草村賢治

保谷のこもれびホールで三ツ橋敬子指揮東京フィルの演奏会があるというので、西武新宿線で田無まで行って(所要10分)、田無駅前から西武バスに乗って保谷庁舎で降りた(所要15分)。昼飯は田無駅近辺で食べようと、2年ほど前に食べて旨かったラーメン屋の瑞風(みずかぜ)で食べようと思って覗いたら10人ほどの行列が出来ていて断念。事前に食べログで調べていた「田無大勝軒」へ。現在大勝軒には2つの流派がある。ラーメンの神様こと山岸一雄(2015年に80歳で死去)を開祖とする東池袋大勝軒(山岸一雄は中野大勝軒

ラーメンは味変え、人生も味変え。7,913円Amazonお客様に「美味しい」と言っていただくような感動の味をお出しするには、常に味の改良を重ねていく「味変え」が絶対に必殴打。そう考えるようになって、それからは以前にもまして「味変え」に熱心に取り組むようになりました。（p35）2018年8月3日に亡くなられた、「永福町大勝軒」初代店主の草村賢治さん。2008年に「永福町大勝軒草村賢治奇跡のラーメン店は、どのように誕生したか。」という書籍を出版しています。その３年後になる2

１．「永福町大勝軒」初代店主、草村賢治さんが8/3に逝去（twitter）1928（昭和3）年新潟県生まれ。1955（昭和30）年に創業した「永福町大勝軒」は今に続く人気店で、系列店や修業された方も多くいます。名店を生み出した草村賢治さんが、8/3に逝去されたとの事です。なお、「永福町大勝軒」は、8/6、8/7を臨時休業としています。２．【山口県】「ドライブインそのべ＠平生町」（ブログ）「亀山食堂＠山口」閉店（twitter）山口県の東南部、平生町の室津半島にあった「ドライブインそ