若波

この前買ってきたもう一本。人気の若波本醸造です(福岡若波酒造)税込1485円。リーズナブルですね。値上がり前はなんと1210円でした。人気の理由は値段だけじゃなく超モダンなその味わい。SNSで拡散され瞬く間に人気酒になりました。日本酒ハイコスパランキングがあったら間違いなく上位でしょうね。飲んでいきます。まずバナナと柑橘が合わさった香りから優しいガス感と甘み、ヨーグルトの様なきゅっとした酸味から旨みがじわじわそしてスパッというよりスーッと引いていきます。味の押し波・余韻の引波という若波のコ

秋の夜長にいつもの酒場。。。◆こば酒店角打ち処◆愉しき角打ちへ■大嶺3粒(おおみね3つぶ)＠？？山田錦ひやおろし生酒なんとなく山田っぽくないよーな気もするが舌で転がすと桃とかベリーっぽい甘味をはらんだコメの旨味に包まれBancha!的にはほわわ～♪てなる心地よか酒■山の壽(やまのことぶき)＠純米辛口ひやおろしふむふむ～硬派な辛口っちゅうよりかは旨辛タイプな印象かと後述の雲仙ハムでかな～り化ける・・・◆冷奴なんだかんだで～やっぱしコレになるっちゃんね。。。今回はマリアージ

福岡若波純米大吟醸福岡県の若波酒造さんより、若波の純米大吟醸を封切り！瑞々しい吞み口で桃を思わせるフルーティーな香りと甘味をすっきりと味わえます。さすが若波、相変わらずクオリティの高い仕上がりです。さて、今日のおつまみ！昨日のブログを参考にしてください。今日は土曜日なので12時オープンでお待ちしています。

福岡若波純米吟醸福岡県の若浪酒造さんより、若波の純米吟醸を封切り！火入れとは思えない綺麗な香りと瑞々しい味わい。フルーティーな香りと甘味がスッと通り抜けていきます。高知亀泉cel-24純米吟醸生原酒高知県の亀泉酒造さんより、亀泉の純米吟醸生原酒を封切り！cel-24で仕込んだトロピカルな香りとジューシーな甘味で大人気。さて、今日のおつまみ！あん肝ポン酢仕込んでます。豊洲の樋長さんから生メバチ鮪も入

福岡若波純米大吟醸福岡県の若波酒造さんより、若波の純米大吟醸を封切り！若波の最高峰酒だけあって貫禄の美味しさ。フルーティーで余韻の長い香りと綺麗な甘味。丁寧な火入れによるきめ細やかなガスが爽やか。兵庫菊正宗ギンルビィ兵庫県の菊正宗酒造さんより、菊正宗のギンルビィ！トロピカルな香りと甘味の軽快な吞み口、これ美味い。さて、今日のおつまみ！豚タンをじっくりと煮込んで仕上げたタンシチュー、バゲット添えてご用

福岡若波純米吟醸福岡県の若波酒造さんより、若波の純米吟醸を封切り！火入れとは思えないフレッシュ感あふれる吞み口。フルーティーな香りと甘味の余韻を残しつつすーッとキレもよく、盃がスイスイとすすみます。さて、今日のおつまみ！昨日のブログを参考にしてください。今日は土曜日なので12時オープンでお待ちしています。

皆さんおはようございます。恒例の朝一日本酒紹介。福岡県大川市にあります若波酒造のお酒。名前を「若波本醸造」と言います。元々当店はアル添大好きな店ですが、この酒もかなり良い。何時ものパワフルタイプじゃないけど、すっきりフルーティーで飲み易い。アル添を全く感じさせないのは流石です。本日も18時～２２時の通常営業です。

福岡蜻蛉赤とんぼ特別純米福岡県の若波酒造さんより、蜻蛉の赤とんぼ特別純米を封切り！ジューシーな吞み口でメロンを思わせる香りと甘味が広がります。後口はすーッとすっきりと引いていくメリハリのある吞み口。さて、今日のおつまみ！須賀川の冬瓜と鶏もも肉でトマト煮込みを仕込みました、にんにくごろごろでちょいピリ辛。豊洲の樋長さんから生メバチ鮪が入荷、鮮魚刺身は盛り合わせでぜひ。鰹と茗荷のおかかポン酢和え、お魚のパテ、鮪の生つみれ、

おなじみ郷呑みタイム愉しきひととき(´∀`)ﾉ◆今回の酒はこちら■若波(わかなみ)＠雄町純米吟醸こば酒店で購入。8月訪問で8月入荷のタイミングに出逢うて穏やかなスタートから甘味と若波おなじみの発泡感を伴ってガツンは無かけど、山田錦とは異なる立ち回りを愉しみながらに呑み進む岡山とか広島や無うて『福岡で育った雄町米』なのも一目置く◆ここで突然セブンイレブンが宝の山過ぎる件～郷ん地～出汁巻も郷ん地は明太in♪そげな明太だし巻玉子をアテにんん～よか味◆自宅近所には無いおにぎりたち

郷ん地宵の刻足繁く通ういつもの酒場◆こば酒店角打ち処◆今回は壁際げっつ画像では分からんけど壁に寄りかかって呑める良ポジション◆愉しき角打ちへ～土佐国の夏酒～瓶置きしてくれて感謝m(__)m■酔鯨(すいげい)＠純米大吟醸原酒『なつくじら』始め甘味からのすぐにガツッと辛味のやってくるあたりは土佐国らしい杯単発だとそげな印象やったけど～食べ呑み進むうちにそれが心地良く■美丈夫(びじょうふ)＠特別純米夏酒ほぉぉ～こちらは辛いけどぶどうや桃っぽい芳醇フルーティー系よ～～～く味わって

福岡若波純米吟醸福岡県の若波酒造さんより、若波の純米吟醸を封切り！雄町で仕込んだ１本です。瑞々しいメロンの様な香と甘味の含み。旨みが広がると爽やかな酸味のマスカットのようなフィニッシュ、美味い。さて、今日のおつまみ！昨日のブログを参考にしてください。今日は土曜日なので12時オープンでお待ちしています。なお、火曜日がお休みとなり来週は水曜日から営業をいたします。

福岡若波本醸造福岡県の若波酒造さんより、若波の本醸造を封切り！香り、甘味、酸味、切れ味のバランスが秀逸なスーパー本醸造。口開けはきめ細やかなガスもあってより爽やかな吞み口。さて、今日のおつまみ！真鯛と生きくらげの天ぷら、きくらげの天ぷらは食感のコントラストがいい。瑞々しい水ナスは鮪と酢味噌和え。酸味と塩味の効いた梅干しでタコと叩き胡瓜の梅肉和え。バジルの香りが酒によくあう新じゃが芋のバジルチーズ焼き。肉

昨夜呑み終えたのは、福岡県大川市、若波酒造の本醸造「若波大海之愛」でした。独特の字体です。精米歩合；７０％、アルコール度数；１５度。醸造アルコールの添加量は不明ですが、スッキリ感が出ていて、冷やせばクセが全くなく、スルスルと呑めました。

福岡蜻蛉青とんぼ特別純米うすにごり福岡県の若波酒造さんより、蜻蛉の青とんぼ特別純米うすにごりを封切り！大人気なので3本確保しましたがこれでラスト。清涼感のある瑞々しい吞み口、うすにごりの旨みと甘味で大絶賛を集めています。さて、今日のおつまみ！肉厚なヒラメが入荷、刺身はもちろん先週も好評だった茄子と揚げ出しも。鮮魚刺身は脂ののった生インド鮪を中心に盛り込んでいきます。帆立と叩き胡瓜の梅肉和え、なめろう、鮪中トロたくあん、

夜な夜な通う(´∀｀)いつもの酒場。。。◆こば酒店角打ち処前月は日～月曜で郷ん地に立ったが為に両日角打ちしきらんくて(定休)約2ヶ月ぶりの角打ち処・・・なにげに長かった(；・∀・)まぁ遅延ぶろぐやけ↑それもリアルタイム話や無かですが(ぉぃ)◆今回は奥席繁忙時間帯を前にする位のタイミング。樽席はさすがにおあずけ◆愉しき角打ちへ～今回は山口＆福岡■左：雁木(がんぎ)＠純米吟醸『槽出(ふなで)』前月の郷呑みで純米をお持ち帰りしてこちらは純吟開栓直下や無いけどわずかに発泡感的な残

福岡蜻蛉特別純米うすにごり福岡県の若波酒造さんより、蜻蛉の特別純米うすにごり、青とんぼを封切り！昨年も大好評だった1本。瑞々しく清涼感のある吞み口で心地よい酸味が爽やか。さて、今日のおつまみ！今年も鮎のコンフィがやってきた。ぷっくりと太った鮎を香ばしく骨まで柔らかく味わえます。あとは昨日のブログを参考にしてください。今日は17時オープン、23時ラストオーダーでお待ちしています。

「日本酒の人仕事と人生」（山同敦子）今まで読んだ酒蔵のストーリーを振り返ってみると、ほぼすべてが酒蔵に生まれた人が主役のストーリーだったと気づく。というのも、今回読んだ本書で、酒蔵に生まれたわけでも縁戚があったわけでもなく、一般社員として酒造りの仕事に就き、そこで情熱や信念を持ってものづくりを極めようとしている人たちのストーリーを読んだからだ。本書に登場する、廣木健司氏、高嶋一孝氏、今村友香氏は酒蔵で生まれた人たち、五十嵐哲朗氏、庄司隆宏氏、森谷康市氏はそうじゃない人たち

福岡若波寿限無純米吟醸福岡県の若波酒造さんより、若波の純米吟醸を封切り！福岡県の酒造好適米の寿限無で仕込んだ１本。ブドウを思わせるフルーティーな香りとジューシーな甘味。心地よいガスで後口はすっきりとしつつ香りの余韻も長い。さて、今日のおつまみ！鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心にご用意。灯台つぶ貝の煮びたし、鮪中トロたくあん、なめろう、カツオの炙り葱塩レモン、黒カレイの煮つけなども。すか安房野菜の酒肴盛り合わせも大好

4/27(日)この日は高速バスで福岡へ。サザン以来2週間ぶりの福岡でのお昼ごはんは博多華味鳥天神店。初めての華味鳥訪問です。ランチ営業のあるこちらに予約なしでドキドキしながら13時過ぎに入店すると待ち客なくすんなりテーブル席にご案内。その後続々お客さんあり。タイミング良かったです。注文はQRコードをスマホで読み込んで…のシステム。卓上メニューがあったこともあり、他の店のシステムより注文しやすかったです。で、メニューは博多水たき御膳、華味鳥御膳、親子丼御膳、唐揚げ御膳。

香港の前に福岡前泊博多行きの新幹線を前日に予約しました。まぁ列車の時間はいつでも良かったのですが、ホテルチェックイン前に博多入りして、遅めの昼ごはんを考えて12:42発の新幹線を予約。その列車に合わせて12:17のバスに乗ろうと前日に話し、11時ごろルームメイトが起きてきたときにも念押し。自分は朝から10000歩家の周りを歩いていましたがバス停まで2分くらいなので、12:10には家を出発しよう。。。で、12:10出発の時間。ルームメイト、トイレ入ってるいや、もうバスの時

【さくら】昨日は秋田から青森へ向かいましたらさくらサクラ桜でございました酔〜今朝２時に帰り５時から仕事でしたいつになっても秋田が長くて、長くて、やっと帰って来ましたそういえば前回は２泊だったこと、忘れたこの日は「あおぎり」から「魚魚や本店」で二次会でした↓乾杯は日本酒「鍋島」「お通し」↓「ヒラメ刺し」↓山菜「ウド」↓「小エビ唐揚げ」↓日本酒「若波」↓日本酒「黒龍」↓日本酒「宮寒梅」↓ご馳走様でございました日本酒裏メニューリスト↓さっ！これからランチしたら山菜採りに

記事はまだまだ冬ん盛り・・・郷ん地ネタで愉しきひととき◆今回の酒はこちら■若波(わかなみ)＠糸島山田錦純米吟醸生酒若波さんちの持ち味なきれいな微発泡感にのせて糸島産山田錦の旨味と辛味が広がりゆく(*´∀｀*)吟香は後口にちょこっとビターな感じのあるかな。。。ちょい気難しい部分もあるけど肉料理と合う食中酒タイプとお見受け◆アテはファミマ戦利品サンド寿司2種・・・ズバリあて巻としてのチョイス若波との相性は普通やったけどさ(ぇ)◆大好物もね！！郷ん地ファミマの鶏めしだいちゅき♪(

新潟県上越市高田のさくら【きょうの日本酒】どちらも酔かったなぁ東北日本酒三昧旅で食べ損ねたものを食べに新潟県南魚沼市「にし川」へ↓「稲庭うどん」↓「薬味」↓秋田で食べたかったなぁ後は青森の「温泉もやし」も食べ損ね！ご馳走様でございましたさっ！今夜は休肝日になるかなぁ

福岡若波福岡県の若波酒造さんより、いろんなタイプの若波をご用意！シュワッと爽やかなスパークリングのFY2。或る酒としてリリースされたシークレット酒はラベルの下に正体が隠れています。ジューシーな甘味で大人気の山田錦で仕込んだ純米吟醸。これからアウトドアにもぴったりのお手軽サイズのNAMICAN。どれも個性的で楽しみ満載の若波です。さて、今日のおつまみ！昨日のブログを参考にしてください。今日は土曜日なので12

福岡若波純米福岡県の若波酒造さんより、若波の純米を封切り！微かなガス感のあるジューシーな吞み口。香りと甘味をキレの良い後口で味わえます。さて、今日のおつまみ！焼き油揚げと小松菜、鶏のだし醬油和え、地味に人気です。豚テッポーは新玉ねぎとポン酢和えと春キャベツとみそ炒め。福島牛のスジコン焼きも大好評、七味醬油でお酒がすすみます。鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心にご用意。真鯛かぶと煮つけ、赤海老の塩辛、赤なまこ酢、

昨夜は団体様のご予約いつも思うのですが、何名のご予約でも実際に来てもらうまで、本当に来てくれるのか？ドタキャンは無いのか？毎回、ドキドキの緊張感💦特に団体様の場合、ドタキャンはダメージが大きいのでドキドキもMAX昨夜はキチンとご来店頂きましてε-(´∀｀*)ﾎｯと、しましたさあ！皆さん！今日は通常通りの営業！遠慮はいらないよー(」ﾟOﾟ)」お───ぃ!!ご予約待ってます❤️今のところ開店と同時のご予約数名少しズレてのご予約大歓迎後半は暇？かも？あ！そうそう！休

福岡若波純米吟醸福岡県の若波酒造さんより、福岡県産の山田錦で仕込んだ純米吟醸を封切り！余韻の長いフルーティーな香りと甘味が魅力の1本。ピチピチとしたフレッシュ感ある吞み口ですっきりと爽やかな吞み口。さて、今日のおつまみ！あん肝ポン酢を仕込んでいます。播磨灘の生カキも入荷。鮮魚刺身は真鯛、甘エビ、さより、あじ、たこ。お魚のパテ、なめろう、きびなごのから揚げ、イカ肝の醬油漬けなども。福島から須賀川野菜がどっ

福岡若波純米大吟醸福岡県の若波酒造さんより、若波の純米大吟醸を封切り！若波の最高峰酒だけあってさすがの美味しさ。丁寧な火入れでフレッシュかつジューシーな吞み口で桃を思わせる香りと甘味を味わえます。福島京の華純米吟醸福島県の龍泉酒造さんより、京の華の純米吟醸！地元会津産の京の華で仕込んだ旨みたっぷりの味わいでお燗も最高。さて、今日のおつまみ！鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心にしまあじ、タコ、鰯、赤海老。マグ

12月7日（土）。今夜は、福岡県大川市の、若波酒造さんの地酒、「若波純米吟醸」を呑む。55％精米。酒米は、麹に、当地で名高い糸島産の山田錦。掛米には、三潴（みづま。南久留米。大川市にも近い）産の、当地主力の「夢一献」。香りよく、甘くて微発泡感ある旨い酒が醸せるイメージのお米の組み合わせだ。こいつは期待できる。55％精米らしい、スタンダードなう色味。裏ラベル。ちょっと呑んでみる。やはり、夢一献を贅沢に掛米に使った筑後の酒だ。甘味・酸味のバランスがよく、強冷では、微発泡感も感じる。これは爽快

​ご来訪ありがとうございます！日本酒LOVE♡日本酒学講師・唎酒師の早坂久美です(^^)先日、夕方早めに駅周辺でのお仕事終了。公私ともにいろいろ重なった時期でもあった為、少し自分を開放したくて（笑）カウンターサク飲み突入！気のきいたつまみと焼鳥の店えんどう仙台市青葉区中央４丁目１−３仙台プレイビル地下１階気のきいたつまみと焼鳥の店えんどうお酒イベントで伺う機会があったのですがナンダカンダでタイミングが合わず、初訪問です♡まずはBEER！ﾌﾟﾊｰｯ(*°