自家製燻製

Nちゃんと急遽の0次会でクラフトビールを楽しませていただいた後、数週間前に予約を入れさせていただいた、こちらのお店へと移動しました。【ゴンパチ高槻／大阪府高槻市城北町1-1-71F】◎Instagramhttps://www.instagram.com/gonpachi58/?hl=ja初回訪問時の「ナポリタンランチ」ブログは→こちら夜の「0次会利用」ブログは→こちらランチタイムの「ナポリタン全部のせ」ブログは→こちらNちゃんと高槻はしご酒「大人なポテサラ・燻製盛り合わせ・自家

前回、自家製ベーコンにて燻製デビューを果たした私。『おひとり様の自家製チャレンジ③ブロックベーコン』昔はよくベーコンを買っていた。たいてい、小袋の４つパックのやつ。ペペロンチーノにしたり、今の時期なら特にアスパラとか菜の花と一緒に炒めるのが大好きだった。…ameblo.jp自宅で燻製ができると知ったので、次はスモークサーモンに挑戦しようと決めていた。その時のために、早々とスモークウッドとバーナーも買っておいたのだ。さぁいつや

昨日は朝昼夕で区費組費の徴収したり、梅枇杷夏ミカンを貰いに行ったり、まだなんにも分からないままのソフトで次回マルシェ用のデザインを作ろうとしたり、こみちさんとLINEしたり、梅仕事したり（第一弾は6キロ）めちゃ密度の高い一日だった。（区費組費徴収はまだ終わってない）暑い一日だったけど雨じゃなくて良かった。区費組費の徴収もマルシェ用のアレコレも先が見えて一安心して、12時過ぎに撃沈・・・5時半に目が覚めたけど2度寝して、旦那に「区費組費の徴収Excelにまとめた？」と

こんばんは☆ゆかりです(*^^*)昨夜は、K子さん最終日の打ち上げで、リクエストの『島イタリアンen』さんへ私もずっと外食をできていなくてenさんにお邪魔するのは今シーズン初皆様にも、2026シーズン情報をお届けしま～す大好きで、絶対に注文してしまう「自家製スモークチキンと半熟卵のパルミジャーノサラダ🥬」（奥は、お通しのバゲット🥖）「プチプチっとアンチョビポテサラ」うまい！１人で１皿食べれそうな勢いK子さんご注文は「鮮魚のカルパッチョ」本日

皆さんこんにちはコータです☺先日我が家のエアコンが壊れたので、直るまでの間半纏を着て過ごしてます🥲‎インフルもまた流行りだしたみたいなので体調管理には気をつけたいですね😅さて今回は豚モモブロックを使ってジャーキーを作りました😋作業工程は蜂蜜とブラックペッパーを塗った豚モモを醤油に3日程漬けて30分塩抜きを行いますカットして串に刺し桜チップで1時間燻したら冷蔵庫で3日乾燥させます水分がほとんど抜けたら完成です😄✨このままでも美味しかったですが、バーナーで炙ったりトースターでじんわ

バッタバタな日曜日。黒丸笑店は外せない。でっかい白菜蕪高菜漬けミカンキウィ卵胡瓜暖かそうな服後なん買ったっけ？忘れたけどその場でおでん巾着を2つ買って合計2000円だった。それから農家さんとこに行って米を買って、ドリームホープでゆりりんと私のアイドルるりちゃん弁当を買った。値上げされてるけどこれで320円（だったかな？）前は250円だった。蒟蒻はるりちゃんの手作りだし、稲荷寿司も入ってて、見た目よりボリューミーなのだ。帰宅したら野草の下ごしらえ、野草をガシガ

昨日は楽しかったけど疲れちゃってたみたいで、風呂上りに寝落ちしてしまった。気が付いたら午前1時過ぎていたので慌てて歯磨きして寝直した。ぐっすり寝て夢の中でもマルシェを楽しんでいたよ。早寝したので早起きして、ゆるゆる起きてご飯を炊いて、フライパンにオカズを並べて外に出ると、安定の白い空←褒めてない。すずめ食堂は空だったのでドサドサ足した。一人裸足のアーシング、その場でぴょんぴょんジャンプして波動を上げて、手足を軽くブラブラの邪気払いまでのフルコース。緑ちゃんにご挨拶

種の子会のおでん船出屋さんの弁当うまーいなちゅらるまんぷく屋さんの米粉シュークリームとおはぎ、計８個予約してる。😸

明日です明日です明日です。明日はオーガニックマルシェ日土水市ですよ。昨日の夕方からバタバタ準備した←遅いと言うクレームは聞こえませんからね私は秘密の↓をパックに詰めたり、スモークミックスナッツを袋に詰めてラベル貼ったり、梅干しをパックに詰めたり、野草味噌をパックに詰めたり、秘密の↓をラップで巻いて計量して値段付けたり、試食用のアレを切って詰めたり・・・全部終わったんだけどなんか忘れてないかな？こんなに早く終わるもんかな？値段付けるのに毎回迷

洗濯を2回済ませて、予定通りに買い物に出掛けた。銀行に行ってお金を動かし、隣町のお肉屋さんで爆買い←大げさ8.5キロくらい買った。今日は秘密会議なので、ウッドデッキで焼肉する分が1.5キロくらい。残りは、、、、燻製用に仕込みますの😸😸使うのは天日干しの海塩＋胡椒＋ハマゴウ(夏に採って干しといたヤツ)のみ。来週土曜日旦那が燻製を作り、日曜日の日土水市での裏メニューで、、、(￣ー￣)ﾆﾔﾘそれから、シュトーレン用にラム酒に漬けといたドライフルーツがふっくらと美味しそうになっていたの

昨日は午後からの試作でクッタクタになってしまった。ので、買い物せずに帰宅・・・そんで2年ぶりくらいのレトルトカレーご飯だった。おつとめ品にレトルトカレーが大量に並んでいたので、美味しそうなのを3箱買っていたのが大活躍だ。辛口ばっか買っていたので、辛いのが苦手な長女が火を噴きながら食べていたよ。私は残り野菜を使って、最近ドはまり中のタコスを作って食べた。眠くはならなかったので面白い動画とか見て笑いながらソファーベッドに入ったら、足元のチビッケから振動が伝わってきたので、喉を鳴らしてい

美味しいものがたくさん出回る食欲の秋🌰どこかに食べに行ったり、買ってきたりするのもいいですが、たまには自分たちでも努力しようということで、自宅で燻製を作ってみました。今回使った燻製器はSOTOの「スモークポット」。燻製チップはナラの木です。鍋の底にチップを入れて、食材を網の上に並べます。まず第一陣はチーズとうずらの卵にしてみました。中火で７～８分燻製し、火を消して5分ほど蒸らすとこんな感じ。けっこう色がついていて、香薫もしっかり

こんばんは(*´ω｀*)ﾌﾞﾛｸﾞにお越しくださりありがとうございますいいねｺﾒﾝﾄﾌｫﾛｰも嬉しいです❤(ӦｖӦ｡)じぃじがうっきうきで作っていた燻製『じぃじうっきうき』こんにちは(*´ω｀*)ﾌﾞﾛｸﾞにお越しくださりありがとうございますいいねｺﾒﾝﾄﾌｫﾛｰも嬉しいです❤(ӦｖӦ｡)ついにじぃじﾄﾞﾗﾑ缶を設置火…ameblo.jp完成しました|дﾟ)ﾁﾗｯ黒ｯ！！(´ﾟдﾟ｀)最初の火が強くて周りの脂が焼けたようです💦💦中は中々にいい感じ✨✨とり

新潟出張の夕方、激しい雷雨がありました。ホテルにチェックインし、傘を持って近くの飲食店へ。以前から目を付けていた‘ばいたりや’へ。蕎麦前が色々。奈良漬けの鮟肝和えがお通し。生ビールをいただく。黒崎茶豆自家製燻製の盛り合わせ。麒麟山の一片氷心で。店主、赤髪の男性。菅名岳蕎麦屋の焼き鳥真稜大吟醸〆は冷やし天ぷらおろし蕎麦なかなか美味しい蕎麦でした。ご馳走様でした。

今日は母親の面会が終わってから久しぶりに梅田へ出かけました。目的は行きつけのダイニングバー(vivahaus)で飲食することでした。※小学校の同級生の女子とご主人が営業されているお店です。同級生の女子は3年前に亡くなりました。以前にもブログ記事に書いているお店です。今日は焼き万願寺とうがらしが無性に食べたい気持ちでした。最初に桃のスムージーダイキリをいただいていよいよ焼き万願寺とうがらしです。焼き万願寺とうがらしの自家製生七味添え自家製スモーク(燻製)の盛り合わせ料理の味わい

雨が降ってるから延期かな？と思いながら家を出た。お土産をいっぱい用意したよ。生蛸餃子腸詰め燻製自家製ベーコンあとなんだっけ？途中で花火大会決行の火矢が上がったとLINEが入った。近くでキッチンカー90台のイベントもやってるらしい。花火大会は手筒花火が売りらしいけど、自宅からは見えまてん。人が多過ぎて見に行く氣になりまてん。同級生がやってるから、一回くらい見てみたいけど。佐賀県の川上峡花火大会手筒花火って初めて見たけど、持ってる人は熱いんやろな😱#花火大会#手筒花火#

入院前に漬けていた奈良漬けが気になって、袋の上から様子を見たらいい感じ。そしてまだまだ白瓜を足しても良い感じ、ならば買い足しますか！と旦那を誘った。右手にカルシウム入り氷水とタオル、左手に装具と保冷剤、心に鼻歌、背中に微痛を抱えて出陣。まずは産直のお店でスイカと卵を買った。白瓜が無かったので諦めて、次のお店に向かうことにしたよ。肉屋さんに着いたら・・・あっちゃーせっかくの青空がぁぁぁぁああああああ～ここんとこ見ないなと安心していたのに（入院中は

２０２５年７月12日（土）13：30より転倒予防体操教室を実施いたします。過酷な暑さが続いています。テレビ新聞で熱中症に警戒と連呼される中、外でウォーキングするのも何となくためらうものです。そうかと言って全く身体を動かさずにいるのも、足腰が弱りそうで怖い。そこで、室内で、座ってできる効果的な体操を、健康運動実践指導者がレクチャーいたします。１時間程度ですが、覚えて帰ってご自宅で実践することで転倒予防に繋がります。講師は、茅ヶ崎市でも高齢者向けの転倒予防教室を担当する実績のある講

5月16日の日本酒BARあさくらは19時30分開店25時閉店（24時L.O.）で皆さまのご来店お待ちしてます（＾Ｏ＾）／開店時間がいつもより30分遅いのでご注意ください。絶賛燻製作業中でちょっと時間が・・・・・・。そういうわけで、本日は30分遅いスタートですがよろしくおねがいいたします。旅に出るならどこへ行きたい？▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう

この前、登別市幌別にテイクアウト専門のキッチンカーカフェ「smokanya」という所が最近openしたようなので行ってきました💡Login•InstagramWelcomebacktoInstagram.Signintocheckoutwhatyourfriends,family&interestshavebeencapturing&sharingaroundtheworld.www.instagram.comお店の前に何か目印あればいんで

イベントチラシ仕事をやろうとしたら、タブレットとPCを繋ぐ線が行方不明になっていたので、夜中にバタバタ探してしまった。結局見つからず・・・諦めかけてて思い出した。これ接触不良で買い換えたから本体以外は新品があるやん！納戸と化した座敷のどこに仕舞ったか、脳内記憶のページを捲りまくって配送の袋に入っていたのを発見！無事につながりホッとして、少しだけ葉っぱなどを描いて安心して寝てしまった月曜日の朝。祭日だけど旦那はバイトなので、ゆるゆる起きてご飯を炊いて、洗濯機を回して外に出ると、

クリスマス前、スモーキングガンでサーモンをスモークしようと思ったら、スモーキングガンが動かなくなってて、壊れた様でした。『又、壊れた！』何度か紹介している我が家のスモーキングガン。『燻製ナッツと燻製チーズ』以前、スモーキングガンを使って、ピスタチオをスモークしてみたら、とっても美味しかったけ…ameblo.jp既にスモークする為に仕込んでいたサーモンは、簡易のBBQコンロを直火にかけてスモークしました。私達は、夏場は外でBBQコンロでスモーク楽しんでますが、このスモーキングガ

何度か紹介している我が家のスモーキングガン。『燻製ナッツと燻製チーズ』以前、スモーキングガンを使って、ピスタチオをスモークしてみたら、とっても美味しかったけど、殻がある分、スモーク臭の割には、食べたら燻製感が弱かったので、今度は…ameblo.jp先々週、又、ミックスナッツとBabyBellと言うチーズをスモークしたんですが、凄く美味しくできてて、又、クリスマス前にスモークしようかな？と思ってました。先日、脂の乗ったサーモンを魚屋さんで見つけたので、スモークしたいねってサーモ

おはようございます😊昨日は午後から1日中酔っ払いでございまして更新しそこねました😅💦さて11月に突入して早くも１１日😨2024年も残り2ヶ月切って…ぉ、お、お疲れ様です😨😨年末調整にお歳暮…あ、わたし、やってもらってるんやった😅けど…保険の控除証明…まとめとかな。さて今月もねお楽しみ有ります🤭って言うか…11月は相方さんも、わたしも、息子も誕生日の、入籍記念日…家族全員蠍座のO型😳😳星座占いに、血液型占い…一緒になるわけやけどもちろんおのおの性

新静岡セノバ5階レストランフロアにある、イタリア料理「ピッチェリア・ドーロ」で今回ランチしたのは、【自家製ソーセージ燻製モッツァレラ】のランチセットです。燻製した風味豊かなモッツァレラトレビスの苦味と自家製ソーセージが絶品です。ドリンクのアイスコーヒー、サラダとご一緒に。

毎日オリンピック観戦していますが、日本勢頑張ってますね。今朝、メダル獲得ランキングをチェックしたら、何と日本首位でした。今、見たら中国に抜かされて2位になってるけど。メダル期待されてた選手がメダル取り逃したりもあるみたいですが、プレッシャーもある中、みんなほんと良く頑張ってるな～と。昨日の体操男子団体の最後の最後の逆転優勝は、本当に嬉しい結果になりましたね。スケートボードの堀米選手も最後の最後に決めたし。そして、日本勢、スケートボード女子も金・銀メダル取ったし、男子も金メダルとこんな

こんにちは。ご覧いただき、ありがとうございます主人が先日作ったスモークサーモン久しぶりの冷燻で仕上げた本格食感仕事＆ややこしい用事の後だったので…サラダは切って盛るだけの簡単サラダそして…旬のタケノコと大好きな山菜の１つタラの芽のパスタ自家製レモン塩と蜂蜜とオリーブオイルのドレッシング山菜のパスタはさすが春の芽吹いていくときの恵み独特の風味や食感一口頬張るだけで幸せな気分＆元気が出ますヘルシー目でしたが元気が湧いてくる夕食でした本日もお読みいただきありがとう

こんにちは。ご覧いただき、ありがとうございますお野菜買い出し日も近づき冷蔵庫の中身も乏しくなり…おまけに仕事の繁忙期につき残業続きでお料理する時間もなく…でも自家製作り置き食品に助けられグルテンフリーパスタを茹でただけお野菜は切って盛り付けただけのこちらの夕食になりました自家製ジェノベーゼコストコラクレットチーズをレンチンジャガイモかけてさらにレンチン紅芯大根と人参は野菜スティックで自家製燻製鶏ハムと共にコストコのブーランジェリーブレッドビーツ＆オニオンほうれ

こんにちは。ご覧いただき、ありがとうございますお野菜大量買い出し日が近づいてきたので野菜室が寂しくなってきて…こんな時は自家製作り置き達が活躍します我が家特製のいぶりがっこに主人のアイディアで自家製の焼き芋とクリームチーズを合わせてみようということになりアペタイザー的なものを一品今回は初めて醤油麹で漬け込んだ自家製鶏ハム紅くるり大根とトマトと一緒にカルパッチョほうれん草を以前の買い出し日の何日か後に茹でて冷凍してあったのでそちらをジャガイモとコストコのラクレッ