美酒の設計

馴染みの店、伊達商店にて。雪の茅舎「美酒の設計」。太田和彦先生がこの醸造蔵で唸ってたのを以前TVで拝見してました。穏やかで膨らみのある円やかさ。印象は様々ですが、山田錦由来の風味なのでしょうけど、私には一口目に何故か遠いところにナッツ類のような風味あるように感じられました。生酒ですが、ゆっくりお燗してやや酸味を出してみる冒険もしてみたいと思いました。大変コストパフォーマンスの優れた美味しいお酒です。阪神甲子園駅と鳴尾駅から共に徒歩10分少々の此処「伊達商店」さんは、私にとって馴

6/27（火曜日）本日の新着酒情報のご案内です。・雪の茅舎美酒の設計純米吟醸（秋田）兵庫県産の山田錦を55％まで磨いた純米吟醸です。しっとりと落ち着いた香りが鼻腔をくすぐります。舌触りはとても滑らかで気づけば口内いっぱいに芳醇な味わいが広がります！食中酒としても力を発揮してくれる一杯です。☆本日の営業時間は18:00〜24:00です。(最終入店23:00・ラストオーダー23:30)お手数をお掛け致しますが、予約制で営業しておりますので御来店の際はお電話下さい。宜しくお願いします。

今年春のWWOOFER(ウーファー)2日目は、お手伝いが30分早い3時半に終わったので、着替えて外に1人で、早めの晩ごはんに出かけました。アルコールを飲んでリラックスしたかったのですよ～～～4時半くらいから駅周辺をひと廻りして、「昼飲みできます！」と看板にあったお店に入りました。女性1人で営業されている前月にオープンしたばかりのお店でした。先客はカウンター席に男性一人客が2名とテーブル席に1名。わたしがサワーを頼

休み明け木曜日の「酒と肴と晩ご飯なか屋」は、絶対に美味しい純米吟醸酒を２本開けちゃいます。😋まずは、山形県鶴岡市羽黒町の亀の井酒造さんから「くどき上手」純米吟醸酒。希少な酒米、山形県産「酒未来」を、贅沢に大吟醸クラスの50％まで磨き上げ、小川10号酵母で醸しています。秋田県由利本荘市石脇の齋彌酒造店さんからは「美酒の設計」純米吟醸無濾過生原酒。酒米は、兵庫県西脇市黒田庄町産の「山田錦」を55％まで磨き、自社酵母で醸しています。なにも…説明は、いらないですね～。😆味見しなくても、美味

お世話になりますいつもブログを見て頂きありがとうございます本日は先日ご紹介リストに載ってない系の（最近入荷した限定の生酒）2種類のご紹介です。朝日屋酒店（世田谷区赤堤）2023年5月15日更新新着入荷の日本酒リスト-夏酒-限定酒|朝日屋酒店(世田谷区)の新着入荷酒情報(ameblo.jp)いずれも秋田県の日本酒でございます。美酒の設計ファンの方大変お待たせ致しました。当初生は3月末頃の予定でしたが、造りの関係で５月になっており先日入荷しました！設計生/Rz5

今夜は、秋田県由利本荘市。齋彌酒造さんの「雪の茅舎美酒の設計純米吟醸」。兵庫県産山田錦全量使用、55％精米。ほどよい香りと酸味。旨味豊かで、キレもある。バランスの良い「設計」の、いい酒だ。1,750円＋税、と、スペックとコスパのバランス設計も良い酒だ。メインのアテは、地鶏（残念ながら、比内地鶏ではない）と、潤菜。その前に、いぶりがっことクリームチーズ。この前菜で始めるのが、秋田の地酒には相応しい。玉ねぎのバター醤油蒸し、も添える。で、今日は、久しぶりに、生じゅんさいを買って来た。三種町

先週の秋田出張、所用を済ませ秋田駅へ戻ってきた午後４時、スマホに着信。なんと、秋田の知人から０次会のお誘い。。。「どうして僕の仲間はこんな奴ばかりなんだ・・・」と思いつつも少しだけ嬉しかったり（笑）ホテルにチェックインすると荷物を置いてすぐに集合場所へ。向かったのは秋田駅前からほど近い「御食事処永楽」さん。2022年度、食べログ百名店に選ばれた名店。16時半開店、早速テーブル席に陣取り、まずは生ビールで久々の再会に乾杯。６年ぶりに会っても一瞬にして時間的空白

(イベントの再告知です。)4/22(土曜)・4/23(日曜)の二日間、<酒峰>にて[イベント]を行います！当店のイベントらしく、氷温熟成のビンテージを楽しむイベントです。お誘い合わせの上、是非御参加ください。詳細はこちら！！⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎<酒峰の会>[町田酒造と美酒の設計の垂直会]〜新進気鋭の人気酒のビンテージを楽しむ会～今回の酒峰の会は、当店の[氷温冷蔵庫]にて、[自家熟成]させた人気酒である<町田酒造>と<美酒の設計>の

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4/22(土曜)・4/23(日曜)の二日間、<酒峰>にて[イベント]を行います！当店のイベントらしく、氷温熟成のビンテージを楽しむイベントです。お誘い合わせの上、是非御参加ください。詳細はこちら！！⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎<酒峰の会>[町田酒造と美酒の設計の垂直会]〜新進気鋭の人気酒のビンテージを楽しむ会～今回の酒峰の会は、当店の[氷温冷蔵庫]にて、[自家熟成]させた人気酒である<町田酒造>と<美酒の設計>の氷温熟成プライベートストック

結局、今夜も、侍ジャパン、逆転のあとは圧勝。酒が進みすぎて・・・。連日、大変なことになっている。先程までにかなり呑んでいるのだが、8回に入ったあたりで怪しいことになってきた。これは、、際限なく呑みすぎるパターンだ。宮城大弥投手（オリックス）、沖縄県宜野湾市出身なことは知って良いるが、「宮城」つながりで、仙台牛タンなど食べ始めたあたりで、もう、日付変更線をぶち抜く呑みに突入だ。試合はすでに、圧勝ムード。東北の地酒が旨い。（あ、朗希さんの岩手でもなく、宮城産の沖縄の黎明でもなく、秋田県の美酒の設

今夜は、3月11日も近いので、震災12年、というわけで、福島の地酒を呑んで「がんばろう福島」の日にするつもりだった。少なくとも、最初は。宮城県、三陸産の、大粒生食生牡蠣を、ゆずポンでいただく。お酒は、福島県会津。只見の地焼酎「ねっか」。春の桜と只見線、秋の紅葉と只見線ラベルで合わせる。（中身の焼酎は、一緒）次は、ブランデーをぶっかえてみる。テレビで、道東の牡蠣で有名な厚岸（あっけし）が紹介されていて、地場産の牡蠣に、焼酎「厚岸」をかけると旨い、と行っていたので、家でもやってみた、テレビよりた

自由席なら乗り放題の『鉄道開業150年記念ファイナルJR東日本パス』最後の1日を終えて今宵東京まで戻ります。🤣鉄ちゃんぢゃないよ😁秋田はぼくにとっては近くて遠い存在です。父の生まれが秋田だったけれど実際に秋田に行った記憶があるのは過去３回。👶幼稚園のころに家族で１回（ディーゼル特急キハ181つばさ号）🎓大学生のころ家族で１回（妹運転のスバル）👦父と法事で１回（ANA）それでも近いと感じているのは電車でGO！プロフェッショナル仕様《E3系秋田新幹線こまち》何回運転したか解り

和食、洋食の混じる時、他の国の酒と違って許容の幅のある日本酒でも、選択には慎重にならざるをえない。そんな時、旨味十分、はしゃぎすぎない香り、油っこくてもキレもそこそこ、という選択肢を探ると、この酒は有力候補になる。秋田県由利本荘市（羽越本線羽後本荘駅）の、齋彌酒造店さん、雪の茅舎「純米吟醸美酒の設計」。兵庫県産山田錦55％精米。1,750円＋税。お値段もリーズナブル。牡蠣のアヒージョにも合って、焼き魚にも合って、練り物にも合う。ベストではないかも知れないけれど、「赤ワインとマグロ刺身」「ウ

2月13日。今夜も、家飲み。さて、「どうする家康」では、三河・蒲郡の鵜殿長照を討ち（ちなみに、長照、カッコよすぎ。本当は、冴えない地方の土豪で、家康の敵ではないレベル。）、いよいよ今川氏真と対峙。次の苦難は、本多正信ら家臣の半数にも離反される三河一向一揆。ここで、初陣から家康を支え、一向一揆の際も、一揆側に寝返らなかった、本多重次こと「鬼作左」が登場する、はず。家康の三河三奉行の一人だが、本多といえば忠勝が武勇、正信が謀略で家康をささえたが、作左は、頑固な忠義もの。その子孫は、結城秀康、その先は

2/11建国記念日、とは全く関係なく、地酒でカンパイ。基本、呑みテツ本線日本旅が趣味なのだけれど、国鉄以来3度も全国を回っていると、家で地酒を呑んでいても、頭の中で汽車に乗って呑んでいる気持ちになれるから、ある意味、幸せだ。まずは、今日のお昼ご飯。秋田県由利本荘市、齋弥酒造店さんの地酒、雪の茅舎「純米吟醸美酒の設計」。兵庫県黒田庄の山田錦を55％に精米して、自社酵母で醸した、この季節は火入酒。ふわっとして旨味豊かな生もいいけれど、安定の火入も旨いこの酒。1，750円＋税、も、コスパとしては

皆さんこんにちは🤗今日は…休みで家事に専念してました😅💦でも…今日は休みだったんで昨日仕事終わりに浅野日本酒店高の井飲みましょう伊乎乃（いおの）セットで頂きます続いて…メニューの中から…スタンプカードと…m(__)m相棒の貰ったプレミアム酒の券も使おう！！ありがとうございますm(__)m雪の茅舎美酒の設計蒼空短稈渡船〆は、北雪の光アテは、二つ撮り忘れでもＮＥＷメニューは押

純米吟醸酒無濾過原酒火入れ山田錦今は予約が必要なほど人気があるようですね。後藤酒店（秋田市）での初見は１５年前、蛇の目を覗くようなラベルは利き酒を誘うようで、こころ擽られる思いの飲み手は多いはず。設計図も時流を読んで少しずつ改良をされていることでしょう。

2022/05/05(木曜)本日、ゴールデンウィーク最終日。飛び石連休ではあるので、5/8まではお休みの方もいらっしゃると思いますが、今日も15:00〜営業します。5/8(日曜)のみ、お休みをいただきますので、明日・明後日も御利用お待ちしています。では、[本日の新着日本酒情報]・雪の茅舎(秋田県)美酒の設計純米吟醸R2BY秋田の銘醸蔵の限定販売品。兵庫山田錦を精米歩合55%まで精白した純米吟醸。55%精白ですが、綺麗でクリアな味わいと品の良い吟醸香。アルコールが低く

いつかの夜。いつも通り神楽坂。肉料理、MANZOQKU。焼酎水割りとお通し。ツマミに出してくれた。タタキ2種。日本酒、美酒の設計。湖濱。秀よし。リゾット。美味しかった、ごちそうさま^^

5月に呑んだ日本酒たちです。田人人二兎なみなみ千禽無垢会津中将美酒の設計田酒山本PureBlack佐藤農場角右衛門くどき上手

2022年最初のお酒はこれにしました。美酒の設計雪の茅舎純米吟醸秋田県由利本荘市の齋彌酒造店さんのお酒になります。こちらは、方々で非常に評価が高くて、是非飲んでみたいと思っていた一本でした。香り高く飲み易いとの評価多い中、今回はこんな感じで合わせてみました。蟹鍋とトマトの煮込みと真鯛の刺身。あぁ新年度からもう統一感無いなwでもね、このお酒美味しいです。すっきりしていて、香り良く飲み易い。後味のほのかな苦味もなんか良い感じ。流石に評価高いだけあるなぁと感心させられました。

11/22(月曜)本日の新着日本酒情報・雪の茅舎(秋田県)美酒の設計純米吟醸R1BY秋田の銘醸蔵の大人気酒。兵庫山田錦を精米歩合55%まで精白した純米吟醸酒の氷温1年自家熟成酒。まろやかな吟醸香と気品溢れる味わいで、中吟クラスではトップクラスの美酒となっています。御来店お待ち申し上げます。

次はおよそ8年ぶり、ブログ始める前はよく家飲みしていた雪の茅舎の限定スペックです。開栓すると、上立ち香はやや控え目で、柑橘系の甘酸っぱい吟醸香です。口に含むと、新鮮な酸と濃醇なお米の旨味がゆっくりと舌の上に膨らんできます。酸味6.5、甘味3.5くらいで、中盤にはキュートな酸味にジューシーな甘旨味が絡みます。終盤に甘味が後退すると、最後はキリッとドライな酸が喉の奥へキレる後口でした。本スペックは初家飲みでしたが、強めの酸が特徴の旨口食中酒という印象です。酸味と旨味がバランスよく

◎ちゃんちゃん焼き♪北海道の名物料理！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ◎中華春雨♪定番中華おつまみ！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ◎カクテキ♪国産の大根キムチ！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ◎野菜サラダ♪野菜も摂りましょう！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ今晩もやっぱり日本酒が最高だよ～ん、万歳！！今度のお酒はこれだ！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰポチっとクリックしてネ！皆で日本酒を応援しましょう♪

ゆりの木通りの日本酒バー酒barつなぐには、飲み比べし放題コースというモノがありまして、これがなかなか良いのです♪そう、写真を整理していたら、かなーり以前に行った時の記録が残ってましたので、今、アップします(笑)…この頃は暑かったなぁ…いつも通りに、お任せで、出されるママに呑みます◎まずは、牛の柄の田酒。思えば、今年は丑年でしたなーモーモー言いながら、グラスを空けたら兎が出てきました。愛知県の丸石醸造、にごり生原酒。と、動物から離れまして、美酒

６連勤が終わり今日明日と連休さぁ、おもいっきりひきこもるぞー散歩行くよあーっまた朝からお酒飲んでるしかもいつもと違う高いビールだお金無いくせに昼の散歩と夕方の散歩も忘れないでね。。。散歩の回数増えてないさて、この連休に見るドラマはこれゼロの真実監察医・松本真央ドラマを見る為に必要なお酒今日は秋田県齋彌酒造、美酒の設計また葉っぱ食べてる。。。本当にお金無いんだね葉っぱ以外にもあるし。。。お金は無

今日のメインは東京１１Ｒの日本ダービー、東京優駿競走です。年に１度のお祭りゆえ、取り敢えず参加します。ここまで全勝で来ているのは、現在１番人気の１番１頭だけ。先週のオークスでは無敗で来ていた１番人気が８着に敗れ、牝馬３冠の期待は泡と消えましたが、今週はどうでしょう？今回は牝馬参戦も話題になっているみたい。１４年前に牝馬でダービーを勝ったウォッカは、素質は勿論の事、枠順（２枠３番）もいい感じでした。新馬戦から牡馬と競い合っていたのが好結果に繋がった？一方で、今回は大外８枠１６番で、し