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ここ数年すごく感じるのがどんどん私たちって退化しているのでは…ってきっかけは、７～８年前に古いお付き合いのお客さんが塩こうじの作り方を教えてくれてから発酵ジュース・味噌・パンetc…と作る事に興味が出て同じころマクロビ７号食をやろうよって教えてくれた友達のお陰で体にとって良い食べ物・食べ方に興味を持ってどんどん色んなものを作りたくなりました。ぬか漬けや豆板醤・三升漬けとかもすると、昔の人があたりまえに出来ていた事を何も知らない
