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1日遅れとなりましたが…昨日は、梅酵母レッスンでした。お越し頂きありがとうございました梅の収穫からスタートしているレッスンです。大切に一つずつ無農薬栽培の南高梅を自家製酵母にしてのレッスンです、、前もって早めにレッスンのご予約頂いた方々には、収穫した梅をレッスン前に起こし始めて頂きましたわくわくお待ち頂けた方々、ありがとうございましたさてさて、レッスン当日は出来上がった生地を分割する所からになります。生地作りの実習をしたらお持ち帰りです。焼けたパンと持ち帰り生地で翌日の
パン&発酵教室epi~発酵ライフで美と健康を~パンと発酵料理の教室です発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの原田ひろこですこんにちは。7月に入りましたね。昨年10月よりスタートした、イーストディプロマコースの、最終試験が延期になっておりましたが、7/3に無事に7名の生徒様が卒業されました。予定では4月試験でしたが、コロナの影響で遅れてしまい、モチベーションの維持が本当に大変だったことと思います。お疲れ様でした8月より練馬区立勤労福祉会館主
来月の自家製レッスンメニューは味噌セーグルです配合、フィリング、成型を変えましたライ麦粉の量を増やし、すりごまを入れ、フィリングのナッツにクリームチーズをプラスして包みます(コラボのクリームチーズがgood粗挽きこしょうをかけても美味😋)焼く温度も高めにすると風味が増しますお楽しみに~~
来月の自家製レッスンは、とうもろこし酵母で味噌セーグルをご紹介します(とうもろこし🌽の発酵力は抜群ですよ)ライ麦粉、味噌パウダー配合生地にミックスナッツとピンクペッパーを入れたスパイシーでハード系のパンです、こちらもに合います夏に向けてのお供パンが増えそうです(笑)
昨日は、金曜日から3日続くレッスンの中日でした。…が、昨夜はすっかり寝落ちてしまいました本日のケーキレッスンのお話の前に、昨日のレッスン報告を先に書きますね。初日の単発レッスンパン「食パン専門店みたいな食パン、湯種入りの食パン、バタートップブレッド」昨日は、自家製酵母レッスン「苺酵母」と「ユスラウメ酵母」のダブルレッスンでした。ちなみに今日はケーキレッスン「タルトダナナ」です。昨日は、二つの酵母のレッスンなので、それぞれ2種ずつパンを作るので時間配分が大変でした。バタバタ
今週末から始まる自家製酵母レッスンメニューはレモン酵母でブルーベリーブレッドフィリングの野生ブルーベリー(森に野生する小粒のブルーベリーで濃紺で果汁を豊富に蓄えており内部はアントシアニン含有量が高い)とレモンゼスト(無農薬レモンをすりおろしたもの)チョコチップを入れますさわやかなレモンと甘いブルーベリーの組み合わせ、トーストするとチョコが溶けてさらに美味お楽しみに~~
無農薬レモンで酵母を仕込み5日で完成しましたシュワシュワと元気がいいです。濾して冷蔵庫でおやすみさせます今週末から始まるレッスンでご紹介させていただきますね。
イメージのいい名前って重要ですよね。その名前なだけで、売れちゃうからみんなその名前を付けるという・・・。そして売れてるところが、体にいい天然酵母というのぼりをたてちゃったのでそこからいろんな誤解が・・・白神こだまホシノ自家製は天然酵母で体にいいはすこし、語弊があります。言うとしたら何が入ってるか自分で把握して作るパンはからだにいい!ですね白神こだま(天然)酵母は、白神こだま山地に生息する、酵母を集めて培養してドライイーストに
今日も良いお天気で暖かい一日でしたじいちゃんばあちゃんの定期通院の日だったので、今日も運転手さんからスタートいつもは4週間分のお薬がでるのですが、今回は5週間分と言う事でした。コレで次の通院デーは1週間延びました。コレもコロナの影響なのでしょうねさてさて、暖かい一日だったと言うのに、今夜はまるで真冬の献立久しぶりにロールキャベツを作りました。先日、めちゃくちゃ大きなキャベツを買って来たので、張り切って消費❣️大量に仕込みです。結構な大鍋にもりもり仕込みましたコレ
暖かいと思ったら寒いの繰り返しで、何を来たら良いのか分からないこの頃です今日は寒かったですこんな風に寒暖差が大きいと困るのは私の身体だけではなく…酵母とパン作り自家製酵母作りをしているので、気温差は生地温度に直結!生地温度が少し違うと発酵時間と生地の様子がまるで変わります4月レッスンの苺酵母パート3用🍓リクエストレッスン用の「甘酒酵母」レシピ作りには平均的な発酵時間を書くようにしています。苺酵母パート3のご試食苺酵母パン桜の酵母🌸自家製酵母作りが楽
暖かいって素敵酵母も私ものびのびします(笑)そんな今朝は、気になるカフェへ☕️お一人様お誘いして、楽しみに車を走らせると…定休日!!!!そんな事ってやむなく、別のカフェへ向かいましたナビ様にお願いして運転したと言うのに軽く迷子やっとの事、辿り着いたカフェでコーヒーを☕️モーニングタイムには間に合っていたので、ハニートーストをお願いしました所が!!余程焦った後だったのか、写真も撮り忘れてぱくぱくごくごく気づけば、この有様そんな朝の事でした怒涛のお喋りに
南草津☆天然酵母おうちパン教室OHANAパンづくり初心者の方を対象に、ホシノ天然酵母を使って、ひとつひとつ丁寧にお伝えしていきます。パンづくりを通して、笑顔と笑顔がつながる場所になりますように京都・天然酵母パン教室YUKARIの自家製酵母レッスンに参加しましたここへ来るといつも元気がもらえます皆さんのパンづくりの話が聞けたり、楽しい情報交換パンの相談や疑問解決などなど、、、恩師のゆかり先生は、頼もしい存在です今日のレッスンもいっぱい笑って、免疫力アップコロナに負けないぞ〜今日
来月から開講する自家製酵母レッスン!(プライベートレッスンを予定しています)いまだ、謎だらけ!のパン作り。来月からは、講座にお越し頂く生徒様と更に、奥深さを追求していきたいな!と。今一度、レシピの見直しも。ありがたい事に、早速お二人の生徒様から興味を持って問い合わせも頂き、気に入って頂けるか!!不安ながらもワクワクしています。昨日夕方に仕込んだ生地。2時間ほど、温度管理をして翌日まで放置。出かける前に焼き上げてみました。朝の時点で冷蔵庫に生地を入れれば、夕方焼き又は
はい。どうもですよ。コロナのおかげでお子様休校によりレッスンなくなったり、来月に変更になったりしてます。あっ!ちなみにアルコール消毒とマスク着用でレッスンしておりますよ。コロナよ、いつ終わるんですかね?にくいコロナめっ!みんなクサクサしてストレスためてるし、ペーパー類が買えなかったり、米とか納豆がなくなったり、なぜ?テレビの情報に踊らされないでよ。私、1ヶ月以上テレビ観てないです。必要なし。米がなければパンを作ればよい。ってことで、5月からスタートの
『金柑酵母パンレッスン』でしたお越し頂きありがとうございます「自家製酵母」が習いたいとおっしゃる方々です。今日も忘れずに発酵瓶とは密閉容器をお持ち下さいました。発酵のさせ方から生地作り→焼き上がりまで一連の作業を全てして頂きます。出来た生地は持ち帰りになります。デモンストレーション兼ご試食用から焼き上がります。ちぎりパン風とシンペルに入れた金柑ブレッドです。皆様のも焼き上がりですお一人様分をアップ⤴️ご試食タイムはいつものように、おしゃべりいろいろ
『金柑酵母』レッスンでした満席頂きありがとうございました毎月お越し頂くメンバーさま。テキパキと作業もご説明も進んでいきますプチちぎりパン。餡やチーズが入ります。何が当たるかお楽しみ〜100gの粉で2個分になります。結構なボリュームかと。カンパーニュは同じ形にご説明しても同じ形にならない所が自家製酵母の面白さアップにして見ましたなかなかに素朴でかわいいご試食用は丸に焼きました。切り分け易いですねいつものように皆様にお手伝い頂いてご試食準備❣️携帯出して撮って下
いよかんジュース酵母で焼いたパン・ド・ミ(Paindemie)ミとは中身のことを言いクラム(中身)の多いパンの事をいいますしっかりと生地を捏ねて発酵にも時間をかけて作りますふんわりとした食感ですがトーストしても美味しいです来月はいちごジュース酵母でパン・ド・ミかレーズン食パンにするか悩んでおります💦少しお待ちくださいませm(__)m
いよかんジュース酵母で作ったレーズン食パンはワンローフ成型ミネラルたっぷりの黒糖を入れフィリングのレーズンはスチームしたのでふっくら、しっとりです(^▽^)/クラストはかりっとクラムはふわふわの仕上がりシナモンパウダーを入れてもgood来月のいちごジュース酵母レッスンはパン・ド・ミですがこちらのレーズン食パンに変更させていただくかもしれませんフィリングが多く入るほうがボリューミーで喜んでいただけるような気がするので...最終試作で決めさせていただきますネ!
はい。どうもですよ。いゃ〜2月なのにあたたかい。今日は久しぶりにちゃんと朝からウォーキングしてきましたよ。7kmほど。ランニング2kmちょい含む。年々拡大していく体。下半身がね、おかしい。3カ月まじめにウォーキングすると、まぁまぁ体が締まるということはわかっているんですがね。花粉に負けない程度にやります。はい。で、5月からスタートのパンレッス生募集開始してます。手軽なイーストクラスは少しずつですが、お問い合わせいただいてます。あともう一つのクラス!季節
はい。どうもですよ。5月からパン作り始めてみませんか?揺らめく炎があなたを包む〜よ。🔥ランチ付きお腹いっぱいになれます。ご興味もりもりでしたらこちらへ5月からスタートのパンレッスン生募集開始!いいこと必ずあります。
はい。どうもですよ。5月からスタートのパン作りレッスン生募集開始しましたので、しつこくしつこく営業していきたいと思います。詳しくはこちらに飛んでくださいね。↓↓↓5月からスタートのパンレッスン生募集開始!どうぞよろしくお願いします。
はい。どうもですよ。久しぶりのアメブロです。一年ぶりです。募集の時だけ記事書いてます。すみません。はい。本題へ令和2年からパン作りしてみませんか?5月からスタートのパンレッスン生募集しています。●手軽なイーストクラス火曜、木曜、金曜日クラス●季節の自家製酵母日々のパンクラス水曜、木曜クラ
う〜ん。難しい。可愛い酵母の魅力を伝える方法を考えてスクリーンを作ってみました。皆様に届くかしら?自家製酵母講座内容はスクリーンで。音が出ると思います。魅力満載伝わりますか?********4月に開講する自家製酵母レッスン随時大募集中!質問、レッスン問い合わせ、何でもお気軽に問い合わせ下さいね。appleteaパン教室HP↓から是非お待ちしてます。************3種のデニッシュを始め選べるパンが作れるパンレッスン。只今、1月生徒様募集中(お席が少な
可愛い酵母のミニマフィンがやきあがりました。お正月に挑戦した小豆の煮汁でおこした"ぜんざい酵母"シュワっとした後、煮汁が透き通り、小豆のカスが底にたまり完成。大豆の時と同じで、出来上がりはビールのようでした。お節の黒豆の残りを思い出し、パンより手軽に出来るマフィンに。ダイレクトにストレート液でふくらます。抹茶生地に黒豆&ホワイトチョコを入れて。なんか。ワクワクしてくる〜!発酵をとり焼成こんなに膨らみました。抹茶が効いていたのでもう少し甘くしてもよかったかな?の。
皆様こんにちは👋自家製酵母レッスンのコースのクライマックスは、ディプロマパーティー。自家製酵母からご自身で起こして、課題のカンパーニュとオリジナルパンを焼き上げていただきます。ディプロマコースでは、オリジナルレシピの組み立て方やバゲットやカンパーニュの高加水の難しい生地の成形トレーニングも行います。基礎から中級クラスでは自家製酵母の基本を学び、上級酵母の会からはフランスパンの高加水生地に慣れること、応用の酵母の扱い、そしてパンの知識を理論的に学び実践していき
もうこんな季節がやってきた~!!1年経つのが早すぎます。12月の自家製レッスンはラ・フランス酵母で抹茶シュトーレンをご紹介します。他のメニューを考えていたのですが生徒さんに12月はシュトーレンですよーっと言われてしまい大急ぎで試作しました💦一保堂の抹茶を生地に加え丹波黒豆(市販は甘いので黒豆は我が家でじっくり煮ました)抹茶クーベルチュールチョコレート(こちらは入手困難見つけたら奇跡です)フィリングはミックスナッツ、白ワインに漬けたアプリコット、レーズン2種類が
パン教室epi~発酵ライフで美と健康を~パンと発酵料理の教室です発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの原田浩子です明日10日朝7時より自家製酵母1月分のご予約受付が始まります日曜日ではありますが、皆様のご予約をお待ちしております~2020年1月自家製酵母レッスン予定~★ベーコンと黒胡椒のフォカッチャ(酒粕酵母)ピザの原型と言われるイタリアのパン。オリーブオイルを使用1/8(水)、9(木)、16(木)12~15時7,700円(税込)
ご訪問ありがとうございます川口の自宅パン教室にのんパン教室…🎶🐤HIROです「はまくまパンの贈り物」こぐま教室🐻クマ大好き動物パンのレッスン🐰🐥ホームページ←こちらから11月です。ハロウィンが終わり店頭はクリスマスモードに
来月の自家製レッスンは赤ワイン酵母でパン・オ・ヴァンに変更させていただきます。仕込み水に赤ワインを加え赤ワインにつけたドライフルーツ、たっぷりのミックスナッツを入れました。薄くスライスしてクリームチーズと合わせていただくのも美味しいと思いますお楽しみに~~
定期的に種つぎしているサワー種で赤ワインとフルーツのパンを焼きました*・゜゚・*:.。..。.:*.酵母はサワー種のみイチジクの赤ワイン煮込み4種のベリーマカダミアナッツアーモンドも使用して腸内環境整うパンです✨自家製酵母レッスンにてご試食いただきました♫皆さま今日も素敵な一日をお過ごしくださいませ