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こんにちは❤︎⭐︎今週もようやく金曜日ハッピーフライデー♡日本はゴールデンウィークですね今年は3年ぶりに行動制限のないGWだそうでニュースを見ているとどこも混雑しているようですねこうして少しずつ日常が戻ってくるのは嬉しい限りです❤︎🍀🍀🍀。。。さて最近私の住むエリアではなぜか納豆が品薄でミツワですらメーカーを選ぶこともできなくなってきています韓国系スーパーに至っては日本の
「那須子連れ歓迎・手作り体験が出来る和食の宿ペンションあじわい」です。那須の情報、仕事、子育て、プライベートなど、20年以上ほぼ毎日ブログを更新しています。========================おはようございます!雲が多めの夜明けの空、湿度が高いせいか寒さが緩み暖かく感じる空気です。今日の最低気温は6℃、最高気温は18℃まで上がり日差しが出てくるようなので薄着で過ごせる1日になりそうです。木々に新芽が出てきました。明日までは曇りや小雨が降るようですが、その後は24℃まで
初挑戦、やってみましたヨーグルトメーカーで納豆作り!!…威張るほど何かはしておりませんがw大豆の水煮を使ってもできる情報をキャッチしまして。水煮大豆を鍋で一度沸騰させ、熱々の大豆と市販の納豆をほんの少しだけ混ぜ、あとはヨーグルトメーカーさんにお任せして24時間以上放置。取り出して容器を入れ替え、さらに24時間以上放置。…シナシナの豆とつやつやの豆が混在していて、コレでいいのか?状態の納豆ができましたw全体的にねばねばしているので、良しとしてみよう。オクラと海苔、玉ねぎ塩
森羅万象、地球、宇宙をこよなく愛するヴィーガンセラピストのたまご、うすいみどりですただいま、個人サロン開業準備をしながら、楽しく学ぶ日々を満喫中今日は、ずっとやりたかった事が出来ました『お味噌作り』(自然栽培の大豆、寺田本家さんの麹と酒粕、オーガニック古代湖塩を使います)今年から杉樽で仕込みましたよ〜もう、とぉぉぉ〜ってもいい香りで、木の香りでにやけちゃいます🌲💚(夫さん「漬物、糠漬けなどなど、全部木樽にしたい・・・」と。かな
こんにちは。今日はみぞれDAY雨と雪がいりまじっています☃️🌀家の前の雪がぐーしゃぐしゃ❄️で車が埋まりそう気をつけよう、、、急ですがタイトルのとおり、納豆作りを始めます市販の納豆を使って増やせるみたい先ほど待ちに待った大豆ちゃん1キロが届きました※しかもポストインでなんて楽ちん初めてなので、まずは専用大豆で小粒でかわいい…まずは、大豆を流水で洗って一晩水に浸けておきます←イマココなので、続きはまた明日おまけ納豆の薬味にピッタリな小ネギすくすく育ってます※市販の
前回アップした自家製納豆はあまり納豆菌が繁殖しないで(多分温度が低くて24時間という時間も短かった)普通の大豆の周りに納豆菌もちょっとあるような状態でした。その後に同じような温度で48時間やってみたのですが、乾燥していて固めの納豆になってしまいました。そして今回は温度を上げるため電気毛布と使い捨てカイロを容器に貼ってみました。空気を遮断させないためにキッチンペーパーで蓋をしたのですが、前よりはいいもののやはり乾燥状態。もうちょっと密閉状態にして乾燥を防ぎつつ発酵を促す方法を考えてみる必要
自家製納豆。オーブンライトで一晩かけて発酵。大量に仕込みました。😊粉末和芥子を混ぜた自家製粒マスタードと。納豆巻きーッ!美味い😋😋😋大寒は過ぎたけど小豆も炊いて。我が家のお汁粉にはダークラム酒がたっぷり入っています。肉、嫌いーッ!卵、嫌いーッ!玉ねぎにネギ、ニラ系も大っ嫌いーッ!…なんて我儘言わずになんでも食べています。親子丼に牛蒡入れたりね。実は手術前。予定はバレンタイン!笑笑。ドクターが他の手術スケジュールをずらして優先的に割り込みをかけてくださるようです。
我が家のパパ…、果てない探究心と向上心があり、ついに、納豆まで作りはじめましたー‼️結婚当初は、私が風邪で寝込んだらコンビニでお粥を買ってくる程、料理の出来なかった人が🤣🤣🤣💦【パパが作ったお料理の記事一覧】★主人のこと/パパの手料理|シアトルのColorfulな日々ー移住5年目ー晴乃さんのブログテーマ、「★主人のこと/パパの手料理」の記事一覧ページです。ameblo.jpでは、パパの納豆作り工程をご紹介します‼️大豆はオーガニックを購入水につけてふやかす夏は6-
藤沢の中華料理やさん茶馬燕さんで特別コースの少数民族料理を堪能してきました!メニューは最後に!コレは揚げワンタンのタレ自家製納豆の炒り卵珍しいバナナの蕾入り!チベットティーのスープ!どれも美味しかった!普通のメニューも食べてみたい!
おはようございます今日ほんまに晴れるんかな❓まだどんより曇り空なキラ☆こはちん☆華丸地区です昨日の朝はキラ☆珍しく6時過ぎお散歩行くよ❣️と起こすまで寝てました。シャンプードライで疲れたんだろうねお父ちゃんはこはちん連れてお散歩にGO夜体重計乗って痩せないってやって。まだ数日やんお弁当と朝ごはん。お弁当はおにぎり🍙とおかず少し。朝ごはんのフォカッチャには、自家製納豆とスモーク鯖をのせました❣️納豆もう少し柔らかいのが好きかなー。次仕込む時大豆の蒸し時間もう少し長くしてみようっとお母ちゃん
箱根松坂屋露天風呂と足湯付きのお部屋湯の花がいっぱいで良いお湯夕御飯美味しくて、お腹いっぱい過ぎて眠くて、途中から記憶がない箱根細工のコースター朝御飯自家製納豆が美味しかったご飯3杯食べちゃったよ
今朝は夫(わたし)の生まれ故郷、石川県のかぶら寿司を香の物にしました。かぶ、ぶり、人参、こうじが主成分です。楽天でお取り寄せしました。冬の味覚です。かねなかや次兵衛冬のかぶら寿し4個入FT-D楽天市場5,400円おかずは、自家製納豆にいか塩辛を和えたもの。味噌汁は、飛び魚出汁に、大根、ぶなしめじ、家庭菜園のほうれん草。ぜいたくな朝ご飯になりました。今朝も平和な朝でした。
今年ももう終わり⁉︎😳はい、ビックリしました。12月っすよ⁉︎なんだか毎年の事で無我夢中のまま一年が終わりますが…今年も大嫌いな年末年始です!飲食店は11月、12月稼ぎどきなんて気合い入れてる人多いですが、僕は心の底から1番嫌いな時期なんですよ。なぜなら…とにかく無意味に忙しい・こなすだけの日々・「貸し切り」だの「個室」だのとにかく問い合わせ電話対応が多い、長い・コースで値引きを交渉してくる(絶対に応じませんよ!)・グループに1人はいる、「とてつもなく上から目線で偉そう」な人
こんばんは。#goodevening#自家製納豆#香草菌#納豆パスタ🍝#大根の葉#キャベツ#免疫力アップ大変、良く出来ました💮#instagood#instadaily#instafood#instalike#japanesefood#nattou#Immunity#nattoupasta#arigatougozaimasu#thankyou#cafeaioi
🌸#自家製納豆😆#藁を使った納豆‼️#大豆の味を感じつつ、細い糸もたくさん引いていて、最高の納豆をいただきました🤲😆🥰ご馳走さまでした😋
#hellohello#自家製納豆#大豆#キャベツ編#こうそう菌#添加物一切無#無農薬#抗菌効果#免疫力次は何作ろうかなぁ〜🥰#japan#japanesefood#nattou#instalike#instagood#instadaily#welcomeback#shimadacity#cafeaioi#thankyou#ありがとうございます
オーストラリア、シドニー在住片付けコンサルタント/動線収納プランナーのマー尚美です。今日は、オーストラリア人の夫の話を少ししようと思います夫は、とっても親日家。そして日本食大好き日本に住んでいたこともあるし、納豆や梅干しも大好きですそんな夫が、数ヶ月前から自家製納豆作りにはまり、昨日は5回目の納豆作りをしましたいつも安定の出来栄えですこのまま白飯にかけて食べるのかと思ったら、、、えっ、、、まじ、、、そんな風に食べるの、、
おはようございます。引っ越し7日は一回も別宅には行けずじまいでした。西の魔女の家のかおりんによる、真菰納豆と、味噌丸だんごの講座楽しく終わりましたー👏かおりんが講座を度重ねるうちにどんどん進化していく自家製納豆。私も家で2回作ったけど、家族があまり食べなかった、、、。私は納豆菌自体が好きなんだなと自覚したほど、私しか食べなかった、、、。しかし!今回、眞圓さんもいて、味見させてもらったら、美味しい!を連呼していたのだ!おかわりまでしていて、おいおい!!と思
こんばんは《今日の晩御飯》・・・って、鍋つゆを自分で作っていたら「くるまやさん」の味噌ラーメンのスープの味にかなり近くなっちゃった(台湾で言うとこの”火鍋”みたいな色。。。)みんなお昼に、外食・買い食い等でお腹が空いてないみたいで残ってしまいましたΩ\ζ°)チーン黒っぽいのは、豚挽肉を「甜麵醬」「豆鼓醤」でお肉をカリカリに炒めたものです。焦げてるんじゃないよー(笑)昨日、届いた「甘酒メーカー」(Amazon)これ、色々とレシピがあって甘酒以外にも、発酵食品何で
自家製納豆を作りましたのよオホホホホ謎のテンション茹でて冷ました大豆と自然の力を掛け合わせヨーグルティアを使って40℃丸一日保温しておきます容器ガラス瓶が使用中だったので今回はプラスチック使用プラスチックは匂いうつりや傷がついてそこから雑菌が繁殖したりする場合があるのでガラス瓶がおすすめです今日のお弁当は自家製納豆うまくできたので黒豆も仕込んでみました松の葉が欲しいと思えば目の前に現れたり黒豆を茹でたのを親戚の叔母ちゃんが持たせてくれたりありがたす
久しぶりにインスタントポットで納豆を作りました。水に浸しておいた大豆を蒸し器に入れて高圧30〜45分。そのまま放置してNR。熱湯でグルグルといた種になる納豆(大さじ1)を回しかけてヨーグルトモードで24時間。注意するのは蓋にペーパータオルをかませて水滴が落ちないようにするくらい。お鍋に大豆を入れてから出来上がるまで触ることがないから雑菌が入るチャンスがほとんどない=失敗しない。白く膜が張って粘りが出たら出来上がり。ガラスの容器に移して冷蔵庫でさら
最近市販の納豆を咀嚼した時、後味に何となくシャンプーの薫りのような人工的なニュアンスを感じるんですよね…私だけでしょうか😰ちなみに普段食べているのはスーパーの安売りで3パック100円クラスのごく普通の納豆です。ちょっと奮発した1パック100円くらいのデザイナーズ納豆?クラフト納豆?…よく分かりませんが少し高級になるとあまり感じないのです。何なんだろう?…と調べてみたらhttps://thee-suzukin.com/travel/niigata/post-5481/市販の納豆を
2020年より始まった未曾有の事態。1番目の記事にも書きましたが、このコロナ禍で私が1番考えたのは計らずも暇になり、この与えられた時間をどう過ごすか?なのです。何もしなくても過ぎていき何かしていてもアッと言う間に過ぎていき、過ぎてしまったらもう手に入らない誰にも平等で残酷で貯める事ができないものが時間です。その時間を新しい事業、新しい調理法、様々な検証に使う事にしたのです。そして発酵料理は見事に条件にハマってました!😆発酵料理は基本的に時間がかかります。ただ裏を返せば面倒な段取り
納豆編最終章!サクサク行っちゃいましょう!👍まず素材の大豆は鳥取を代表する生産者田中農場さんの大豆にしました!田中農場さんは日本酒業界でも酒造好適米の生産者さんとしても有名です!たまたまオーガニックマーケットで見かけて試したところ今まで作った納豆の中でダントツでした!市販品の大豆を諦めてネットで納豆にオススメと言われる大豆を仕入れるところでしたが、せっかくなので地元の生産者さんの素材を使おうと思いました。でも一度は試してみたいかな?😅次に蒸し方。これも様々なパターン、時間を試しま
初めての自家製納豆は見事に大失敗まぁ、どの料理もそうなんですが、いきなり大成功なんてあるわけないんです。😅私、いつもそうなんですが、3〜4回作ってやっとベースができるんですよね。で、ベースができてから工夫するんです。👍って、事で前回の失敗は単純明快。発酵環境が整ってなかった。😩納豆菌の繁殖温度は40度前後。この状況を作り出さないといけない。冷静に考えたらたかだか熱湯ペットボトルで24時間も温度保持できるわけないですよね。😓そこですぐにホームセンターで材料揃えてこんなの作りました
「ねぇ…本当にやるの⁇😰」妻の心配と嫌悪が入り混じった視線を受けつつ私はひたすら情報を集めていました。「自家製納豆」をネットで検索すると意外と情報たくさん出てきました。最もポピュラーで簡単なのが市販の納豆菌を使うやり方。さっそくネットでお取り寄せ。コレが納豆の素。😊これ一本でめちゃくちゃ大量に納豆が作れるんです!さっそくやりましょう!まずは大豆を蒸します!茹でるやり方も多く見られるのですが、ほとんどの方が蒸したほうが美味しいとの事だったので。蒸し時間は人差し指と薬指で摘んで、
「那須子連れ歓迎・手作り体験が出来る和食の宿ペンションあじわい」です。那須の情報、仕事、子育て、プライベートなど、ほぼ毎日更新しています。========================おはようございます!湿度が少し高い朝、家の周りの虫が少なくなってきたのか虫の鳴き声が遠くで聞こえています。昨日も日差しが強くて気温は30℃あり、暑い1日でした。プランターに植えてある「ししとう」「オクラ」「きゅうり」は毎日たくさん採れて、朝は小さくても夕方になると大きく育っているのです。昨日の収穫
さて、メンマ編も終わり時を戻そう。2020年、春先の事。倉吉の大御所、「味処進(しん)」さんにお伺いした時。実はその日は某蔵にて飲み会の帰りで列車待ちで少し顔を出したんです。腹パンだったので軽く一杯飲もうと思ったのですが、飲むならやっぱり何かアテが欲しい…そんな時にメニューの中から目に入ったのが納豆。私、納豆大好きなんですよ。✨余裕で一回3パックまとめ食いできます!😆ところが妻が納豆大嫌いなので我が家ではあまり食べれない…😭閑話休題、進さんで納豆つまみながら燗酒をグビっと飲む
すっかり投稿を忘れていた自家製挽き割り納豆です。その後、48時間ほど保温しつつ寝かせて完成しました〜♪味噌造りに比べれば何と簡単なことか〜。それも当然と言えば当然、過去に何度か麹菌の働きを活かした「米麹」作りの大敵になっていましたから。早く言えば、麹菌の活動適温は幅が狭く、温度が上がりすぎると納豆菌が繁殖します。なので、温度管理がある程度楽チンだと思います。冒頭の写真は種納豆を仕込む前のもの。その後の写真は撮影していませんが、温度が下がると50℃まで炊飯器の保温機能を使って温め直し