縄屋

天橋立に行った後は以前から訪れてみたいと思っていた『魚菜料理縄屋』さんへ行って来ました。天橋立駅から丹後鉄道に乗って30分程の峰山駅で下車し、更にタクシーで15分程の場所にあります。こちらのお店は薪を使った薪火料理が特徴です。カウンター越しの薪窯の中で薪が勢い良く燃えているのが見えて期待が高まりました。私達夫婦の他にも3組のお客様がいらして、一斉に食事がスタートするというスタイルです。食前に玉露の冷茶を頂いた後、京丹後産のコシヒカリを土鍋で炊いた「煮えばな」

前回のお話↓↓↓『宮津の晩ごはんと買って帰るもの』フェアフィールドバイマリオット京都天橋立に泊まった時よく行くお店です。旬鮮鯛工房さん。ホテルから徒歩3分くらいでめちゃ近いです。地元の常連さんも多いですが、…ameblo.jpフェアフィールドバイマリオット京都天橋立に泊まった日の晩ごはんをもう1軒。お隣の京丹後市にある魚料理の名店、縄屋さん。ホテルから車で30分ほぼ車でしか行けないかなり不便なところにありまして、「夜のお食事後京都市内に電車で帰ること

せっかくの一時帰国…実家に泊まる予定でしたが、泊まらずに近くの料理屋さんで両親とマスク会食だけになりました。。。薪料理だったので4人でカウンター越しに薪の火を眺めつつ…とっても静かな会食でした

京都駅からタクシーで2時間と少々日本三景の1つ『天橋立』がある京丹後までやって来ました目的は1つ「間人蟹」2人で1杯頂きましたお店は初訪問です『魚菜料理縄屋』さんテーブル席もありますが私たちはカウンター席この日は貸し切りでした乾杯この日はお酒飲む人2人飲まない人3人で飲まない人が多い日でしたお酒を飲まない人が飲んでいるのは「酢」身体に良さそうですね(;^_^A「海鼠茶碗蒸し」火が通っているのでとても

今年の2月に行った、京都府京丹後市の縄屋での食事、続きです前日に続き、間人蟹を焼きでいただきました大好きな蟹なので、全く飽きません蟹身を味噌に絡めて、もう幸せです冷たい炊き合わせにも蟹が入ってましたーその他お造りでアジ、ケンサキイカ、甘エビの塩麹和えもいただきましたっ椀ものは、桜鱒と菜の花でした〆に炊き込みご飯をいただいてデザートを食べて終了でした2日間たっぷり間人蟹を堪能できて大満足な旅行となりましたっこちらをポチッとしてもらえると嬉しいです↓↓↓にほんブロ

今年の2月、京都府京丹後市の旅館炭平をチェックアウトした後向かったのはこのような古民家創作料理屋さんの、縄屋ですっお店の中はこんな感じお任せのコースをいただきましたお料理のお供は、ノンアルコールのドイツビール🍺まずは、シメサバの辛子酢味噌白魚と筍の天ぷらですそして、この日も間人蟹出ました〜ですが、この続きはまた次回にこちらをポチッとしてもらえると嬉しいです↓↓↓にほんブログ村人気ブログランキング

向井酒造の蔵見学を終えた一行は、蔵の桟橋で待っています。あっ、来ました！向井さんが水上タクシーを呼んでくださいました。この船で、伊根の舟屋観光です。30分ほど伊根湾をグルッと回って、伊根の代名詞、舟屋を見学。ウミネコとも交流し、とても楽しいひと時です。この日は丹後半島をグルッと回り、少し山あいに入ったホテルにチェックイン。どうしてかと言うと、こちらで夕食を楽しむためでした。魚菜料理縄屋さん。前回来た時は、お昼の時間。今回は夜なので雰囲気も違いますね。さあ、お楽しみの時間です

伊根の向井酒造を後にして、車を走らせる事、約50分。海沿いから山あいに入って行った丹後市弥栄町にある魚菜料理縄屋さんに着きました。ここは飯尾醸造の5代目飯尾彰浩さんの超オススメのお店。どんなお料理に出逢えるのか、ワクワクしながら中に入って行きます。予想に反して、店内はシンプルでモダンな雰囲気。ここが丹後という事を忘れてしまいます。先ずは、飯尾醸造さんの紅芋酢の炭酸割でスタート。イサキの子（卵）の旨物とバイ貝の燻製。しっとりとした食感の卵とバイ貝の燻製の香りがなんとも言えません。

ウマヅラハギに合わせた野菜はキャベツ！爽やかキャベツ！農家パンとアジのたたきーー酸味のあるパンでアジをはさめば、それはサンドイッチではなくお寿司玄米米粉と麦のハードパンあられの衣京丹後の宝縄屋さん行ってきた！里山料理のアリストテレスオーナーの語り過ぎない言葉の哲学がかっこよすぎてカンドーして写真撮ってもらいましたー縄屋京丹後市里山の代弁者とにかくすごい嬉しい気持ちになりましたベジアナあゆみ

魅力満載の丹後の食探訪、まだまだ書きたいことが多すぎて…実は今回の丹後の旅がこんなに充実だったのは、地元の素敵な料理家Junkoさんと、美しい娘さんHanaちゃんのおかげもありましたご一緒させて頂き、本当に有難うございましたまず、丹後に着いて頂いたランチの素晴らしかったこと！「縄屋」さんというとても素敵なお店で、丹後の豊かな旬の食材で、素晴らしいランチを頂きました。あ！この旅のお料理の写真や記録はライターのマエさんのおかげです仕事が早くて知識の幅も広い…かつ楽しく

昨日は爆弾低気圧で午後から廃人。偏頭痛頻度が増えてて、主治医の先生に相談するも鎮痛剤の処方。これがなかなか効かぬ。何か対策したいところ。先日の伊根舟屋の記事に丹後の紹介をとコメント頂き参考になれば。今年も5月に玉三郎さんの特別公演が行われる京丹後。遠路はるばる訪れて下さる方も多いはず。峰山から少し北へ。弥栄（やさか）にある縄屋。正直、ここは隠しておきたい名店。和久傳で修行されたご主人が地元に店を開いて10年。素晴らしいお料理をリーズナブル（ランチが3000円から）に頂ける。京都市内なら倍の

こんにちは。ブログの更新が滞っておりました。。。。三連休はいかがお過ごしでしたか？私は、ワインスクールの船上ワインセミナーを担当するため『飛鳥Ⅱ』の客船に乗ってきました。また改めてご紹介できればと思っています。さて、京都のハナシに戻りますが……前々から気になっていた京丹後の和食店『縄屋』さんへおじゃましました。京都市内から車で2時間以上かかる、弥栄町というところに位置しています。戸建ての趣ある佇まい。内装も木のぬくもりを感じさせるナチュラルなテイストで安堵感を

整理収納アドバイザー＆紅茶インストラクターの加藤さと子のブログへようこそさて、今回の旅行のメインの夕食です。京丹後・峰山・魚菜料理縄屋さんへ行ってきました。お任せのコースです。大きなはまぐり赤座えびとズッキーニ、とうもころしの天ぷら下にえびのエキスたっぷりのソースがしかれています。油目のお造りだしのジュレこの後、天然の鰻、焼き魚が出ましたが、写真を撮り忘れ💦桃のおひたし桃？と思いましたが、おだしをたっぷりすった甘い桃が意外といけます。厚めにけずら

丹後で絶品魚菜料理のいただけるお店縄屋さん前回訪れたのが秋だったので、久々の訪問です蓮の池を眺めながら冷酒でスタート竹野酒造の「旭蔵舞」(だったかな？)運転手のため私は飲めず前菜さばの薫製ルッコラと胡麻の風味がよく合います汁物ウニと玉ねぎのスープ上にあしらってあるのはアサツキの花目にも舌にも楽しい一品二杯目は秋田のお酒白麹仕込みの「亜麻猫」お造りカンパチ・スズキねっとりとした食感ですごく美味しい思わず、何か手を加えているか聞いたところ、何もしていないとのこと。

浦島太郎伝説を追い求めて、京都の丹後半島へ。伊根の舟屋が並ぶ雨だったのに…✨念願の縄屋さんほかの場所ではいただけない丹後半島の味どれもこれも力強さがあった宿の部屋の前になんと、嶋児神社！浦島太郎を祀っているとか。意図せず、びっくり。ここに巨大亀があらわれた写真をこっそり見せていただいたけど、亀に見えなかった。とても不思議な顔だったなぁ。浦島太郎と竜宮伝説、そして月読命。謎は深まるばかり…！それから伊勢神宮外宮の主祭神が元々いたと言われている場所。天女伝説もあり。歴史を紐解くプ

丹後は交通機関が少なく、鉄道は1時間に1本、路線バスは1日に5.6本という地域です。でも、なんで？なんで？こんなところにあるの⁈というようなお店もありまして。魚菜料理縄屋さん。毎年京都の食べログベストレストランにランキングされています車じゃないと難しいこの地の、さらに何もない住宅街にひっそりとあるのですが、京都市内やもっと遠いところからお客さんが来られるのだそうです。お庭を通り抜けた玄関で靴を脱いで上がります。大きなテーブルが2つ。昼間は大きな窓からお庭が見えました。奥はカ