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ペパーミントとはシソ科ハッカ属の多年草植物で、日本ではセイヨウハッカとも呼ばれるハーブの一種です。ペパーミントは、スペアミントとウォーターミントの交配種で、ミントは現在、スペアミント系とペパーミント系の大きく2つに分けられます。スペアミントはほのかに甘い香りが特徴的で、主にガムや歯磨き粉などに利用されています。ペパーミントは、メントール[※1]の含有量が多いため、スペアミントよりも強力な香りと清涼感が特徴です。旬は8～10月ペパーミントの利用部分は主に葉であり、乾燥させてハーブティー
