美味しい薬膳

「食事が大事」ってことは一応頭では知ってます。「薬膳」という言葉もきいたことあります。でも、「薬膳って難しそう」「中医学のこと知らないし」と思ってました。でも、この本が出ことをSNSで知った時、ピンときたので、買ってみました。正直、実際作れるかどうかはわかんないって思ってましたケド^^;『はじめに』を読んで、ちょっと肩の力が抜けました。『材料も調理法もふつうの、肩ひじはらずに作れるレシピを紹介しています。』『まずはあまり堅苦しく考えず、やりたいときにや

薬膳と聞くとクコやナツメ、高麗人参をはじめ木の皮や根など生薬を使用した独特の香り…苦いけど、美味しくないけど、体に良いから仕方なく食べるなど【良薬口に流し】という言葉あるからでしょうか日本ではマイナーイメージ先行型です一度インプットされた情報を書き換えるのは至難の業でも諦めずに伝えていかなければなりません《美味しい》と感じることそれは味覚としてだけの判断ではなく自分の体に合っているモノ・必要なモノと体のセンサーが判断している指標になります湿度の高い日本の夏、むくみ

今日は薬膳の学びの日季節は夏から秋へ夏の疲れが溜まっている体をいたわりつつ大陸からの乾燥した空気から体を守りやがてやって来る冬に向けて体に「気」を溜め込む時…キノコを使ったあんなお料理や…栗を使ってこんなお料理体に優しい美味しい白きくらげのデザート乾燥した空気は肺を痛めてしまうのでこの季節には肺を潤してくれる物「白い食べ物」が良いそうです今日教えていただいた蓮根と梨のスープ復習を兼ねて早速お夕食に作りましたほっこり優しく温まるスープですこの季節また作ろうと思います

ご訪問いただきありがとうございます。大暑どのようにお過ごしですか？エネルギーも物価も上がり変化の激しい世の中ですが健やかにお過ごしになってね。暑くて水分補給ばかりのあなた栄養摂ってる仕事は変わらず忙しいでしょう。ゆっくり眠れてる身体が疲れやすくなる時期ですね。こんな時だからこそ免疫力を下げない様に目にも身体に美味しい物を食べて気を補いましょう。土用の期間はう付くものを食べると良いと言われてますよ。梅も最強食材です。なのであなたに食べて欲しい料理簡単

うすうす感じていたシドニーでの季節の移り変わりの時期が1週間くらい早い。冬も春も早くに空気が変わったと感じていたけど今日は立夏の約1週間前だけど完全に夏みたいな30度超えでした。梅雨がない分早いのだと思ってます。日本と違うのは湿(湿邪)がない、反対に一年中乾燥(燥邪)には気をつけていたい気候だとこの一年半でわかってきました。身体も津液や血の不足に気をつけたいかも…私の今までの，薬膳ではおいつかないくらいの乾燥なのね…肌、髪、目、唇、鼻、爪見えるところは一目瞭然！

こんにちは、ハナリンです😊3月17日の夜に、那須塩原で有名な「おいしい薬膳白牡丹」にて、ヴィーガンの夕飯を囲みながら、ハナリンの真実のお話会を開催します！まだ募集しておりますので、興味のある方はぜひどうぞ！場所は黒磯shozocafeのすぐ近く。お酒を飲んで、そのまま歩いてすぐのゲストハウスチャウスに泊ってもいいかもしれません。話題は、「今知っておきたい隠された真実」このブログでは、すでにちょこちょこツイッターなどからすくいあげて、小出しにしていますが、これ

ブログ訪問ありがとうございます今日は寒くて、自宅にロックダウンせっかくなので、これまで習った料理を何か復習してみようと思い立ち、ランチ作りも兼ねて作ってみました。韓国テーストの薬膳料理レッスンで習った「鯖缶のジャジャン麺風トゥリトゥリ麺添え」☆ジャジャンとは黒っぽいという意味らしいですトゥリトゥリ麺は、こんにゃく麺のような韓国の麺で、喉越しグーなんです。今日急に思いついたので、鯖缶もトゥリトゥリ麺もなしそこで、鯖缶→ツナ缶トゥリトゥリ麺→もっちり中華麺

２０２１年の年明けに占星術とアロマテラピーを使った開運星読みワークショップを開催します。.新しい風の時代がスタートする2021年は個人にとっても特別なターニングポイントになるはずです。今回のワークショップでは、あなた個人のホロスコープから2021年の開運ポイントを読み解く星読みがテーマ。宇宙の法則にうまくのるための開運ポイントと宇宙と調和をするアストロパワーフードで２０２１年もhappyに進みましょう！ホロスコープからあなたの2021年の開運の香りもご紹介します。初めての方でもご参加できるよ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。色んなことが重なり暫くご無沙汰致しております。さて、岩手県一関市の原田シェフとお母さまより心のこもった岩手県の名産をお送り頂きました。御二方の心のこもった温かいお手紙は、さぞかしご多忙な時期に書かれたのではと、涙がでるほど有り難く拝読させて頂きました。お母さまの手作りの梅干しや紫蘇巻、干柿、切り干し大根などと一緒にシェフ特製のハヤシライス、岩手県の矢越カプ、コールラヴィ、黄カブ、紅玉リンゴ、洋梨、トマト100%の

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。本日の塩分控えめレシピは、イカ団子のクリームシチューです。鶏胸肉ミンチのお団子にフープロでイカを粉砕して夏からとっておいたコーンでクリームシチューにしました。＊イカはホルモンバランスの調整をする「腎」に働きかけて補血効果により、血液を補い、身体を潤して顔色が悪くて肌ツヤのない方、生理不順の女性にオススメです。またイカには身体の新陳代謝を促進して気力を高めて疲労回復効果も～＾＾。その上、イカに含まれるタウリンは肝臓の

明日からの朝食用パン🍞🥞🥪🥐🥖を購入した後はお楽しみのランチ🥢家内がチョイスしたのは、これが4度目の訪問になるおいしい薬膳＂白牡丹＂です😄12時20分入店でテーブル席（3席⁉️）は🈵💦カウンター席に案内されました👩🏻‍🍳本日のメニューは『一種のみで、お時間がかかります。』とのこと…😅💦『とは言え、そんなに時間はかからないだろう…。』と、高を括っていましたが、提供されるまで50分を要しました…😱💦旬菜薬膳プレート🍱ん〜、毎々のことながら、素晴らしい出来栄え💯銀杏と黒豆ごはん🍙里

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。本日の高血圧予防ヘルシーレシピに季節の柿を加えてみました。たっぷりのタマネギとピーマン、人参などと一緒にオリーブオイルで、豚肉と炒めて最後に柚子ポン酢少々と柿を加えました^^＊柿は肺を潤して口渇症状を抑え、咳を止めて飲酒による体調不良を解消してくれます。柿に含まれる成分のカリウムにはナトリウム（塩分）を排除して血圧を下げて「高血圧予防」や「むくみ予防効果」があります。また不足すると筋肉が弱る症状がでま

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。本日のヘルシーレシピの里芋を、皮付きのままざっと洗って水分を切って耐熱容器に入れてフンワリラップをかけたら6～7分レンジで加熱して皮をむきます。里芋は薬草の仲間です。肩こり、関節腫痛、打ち身、捻挫、関節炎、リウマチ、神経痛、扁桃腺炎、耳下腺炎、歯痛、乳腺炎などの薬効があります。＊里芋には解毒作用があり、むくみを取り除いて胃の調子を整えます。痰湿の排泄をよくして頭痛を改善させる働きがあります。低カロリーなのでダイ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。神戸は夕日が家々の窓に照らされてとっても綺麗です今日の塩分控えめなヘルシーレシピは、タラのオリーブオイル焼きと三色野菜のハーブ炒めです。毎日、薬膳作用と塩分控えめレシピを組み立てていると色んな食材が浮かんできて、季節を味わうことが出来ます＊鱈（タラ）は、補気、補血の効能によって肥満予防や気血を補って体力を回復します。また滋養強壮や痛み止め、毒消し作用があり、高たんぱく、低脂肪の魚で、口や咽喉の粘膜を丈夫にする働きの

ハワイアンアロハタロット🌴との交換セッション7回目は大人気の「薬膳料理白牡丹」さん💖店主で、高校の同級生でもあるひかりちゃんです😊夏に白牡丹さんのお料理をご馳走になりました👇この時https://ameblo.jp/umino41/entry-12620753028.html『ハワイアンアロハタロット☆初の練習会をしました』先日は、白牡丹の店主ひかりちゃんからリクエストを頂き「ハワイアンアロハタロット」🌴の練習会を初🌟開催しました（私の場合は）アロハタロット練習会は、ア

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。暗くなるにつれて寒さが増して来ます。今日のヘルシーレシピは鶏胸肉ミンチの豆腐団子です。アントシアニンが含まれている紫玉ねぎも加えて、スプーンで団子にまとめてスープに落としました。スープも美味しいので卵でとじて一緒に頂きます。煮崩れる寸前まで煮込んだジャガイモもめちゃうまでした。＊秋の玉ねぎは栄養成分が春に穫れるものより夏の日光を浴びて活性酸素を除去して動脈硬化予防にも良いケルセチンが１.5〜2倍も多い。--

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。ただいま血圧高めの夫にヘルシーな夕ご飯を工夫しています^^今日は、鶏胸肉の薄切りをしゃぶしゃぶしてキャベツを巻いてユズポン酢で頂きました。＊キャベツは熱を抑える作用があり、健胃効果で胃を強くして体力をつけてくれます。また、免疫力を高めて五臓を補う素晴らしい食材ですね。肌荒れや疲労回復、風邪予防に効果的なビタミンCがタップリ！芯のついた２、３枚の葉で1日のビタミンＣの必要量が摂取出来るのですね。

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。昼が短く、夜が長くなるこの季節は、そろばんやお習字の稽古帰りのお迎えに若いお母さんたちが勇ましく活動的です。私もはるか遠い思い出です＾＾さて、冷やさない冷麺を作りました。鶏肉、なす、キウイフルーツ、トマトのピクルス、玉子フライなどでボリューミィに。と言っても二人分だけど＾＾＊＊鶏肉はお腹を温めて脾胃の機能を高め、めまいや疲れ、食欲不振などの症状を改善し、精気を補って多汗の方にもピッタリ。気血を補って、体質的に胃腸

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。アボカドの天ぷらが食べたくなって、剣先イカや紅はるかなど揚げてみました。トマトの浅漬けピクルスと美味しくいただきます。＊アボカドは、｢森のバター｣と云われるほどの脂肪分が含まれています。アボカドは美肌や内臓機能の向上に欠かせない働きを持つ食物繊維を含み、しかもアボカド１個でゴボウ1本分の食物繊維を含んでいます。------------------------------------------【お知らせ】★モ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。突然深い秋がやってきたような一日でしたね。季節の移り変わりを肌で感じる毎日です。さて昨日は、小松菜やナスを豆板醤と味噌などでじっくりと炒め合わせてみました。熱々に少しトロミをきかせて美味しくいただきました。＊＊茄子は体内の湿気を取り除いて血行促進作用があり、身体にこもった熱を冷まして利尿作用や、血の巡りを良くして胃腸の活動を向上させる働きがあります。また茄子の皮のアントシアニン系色素（ナスニンと呼ぶポリフェノール

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。一昨日は美しい十五夜でしたね。思いっきり長い時間十五夜を満喫させていただきました。さて、今夜は大好きな鯖をこっくりと煮つけてみました。自家製ラッキョウとトマトのピクルスを添えていただきました。＊鯖は体を温めて「活血」食材ですから血行促進作用によって気血を補い血の滞りを改善してシミ、そばかす、肌のくすみ、肩凝りや頭痛、痔、冷えなどにも効果的です。肺の働きを補って慢性の咳をしずめて、消化器系を健康に保って食少

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。昨夜は美しい十五夜でしたね。思いっきり長い時間十五夜を満喫させていただきました。さて、今夜は大好きな鯖をこっくりと煮つけてみました。自家製ラッキョウとトマトのピクルスを添えていただきました。＊鯖は体を温めて「活血」食材ですから血行促進作用によって気血を補い血の滞りを改善してシミ、そばかす、肌のくすみ、肩凝りや頭痛、痔、冷えなどにも効果的です。肺の働きを補って慢性の咳をしずめて、消化器系を健康に保って食少

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。昨夜は美しい十五夜でしたね。思いっきり長い時間十五夜を満喫させていただきました。さて、今夜は大好きな鯖をこっくりと煮つけてみました。自家製ラッキョウとトマトのピクルスを添えていただきました。＊鯖は体を温めて「活血」食材ですから血行促進作用によって気血を補い血の滞りを改善してシミ、そばかす、肌のくすみ、肩凝りや頭痛、痔、冷えなどにも効果的です。肺の働きを補って慢性の咳をしずめて、消化器系を健康に保って食少や

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。神戸は涼しい秋の夕暮れです。カリカリのから揚げを揚げてみました。新ジャガフライとナポリタン、甘長の煮付けを添えて。＊じゃがいもの主成分はでんぷん（炭水化物）ですが、肌にハリ、ツヤを与えるビタミンCや、ビタミンＢ群、そしてミネラルをはじめ、驚くほど様々な栄養がつまった優秀な野菜です。またむくみを改善するカリウムも豊富です。特にビタミンCの含有量はとっても豊富で、でんぷん質に保護されて、茹でたり炒めたりの加

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。今日もどんよりとした涼しい神戸です。いつも騒がしいカラスファミリーも何故だか今日は静かです＾＾さて、夫の田舎から送ってもらった栗で連休中は「栗の渋皮煮」を作っていました。今回もYouTubeにあげようかなあ。（https://www.youtube.com/watch?v=eiImAe2DP6U）こちらでは見かけないような丸々とした万願寺とうがらしやモロッコインゲン、紅さつま芋などは天ぷらにしました。わ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。どんよりとした厚い雲に覆われた神戸です。あっさりとした桜色の金目鯛を水菜と気長に甘めに煮込んでみました。＊金目鯛は、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄分などのミネラル類を豊富に含みます。カリウムは血圧を下げる働きをし、カルシウムはリンとの相互作用で骨や歯を丈夫にします。マグネシウムは、神経細胞を正常に働かせる機能を持っています。またビタミンは、脂溶性ビタミンのA、D、Eを豊富に含んでいます。---

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。時折吹き込む風がとても涼しくて、もうすっかり秋の気配ですね。わが家はキノコ類を意識して良くたべるようにしています。今日はエリンギを若鶏やピーマン、玉ねぎと共にスパイス炒めを。＊エリンギにはβ-グルカンが含まれ、免疫力を向上させる効果があります。免疫力が低下すると、風邪やインフルエンザになりやすくなったり、生活習慣病を引き起こし、病気を長引かせますね。その他では、ビタミンＢやビタミンＤを含み、ビタ

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。13日の日曜日、なんちゃるのライブが開催されました。何ヶ月も延期を余儀無くされて始まったライブは、全力で期待した以上の華やかさでした。けい子さん^^がんばったね〜偉かったね〜ご出演の皆さま素晴らしい舞台を有り難う御座いました^^おめでとう

◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。台風１０号の影響で神戸は時折強い雨や風が吹きつけています。昨日はスタッフドピーマンを、鶏のひき肉で作りました。わが家はハンバーグも鶏のひき肉で＾＾パプリカのピクルスと茄子の甘酢オリーブオイル焼きを添えて。＊パプリカには気滞で滞っている状態を改善して、気のめぐりを良くする働きがあります。またパプリカにはレモンの二倍のビタミンCが含まれていますので風邪の予防や疲労回復、肌荒れなどに効果的ですね。-

◆◆当ブログをご覧の皆さま＾＾(^0_0^)/薬膳のモッチーママです。。台風１０号が沖縄に接近しているためか神戸も不安定な空模様です。夏のカリカリ焼きそばを作りました。＊＊海老にはカリウム・カルシウム・マグネシウムなどのミネラル類とビタミンEが比較的多く含まれています。体力・持久力を高めたい、お酒が好き・肝機能が気になる、コレステロールが気になるメタボ予防、目の疲れ・視力低下に、肌のハリや潤いを高めたいなど生活習慣病を予防したい方々に最適な食材です。エビの代表成分である天然色素成