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自宅のあるマンションの植栽の中でも大好きなお花「カルミア」が咲きました花言葉は・優美な女性・大きな希望葉には毒があり特に羊には猛毒だそうです「羊殺し」という別名もあるそうです北アメリカからキューバ原産金平糖のようなつぼみは可愛いですよね植物を愛でるのが大好きな日本人このことは植物学者からイギリスへ日本人の教養の高さを伝えましたロバート・フォーチュン(植物学者・プラントハンター)「日本人の国民性の著しい
風薫る5月明治神宮から吹く風は甘くみずみずしい植物の香りがいっぱい何度も深呼吸しましたさて今月開催のクラスではジョージアン風のテーブルをご用意しておりますジョージ1世から3世までの時代をイギリスでは「ジョージアン」と呼んでいます（1714年から1820年）当時はブーケにした花をキャンタブラ(豪華な燭台)に飾ったりしていました今回はイングリッシュガーデンをイメージしてフラワーアレンジメントを作らせて頂きましたイギリスでは春になると花
中東の伝統料理といわれている「Hummus」「フムス」美味しいひよこ豆のディップ一度食べたらその魅力にはまります私もその一人これまた最近デビューした「業務スーパー」略して「業スー」になんと！売っているのです作るのも簡単なのにすぐに買ってしまう・・・そして美味しい・・・おすすめはオリーブオイルと紫玉葱をみじん切りしてぱらっと無造作に盛る「業スー」が武蔵小山と西小山に1店舗ずつあるなんて・・・素敵さ
アドバンスコース第４回目英国のティータイムIブレックファストティーは英国ブルー＆ホワイト陶器でテーブルコーディネート致しました♡英国ブルー＆ホワイトは1種類のシリーズだけでなく他のシリーズをミックスさせたコーディネートが実際、イギリスで多く見られます今回は3種類のブルー＆ホワイトを使用しましたお写真のティーポットとティーカップはスポードゼラニウムミート皿は6種類、其々異なった絵柄になりますスポードジョージアンドレッサープレートというシリーズですジョージアンドレッサープレ
英国のイースターのお菓子は有名な「シムネルケーキ」ですフルーツたっぷりの焼き菓子にアーモンドのペーストで飾ります上に乗っているアーモンドのボールが特徴的ですがこれには深い意味がありますボールの個数を数えていただけますでしょうかそうです11個です不思議な数ですよねこの数はキリストの忠実な使徒達を表していますあら？12使徒だったのでは・・・？と思われましたか？正解です英国ではキリストを裏切ったユダを
ブラッシュアップコースヴィクトリアンティーを開催しました英国式アフタヌーンティー上級編ローテーブルスタイルのアフタヌーンティーレッスンです東京都の自粛解除後、間もない時期でしたので制約が色々ある中、レッスンをさせて頂きましたウェルカムドリンクはローズレモネードダマスクローズの香りとレモンの相性が良くシュワシュワ炭酸が入って爽やか♪ピンク色が綺麗で女子力UP出来そうです(*^_^*)19世紀上流階級の英国アフタヌーンティーはアフタヌーンティー専用のお部屋ドローイングル
サロン卒業生からイギリス旅行のお土産に頂いたフォートナム＆メイソンエクスプローラーブレンド2008年ロンドンヒースロー空港ターミナル5がオープンした記念に作られた紅茶です♪エクスプローラーブレンドは産地別に4種類のお茶がブレンドされています①インドアッサム②セイロンヌワラエリヤ③ケニア④中国ジャスミンティースモーキーがかったアッサムとケニアのコクと甘味ヌワラエリヤの後味がさっぱりした爽快感ジャスミンで東洋の香りがアクセントに加えられF＆Mブレンドのセンスは流石
前回の記事でイースターカラーと早春に咲く植物についてお話させて頂きましたその中のひとつ可憐なスミレイースターが近くなるとサロンのレッスンでスミレ柄の食器が大活躍します♪ひとつ目は1887年創業ハマースレイヴィクトリアンバイオレットハマースレイのティーカップは時代によって異なりシェイプやハンドルの形が色々ございますハマースレイ初期のシリーズは優雅さを醸し出すエンボスが施された物がございますカトラリーは19世紀ヴィクトリア時代に流行したキングスを合わせてみましたヴ
新型コロナウィルス感染拡大による東京都知事からの自粛要請により２０２０年度第１4期生ベーシックコース第１日曜日、第２日曜日クラスにつきまして５月スタートに延期させて頂きます第３水曜日クラスにつきましては通常通り４月１５日から予定しておりますが感染者増加傾向の場合は同様５月スタートを検討しております毎年１０月から始まるアドバンスコースとクリスマスレッスンに影響がございますのでスケジュール調整で８月にレッスンを行う予定です連休中にお花見など人が集まる所へお出
アドバンスコース第５回目英国のティータイムⅡティータイムはハイティーをお楽しみ頂きましたハイティーは夕食とお酒を兼ねた簡単で手抜きのティータイムと言われておりますティーフーズは基本的に自宅にあるお菓子や冷蔵庫に残った食べ物を用意します・コールドハム・サーモンとほうれん草のキッシュ・スモークチーズ・枝付きレーズンBBプレートのお皿にのせてみましたハイティーにもマーマイトが欠かせません(*^_^*)前回、ブレックファストティーでマーマイトを御紹介しましたら生徒様はマーマ
アドバンスコース第５回目英国のティータイムⅡ6種類の英国ブルー＆ホワイト陶器をミックスしたテーブルコーディネートでハイティーをお楽しみ頂きました～～使用した食器の御紹介～～①スポードブルーイタリアン②スポードブルーカミラ③スポードタワーブルー④スポードジョージアンドレッサープレート⑤チャーチルウィロー⑥メイソンズ個人用のディナー皿はスポードジョージアンドレッサープレート6枚セットで絵柄が1枚ずつ異なりますスポードジョージアンドレ
アドバンスコース最終回でクリームティーについてお話をさせて頂いておりますクリームティーとは紅茶+スコーン+ストロベリージャムがセットになった自由でとてもカジュアルなティータイムお写真のようにクリームティーのスコーンはサイズが大きい直径8㎝位英国カントリーサイドにあるティールームのクリームティーは大きなスコーン2個たっぷりのクロテッドクリームとストロベリージャムが出て来ることが多く食べる時はスコーンの厚みと同じ位クロテッドクリームとストロベリージャムがてん
今月のアドバンスコースハイティーのお菓子にフラップジャックを焼きました♪フラップジャックは「英国の駄菓子」と言われどこか懐かしい味がする素朴な定番英国菓子オートミールに煮溶かしたバターとゴールデンシロップブラウンシュガーをお鍋の中で混ぜ合わせ型に敷いて焼きます硬めでややネットリした食感がありますのでイギリスではお母さんが子供の歯が丈夫になるように食べさせていたそうです私は刻んだヘーゼルナッツを入れてリッチな味わいにするタイプがお気に入りです(*^_^*)明日はアドバンス
今月アドバンスコースのティータイムはハイティーをお楽しみ頂いております♪ハイティーは19世紀北イングランドとスコットランドの間の農村地帯にある労働者階級の間で誕生した夕食とお酒が兼ねたカジュアルなティータイムテーブルの中央に飾るお花は特に必要がないので代わりにガラスのコンポートを使用してフルーツを飾りましたコンポートは一昨年、日本橋英国展に出店していた佐倉マナーハウスさんで購入したものです次回はハイティーに使用している食器を御紹介します(*^_^*)*:..｡o○☆
ヨーロッパの春の訪れ＜イースター＞が今年もやってまいりますすでにイースターの45日前アッシュウェンズデーからその準備が始まっています2020年2月26日水曜日の「アッシュウェンズデー」（灰の水曜日）ヨーロッパではこの日からイースターまでの間に自分の罪を反省します大好きなものを一つ我慢するなどしてキリストの受難に思いを馳せます我慢するものとはチョコレートであることが多いためヨーロッパではこの時期チョコレートの売り上げが減少しますアッシュウェ
今月のアドバンスコースはティータイムに使用するリネンについてレッスンを行っております♪お写真は10～20年前ロンドンのアンティークショップで購入したドイリーイギリスではドイリーが6枚セットで販売されているのもあり特にアンティークショップはセットになったドイリーをバラにするのを嫌がりますその理由は。。。ドイリーはプレイスマットとして使用するからです花瓶敷きのみではないのです(*^_^*)ドイリーをプレイスマットとして使用したティータイムのテーブルです花瓶やティープレ
もうすぐ梅雨明けでございますねはっきりしないお天気が続いておりますがお変わりございませんでしょうか自宅サロン教室にて教室のテーブルにはいつも生花やフルーツを飾ります最近はプリザーブドフラワードライフラワーアーティフィシャルフラワーのアレンジメントも素敵でございますしかしお客様をおもてなしする時はフレッシュな植物を飾るそれが英国式のおもてなしでございますしかし、それこそ日本が古来から客人へのおもてなしとして生花を飾って参りましたよ
ブラッシュアップコースハイティーパーティティーパーティは生徒様がホステス役ゲスト役になりティーマナーを守りながらお楽しみ頂きました平日クラスは元タカラジェンヌのT様退団後はボイストレーニングの講師や着物のモデルイベントやライブなど多忙なスケジュールの中久し振りにレッスンへお越し頂きましたT様の美しいホステス役に皆様ウットリしてしまいました今年度卒業生平日クラス素敵マダムのS様ベーシック～アドバンスコース1年間受講頂いて美しくスマートにホステス役を務めて下さいましたティ
ティータイムはイギリスカントリーサイドにあるティールームをイメージしたテーブルでお楽しみ頂きました♪ブルー＆ホワイト陶器にブラウンベティティーポットボードタイプのプレスマットカトラリーはティーナイフ1本のみで頂くイギリスならではの一般的なティースタイルですバナナブレッドをお作りしました♡熟したバナナにローストして刻んだクルミを混ぜてシナモンで風味付けしておりますバナナブレッドもティーナイフのみで頂く事が一般的なイギリスティーナイフを使用したお菓子の食べ方を生徒
Instagramで「いいね」が沢山入ったベストナイン2018を投稿しましたがこちらのお写真は自分の中でのベストエイト2018を作成してみました全てサロンのレッスン風景お写真です(*^_^*)「YURIKO先生のレッスンを初めてお申し込みする時ドキドキして携帯の手が震えました！！」「YURIKO先生の紅茶レッスン受講したいと思いましたが勇気がなくて何年もお申し込み出来ませんでした」「長年、YURIKO先生のブログ読者でしたが、敷居が高そうで迷いました」等
ティータイムのテーブルで主役になるティーポット皆様テーブルの何処に置いていますか？時々テーブルのど真ん中にティーポットを置いあるお写真を拝見する事がありますがとても不思議に感じます(^_^;)ゲストが御自由に自分で紅茶を淹れるのでしょうか？？？ティーポットはホステスが座る席に置きます。ティーポットを触れるのはホステスのみ。ゲストが御自分で紅茶を淹れたりまわし注ぎをさせたりしては絶対にいけませんホステスは紅茶の量や濃さなど全てを管理をする役目です
ブラッシュアップコースハイティーパーティ生徒様がホステス役とゲスト役に分かれ英国式ティーマナーに基づいてお楽しみ頂きました♪ホステスはティーパーティの中心役になりますので席を外さず主賓の方から紅茶や食べ物をサーブしていますサロン卒業生クラスになるとスマートにハンドリングやティーフーズの取り方が慣れて所作が美しくなりました(*^_^*)ハイティーパーティ第２日目の生徒様です♪生徒様に撮影して頂きました♪アフタヌーンティーは勿論素敵ですがお洒落なハイティーもエレガントで魅力的で
ブラッシュアップコースヴィクトリアンティーアフタヌーンティーレッスン上級編食器はダウントン・アビーで何度も登場したスポードスタッフォードフラワーハンドペイントの花紋様と金彩のエンボス加工が華やかさを醸し出していますフルーテッド紋様のシルバーティーセット1901年シェフィールド製マザーオブパールアフタヌーンティーセット1848年シェフィールド製両面には「豊穣」を意味する葡萄紋様エングレービングが施されていますクランベリーレッドのジャムディッシュ赤い色のガラスはス
ブラッシュアップコースヴィクトリアンティーレッスンを開催しました♡フォーマルでエレガントなローテーブルスタイルで行う英国式アフタヌーンティー上級編です4年前、ロンドンのアンティークマーケットで見つけたロイヤルドルトンのフィギュリンが生徒様をお迎えしました♡ウェルカムドリンクはノンアルコールシャンパンで乾杯♡レッスンの内容は。。。・ヴィクトリアンティーとは・ドローイングルームとヴィクトリアン様式・ローテーブルアフタヌーンティーのテーブルセッティングとマナー
いよいよゴールデンウィークが始まりましたね♪今年は急に気温が上がった影響でバラの開花が早く自宅のモッコウバラが満開になりお花がモリモリ溢れて凄い事になっております愛娘のベリーと一緒に記念撮影しました(*^_^*)もうすぐイングリッシュローズやオールドローズが咲き出しそうなので凄く楽しみです！！明日から２日間、ブラッシュアップコースヴィクトリアンティーパーティです英国式ローテーブルスタイルのアフタヌーンについて学びますレッスンでお目にかかれます事を楽
サロン第１１期生卒業を迎える事ができました♡１年間ベーシック～アドバンスコース受講頂きまして誠に有難うございましたレッスン最終日にアンケートと感想を生徒様に書いて頂きましたので御紹介します♪第１日曜日クラスの生徒様♡・長年の夢が叶い紅茶の奥深い愉しみ方について実習をしながら肌で感じられる様々な内容を学ばせて頂きました・毎回内容が盛り沢山で知識だけでなく色々体験させて頂き勉強になりました先生が細部まで拘られたおもてなしに毎月感動しました・毎回楽しみにしてあっという間の
イースターティーパーティは各クラス9名様にお越し頂きました♡パーティの主宰者は食器やフラワーアレンジメント等同じ色のお洋服を合わせるのが良いとされています今回はイースターティーパーティでしたのでフラワーアレンジメントと同じ黄色のお洋服を合わせていますティーサービスは毎回皆様からお写真を撮られるので姿勢や脚の位置、ティーカップを持ち上げる高さに気を付けています一番大切なのは笑顔です(*^_^*)18日に御参加された皆様♡殆どの方が初参加でいらっしゃいました質問も色
1dayLessonイースターティーパーティレッスンを開催しました♡ウェルカムドリンクはエルダーフラワーコーディアルソーダ割りマスカットのような甘くて爽やかなお味のドリンクです最初に私からの御挨拶と参加された生徒様に簡単な自己紹介をお願いしました♡レッスンの内容は。。。・イースターとは・英国イースターの行事・イースターの飾りについて・英国イースター伝統菓子について・その他イースターツリーとして使われる猫柳猫柳は春の植物の中でで一番早く芽を出しますイースターカラーは黄
