美川酒造場

毎日日本酒を吞んでいるとそれが日常化してしまって美味しいとは感じつつも一つひとつのお酒に出逢う感動を忘れてしまいがちになっていましたが。。。そんな無機質な感覚をぶった切るお酒に出逢いましたいつものお店で「変態酒開けたよー」みたいなインスタ記事を見たので行って呑んでみましたが・・・・もう、ビックリしました。とにかく笑うしかない。もう、口に含む毎に大爆笑で。このお酒、何かヤバイもの入ってるんちゃうとマジで料理長に聞いてしまいました私は酸味

以前、奈良の変態酒の話を記事にしました。『40杯目愛すべき奈良県北部の変態大倉』「変態」という言葉をポジティブに使う場合があります。例えば、私はランニングしますがとんでもない距離を走るのが好きな人たちがいて100kmや100マイル、挙句…ameblo.jpこんな面白いお蔵さんはなかなかないと思っていましたが行きつけの日本酒イタリアンで勧めてもらったのは福井の変態酒でした（笑）酸味のある日本酒って「飲みやすい米酢」をイメージしてもらったらわかりやすいですが、

皆さんおはようございます。恒例の朝一日本酒紹介。福井県福井市にあります美川酒造場のお酒。名前を「舞美人特別純米無ろ過ンま原酒」と言います。熟成させた変態酒の多い蔵元さんですが、このお酒は早飲み出来ます。とは言っても酸度かなり高めの特徴的な味わいです。燗でも冷でも面白い味わいです。本日も１８時～２３時の通常営業ですが、早閉めの可能性ありますので、遅掛け来店予定の方は御一報下さいね。

こんにちは〜、akstan-kです！オレ夏になると冬の寒さを完全にイメージ出来なくなるんだよね、ンで冬になると今イヤって程味わってるこの暑さを忘れてるんだわ子どもの頃からずーーっとそうでこれもう病気だろって毎年思うんだけどなんなんコレ？イヤな事はサッサと忘れるとかそういうシステムなのでしょうか？それはそうとこれ書いてる今、北陸の天気ヤバそうですね、何も無いことを祈ります舞美人純米にごり夏：キレイなお酒に熟成感をまとわせた乳酸系レサワ、面白くてウマいってサイコーじゃん？

創業は明治２０年（１８８７年）のことです。昭和２３年（１９４８年）に発生した福井大震災により、１棟だけが残り、酒蔵は倒壊してしまい、建て直しが行われます。現在は６代目となる美川欽哉氏が、蔵元杜氏を務めます。次男として産まれましたが、大学卒業後に蔵を継ぐことを決意します。前杜氏である越後杜氏・丸山仙太郎氏に師事して、造りを学びました。福井のお米と福井のオリジナル酵母、地元の材料を多く使っています。米は全量和釜で蒸し上げ、桜の木で出来た木槽で搾る、時間と手間を惜しまない手造りの酒

今回はこちらにしました。舞美人純米にごり酒夏にごり。福井県福井市の美川酒造場さんのお酒になります。久しぶりの日本酒レポ…飲んでから慌てて、瓶撮影したので、空瓶で失礼しますwなんかね、凄いここのところ調子悪くて、お酒飲む気分になかなかなれませんでした。体重も一気に7〜8k落ちて、もう少し生きれると思ってたけど、そろそろさよならなのかなぁ…とか思ってましたが、なぜか持ち直して現在に至ります。まぁ、具合が悪かったという自分の感覚だけじゃ無くて、この所受けた検査も軒並み結果はとても悪くて

商品名：舞美人山廃純米無濾過生原酒外伝価格：1800ml3,080円720ml1,540円原材米：五百万石（自社田産）WEB：https://www.kanese.com/SHOP/122621/list.html東京で働いている長男がサプライズで帰省！いつもと違う愛犬の吠え方に、ん？誰が来た？となって、見たら長男だった(笑)東京で生活して4年目、1年目から飲食店の厨房で料理人としてフルで働いていて、とても良い経験をしているようで良かった良かった。

舞美人純米にごり酒R3BY(福井県、美川酒造場)まったりにごり。SanQの影響なのか、舞美人＝すっぱいというイメージがあるみたいで、「にごりもすっぱいんですか？」と訊かれることしばしば。いやいや、舞美人全部がすっぱいワケじゃないですから(^｡^;)まったりとした口当たり。あっためて燗にするのもアリです。すっぱくない舞美人純米にごり、いかがでしょう？皆さんのご来店お待ちしてます(^o^)ﾉ3月21日までの営業時間営業時間金土日祝：16:00～21:00(20:30L.

自宅の晩酌にお酒を選びました。これです。「舞美人（まいびじん）ｓａｎＱ（サンキュー）山廃純米無濾過生原酒」。福井市の美川酒造場さんが醸しているお酒です。美川酒造場は蔵元の美川欽哉さんが１９９５ＢＹから蔵元杜氏となり、酒造りをしてきましたが、酸味が個性的な酒造りをする蔵への変身を果たしたのが、２００９ＢＹから始めた山廃酒母の酒造りがきっかけです。さらに２０１０ＢＹには山廃に加えて、酵母も蔵に棲む酵母に切り替えました。すると強烈な酸がでて、当初は失敗かと思われたそうですが、そうで

今回はこちらにしました。舞美人MYVY（マイビー）酒粕再発酵酒。まず、色にびっくりでしょ、これ瓶の色じゃなくてお酒の色なんですよね。福井県は美川酒造場さんのお酒になります。酒粕を再発酵させたという変わり種のお酒、裏にきちんと日本酒と書いてあるんで、間違いなく分類は日本酒のよう。メーカーさんの記事読むと、酒粕の需要がかなり減ってきて、何か策はないか？と案じていた所、こちらを思いついたとの事。今回はこんな感じでシンプルに晩酌してみました。鮪の腹身の刺身。飲んでみたら、何に近いかと言う

さぁー、すっぺー酒が大好きな人へ！！不動の人気酒福井の舞美人！！美川さんご夫妻が愛を込めてつくる、オンリーワンの美酒たち！舞美人商品ページhttps://www.kanese.com/SHOP/122621/list.htmlsanQは、もはや説明不要のすっぺー日本酒第一位（笑）このお酒との出会いは、東京吉祥寺「にほん酒や」に遊びに行ったときに、高谷くんから進められたのがきっかけで、すぐに蔵へ行った記憶がある。流行りの香り系？甘みタップリ？飲みやすい？

皆さんおはようございます。今朝は素晴らしい天気の朝。超時短営業がまた始まります。恒例の朝一日本酒紹介。福井県福井市小稲津町にあります美川酒造場のお酒。名前を「舞美人木槽搾り特別純米無濾過生原酒山田錦8526ＢＹ」と言います。酸と熟成にこだわる変態蔵(笑）昨今のフルーティーなお酒しか知らない人が飲めば、頭を鈍器で殴られたような衝撃を受ける。たいがいの方は美味しくないとか、無理と言うかもしれない。でもこれが慣れてくると癖になる。

ん？す、、、すっっっっっっっっっすっぺぇーーーーーーーーーーーー！舞美人山廃純米生原酒外伝1800ml2,800円（税別）https://www.kanese.com/SHOP/12120.htmlすっぱい！！個人的に、18本キープしました（笑）それくらい、舞美人らしく、最高のすっぱ旨いやばいやつ！！集え！酸フェチさん！！

福井県福井市美川酒造場さんのお酒【舞美人】福井のお酒は一般的にキリッとした男前なお酒が多い、というのが個人的な感想なのですが、美川酒造場さんのお酒は異色です。しぼりは全国を見渡しても少なくなっている木槽を使用。熟成に力点を置き酒質は辛口でありながらしっかり旨みも感じさせてくれる、、、んですが、今回登場の【舞美人ＳａｎＱ】は異色中の異色。五百万石60×蔵付酵母山廃仕込純米無濾過生原酒おり酒29BY酸度5.6！はーい。長期熟成でも狙ってらっしゃるんですかー

皆さんおはようございます。今朝も素晴らしい朝の天気！最近寒いせいか自分にしては珍しく早寝しております（とは言っても２時頃ですが）。なので朝も何時もより早く目が覚めます。何気に健康的な日々です。さて恒例の朝一日本酒紹介。福井県福井市小稲津町にあります美川酒造場のお酒。名前を「舞美人特別純米無濾過生原酒山田錦85％27ＢＹ」と言います。新酒の時から酸度が高く、その上ヒト癖ある酒質。それが熟成させる事で甘みが出てバランスが

福井県福井市で、舞美人（まいびじん）を造る、美川酒造場さんに蔵見学をさせて頂きました(*^ー^)ノ以前飲んだ天然酵母のお酒の味が忘れられず、お忙しい中、無理をお願いをして見学をさせて頂きましたm(__)m蔵は足羽川にほど近く、周りには田んぼがありました(^∇^)蔵元は、元々は農家で、水も良いので酒も造り始めたとのことですヽ(*'0'*)ﾂ今でも蔵元が横の田んぼで米を育てて、酒造りに使っているのだそうです(*ﾟｰﾟ*)電車の本数が少なく、福井駅で自転車を借りてお伺い

おはようございます。今日は朝から福井市小稲津町にある美川酒造場の酒蔵開きに来てます。10時から始まりましたが、町内会のお祭りみたいな感じで、アットホームな酒蔵開きです。入口で試飲の受付をして、中へ。いきなり2つの樽で試飲。セルフサービスで飲み放題。お店の中でも試飲と酒の販売。とりあえず、20セット限定の4号瓶4本セット5000円をゲット。試飲のおつまみは大きな焼きサバ400円。脂のってて、最高においしいです。他にも、おでんとかだし巻きとか焼きハタハタとかふるまい粕汁とか、ウマウ