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冬型が強まっているらしくて寒い朝ですねぇ~{{{{(* ̄Å ̄)}}}}冷え込むほど春に恋い焦がれてしまいますね春が来たらこんな事したいとか春になったらあんな所に行きたいとかまるで初恋の夢のような初恋は人生に1度しかありませんけど恋する春の想いは毎年のこと思い出しませんか思春期のあの日のこと(^^ゞアラ還なもんで早く春来ないかなぁ~なんて思いながらスーパーに行ったら製菓コーナーに菜の花がありました花(蕾)の部分がメインになる”菜花”やかき菜に代表さ
年も明けて今日は5日明日が仕事始めという方も多いんじゃないでしょうかまぁ~行政機関などでは12月28日が仕事納めで1月4日が仕事始めと決まっているんですけど曜日の関係で仕事納めは12月27日で、仕事始めは1月6日なのが今年なので12月28日~1月5日の9日間の連休ですね行政機関では法律でこの期間が決められていますけど福利厚生のしっかりした企業でもこれにならっているんですね業種によって違いはありますけど物流業界では24時間、365日稼働しているセンターなど珍しくありま
みなさんそろそろお正月のごちそうには飽きちゃったんじゃないでしょうか(;^_^A膵炎などで脂質制限のある方はどうしてもお肉は鶏胸肉やササミが中心になると思いますけど豚肉や牛肉にもそれぞれ栄養価ではメリットがあるんですよね牛肉には鉄分が多いので赤身肉を薦める医師の方も多いようですね牛の脂身は特に消化(分解)しにくいので膵炎には負担が大きくなってしまいますけど赤身肉ならと、言うことでしょうね豚肉はヴィタミンB群が豊富ですので膵炎で疲れやすと言う方にオススメしたいんですけど
冷え込みのキビシイ新年でしたけど今日あたりから少し過ごしやすくなりそうですまもなく寒の入りですから朝晩はやっぱり冷え込みますね寒い夜には鍋に限りますかね正月の頃には芹も出回りますから芹を使った鶏鍋にしてみましたこんな感じ↓使った材料(2食分)は手羽元2本・レバー&ハツ1個分・大根1/16・ニンジン1/4・絹豆腐1/4丁・芹(少量)1P・長ネギ1/2・マイタケ1/4P・味噌大さじ1・顆粒コンブだし1/4スティックさて、今年最初のBGMですけどオールデ
日中は比較的暖かなお天気のようですけど朝晩の冷え込みはキビシイものがありますね{{{{▼o・ェ・o▼}}}}毎月1日と15日を”おじやDay”にしていますけど1月だけは2日と15日とさせていただいていますなので今日は”おじやDay”ですよ(^O^)/寒さも厳しくなり始めましたけど4日後の1月6日が”小寒”ですつまり寒の入りですね2月4日の立春の寒の明けまでが寒の期間となりますから本格的な寒さはこれからになりますねでも、ものは考えようで春はもうひと月ほどで
みなさん明けましておめでとうございますm(--)m毎月1日は”おじやDay”ですけど1月1日だけは少しお正月らしい料理にしたくておじやDayは2日とさせていただいていますお正月らしいと言っても”御節料理(おせちりょうり)”は1年の始まりの大切なお客様の”歳神様”をおもてなしする特別な料理ですからもう少しへりくだった少し華やいだものとかですね今年は何年かぶりに”手毬寿司”にしてみました”ごんのブログ(慢性膵炎日記)”を書き始めた頃は膵炎の食事の情報も少な
今年も最後の日大晦日がやってきました食事自体はいつもと変わらないんですけど大晦日と言えば年越しそばこれまでご紹介してきた年越しそばは旧ブログで最初の年越しそばは餅入り巾着とネギのおそば年越しそば2010-12-31(別窓で開きます)以降、毎年ご紹介してきましたね鶏(かしわ)の南蛮そば2011-12-29(別窓で開きます)ねぎまそばの年越しそば2012-12-31(別窓で開きます)2013年は鶏肉とホウレン草年越しそば2013-12-31(別窓で開きます)
12月の別名に”師走”がありますよね昔は12月(旧暦)になると各家庭で僧侶(=師)を呼んで読経などの仏事を行っていたんですね今でもお盆やお彼岸には檀家を廻って読経などが行われていますよねお彼岸は期間が7日ほどありますけどお盆は3日しか無いのでお彼岸よりもお盆の頃はあちこちで僧侶を見かけたりします同じように年末が近づくと僧侶(師)が西に東に忙しく馳せる姿が見られるので師が馳せると言うのが語源のようです僧侶でなくても年末近くは忙しくなるもので特に朝食などは手早く
暖冬のはずですけどメチャメチャ寒いですね{{{{▼o・ェ・o▼}}}}メチャメチャ寒いんですけどスーパーで気の早い春の味覚の菜花をみつけましたあ!そう言えば菜花(なばな)と菜の花がありますけど違いは?って言うと菜花とは葉物野菜で蕾を食べる”花蕾(からい)野菜”なんですね農林水産省の定義としては茎葉及び花蕾を収穫するものとされているんですね大きな特徴は油も取れるように品種改良されているんですねで、もう一方の菜の花はアブラナ科の花全般を指しているんですねかき菜・
2日ほどお休みさせていただきました勤務しているセンターは365日24時間稼働していますけど昨日がこの年末の最大のピークでした(;^_^A帰り道のコンビニではもう恵方巻のディスプレイを見かけましたまだ、年も明けていないのに気が早いなぁ~しかし、暖冬といわれていますけど冬至を過ぎたあたりから寒い日が続いていますね{{{{▼o・ェ・o▼}}}}まぁ~冬は寒いものと思えば暖冬のようなんですけどお天気も優れない日がつづき寒い日になっています寒い晩には鍋が一番ですねそれも
今年の冬は暖冬のようですね通勤のバイクのヘルメットに曇り止めをあまり使っていないんですね例年なら11月後半から3月くらいは週に1~2回は曇り止めをしないと曇ってしまうんですけど11月にひどく冷え込んだ時は同じだったんですけど12月に入ってからはまだ2回しか使っていないこんな事で暖冬と感じるのもなんですけどクリスマスも過ぎていよいよ年末なんですねそろそろ年越しそばも考えないといけないんですけどまぁ~暖冬と言っても今日はメチャメチャ寒いですね{{{{▼o・ェ・o▼}
今日はクリスマスイヴですねo(^▽^)oクリスマスイヴは日本ではクリスマス当日の前夜と思われていますけど実はクリスマス当日の始まりなんですね( ̄□ ̄;)!!ちょっとわかりにくいですけど現代は太陽暦である”グレゴリオ暦”が使われていますけど1日の始まりは深夜の0時ですよねところが2,000年前の”ユダヤ暦”では日没から1日が始まるんですねΣ(・ω・ノ)ノ!つまり24日の日没から25日が始まるんですねα(・_・)その名残で24日の夜をクリスマスイヴって呼ぶんで
いよいよ明日はクリスマスイヴですね先月の中頃ですけどクリスマス向けにと言ってローストポークとチキンロースをご紹介しましたよねローストポークとチキンロース丼2019-11-18(別窓で開きます)当時は丼にしていただいちゃいましたけど(^^ゞローストポークとチキンロースだけじゃちょっとさみしいのでノンスモークのチキンハムなんて作ってみました3種類ほど作りましたけど白ハム、ミックススパイスのロール、八幡巻き風ですよローストポークとチキンロースとともに盛り合わせにしてみ
みなさん今日が何の日かご存知ですかえ!クリスマスイヴは明後日だって?えぇ、たしかにクリスマスイヴは明後日ですよ(;^_^A今日は1年で1番夜の長い日つまり昼が短い日ですねそうです今日は”冬至”なんですね実際に寒くなるのはこれからなんですけど今日が1年で1番日が短いって言うことは明日からは徐々に日が長くなってくるんですねO(≧▽≦)O日が長くなってくると、言うだけで春が近づいて来る気になりませんか寒さを感じながら春に恋い焦がれる冬が厳しいと感じたらもう
今日2記事めのはんぺん特集になりますよ(^O^)/あ!前の1記事めの前半もお読みくださいね(;^_^Aお嫌でなければさて、2記事目の最初4品目も新作で”はんぺんと小松菜のバター醤油炒め”ですこんな感じ↓使った材料(2食分)ははんぺん大判1枚(100g)・エリンギ1P・小松菜1/2P・バター2g・しょうゆ大さじ1エリンギは根元を十字に切れ目を入れて手で4つに割きます割いたエリンギを斜めに3つくらいに切りますたっぷりの湯を沸かしてエリンギを茹でま
膵炎に限らず消化器系の内臓疾患にははんぺんってオススメなんですよねとは言え普段は仕事で体力を使うので少々重めな食事が多いんですよねσ(・_・)旧ブログでははんぺんの特集のような記事をご紹介したことがあるんですけどはんぺんレシピ6品2016-06-05(別窓で開きます)ごんのブログ(慢性膵炎日記)も旧ブログから数えて10年目ちょっとはんぺんレシピをリメイクしたり新作も加えて再びのはんぺん特集にしてみました(^^ゞ今日は3品づつ前半と後半の2記事になりますよо
今年は冬場になってからの雨が多いですね今日もスッキリしないお天気ですけど夜間は雲のおかげで放射冷却が起きずにそれほど寒くはならないみたいです理想を言えば日中は晴天で風も少なく、日没ころから曇りなんですけどね(;^_^A今日は久しぶりにポテトサラダを作ってみました初期の頃はマヨネーズを大量に使うので諦めていたんですけどどうしても食べたくなってリケンのノンオイルセレクションからシーザーサラダ用のドレッシングで作っていましたポテトサラダ2010-03-26(別窓で開きま
”ヒイカ”ってあまり知られていないのかな関東でしたら年末くらいから春先にかけて出回るんですけど見かけたので買ってきました大きさはホタルイカより二回りほど大きいくらいの10cmほどの小さなイカで小イカとかチビイカなんて呼ばれたりもします標準和名では”ジンドウイカ”って言いますイカと言ってもホタルイカやマイカ(スルメイカ)のように肝が大きなタイプではなくてヤリイカに近い種ですから丸ごと煮てもエグみがない軽い感じの味に仕上がりますさっと塩茹でにしてサラダなんかにも
二三日前からスマフォのアプリでアメブロを開くとフォローフィードのデータが取得できなかったりいいね!ができにくかったりしていたのでそろそろ緊急メンテナンスかななんて思ってたら一昨日の夜の休憩時間にはついにログインできなくなってしまったんですね( ̄ー ̄;スマフォの故障かと思ったんですけどTwitterに障害発生(復旧作業中)の投稿がありやっぱりネットワーク障害だったと判明以前に比べてアメブロの障害はかなり少なくなりましたけど相変わらずのようですね(;^_^Aさて、今
寒くなってくると鍋用の魚なんてよく出回ってきますけど鮮魚コーナーに真っ赤な酢だこが並び始めましたそろそろお正月用品が増えてきましたね(;^_^Aその片隅にウマヅラハギがあったんですね煮魚として美味しい魚なんですけど小ぶりなものばかりで鍋にも良いかななんて思ったんですねウマヅラハギは煮付けでご紹介していますけどカワハギ(ウマヅラハギ)の煮付け2016-11-22(別窓で開きます)丸のまま売られていたことがあってさばき方もご紹介したことがありましたねウマヅラハギ
いやぁ~日中は暖かかったり肌寒かったりなんだか不安定な感じですね今年の冬は暖冬の予想のようですけど1月くらいから平年並みの予想が出ています暖かいのか寒いのかなんだか微妙な表現ですね( ̄ー ̄;予想だし日中は暖かでも朝晩はしっかりと冷え込んでいます寒暖差で風邪など引いていませんか風邪を引き起こすウィルスはほとんどの場合が”ライノウィルス”って言って実はこのウィルスは33℃でしか増殖しないと言われているんですねΣ(・ω・ノ)ノ人間の体温では高すぎますけど鼻腔か
12月になると葉付き大根が出回りますねo(^▽^)o買っちゃいました大根が美味しい季節になってきましたけど大根で一番美味しいのが葉っぱ大根の葉大根菜が美味しいんなら全部の大根に葉を付けたまま売れば良いじゃないかって思いますけど葉付き大根はいくつか問題があるんですよねひとつは大きな大根は葉も長いんですね(;^_^A当たり前つまり収穫して出荷のために箱詰めすると大きな箱になってしまうって事輸送費用が高くなっちゃうんですね(;^_^A価格もねもっと問題なのが
昨日あたりから日中はとても暖かですね11月の陽気なんだそうですよo(^▽^)oさて、先日の鯖味噌は1尾分だったので鯖味噌煮2019-12-11(別窓で開きます)半身が残っているんですよね(^^ゞ脂が多少のっていますから焼いて脂も少しは抜ける甘酢あんなんて言うのも良いですけどゴマサバの甘酢あん2018-08-14(別窓で開きます)今日はさっぱりと大根おろしを加えてしょうゆ味のみぞれ煮にしてみましたこんな感じ↓使った材料はマサバ(二枚おろし)1/2尾・
”ちゃんぽん”は語源がいくつかの説があるんですけど一般的には混ぜ合わせるって言う意味ですよねα(・_・)沖縄のチャンプルーもねところがその生まれは結構はっきりしていて長崎県長崎市に現存する中華料理店”四海楼”の初代店主の”陳平順(ちんへいじゅん、チェン・ピンシュン)”氏が明治32年(1899年)の創業当時長崎に大勢訪れていた中国人留学生たちに安くて栄養価の高い食事をお腹いっぱいに食べさせたくて考え出したって言われているんですね当時は”支那饂飩(しなうんどん=中国の
サバと言うと秋から冬にかけて脂がのって美味しいんですけど10~11月は秋鯖って呼ばれ12月から2月の”寒の内(かんのうち)”にはあ!寒の内って言うのは二十四節気の小寒から大寒までで2020年は小寒が1月6日(月)からですのでこの日が寒の入りになるんですね大寒は2月3日(月)なので1月6日~2月3日が寒の内になり2月4日(火)が立春ですからこの日が寒の明けになるんですよね厳密に言うと寒の内のサバが寒サバになりますけどそれほどシビアでもなく12月後半から2月中旬く
いやぁ~今日も寒いですねぇ~{{{{(* ̄Å ̄)}}}}今からちょうど10年前の今日最初の入院から退院してきましたあの日も寒かったですけど38日間の入院生活からようやく通常の生活に戻れると思うととっても楽しみでしたね(≧∇≦)bしかし・・・栄養指導を受けて脂質の低い食品を選んでと、思ったんですけど思うほど脂質の低い食品ってあまりなかったんですね(´・ω・`)結局、あの日は大根・白菜・人参・玉ねぎ・ブロッコリー・浅場カレイ(煮魚用、尾の部分)・メカジキ(煮魚用)・
しかし寒くなりましたねぇ~{{{{▼o・ェ・o▼}}}}今朝仕事が終わって帰宅のためにバイクにキーを挿したら・・・昨日の雨のせいでしょうか霜が降ってシートが凍っていました( ̄ー ̄;いよいよ夜明け前は氷点下の世界がやってきますこんな冷え込む晩にはすき焼きや牛鍋なんて言うご家庭も多いんでしょうね年末も近いせいか精肉コーナーでは牛肉が多くなってきましたあ!そう言えば牛鍋の残りをご飯にかけたのが牛丼の始まりなんだそうですよ牛丼は明治時代の文明開化の新しい食べ物とし
今日から二十四節気は”大雪”になりますね雪が激しく降り始める頃の意味ですけど七十二候も大雪の初候に替わり”閉塞成冬(そらさむくふゆとなる)”となります天地の気が塞がって冬となると、言う意味ですけど天も地も気が塞がると言う表現がなんとも冬らしい感じですね塞がったのなら塞がったままではなく広がるのが楽しみになってきます:*:・( ̄∀ ̄)・:*:早く春が来ないかなぁ~そんな夢見る日々がやってきたんですねo(^▽^)oとは言え寒いものは寒いお腹の中だけでも暖か
12月に入ってスーパーに行くとクリスマス用品や正月用品が増えてきましたねクリスマスと言えばあと3週間足らずまだ、実感はないものの年末なんですねぇ~今日は新作になりますけど前々から試作していたんですね(^^ゞ瓶詰めの雲丹(練雲丹や粒雲丹)を使ってクリームパスタにしてみましたこんな感じ↓使った材料(2食分)はスパゲッティ2人前(乾麺200g)・瓶雲丹小さじ1(約5g)・小麦粉大さじ2・顆粒コンソメ小さじ1・スキムミルク大さじ2・塩適量・小ねぎ適量・粉チ
食事編の本文に入る前に皆さんにオススメのドラマをご紹介させていただきたいと思いますオススメのドラマと言うのは”NHKスペシャル体感首都直下地震”なんですね”全国防災デー”にあわせて本編を12月2日から放送されていますけど前日の12月1日には序章の”プロローグあなたは生きのびられるか”が放送されています今まで災害に対して”3.11東日本大震災”を機に毎年9月1日の防災の日と3月11日には特集的な記事を書かせていただいてきましたが正直言ってかなりオブラートに包