菜脯蛋

ここの所お仕事のシフトが1日おき1日行っては休みでいいのかどうなのかさて晩御飯2日分まとめてアップまずは昨日​5/18の晩御飯昨日はなぜか日中37℃台の熱が出てしまい1日ゆっくり寝てましたたまってた疲れがでたのかな今日はすっかり元気に★うな丼割引になっていたのを買ってありました1尾¥1000ぐらいだったのを旦那さんと半分こ★なめこの赤だし(フリーズドライ)★そら豆フライパンで塩まぶして蒸し焼き★きゅうりのぬか漬け(母作)実家からもらってきたぬか漬け★菜脯蛋(台湾

仕事がだいぶ落ち着いてきましたが最近疲れが抜けません気がつくと寝落ち？やお昼寝しています最近書くのをためちゃっていますねさて晩御飯まとめて3日分まずは昨日​5/15の晩御飯ワンプレートで★鶏の南蛮漬け甘酢で食欲増進増進しなくても食欲あるけど★キャベツとささみの塩昆布和え★トマト春キャベツ塩揉みしてささみと塩昆布と合わせて生姜､鶏がらスープの素胡麻油､醤油ちょろっと入れていい感じになりましたまた作ろ​5/14実家での晩御飯母と夕方スーパーへ行ったらお惣菜安く

2024年11月24日(日)今日したこと今日１日を振り返ってみましょう朝：えんどう豆の種を植えた昼：雑炊、たらこ（半分）豚肉、もやし、白菜を食べたいも子とこぶ太郎を食べた夜：台湾料理の本で読んだ台湾オムレツ（切り干し大根入り）を作った。6人前で玉子が4個、切り干し大根は40グラムなので、冷蔵庫の食材を上手く使い、上手いこと作れた。※切り干し大根の余りは煮物にした。写真を撮り忘れたが。今回使った材料。味付けには、塩も醤油も入れなくて、白胡椒（ホワイトペッパー）と砂糖しか使わ

今日はお仕事だったので昨晩実家から帰ってきました久しぶりの実家のんびりリフレッシュさせてもらいましたさて実家での晩御飯２日分まずは昨日6/24の晩御飯妹も来て一緒に晩御飯母が粽子(台湾ちまき)を作ってくれました母は台湾南部出身なので生もち米を包んで茹でます★台湾ちまきめちゃうま何個かもらってきたからまだ食べられる★菜脯蛋（台灣干し大根入り玉子焼き)これも大好きなやつ★モロッコインゲンとスパム炒め★鶏手羽中焼き★かつおのたたきのせサラダわさびドレッシングとマヨ

謝謝您來我的博客お土産もほぼ買えて、一安心…の夜…もう一つの心残り…それは虱目魚を食べること…最初見たときは、「虱」の文字を見て、ぎょっとしたような、しないような虱目魚とはサバヒーと言う魚だそうです。初めて台南に行った時に、安平古堡でスープで頂き…その後、熱炒で焼きサバヒーを頂きました。『2016年6月①』謝謝您來我的博客2016年当時、働いていた職場の同僚に「今度ぜひ台湾に連れて行ってください～」と言われ…6月に台北に行ってきました。羽田発

酒場という聖地へ酒を求め、肴を求めさまよう･･･先週、訪れたのは小田急線の下北沢に着いた吉田さん。井の頭線の高架下に新たな商業施設が去年、開業し若者たちの活気に溢れている街になった。そんな下北沢の街で見つけた居酒屋は、創業35年の台湾屋台料理「新台北(シンタイペイ)」本多劇場入口の場所柄か演劇人の客がよく集まる。まずは、台湾ビールからスタートする吉田さん。日本のビールと違って爽やかな風味のビールである。最初に注文したのは、香腸(エンチャン)をいただ

久しぶりに「あ、また来たいな」と思う台湾料理のお店を見つけちゃいました～●日式台湾食堂WUMEI（ウーメイ）東京都千代田区丸の内1-9-1JR東京駅八重洲北口八重北食堂内050-5589-7409場所はJR東京駅八重洲北口の改札外１階。グランスタ八重北内にある八重北食堂の一角に…多国籍ゾーンという通りがあって、この奥の方にウーメイがあります。改札口から徒歩1分ってことなのですが、グランスタって広いというか、改札内にも改札外にもお店があるし、方向音痴の私はいった

昨夜､実家にて晩御飯を食べてから帰宅しました今日は食ボラの研修会に参加しましたさて昨日6/13の実家での晩御飯母が作ってくれました旦那さんと妹もきてみんなで★カツオのキウイきゅうりソース志麻さんのレシピらしい★まぐろのお刺身頂きもののまぐろ美味しかった★青椒肉絲★きゃべつにんにく炒めシンプルだけどきゃべつが甘く美味しい★菜脯蛋台湾切干大根入り玉子焼き各自とりわけてごちそうさまでしたそして先日妹の誕生日だったので実家にあった材料でスフレチーズケーキを作ってみ

今日の天気は･･･部屋の窓から遠くに台北101が遠く霞んで見えます淡水まで行って東シナ海に沈む夕日は見えないだろうが、絶品のカニ料理が食べられる海鮮料理の店があるのでそれを目当てにMRT淡水線に乗りました。3５分ほどで終点淡水に！淡水川の河口まで行く艀の桟橋まで川べりを歩いていくとタイルで文字が･･･こんなの前は無かったなぁ～酸梅湯を飲んだりして桟橋行ったら、もう河口のフィッシャーマンズワーフ行きの艀は終わり。雲の一部がわずかにオレンジ色に染まった程度で陽が落ちました。さぁ

華心さんに油飯があったので外帯しました外帯って中国語の持ち帰りって意味ですそれから菜脯蛋も持ち帰りしました菜脯蛋を作るには古い塩漬大根が要るのでメニューにしはるって言うことは自信あるんやろうなーと超期待大でしたもちろん美味しかったよーちゅーるに食らいつくシャーちゃん

こんにちは！みほやむです♪今日はこちら。菜脯醬入り菜脯蛋菜脯蛋もいいけれど。『菜脯蛋-干し大根入りオムレツ』こんにちは！みほやむです♪今日はこちら。菜脯蛋干し大根入りオムレツ寒くなってきたので、ふと思い立って菜脯づくり。早速、オムレツにしました♪菜脯の作り方を調べる…ameblo.jp菜脯をタレに漬けた菜脯醤を使ってもおいしいんじゃない？『菜脯醬〜タレ漬け干し大根』こんにちは！みほやむです♪今日はこちら。菜脯醬〜タレ漬け干し大根先日作った干し大根、菜脯。『菜脯蛋-干し大根入

台湾屋台料理の中で好きなもの1、2位とも言える「菜脯蛋」日本語では切干し大根入りの卵焼きと表記されています。コリッコリの大根がふんわり卵とよく合ってとても風味豊かです。これは、絶対日本の切干し大根とは違うはず！ずっと、そんな思いを抱きながらもこの大根が何なのか、調べもせずにいたら妹（旦那様の出身が台湾です）がこの大根は菜脯（ツァイポー）と言い干し大根をたっぷりの塩で漬けたものだと教えてくれました。しかも、彼女が持っていたのは友人から「家宝」だと分けても

今日はこちら。橄欖菜蒸豆腐香港橄欖菜と豚肉乗せ蒸し豆腐湯豆腐もいいけど蒸し豆腐もね香港で買った、貝柱入りのオリーブの葉のお漬物「橄欖菜」。定番のインゲン豆との炒め物は先日作った通り。『欖菜乾煸(干煸)四季豆-欖菜とインゲン豆の炒め物』こんにちは！みほやむです♪今日はこちら。欖菜乾煸(干煸)四季豆欖菜とサヤインゲンの炒め物冷蔵庫の奥から発掘されました香港で購入した「欖菜」。「欖菜」は、オリー…ameblo.jp他にどうやって使うと美味しいかな〜と調べてたどり着いたのがお

うしうし会満月ブルースです。サムライブルー勝ちましたねぇ決勝トーナメント進出おめでとうございます。寝てたので最後の最後だけ見ました(^_^;)前々から超気になってたお店へ2～3年前にGooglemapに印付けてましたが～コロナもありなかなか場所も遠く行けなかったのですが！！嫁さんを送りながらここ行きたいって伝えたら！！まさかの行ってくればって(^_^;)あれ？？一緒に行くって言うのではなかったの？？目が点になってしまいましたが・・・気合い入れて行く事にして行ってきま

こんにちは！みほやむです♪今日はこちら。菜脯蛋干し大根入りオムレツ寒くなってきたので、ふと思い立って菜脯づくり。早速、オムレツにしました♪菜脯の作り方を調べると、塩揉みして干す、を繰り返すようですが、もっと簡単で良さそうな方法を発見。塩をまぶしておくと水分が出てきます。塩をまぶして3日置いてから外に干します。お大根から出てきた水分を拭き取って太陽の元へ！夏の太陽は海へ誘う〜🏖冬の太陽の恩恵は、干し野菜！干し肉！干物〜🌞1週間でこれくらいになりました。いい香り

昼間はまだセミがないていますが夜は虫の音が聞こえるようになってきました少しは涼しくなるといいですがさて昨日の実家ごはんお昼ごはんは★唐揚げ前日から仕込んでいた唐揚げにんにく､生姜に隠し味にカレー粉入っていて美味しいです★菜脯蛋(台湾切干大根入り玉子焼き)大好きな台湾の味🇹🇼★きゃべつのにんにく炒め母が作るとやっぱり絶妙な味付けで美味しいのです晩御飯はあまりおなかが減らず★ざるそば二日間美味しいごはん作ってもらい幸せごちそうさまでした両親の元気な姿を見られて

焼き魚で唯一ブーイングが出ないカマスが3尾で¥500.今日は晩ごはん3人なので丁度良い。買い今日の晩ごはんカマスの塩焼き切り昆布の煮物台湾屋台風大根オムレツ切り昆布の煮物は沖縄ではクーブイリチーというそうでクーブ(昆布)イリチー(乾物や根菜を豚肉と炒め出汁でじっくり煮る炒め煮)とこの本に習いました↓全編可愛いイラストでレシピも解説も読み物としても面白いこれから出回るゴーヤやウリ系の沖縄野菜が楽しみ焼き魚と昆布煮ではボリューム不足…更に一品足したくて卵で何

小田急線の片瀬江ノ島駅駅で待ち合わせ構内に展示された海月に癒されます川沿いをトコトコ歩いて【川沿いの台所やすざみや】へ日替わりのお料理が美味しくて再訪しました≪レモンビール≫で乾杯オーガニックレモンシロップ入り🍋≪おまかせ前菜盛り≫４種盛りで５５０円≪山くらげの山椒オイルきんぴら≫山くらげの歯ごたえとピリッとした味付けが好み≪うどのきんぴらとササミの和え物≫ウドといえば酢味噌で頂く事が多いのですがこんなお料理も美味しいんですね≪干豆腐ときくらげと

想定外の積雪から一夜明け、転倒することなく出勤できた昨日。夜は中華(台湾)料理店へ。グランドカステラ(緑味古早味現烤蛋糕)も貰っちゃったプレーンとチーズのハーフ＆ハーフ。甘さ控えめで美味！淡水の本店にも行ってみたいな～。

海外旅行に行けない今、過去の旅行を振り返ってみるシリーズの第三弾も、台湾・台北からです。こちら、台北市の中心部松江南京駅から徒歩５分にある【春梅子餐廳】は観光ツアーに組み込まれていることも多く、日本人客が約８割。日本語も通じるの安心・安全な老舗店です。地下に続く階段を降りると、まずはメニュー写真が掲載された看板、そしてゆうに100人は入るかと思われる巨大な客席が現れます。だいたいはツアーの昼食で案内されることが多く、我々も同じバスの方々と一緒にランチタイムでした。実

おうちでノムリエです。台湾料理が恋しい今日このごろ台湾母レシピを教わったものの菜脯って…手間がかかるんだなあしかし、ある日レターパックが郵便受けの外からもあ、これは…漬物臭キター❣️15分くらい塩抜きしまして細かく切って、サラダ油をまぶしフライパンで炒めてから卵と葱をじゅわ！ポイントは先に炒めること、ですねカリカリっとした食感に風味もアップ⤴️これで台湾ビールだったら言うことなしですがせめてグラスは台湾のものを❣️

菜脯蛋が食べたくなった…。（写真は昨年の『鶏伯』）これだけ長く台湾に行かれないと家でアレコレ作ってみるがこうなったら『菜脯』（塩漬け干し大根）を手づくりするしかない台湾人のお料理上手なお母さんを持つ知人にレシピを聞いてみようお母さん（ここではアニキ母という）なんでも作る人だから、もしかしたら…と思ったらやはり菜脯も自作していた以下はアニキ母レシピ菜脯①大根は皮をむかずに短冊状に切る6kgの大根に塩300g塩辛いが出てきた水分ともに塩も抜ける②おもしを乗せて一晩漬けたら

７日間の在宅勤務が終わり、通常勤務復活。ヤバい、完全に時差ボケしてる切干大根を塩揉みして菜脯蛋(ツァイプータン)。急げ

昨日の昼間、頭痛薬を飲んで少し横になるつもりが、なんと5時間も寝てしまった。おかげで夜は一睡も出来ず…今になって眠くなってきた～さて、農水省とうまいもんドットコムがやっている『食べて応援！学校給食キャンペーン』。小中学校の休校に伴い、未利用食材を抱えて困っている全国の給食関連事業者を支援するためのキャンペーンで、誰でも購入することができる。送料は無料。食材は毎日追加されるが、すぐに売り切れてしまうのでマメにチェックが必要だ。とりあえず宮崎県産の切り干し大根を買ってみた。(1kg入

HAPPY♪ベジクッキング＠築地1月築地の新鮮食材を使って料理から「旬」を知るHAPPY♪ベジクッキングサークル１月のハピベジは台湾家庭料理魯肉飯（ルーローハン）に菜脯蛋（ツァイプータン）豆花（トウファ）などお野菜はもちろん築地の藤本商店さんみなさん、お疲れ様でした！Kotoe－kitchen

今から１年前に書いたものですとても簡単に作れるので是非、台湾家庭料理試してみてください

台湾に住んでいた時普段食べていたようなおかず類は日本ではあまり売ってないので自分で作る。菜脯蛋という台湾の切り干し大根みたいなものを入れた卵焼き作ります。台湾の自助餐に必ずある基本のおかず。中華街の市場通にあるさかもとさんで台湾の切り干し大根(これは切ってないタイプ)購入。大根さんを細かく切って水で洗います。塩漬けになってるけど完全に塩抜きすると味がなくておいしくないし塩が強すぎるとちょっとしょっぱい。さかもとのおじさんの話では洗ってから水気を切って

台風16号により“観光”の門は閉ざされるも食の門だけはこじ開けてでもてことでまずは松江南京駅8番出口から西へまっすぐ『好記担仔麺』で宴会ランチ。鹹蜆仔。新鮮なしじみを生姜・にんにく・唐辛子とともに醤油漬けしたもの。日本ではなかなか食べられない台湾料理。鶏の脚。野菜や薬味と甘辛酸っぱく揚げ炒めたもの。初体験、プリプリ。紅蟳米糕。渡り蟹と帆立、するめいかとピーナッツを入れたもち米のおこわ。ざ・台湾料理。桜海老と香り高い野菜(なにかわからなかった)の炒めもの菜脯蛋。大根の入った台湾ではポピ

2016年1月14日（木）阿Q麺館へ。いつもはランチタイムに1人なので、牛肉麺しか食べられないけど、3人いると、いろんなものが食べられる♡○菜脯蛋○蔥油餅○エビニラ饅頭○大根もち○げそ揚げ○香腸○牛肉麺○排骨飯（だったかな？）○豆花飲み物は、タピオカミルクティー。頼んだ食べ物、絶対、お酒の方が合うよね（でも、下戸なの（泣））阿Q麺館、おいしいんだけど、やっぱり、ちょっ

2014年12月6日（土）來來で夜ごはん。まずは、酸梅湯（アイス）で乾杯。私は飲まなかったけど、2杯目はホットの酸梅湯。温かくすると、スモークっぽい匂いが余計に強く感じられるそう。今回食べたのは、○豆絲と香菜のサラダ○炒ビーフン○大根もち○メンマと味付け角煮○しじみ炒め○菜脯蛋○牡蠣の豆豉炒め○担仔麺（卵入り）デザートは他の場所で食べようということで、場所を移動。最初はみのりカフェにでも行こうかと話していたんだけど、お会計が思いの外安かったので、三徳堂へ。三徳堂、