芋づると厚揚げの炊いたん

台風は非常に困りますが、過ぎ去るごとに秋めいてきて虫の声にも変化が出てきています。８月の終わり頃から１１月の初め頃まで旬を迎える『芋づる』そうなんです。さつま芋のつるです。昔は畑の肥やしにしていたものですが、食べるとシャキシャキしてとても美味しので煮物や炒めもの、きんぴらなどに大活躍！そんな季節の芋つるを使った料理芋づると厚揚げさんの炊いたん～豚肉も良い旨味をプラスしてくれて、芋づるのシャキッと美味しいところが、お箸を止めさせません♪たっぷり作った煮物ですが、あっという