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和歌山のＢ級ブルメせち焼きを頂きました♪具材とやきそばと卵だけでつくります。見た目、モダン焼きやお好み焼き、やきそばに似ているんですが、微妙にちがうんです。小麦粉を使用せず、卵だけでつなぐんです。ポイントは、具材を炒めるときの塩・胡椒やニンニクパウダーを使った味付け。具材にやきそばを入れて焼き、真ん中をあけてそこに、卵２個を割りいれて麺と卵をからめて混ぜ合わせ、ウスターソース、おたふくソースを入れてまぜまぜ焼きます。最後裏返すと、見た目お好み焼きのようなせち焼きの出来上がり♪美

和歌山県産「紀州うめどり」を使用したとり鍋セット。割烹職人直伝の出汁も絶品で材料の醤油は歌山県産を使用しているんです。醤油は和歌山の名産の一つ。鶏は機械を使用しないて、プロの職人が捌いています。鶏を捌く職人技があってこそ鶏の美味しさが引き立つんでしょうね。≧(´▽｀)≦紀州うめどりは「梅酢」を使って健康に育った鶏で、速節が発達し、肉の繊維がきめ細かいと人気です。「梅酢」で育ったからこそ出来る弾力ある肉質・食感。臭みが無いので食べやすい♪最後の一滴まで食べちゃえます。

昨日ランチで頂いたローストビーフがとても美味しかった♪美味しいローストビーフはやはり電子レンジでつくるより、時間をかけてフライパンで作るほうが美味しいとか。。以前お肉屋さんから頂いた調理法を簡単に要約すると、ローストビーフの焼き方を振り返ると、ローストビーフは焼く前に塩を全体にふるのが大切。焼いてアルミホイルに入れて休ませ、バター、にんにく、ローズマリーを入れてまたお肉に火を通し、またアルミホイルに入れて休ませる。焦らずゆっくり火を通すことがコツらしいです。手間隙がかか

今日は、TIEGA（田辺国際英語ガイドの会）の総会＆ランチに参加させて頂きました。ランチの場所はパンダで人気の観光地、南紀白浜にあるレストラン。高台にあるので、南紀白浜の海も見える場所です。お刺身、てんぷら、ローストビーフ等8種類のお料理にご飯とお吸い物が出て食べ応え充分でした♪一つ一つのお料理の量が適量なので、女性にはちょうどいいかも。特にローストビーフは柔らかくて美味しかった(*^▽^*)ここは、お風呂も入れます♪食事の前にお風呂に入ると、食事の時にビールが欲しくな

昨日使ったゆで豚があまったので、白ねぎとあえてみました。手早く塩で炒めたねぎをを、暖めたゆで豚とあえるだけ。余り食材で作った為、量も少ないので小鉢として、きゅうりの酢の物と一緒に端休め♪ご飯の上に載せてもいけました(*^▽^*)。いつも白ねぎはスライスして冷凍しているので、困った時に重宝します。おうどんやおそば、納豆の薬味や炒め物と応用範囲は沢山♪忙しい時はついつい薬味が面倒だったりするんですけど、普段から冷凍してるととても楽。わざわざレンジでチンしなくてもすぐ解けます(≡

今日は酢豚を作りました。野菜は電子レンジで予め茹でておいて、片栗粉をまぶして揚げてた豚肉と一緒にザッと炒めました。野菜を炒めすぎにすむので。。甘酢は、お酢、砂糖、醤油、しょうがを適量混ぜ合わせて、最後に片栗粉とねぎを混ぜました。豚肉を揚げる手間はあるけど、あとはスピードクッキング♪。群馬の健康豚はこちら↓https://umasi.net/products/list?category_id=59餅のような弾力と柔らかな食感を味わうことが出来、旨みと甘みは濃厚で上質

今日は陶板なべで女子？会♪野菜も盛り沢山、お肉も入れて陶板ならではの旨みが浸み込んだ鍋を堪能。まず、キャベツを入れて、もやしを載せて塩胡椒。お肉を載せじゃがいもやかぼちゃも載せて塩胡椒。またお肉をその上に載せて、陶板鍋の蓋をして、あとは数分じっとまつだけ。旨いぞ！美味しいお肉はこちら↓https://umasi.net/products/detail/175https://umasi.net/products/detail/175

あまった豚肉バラとあまった野菜で、重ね蒸ししました。油をひかず、お肉をフライパンに並べて敷き、白菜やにんじんやピーマンなどあまった野菜を順番にお肉の上に載せ、また豚肉をその上に載せ、また野菜をのせ。。を繰り返します。豚肉の脂が落ち、野菜には豚肉の旨みが浸み込む。ポン酢と柚子胡椒で頂くと、あっさりしてどれだけでも食べてしまいそうです。簡単手間要らずで、時間が無い時、あまり食材がある時に作ります♪絶品健康豚ばら肉はこちら↓https://umasi.net/prod

黒毛和牛ですき焼き♪甘くて旨くてとろけて美味しい（＾_＾）お肉の美味しさは肉の美味しさも大事だけれと、お肉を捌く人の腕も大事。お肉を知り尽くしたプロが切るお肉は本当に美味しいと思う。綺麗な切り目に惚れ惚れする。ところで、すき焼きは関西と関東で作り方が違うんですね。関西では、熱した鉄鍋に牛脂を塗った後、ザラメ（砂糖）を敷いて、その上にお肉を置いて焼きます。ザラメの上でお肉がお好みの焼き具合で焼けたらまず、そのお肉をとき卵で頂くか、そのまま食べます。その後、お肉をまた鍋に敷いて野菜や

群馬産健康豚、嬉嬉豚のとんかつ。肉に旨みと甘みがあって、脂に臭みがなく、何枚でも食べてしまいそうです。嬉嬉豚の美味しさは、「水」と「餌」への徹底的なこだわりと、徹底した血統管理・豚の健康、環境管理、「安心・安全」への徹底した作業工場のこだわりから生まれます(*^▽^*)特に、健康へのこだわりとして、薬に頼らず、納豆菌という天然の土壌から抽出した有機微生物を餌に加えているんです。「嬉嬉豚（うれうれぶた）」の名前は、美味しいものを食べる前の心弾む感覚まで味わって頂きたいという想いか

和牛の甘みと旨みが最高(*^▽^*)黒毛和牛は不飽和脂肪酸といわれるオレイン酸やステアリン酸の含有量が多く含まれていて、かなり低い温度でも溶け出す特性がある為、口の中に入れた途端にとろける食感を味わえるのだそうです。さらに、オレイン酸やステアリン酸は血液をさらさらにしてくれるんですよ(*^▽^*)特別な記念日に少し贅沢♪Ａ４ランク黒毛和牛はこちら↓https://umasi.net/products/list?category_id=63旨みと甘みが詰まった黒毛和

国産牛と和牛の違いって？国産牛も和牛も同じ意味で表現が違うだけと思っている人もいるのでは。以前、不思議に思って牛肉のエキスパートの方からお話をお聞きしました。国産牛とは、日本で屠畜された牛肉乳牛でも交雑種、和牛、肉用種など全般を言います。和牛とは、日本古来から生存する品種で、黒毛和種、日本短角種、赤毛和種などを言います。また、牛肉の表示でよく見かける国産交雑牛は、肉用種と乳牛の掛け合わせや和牛と乳牛等の掛け合わせを言います。肉用種や和牛を少し安い品種と掛け合わせて美味しくて、

豚肉お生姜焼き。シンプルだけどご飯が進みます♪生姜焼き用ロースの豚肉を砂糖・醤油・生姜に漬け込んでおいて炒めるだけ。案外さっぱりして何枚でも食べてしまいそう(*^▽^*)豚肉はお砂糖で柔らかくなるんですね。実は知らなかった。。お味噌汁と一緒に、日本の定番料理頂きます（＾_＾）美味しい生姜焼きに美味しい豚肉群馬県産「嬉嬉豚」↓https://umasi.net/products/list?category_id=59

A4またはA5の松阪牛を黒毛和牛と豚肉でミックスしたハンバーグ。つなぎは国産たまねぎと小麦粉、卵だけの安心ハンバーグなんですヾ(＠°▽°＠)ﾉハンバーグは素材はもちろん、焼き加減も案外難しいお料理。湯煎だけでふっくらジューシに、肉汁の旨みも抜群のハンバーグになります。松阪牛の旨みが活きて、ワンランク上のハンバーグをご家庭で簡単手間要らずで楽しめたらいいですよね♪

旨味が効いて、とろけるようなステーキ♪https://umasi.net/products/detail/289国産黒毛和牛のステーキです。黒毛和牛は、肉質が大変良いことから、世界でも最高峰の牛肉と評価されているようです。不飽和脂肪酸といわれるオレイン酸やステアリン酸が多く含まれ、かなり低い温度でも溶け出す特性がある為、口の中に入れた途端にとろける食感を味わえます。しかも、オレイン酸やステアリン酸は血液をさらさらにもするんですよ(*^▽^*)。脂が苦手、胃に軽くヘルシーに召し上がりた

ちょっと豪華なバーベキューセットを御紹介。https://umasi.net/products/detail/347黒毛和牛A４ランク500gと嬉嬉豚（うれうれぶた）熟成肉ロース500ｇ、嬉嬉豚プレミアムウィンナー200gの贅沢でお徳なBBQセット。美味しさでバーベキューを食べながらの会話も弾むかもです(*^▽^*)黒毛和牛Ａ４ランクと健康豚肉の最高ブランド嬉嬉豚熟成肉と嬉嬉豚ウィンナーのセット♪豚肉の最高峰「嬉嬉豚熟成肉は、餌や水にこだわり、徹底した血統管理、健康、環境管理を

京都「三島亭」で食べた松阪牛のすき焼きが松阪牛との始めての出会いでした。以来、本当にたまーにしゃぶしゃぶや、すき焼きで松阪牛が食べたくなるのです。松阪牛の美味しさは、他の牛肉に比べ、手のひらの上などかなり低い温度でも溶け出す特性がある為、口の中に入れた途端にとろける食感！芳香な香りと濃縮した肉の旨さ！でしょうか。松阪牛は、固体識別番号は固体証明書などによる管理を行っていて、流通販売時には、松阪牛固体識別管理システムより「松阪牛証明書」「松阪牛シール」が発行。管理も徹底して