茄子の肉詰め天婦羅

今日の夫弁当もち麦入りごはん・梅干・黒ゴマ茄子の肉詰めフライ＆天婦羅あんかけソース水菜・紫水菜・レモンスパゲッティーナポリタンほうれん草と卵のわさびサラダ・ミニトマト昨日買い物へ行くと茄子がお安くなっていました。なので茄子を使った料理を作りました。このように縦にカットして蒸し器に入れて蒸してやわらかくし、青じそを並べて合い挽きミンチと炒めた玉ねぎ・溶き卵を合わせたハンバーグ生地をおいて手前からくるくる巻きました。