菜心

サイシンは通年とう立ちするということで、こんなに寒くなっても花が咲いている。花も食べられるし、茎は太くなってきてとても美味しいので出荷したが、花が咲いている菜花は硬そうと思われて売れ残ってしまう。とても美味しいのでサイシンは野菜セットにのみ入れていこうと思う。自分が理想とするきれいな畑管理をされている若手大規模有機農家さんが近所におられ、今回普及センターの呼びかけでお話を伺うことができた。初心者の質問にもしっかりと現地を見せてくれて答えてくれる先輩には本当に頭が下がる。いろいろと教えて

サイシンの第一弾はとう立ちして何日も経ったので茎が堅くなってきたが、第二弾に定植した畝のサイシンがとてもいい感じになってきた。生で食べるとめちゃくちゃ美味しい。そして虫にもやられていない。とても嬉しい。午後には普及センター主催の新規就農者向け講習会に参加。・土づくりは自分の畑の土壌を知っておくことが重要。日本土壌インベントリーで調べることができる。調べると水田には向いていることがわかった。土壌分類名：礫質普通低地水田土土壌分類記号：F1z1p2・土壌表面から60cm以内に礫層

昨日、家のとなりの畑にいた私のオジサン（ジイの弟・92歳）から野菜をもらいました「何コレ？」と聞くと「秋の菜の花みたいな・・・」という事でしたググってみたら「菜心（サイシン）」と言うアブラナ科の野菜でした早速、今朝のダイエット食に・・・「菜心蕎麦」細心の注意をはらい作りました、菜心だけに・・・2分レンチンして乗せましたが味はまさに菜の花ですね漬物やお浸しにして食べたい・・・ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー昨晩も訳あって一人で夕

電柵設置のために昨日は草刈りと防獣ネットの支柱抜きを実施したが、倒しておいた支柱を横向きに思いっきり引っ張ることで絡み合った雑草との分離はすることができた。雑草とのからみを取るに1日置いておくことや引っ張る角度を変えることが有効かもしれない。もう一度整地のために刈払機で草刈りしたが、太い枝やツルが取り除けない箇所は手鎌で除去。その後にほうきでざっと掃いたり、溝に置いた草を取り除くことでだいぶきれいに整地できた。今回敷くのは80㎝幅で、電柵用のマイナスシート。高級だが、電柵には雑草による電

ダイコンは間引き菜として小さいうちに収穫したかったが、葉がダイコンサルハムシに食べられてボロボロになっていて出荷できない状態になってしまった。そのままおいておいたら根がだいぶ大きくなってきて株元が苦しそうになってきたので、小さいダイコンとして4本ほどを1袋に入れて出荷することにした。ここまで大きくなっていれば虫に食べられた葉は落として出荷ができることがわかった。心配なのはここまで大きくなってから間引いたことで残りの一本立ちのダイコンがどこまで大きく育つのかという点。サイシンは菜花がずっ

到着してランチ食べて打合せしてディナーをでわ…『菜心炒め』シャキシャキっすね〜『海老焼売』安心安定のど定番『鮮蝦腸粉』モチモチのクレープ生地…『お肉色々』お酒が欲しくなるわ『生姜土鍋ご飯』炊き方が固めで秀逸…『しゃぶしゃぶ』お客様の会社の食堂で…『キノコのお出汁』スープが美味しすぎ『五精液』最初から白酒で乾杯メッチャ豪華ですよ〜豚肉とか牛肉とか…羊肉は鉄板ですよね海鮮にお野菜とか…〆に手打ち麺を食べてお腹いっぱいになった〜会社の食堂でこのクオリティー

2024年4月に開業し、6月に初売上、12月に100パック超え達成してから、切りのいい数字オーバーがなかなかできていなかったが、150日パック超えを達成することができた。100パック超えのときと違うのは、収穫と出荷調整以外にも野菜セット出荷や無人直売所への出荷も行いながら達成できたこと。ここにパッキングの一部機械化を入れていけば200パックも可能になってきたと感じることができたのが嬉しい。カイランと思って栽培していたものから黄色い花が咲き始めたので調べてみるとカイランではなく、サイシン

旦那の実家、新潟からダンボールが送られてきた。たまーに送ってくれるんだけど正直言って毎回大したものは入ってない今回は米（新潟のだし、高くなってるからコレは嬉しい)じゃがいも、お菓子…そしてナゾノクサポケモンではありません。なんならポケモンの方が嬉しいｗなんだかわかりますか?調べたところ菜心という中国野菜でした。名前わかったとこでよくわからん。よくわかんないヤツ送って来ないでほしい。義母は自分がいらないモノよこす習性があり何年か前に泊まりに行ったら「コレ私の口に合わなかっ

7月23日(土)日本時間15時より香港ウンチク話香港下見オンライン旅行増刊号Ⅱが開催決定お申込みはこちら近所の八百屋さんで発見‼️右は空芯菜。これはもう最近スーパーでよく見かけます。近所の農園でも茎の太いの作ってて夏の楽しみなんだけど、私がお話したいのは左のヤツ！油菜心‼️これってちょっと細いけど菜心（チョイサム）だよね？ひゃー！ひゃー！嬉しいー💕静岡産でした。地元で初めてみました！献立決まってたから買わなかったんだけど、これはさっと茹でてオイスターソース

最近中華街の八百屋さんで菜心が売られているので買ってみた。ちょっとしなびてるね。香港で一番よく食べる野菜と言ってもよい。中華街では油菜心という名で売られていますが、同じものです。昨年からプランターで栽培してるんですが全然育たず....かと言って枯れるわけでもなく。観葉植物として我が家に存在している。以前は中華街でも売ってなかったけどついに流通しはじめたね。静岡で作ってるんだ。一番簡単でおいしい食べ方、油菜にします。水にさらしてしゃきっとさせて。塩と油を入れた熱湯でササッとゆでるだ

先週末に駅の北口にあるラーメン屋さんへ行ってみた麵屋菜心食べログはこちら入口がビルの奥にありちょっと分かりにくい場所7時前に行ったら先客は1組だけチャーシュー麵塩ラーメン味噌ラーメン担々麺台湾ラーメンなどラーメンの種類が豊富お店の人気ラーメンは尾道ラーメンと汁なし担々麺と言うことで二人そろって尾道ラーメン

ベランダでプランター栽培してる広東野菜、菜心（チョイサム）。7月にまいた分で唯一生き残ったのは元気に成長。やっとこさホームセンターまで行って、ちゃんとした土を買った。9月20日頃タネまき。元気に発芽発芽率は非常によいのでちょびっとしかまかなかったけど。葉物野菜の栽培のyoutubeとか見るとやっぱたくさんまいて適宜間引きするものらしい。まあでも何か今までより成長速度がメチャクチャ速い!!やっぱり土が大事なんだね...。

ずっとやってる広東の野菜、菜心のプランター栽培。何回やっても失敗。どこが悪いんかよくわからんので、色んな条件を変えてやってるけど。水をたくさんやってみたり、少なくしてみたり。日当たりよくしてみたり、ほどほどにしてみたり。室内に置いてみたり、室外に置いてみたり。全部ダメだったですけど最後にまいたタネから出た芽が一本だけ残っている。何故か一人だけ元気。他の子は皆死んだのに...よっぽど強いんかね。この一本は元気なので日本の気候に合わないとかそういうことやないと思う。思いつ

久しぶりの人形町は様変りしていた。コロナが飲食店を打撃してるのを感じる。ビル自体がなくなったり、お店がなくなったり…。今日は菜心へゴマ風味担々麺やっぱり美味しいママが入院して、更に痩せていたけど元気で良かった私が人形町勤めからだから…十数年。覚えていてくれるから嬉しい次回は杏仁豆腐予約しとかなきゃホントに美味しいんだから歯医者さんもずっと人形町。次回は秋に来ます。

今日は楽しい通院日でした。山のようなお薬を出されて帰宅。こんな生活もう半年やね。食欲もないし何か食べても全然おいしくない。まあでも〜がんばって食べないとね。前回まいた菜心がやっぱり全然大きくならず。かといって枯れるわけでもなく。まあ、育たないだろう。気を取り直して余ってる種をまたまいてみる。土の入れ方とか種のまき方を変えてみた。前回より葉がずっと大きいね。一週間遅れで追加でまいたのも順調に発芽。何とか育つといいなあ。

香港行くとよくある野菜菜心(ちょいさん)レストラン行くと、まあほとんどの香港人が食べてます。中国野菜で、クセがなく歯応えあって美味しいのです。今年の春、日本の地元に住む中国人お友達のFBでこれ菜心？どこで買ったの？ってすぐコメントしました。私もいつも行く野菜屋さんで買った菜心でした❗️私は見たことない！週末、絶対菜心買おうとお店に行ったけど、ない。お店の人に聞いたものの菜心の日本語わからず「野菜のサイにココロって書くんですけど…」って言っ

香港の野菜菜心。プランターで栽培中です。ちょっと大きくなったけど成長が遅い気がする.......。本葉が出てきました。茎が紫になって髭のようなもんが出てきた。髭も葉っぱになるのか???↑4月7日発芽したばかりの時の写真と比べると明らかに大きくはなってる。これでいいんだろうか。正解がわからないけど。

香港でポピュラーな野菜、菜心チョイサムが食べたくて。プランター栽培を試みているが。家庭菜園をなさってる方々からもコメントいただきプランター栽培は難しそうであるがもう種まいてしまったのでやってみるしかない。発芽した〜元気だなあ。結構密なのでもうちょっとしたら間引きしないといけないんだろうけど。どれをどう間引けばいいのか?よくわからない......。いつも拝読してる香港在住の石井さんのブログでご自宅のご飯のメニューで菜心の味噌汁というのが出てきた。味噌汁かあ。考えたことない菜心の

先日K.M.P.さんの香港旅行の本を読んで芥藍という野菜にはまってしまったというくだりが出てきた。わかるなあ。芥藍と菜心（広東語でチョイサム）は香港で一番ポピュラーな野菜。週に何回か食べる。芥藍も菜心も似たような野菜だけど私個人的には菜心の方が好きであった。あいにくと芥藍も菜心も日本のスーパーでは見かけない。以前、香港在住経験のある方からスティックセニョールという日本のスーパーでも売ってる野菜が菜心とよく似てると教えてもらって買ってみたけれど何かちょっと違う感.....。K.M.

今日の昼ごはんは搾菜と豚肉の蒸し物でした。搾菜の風味が肉に染み込んで、最高なご飯の友です。もう一品は野菜の菜心でした。

お休みの私の楽しみは、ランチをラーメン屋さんで食べること❗️そのうち、自粛も考えなければいけませんが、唯一の楽しみなもので😅今日は、たんたん麺の店菜心さんにお邪魔しました。ごまみそ担々麺(激辛大盛り)辛さはオーダー時に調節出来ます。色々な担々麺が選べます。私はいつもごま味噌担々麺を頼みます。スープは、すりゴマと味噌ベースで少しとろみが感じられる濃厚なスープ。激辛を選んだので辛いですが、胡麻のまろやかさと味噌ベースもありで見た目より辛くありません。麺は、中太縮れ麺でモチモチし

中国の青菜、菜心caixinの苗。黄色い花が一輪咲いていたオイスターソース味で菜の花の煮浸しに。春は来たんだなぁ

なんかまた面倒くさくなって顆粒だしで麺つゆ作りうどんを茹でてしまいました・・・しかし野菜が不足気味・・・ということで菜心しめじうどんしめじとちょっとだけ買ってみた中国野菜の菜心青梗菜よりおいしい。そして七味たっぷりかけて大変美味しゅうございました。実は温玉も作ってたんですがまたしても失敗してしまい普通のゆで卵になってしまいまして・・

こんにちはm(*__)mﾍﾟｺﾘ今日は昨日と打って変わって曇ってるし寒いしー！(これが本来の気温かな？💦)昨日はイツメンあきちゃんとアラシゴトしてきました♡11月2日の町中華デスマッチでニノちゃんが食べていた角煮が食べたい！とあきちゃんが声高らかに叫びまして(笑)こちらへ行ってきましたです角煮定食、確かに美味しそう(*^o^*)じゃあ行こう！となりまして。これを楽しみに朝ごはんも抜いてランチに臨みましたオフィス街だしランチ時は混むかな？それに、しやがれに紹介もさ

40分の行列並び中なので、コーディネートメーカーやり放題！笑だがしかしたかし、スマホの電池がﾁﾝﾊﾟｲ、、、夜中帰宅だし、ドラクエウォークもやらなきゃだし、ｽﾞｰｷｰﾊﾟｰがイベント中じゃなかったのがせめてもの救い。笑どこまで載せたかわからなくなる。笑ま、自分しか見ないからいいけど。笑↑結構お気に入りのｺｰﾃﾞ普通。(普通か？笑)魂に向かう宮田担。笑こんな宮田担居なそー。笑ほんと、なにこれ！楽しい！どんどん一人で楽しむ事ばかり増えててﾔﾍﾞｰ。笑今日のランチはー嵐にし

ジムから帰宅っこの前の食べるラー油が辛くて本当に、美味しいっ冷奴とか餃子に合う〜

香港旅行2日目の夜、お粥が食べたい！という娘パンダホテル２階にあるレストランに入って、円卓に通され、メニュー見たらお高いの。ゴメンナサイ言って出て来ちゃいました(^_^;)やっぱりホテルはお高いんだわねぇ〜ディナーだしと、街の食堂をふらふら探すことに〜♪カジュアルな雰囲気のココよさそう！席に通されたは良いけど、メニューが来ない…お隣テーブルのを拝借して…ムムム、どう頼むの？落ち着いて読み解いてみよう！どうやらトッピングやスープなどをお好みで選んでDIYするっぽいね。白いご飯よ

急遽、お誘い頂き行って来ました。✨マスターズ水泳関係者の皆様と新年会❗️会場は人形町にあります中華料理・菜心へ。ここのラー油が、最高に美味しいんです。✨そして、今回も9人で紹興酒を6本も空けちゃいました。💦しかし、全く顔にすら出ない女性人。笑最後に、讃岐うどんVS九州うどんの話になり「〆にうどんを食べに行こう！」とお店に予約しちゃう行動力の早さには驚きです。✨ちなみに私はコシのある讃岐うどん派💕揚げ玉を頼んだら、こんなにきちゃいました。💦これで1人分⁉️楽しい時間はあっ

朝ご飯はトロトロ熱々うまうまのお粥♪ランチは空港で海老ワンタン麺！香港国際空港ターミナル1到着ホール(L5)にあるミシュラン１つ星の老舗粥麺専門店☆何洪記粥麺専家何組か並んでたけど5分くらいで入れた♪スーツケースは預かってくれますやはりオススメは海老ワンタン麺！野菜不足だったので油菜(ヤウチョイ)も注文♪香港でポピュラーなアブラナ科の野菜菜心(チョイサム)を茹でたもので苦味もクセもなくてめちゃおいしー♪オイスターソースがついてきたけど醤油もあってよろこび！！醤