自家製ロースハム

台風の被害をニュースでみると心がいたいです。我が家も隣りが川で朝から警報がでてました。被害は人ごととは思えません。被害に遭われた皆さま心よりお見舞い申し上げます。スリーミートロースハムレッスン無事終了スリーミートレッスンご参加いただきありがとうございます。お土産のロースハムはいかがだったでしょうか。ロースハムづくしメインはロースハムロースともも肉の2種を味わってもらいました。味はついています。アクセントに自家製柚子こしょう添えトマトケチャップを作り昔懐かしナポ

～人生の主導権はいつも自分の中に～八木さやさん自分ビジネス受講中、実業家、ものかき（児童文学・作家）まきりかのブログです。ちゃちゃっとできる夕飯をつくろう！と思い立ち、気がついたら仕込み料理をはじめている思考と行動がミスマッチなまきりかです。頻繁にあります。豊中の発酵料理教室シェヌイユに行くのだけど、日程が合わず、参加できなかった麹熟成ロースハムの講座。食べた過ぎて、自分で調べてつくりはじめたところ、美味しい！！いまのところ4

大変ごぶさたしております🍧🍧夏休みはいかがお過ごしでしたか？私は日焼けで黒焦げになっております。再び荻窪ナトワのランチに行きました🍚まずはフランス産辛口スパークリングワインで乾杯🍻クレマンデュ.ジュラシャルドネフィリップミシェルキメ細かいフレッシュな泡が舌と喉を包み込みます✨香ばしい香りとシャープでドライな味わいが暑い夏にはピッタリです。オードブル4種盛り合わせ*冷製コーンポタージュ*帆立のマリネ*人参のムース*自家製ロースハムメイン*鴨のロースト白桃風味の

今日は夫と流山おおたかの森に行き、ランチの店を探して歩きましたがなかなか決まらず…ナークカフェのランチブッフェを見つけて、そこに入ることにしました前払い制でドリンクバーつきで1人1200円なので、ブッフェにしてはお安いですよねサラダに自家製ロースハムにフライドチキン身体がお肉を欲していたので…笑。このロースハム、とっても美味しかったです2回目はきゅうりとレモンのマリネに、フライドポテトとかぼちゃ（かぼちゃ大好き）。いもとかぼちゃでお腹いっぱいになったとこで、ラストはカレーとパンとホッ

20190707(月)晴れ。昨日もご来店いただきありがとうございました。定休日でしたが、ご予約いただきましたのでオープン(貸し切り)いたしました。✳️人数等ご制約ございますが、定休日でのお食事会等ご利用いただく場合ご相談くださいませ。本日月曜日、定休日です。明日～営業させていただきます♪★営業時間★open11:30(L.O14:00)～23:00close14:30～18:00(L.O22:00)★定休日★日、月曜日★pic.★昨日のお料理一部。📖前菜的

一昨々日は、休みで久々にお一人様ﾗﾝﾁへRizouRaisin?(ﾘｳﾚｻﾞﾝ)さん大谷石のｶﾄﾗﾘｰﾚｽﾄは、いつ見ても素敵‼ﾗﾝﾁﾒﾆｭｰｶﾚｰ🍛もいつか、食べてみたい‼前日お誕生日だった、ｵｰﾅｰｼｪﾌのなつこさん♪店内には、頂いたお花が飾ってあり、華やか～♪本日のﾗﾝﾁ前菜の盛合せ鹿島産ｶｼﾞｷﾏｸﾞﾛのｶﾙﾊﾟｯﾁｮ、自家製ﾛｰｽﾊﾑﾋﾟｸﾙｽｿｰｽ、柏産野菜のﾗﾀﾄｩｲﾕ、紫ｶﾘﾌﾗﾜｰ使っている野菜は全て、柏産‼新鮮で美味しい野菜‼💕ｶｼﾞｷﾏｸﾞﾛが新

２０１９年/５～６月期レッスンスケジュール→こちら☆サロン詳細のご案内は→こちら☆お問い合わせ・ご予約は→こちら☆サロンの様子は→こちら☆キャンセルポリシー→こちら☆サロン規定、ご注意事項→こちら☆■□■□■□■□■□皆さま、こんにちは

自家製ロースハム🍖・先日帰省した次男家族👨‍👩‍👧‍👦おしゃべりなお兄ちゃんと人見知りの姫に振り回されながらも、幸せ💞な時間を過ごせて元気貰いました୧⃛(๑⃙⃘◡̈︎๑⃙⃘)୨⃛・お嫁ちゃんにせがまれ急遽ロースハムとベーコンのお料理講習会??💦・添加物の多い肉加工品子供が居るとどうしてもメニューに多く登場しますよね｡｡｡😅💦・お家で簡単に作れたら安全安心✨・ロースハムは最初少しの間の温度設定だけすれば後は放置小さな子供が居るお家でも簡単に出来ま

久しぶりに伺った【Ｒｅｐｏｓ】（ルポ）この日は１０人での宴会でした≪生ビール≫で乾杯～・・・・アミューズは≪レバームース≫≪前菜の盛合せ≫≪サラダ・パテドカンパーニュ・生ハム・イタリアンサラミ・自家製ロースハム≫などの豪華な盛合せ≪バケット≫早速≪白ワイン≫を頂きましょう≪鯖のコンフィーホワイトアスパラ≫じっくりと火を通したコンフィーはお見事いろいろな種類のワインを飲ませて下さいました≪イチボのグリル≫≪春キャベツとガーリックのパ

さいたま市北区白神こだま酵母と国産小麦、米粉100%のパン教室野原実千代です。家族が喜んでくれる！身体に優しいパンやゴハンを作れるようになりませんか？いつもブログをご覧いただきありがとうございます！6月のレッスンでは「簡単！発酵いらずのコーンブレッド🌽」を作りますよ！！発酵がいらないので、混ぜて焼くだけ！思い立ったらすぐ作れる、休日のブランチにピッタリ！自家製サルサソースと一緒に召し上がってみてください！メープルシロップを付けておやつ風にしても美味しいです！実際に何分くら

社長ブログランキングミラノサローネを振り返るOFF会より！つい１０日前までは、終日の視察行脚の日々・・・。毎日一緒に過ごしていると、何かと連帯感？が生まれてくるものです。今宵は、そんなミラノの道中を思い出しながらのイタリアン会食へOFF会もまた楽しです！イタリアンは本場で食べるよりも、日本の方が料理が繊細・・・。さらにサービスも満点！山田シェフ特製の自家製ロースハム、一人前でも、写真のようにてんこ盛

本日は、今年初めて日野を散策してきました。日野は、人を連れて歩くことが多いのですが、たまには１人で歩くことも必要です。ランチはもちろん「花豆」で、できたばかりの自家製ロースハムをいただきました。ほんのり塩が香り、噛めば噛むほど旨味が口の中に広がってくるお味でしたよ。ハムだけではなく、パンと付け合わせのポテトがまたおいしかったですね。５月の史誠会の例会で「花豆」のランチをいただきたいと予約させていただきましたが、逆に、日野宿本陣の上段の間は見なくていいのかと聞かれてしまいました。

隔週でお送りしておりますグーフォ新聞。第2号が明日3/15日、発行致します。土日ランチの件や自家製ロースハムのこだわり等、グーフォ編集部ライター、シェフ村上が趣味半分冗談半分？！で書いております。(^^;)是非お店に見に来て下さーい！😄

久しぶりにパスタコッタでランチしました！いつもオーダーする前菜盛り合わせプレートランチです。ここの前菜おいしんだもん…8種の前菜の盛り合わせは自家製ロースハム、キッシュ、鶏肉のテリーヌ、パテ・ド・カンパーニュ、ピクルス、ジャガイモのスープ、生ハムなどなどしっかりメインでいただけます！小さいフォカッチャが二つついててこのフォカッチャが焼きたてでまたうまー！毎回同じことしか言ってないですね…。追加料金でデザート三種つけれます。いつもつけてますﾊ

こんにちは宮崎県都城市にあります国産小麦×天然酵母焼きたてベーグル専門店ワダベーグルです今日は雨になりました冷たい雨です皆様はいかがお過ごしでしょうか本日からの限定ベーグルはポテサラチーズベーグルベーグルサンドはベーコンとチェダーチーズのホットサンドベーグルぜひ温めてお召し上がりくださいねみどりつぶあん白玉ベーグル根強い人気商品です生チョコココアクッキーベーグルこちらも定番商品人気がありますポテトサラダは自家製ロースハムジャガイ

今日の晩御飯、手羽先と干し椎茸のうま煮、きんぴらごぼう、かぼちゃサラダ、ミニトマト自家製ロースハム、ロマネスコあさりの味噌汁、大島漬け、はっさく干し椎茸や味噌も自家製なので、添加物はマヨネーズや醤油に使われているアミノ酸とかくらいかな？特にこだわっているわけではないけれど、お金をかけられないから、手間を惜しまないようにした結果、我が家では食品添加物の摂取量は圧倒的に少ないと思います。明日は自家製ハムをマーマレードを使ってマリネにします。

この日のランチは、「グランドフードホール（HP→こちら）」のすぐ近くに、1年ほど前にオープンした「イッシキ（Isshiki）」さんで。何度もお店の前を通っていたのに、まったく存在に気づきませんでした。オーダーしたのは、パスタのランチ（1080円）。お値段が安いので、あまり期待していなかったのですが、前菜が登場した時点でびっくりでした。自家製ロースハム、ラタトゥイユ、白ネギのザクロマリネなど、全5品。何もかもが美味しくて大満足です。この日のパスタは、六甲道にある「

☆。.:＊・゜1月21日からご提供中の「菊コース」メニュー内容です☆。.:＊・゜.*･ﾟ.ﾟ･*.お腹いっぱい幸せ満載.*･ﾟ.ﾟ･*.おひとり様3456円(税込).*･ﾟ.ﾟ･*.～ウェルカムドリンク～拓朗亭オリジナルドリンク白サイまたは黒サイ～ひとつまえ～古都白瀬ジェノベーゼ風～前菜～柚子胡椒ウズラ煮玉子白身魚唐揚げ甘酢あんヤリイカのチーズ焼き里芋甘辛揚げ自家製ロースハムと米油で作ったマヨネーズ～丹波霞(にわがすみ)～ハモ、舌平目、海老からお好きな

久しぶりに仕込みました。自家製ロースハム。塩漬け→マリネ→火入れ→スモーク→寝かし。約10日間かけて作ります。優しい味わいでクセになりますよ！是非ご賞味下さい🍷🍽0925235700

次のお休みは2月3(日)・4日(月)連休です。インスタグラム始めました！パーティーもお任せ下さい！リトモでパーティー♪新年会に！2018年冬〜お得な！フリードリンク付きプラン◎こんにちは宇都宮・駅前通りのワイン酒場リトモです昨日は定休日にておやすみをいただきましたまた本日1月29日(火)から元気に営業です月末の方が忙しい傾向があるリトモですが…今月は、、どうなることでしょう今月はかなりゆっくり時が流れておりますたくさんのご来店をお待ち致しております！満を持して！火入れし

豚ロースの塊を何個か買ったので、ローストポーク以外にはロースハムに途中の写真を削除したようです←最近、多い老化で(笑)今回のやり方だと1週間くらい調味液につけて(ピックルとかではない)塩抜きして、乾燥させて(ピタッとシートみたいなやつ)燻製後に低温のお湯に漬けて、氷水で冷やすその工程の低温のお湯が低温ではなく、なおかつSTAUBだったから保温性がよかったらしい😅火が入りすぎたみたいでちょっと硬めに💧友達にも聞かれたんですが、住宅密集地なので室内で燻製をしてきて、気づいた時には壁紙がえ

2018年12月28日の昼食今日はこちらのブログで登場頻度が高いイタリアンの「オステリアイルソリト（osteriaiLSOLiTO）」さんにて昼食をとりました。↓↓↓http://ameblo.jp/youshika/entry-12078828322.html（2015年9月27日の昼食）http://ameblo.jp/youshika/entry-12122317495.html（2016年1月23日の昼食）http://ameblo.jp/youshika/e

《手作りロースハム》手作り・・・と言っても私が作ったわけではない。近所の仲良しおじさんが作ってくれたハムをお裾分け頂きました(o^^o)手作りのハムは、とっても素朴で優しい味です。これぞ本当のハムの味。保存料や着色料などは、一切含まれないので安心して美味しく頂けます。その分保存できる期間は短いけど食べちゃえばいいしね。ロースハム作りにチャレンジしてみよう！近所のおじさん、いつもありがとう。今度作り方教えてね～読者登録大歓迎－－－－－－－

三連休明けの火曜日は、九段南、市ヶ谷寄りの「ビストログランゴジェ」へ行きました🎵今年最後の訪問です😃まずは前菜をお任せで✌️ここの自家製ロースハムが大好物です😆🎵🎵しじみと白身魚、あん肝のナージュ、Christmasコースのメニューの一部を無理言って頂きました😃めちゃ美味🐴ワインも進みます🎵マテ貝も頂きました😃でかくて旨味タップリです😆🎵🎵ワインもさらに進みます✨〆は炭水化物解禁😓美味しい料理の数々、ありがとうございました😃

今年もたくさんの喜びや学びをいただきみなさまに感謝です。12/30〜1/4まで鑑定お休みいただきます年越しキャンプの準備です。4㎏の豚ロース1本買い。今回は小さめにカットして、丁寧にスジや余分な脂を切り落とし、スパイスと塩と砂糖をオリジナルブレンド毎日上下入れ替えて10日くらい冷蔵庫で保存します。さーて何でしょう？数年ぶりに作る自家製ロースハム。(以前の画像です！)gaucho時代は毎週のように作ってましたねぇ。10日かけて仕上げる手作りハムの味を知ると

こんにちは！兵庫県高砂市でカジュアルなレストランを夫婦で経営していますご訪問頂きありがとうございます3連休、みなさんいかがお過ごしでしたか？急に寒くなって、慌てて秋から冬支度をしないといけなくなりましたねそして今週末は、もう12月！クリスマスのグッズの用意も今週中にしなくては…先週は有難いことにお正月用おせち(オードブル)お陰様で連休前に完売してしまいました数年前から材料費や資材費などが高騰して今年は、申し訳なかったのですが値上げせざるを得なかっ

今晩は、珍しく「ビストログランゴジェ」が空いていたので、雨宿りがてら入店😃まずは、ビールのつまみに最高のシシャモのフリットから🙂今年も樽のボジョレー・ヌーボーを数日遅れで頂きました✨今年は出来が良いそうで、アルコール分も13%と高めだそうです🎵シェフのおすすめ、青森産バルバリー鴨の手羽先の煮込み、手羽先とは思えないジャンボサイズです😆🎵🎵バターライス添え、今晩も炭水化物解禁です😆🎵🎵〆に大好物の自家製ロースハム🎵今晩も美味しい料理をありがとうございました😃

「軽く食べてきちゃったんだけど、なんかつまみたいなぁ」仕事の関係者との会食後、いつものワインバルに立ち寄った私は、店長に話しかけた。「おつまみですか？ありますよ、いいのが」そう言って店長がすすめてくれたのは「自家製ロースハム」である。「豚肩ロース肉を48時間塩漬けにして、それから65度のお湯で2時間ゆで上げています。ウチのシェフが手間ひまかけて作った、絶品ロースハムですよ」「おお～！それはおいしそう！それ、お願いします」ほどなくして、白い小皿に盛り付けられたピンク色のロース