港の料理も。こちらのお店、当初香港出身のご主人がインドカレー屋さんで修行後、カレー専門店としてオープンしたのだが、ある日お客さんに自身の故郷である香港の料理を出してみたところ、これが