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春の茶懐石料理サワラの木の芽焼ホッキ貝とネギの酢味噌和えグリーンピースの出汁漬けタイの昆布締めミョウガと辛子を添えて蓬生麩の碗（白味噌と赤味噌）タケノコと海苔のエビ載せタケノコと海苔のエビ載せタイの昆布締めミョウガと辛子を添えてグリーンピースの出汁漬け蓬生麩の味噌汁ご飯※味噌汁は一番だしを使い白味噌と赤味噌を半々で混ぜて追い鰹節をして2度越しました。非常に滑らかで美味しいサワラの木の芽焼ホッキ貝とネギの酢味噌和え※木の芽を千切りにして合わせ醤油（酒、醤油
『最初のお茶の先生のお嬢様から譲られた、形見のお茶碗』今日は、私が一番最初に入門した芦屋のお茶の先生に香華を手向ける為に、先生のお嬢様のお宅にお邪魔して来ましたお嬢様のお宅は私が昔勤めていた職場のすぐ近くにあり、…ameblo.jp私が最初に入門した芦屋のお茶の先生のお嬢様と２人でお話している時、先生は料理がとってもお上手だったという話になりました🎵お嬢様によると先生は鹿児島出身で、先生のお父様は大変な美食家なだけでなく、お父様ご自身も料理が大変にお上手だったそうです
9月に入ってすぐに引越しをした新居には直ぐに住めないので安曇野に奥方様と二人でやって来たこの日、前持って昇月さんを予約出来たので二人で久々に味はもとより目でも楽しめる日本料理を楽しみに来ました！有明山を望む所にある茶懐石昇月知識が無いのでなんと書いてあるか分からないが素敵な掛け軸がいつもかかっております季節に合った書だとは思いますが！団扇もとても味があります簾越しに庭が見えてこの日は鈴虫が良い声で聞こえて来ましたまず初めは素敵な虫籠のような器に入った代わり豆腐備長炭
【柳城茶会】令和六年八月二十五日(日)私ども茶道部は、数年に一度、名古屋の料亭「御懐石志ら玉」にて、京都府外で行う特別茶会「柳城茶会」を催しました。「柳城」とは、名古屋城のこと。名古屋を象徴する茶会名となっております。総勢110名の方にご来席いただき、ささやかながらおもてなしをさせていただきました。お客様には濃茶席・薄茶席・点心席の3席を楽しんでいただき、皆様ご満足いただけたように思います。席の様子は以下に記載しております。どうぞご覧ください。<御懐石志ら玉>---
茨城県つくば市家事代行＆産後ドゥーラすとうけいこです７月２８日（日）に筑波大学茶道部の皆さんに茶懐石料理教室を開催しました。過去記事はこちら☆試作編はこちら『【料理教室】抹茶に合う夏の和菓子～試作編～』茨城県つくば市家事代行＆産後ドゥーラすとうけいこです料理教室の生徒のMちゃんが所属する大学茶道部の皆さんに茶懐石料理をお伝えすることになりました。茶懐…ameblo.jp☆調理編はこちら『【料理教室】筑波大学茶道部にて茶懐石料理教
茨城県つくば市家事代行＆産後ドゥーラすとうけいこです筑波大学茶道部の皆さんに茶懐石料理教室を開催しました。日頃から和食に力を入れていることもあり茶道という新しい分野ですが、ご依頼いただいてからメニュー作りや試作をして私も楽しみにしていました。茶道や和食は世界的に有名な日本文化の一つ今回は日本人の部員の方だけでなく南米やアジアなどからの留学生の部員の方も参加してくれました。普段は茶道のお稽古をみなさんやっているようですが、茶事の流れの重要な「茶懐石料理」に挑戦して
茨城県つくば市家事代行＆産後ドゥーラすとうけいこです料理教室の生徒のMちゃんが所属する大学茶道部の皆さんに茶懐石料理をお伝えすることになりました。茶懐石料理と言ってもボリューム面でも大学生に満足してもらえるにはどんな料理が良いかな～？と楽しみながらレシピを考えています。Mちゃんから「茶道部なので、抹茶に合う和菓子も習えたらいいなと思っています！当日、抹茶や点てる道具も持っていく予定です。」こんなご要望も頂いています。夏の和菓子で
おはようございます夏至あとの満月🌝摘み取ったホワイトセージ🌿は、御神木の切り株の上で乾燥させています。とても良い香りなので、皆さま手にとって、セージの香りを、楽しまれて下さい光ってる感じがします姉のお誕生日のお祝いも兼ねて、外食😋🍴茶懐石料理をいただきました。まいりも、土鍋ごはん🍚と、すまし汁と、お魚を美味しく食べてました👶さすがです！調味料も、こだわりで素晴らしい！！！お醤油↓八幡西区、黒崎駅の近くにあるお店です。以前は「精進料理」のお店をされてま
季節の茶懐石料理講初夏編献立飯白飯（一文字によそる）向付エビ、ホタテ、枝豆ちり酢かけ炊合せ湯葉巻、笹竹、絹さや焼き物生麸田楽汁新じゃがいも、袱紗味噌仕立てそれぞれ出汁で煮ます本当に出汁が命お味噌汁のジャガイモは六方に切り面取りします。水から煮ます。もう一度味噌汁を出しで割ったもので煮ておきます※味噌汁の汁は一番だしに合わせ味噌と追いカツオを入れておきます3回濾したものこれだけで疲れ果て後は気力でした♥こんなに手をかけたジャガイモとワカメ
4月の懐石料理献立向付サヨリ細作り汁合わせ味噌蓬麩煮物アイナメ葛叩き焼き物鱒強肴鯛の子同芽芋吸い物つくし梅八寸車海老雲丹焼きわらび酒盗鯛塩辛柿伝
今日は3月11日。お昼頃から藤崎にお出かけしていたのですが、アーケード街に献花台が設置されていて、この仙台の地で、祈りを捧げて参りました。昨年から、父を亡くし、ももを亡くし、いつも誰かがそばにいてくれることは奇跡なんだと明日という日を迎えられることのありがたさを改めてかみしめて、ただただ祈りを捧げていました。明日が皆様にとって穏やかな日となりますようにと🙏3月9日、ももちちの誕生日に、秋保温泉茶寮宗園さんにお世話になったお話の続きです。15時にチェ
今年最後の茶懐石のお仕事でしたここ数日前からの沁みる寒さでこたえました〜皆様ありがとうございました😊
自分でブログを書くようになって、改めて、毎日ブログを更新されている方を尊敬しています。最近、仕事量が増えて、皆様のブログを読む時間も減って、私自身のブログ更新もできない日もあり、続けることは、簡単にできるようでいて、やはり難しいことだと思います。とはいえ、忙しい日々でも、書くことで、頭の中が整理されたり、今の感情や考えを形に残すことは、有意義だと思うので、できるだけ続けていきたいです。さて、週末に泊まった旅館『坐忘』の夕食です。茶懐石という、初めての形式の夕食を体験しました。泊まってい
もう2年くらい前から坐忘さん気になっていたけど、中々タイミングが合わずやっと泊まることができましたこの日は、鶴ヶ島ジャンクションから圏央道に合流できないほどの大渋滞と中央の大月→勝沼間の事故渋滞で、昼食の「甲州ほうとう完熟屋」さんへ着いたのは既に1:40坐忘さんのチェックインが2:00なのに…パパは鶏肉、私は野菜ほうとう自家製味噌の野菜ステックと鶏ホルモンを注文以前坐忘さんに泊まった姉から、ごはんが美味しいからお昼は自粛を薦められていたけど…渋滞でお昼が遅くなってしまい凄くお腹空いて
《東京レッスン参加者募集》kokokaフラワーセラピーレッスン4月27日木曜日5月30日火曜日10時30分から13時30分一宮庵様にて東京都世田谷区成城学園徒歩5分参加費10,000円(お花、レッスン料、花器代、一宮庵様ランチ代込)素敵なご縁を頂きました✨️✨️一宮庵様にてフラワーレッスン開催いたします。心より感謝申し上げます。花器には望月雅氏寂雅庵様の美しい器を用いましてのフラワーレッスン。そして一宮庵様のランチを頂く心豊かな時間を御一緒ください。あなたらしさを
こんばんは〜先週半ばから左耳がモーっとしてて耳鼻科行ったら外耳炎でした若い時に医者さんに言われてから耳掃除はほぼせずティッシュで水気とるくらいでも体調悪い時免疫力が下がって菌にやられるらしい子供ん時から感染には弱い…こんなに立派な体格なのに悔しいわぁさて旅はお楽しみの温泉♨️何となく行きたいと思ってた嬉野温泉湯豆腐とお茶が有名🍵茶心の宿和楽園去年予約してた所はとれなくって部屋に露天風呂あるこちらにしましたーこんな感じの純和風旅館この露天風呂がぬるくてずっと
今年も懐石クラスのお稽古がスタートしました。今月は初釜の点心をご紹介しております。お節料理の中から何品かをお教えしております。お節料理は沢山種類があるので、時間をかけて毎年お教えしていきたいです。お祝い事に欠かせないふかして作るお赤飯もぜひとも覚えていただきたく、お献立に組み入れました。作れるようになると、お祝いの時につくってお出しするだけで、祝膳となりますし、おくばりしてもとても喜ばれます。美味しくつくるには、覚えておきたいポイントがいくつかありますので、しっかりお伝えします。お
初釜茶事の記録なんちゃって初釜茶会玄関には啓翁桜を寄付待ち合いのお花我が家の寄付待合いはリビングとなり、ローテブルを見下ろす目線になるので、手花水風に。下記の拙料理を御試食頂きました。向付鯛の昆布締紫蘇汁豆腐京都白味みそ三つ葉煮物椀奈良風雑煮焼物徳之島のお茶漬け味噌の焼き鳥進肴牡蠣の山椒オイル漬高野豆腐の天麩羅箸洗いゆかり八寸黒豆生ハム海苔チーズ香の物自家製糠漬小梅パパイヤ漬主菓子花びら餅
お福です。今月はお稽古が後になりました。煮物椀お酒は万齢をご用意しました。本日も楽しくお稽古でき感謝です！
お福です。本日は茶懐石料理のお教室でした。茶懐石料理を習い先生からお免状って言うのかな？証を頂き教えてもいます。前回課題を残した胡麻豆腐レシピを少し変えたら今回、良く出来ました！後はお向付、焼物、鉢、強肴（3種類）八寸、香の物煮物椀はこちら↓お酒も頂いてお抹茶とお菓子で終了今月も美味しく頂きました！
精進料理をニューヨーカーに徹底的に知らしめた茶懐石料理の名店「嘉日」が、今年９月いっぱいで、その長い歴史の幕を閉じる。2009年にオープンした時から、オーナーは「10年限定で店を出す」つもりだったという。「諸行無常」という仏教の教えの通り、「世のすべてのものは移り変わる」からこそ、ある程度の期間を決めて、その間に精一杯の華を咲かせようというスタンス。コロナ禍もあり、予定より少し長くなったけれど、その初志は変わらない。「若いシェフが活躍する場を作る」というオーナーの意向で、シェ
茶道教室、裕徳庵です茶懐石料理教室の後は茶事の勉強会ですいつもは参加者全員で初炭係、お運び係、続き薄係、など亭主の部分を役割分担しておりましたが今回から亭主役はずっと亭主をやることになりましたで、私は亭主役に白湯をだして、お迎えに行き、ご挨拶して、炭をついで、懐石だして、続き薄までやらせていただきました上手下手はおいといて、とりあえず先生の手を借りながらできたことがうれしかったですお菓子はみんなで作った柏餅と落雁（貝）と雲平（青楓）です出来立てはどれもこれも美味しか
茶道教室、裕徳庵です毎月通っている茶懐石料理教室へ行ってきました今月は「節句の茶事」がテーマでしたタケノコやわかめ、フキなど初夏を感じる材料と名残の里芋先生に教えてもらっても、あまり家では作りませんが焚き合わせの黄金率は普通の煮物もおいしくできるので、活用させていただいておりますそれだけかーいあ、味噌も季節に合わせて赤みそと白みそ混ぜてみたりはしてるそれだけですこうやって文章に書くと改めてがんばろうと思う今日この頃です
人生に奇跡を呼び込み、愛も仕事も幸運の波にのせる占いカウンセラー♡デネブです初めての方はよかったらこちら♪占いカウンセラー✨デネブ✨さんのプロフィールページ人生に奇跡を呼び込み愛も仕事も幸運の波にのる♡人生が煌めく魔法占いカウンセラー♡デネブです私がデネブと名乗るワケはこちら♩https://ameblo.jp/celestial-herb-200/entry-12689738490.html?frm=theme人生に奇跡を呼び込む占いカウンセリングをしています。１９６４年生まれ夫と
今回は友人達と穂高に行き皆さんが要望してた茶懐石料理の店へ先週の土曜日の昼食に行きました。有明の茶懐石昇月さん一切、化学調味料を使って無くご主人が手作りしているお店お米もご主人が田植えから稲刈りまで！暖かい胡麻豆腐は本当に美味しいホタルイカの酢味噌和え美味しかったカラスミが日本酒にピッタリ！旬の筍と鯛子の炊き合わせ！鯛子は初めて食べましたごちそうさまでした。また、夏頃行きたいとと言ってるので是非、再訪したいと思う！信州の安曇野へは40年近く前から年に４〜５回程度行
茶道教室、裕徳庵です茶懐石料理教室の後、午後からは茶事のお勉強です利休忌でしたので、供茶も入って盛りだくさん初炭懐石中立供茶濃茶後炭薄茶と４時間ほど続きます。主菓子はこなしの椿干菓子は落雁のさくら、雲平の葉すべて茶懐石料理教室で作ったものです作りたてのお菓子はとってもおいしいです
茶道教室、裕徳庵です茶懐石料理教室へ行ってきました春がすぐそこまで来ていると感じる食材の数々桜鯛、わらび、タケノコ、こごみほぼ毎月通っておりまりますが、料理に腕はさておき楽しくやらせていただいております
茶道教室、裕徳庵です先生のところの初釜へ行ってきましたお干菓子は川村屋さんのものでしたかわいらしくて、美味しかったですお料理は先生の手作りで、いつものごとくとっても美味しかったです酒器はにわとりで、蓋のところにひよこが乗っていて、くちばしからお酒が注がれますめちゃくちゃかわいかったです毎年楽しみにしている初釜今年も楽しかった～
皆様、新年おめでとうございます♪昨年も当教室のブログをお読み下さり有難うございました。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。今年も我が家の手作りお節でお正月を迎え、穏やかな時間を過ごしました♪今年は、数年ぶりに地元の魚市場にて、格安で仕入れた鯛をメインに好きなお料理のみお作りし無駄を省きましたかたちに拘らずご用意した結果、三が日で完食致しました小豆はお正月中に２回も炊きまして(笑)お汁粉で年末に美容室OPUS様のオーナー様より頂いた市内の
