給食レシピ

2/9(金)再現給食アップし忘れていました。【カレーうどん】半生タイプのうどんで作りました。野菜たっぷり、汁は白だしとカレーパウダーでお手軽に。【切り干し大根のゴマ酢和え】キュウリの代わりにキャベツをいれて、ねりごまと酢と砂糖で和えました。おいしかったです。【肉団子】業務スーパーのものです。2個。【ごはん、牛乳】週末はみんなで泊まりでプチ旅行に行きました。久しぶりのお泊まりで楽しかったです。たまにはこういうプチ旅行で息抜きも必要ですね。リフレッシュできました。

2/8(木)再現給食長女から夕方、いい話があるから寄ってってLINEがきました。【ニラ玉汁】昨日のスープが結構残っていたので、ニラと玉子を足しました。こっちの方がみんなは好きみたいです。【筑前煮】昨日夕飯&作り置きにしましたが、夕飯で思っていたよりいっぱい食べちゃったのであせりました。おいしくできたからかな？【鮭の塩焼き】骨抜きの鮭を買ってきて塩を振って焼きました。私、何となく魚離れしつつありましたが、給食のおかげで魚も積極的に食べるようになりました。夕飯など、魚介類の日を必ず作

2/7(水)再現給食【豆乳スープ】このスープも野菜たっぷりです。豆乳は飲んでいますが、スープもいいですね。沸騰させてしまったので見た目はイマイチですが、おいしかったです。【ポークビーンズ】ポークビーンズ大好き！なのでちゃんと作りました。チリソルト入れすぎで少し辛かったけどおいしかったです。【チーズオムレツ】卵１個だけどLLサイズだから大きいオムレツができました。チーズはコレステロールカットのヘルシーなものにしました。【テーブルロールパン】昨日焼きました。レシピサイトで検索して焼

2/6(火)再現給食【なめこ汁】いつもの我が家の豆腐となめこの汁ではなく、大根、人参も入っています。【ニンニク塩唐揚げ】前日に味をつけておきました。ニンニクとチリソルトを使ったらちょっと辛くていい感じでした。衣は片栗粉と青のりです。サクサクでおいしかったです。【ゴマ味噌和え】小松菜、人参、もやし、切り干し大根と、いんげんの代わりに寒じめほうれん草を入れました。ねりごまと砂糖と味噌で和えました。おいしかったです。【ごはん】【ヨーグルト】みかんゼリーと牛乳の代わりです。長女、本

2/2(月)再現給食【ワカメとじゃがいもの味噌汁】他に、キャベツ、豆腐、油揚げなど。【小松菜の豚肉炒め】小松菜と豚肉とたっぷり野菜の炒め物です。中華だしとごま油で味付けしました。あっさりだけどモリモリ食べられました。【牛スジ入りさつま揚げ】レバーつくねの代わりです。【ごはん、牛乳】長女は宣言通り、学校に行きました。何事もなかったように、普通に行きました。

こんにちは🍎豊田市では給食にりんごパンなる人気メニューがあるらしいです。しかし、卵・乳製品のアレルギーのある息子は、りんごパンが給食の時はいつもおにぎりか、ロールパンを持たせていました。私自身豊田市で育っていないので、見たことも食べたこともないりんごパン。形状がりんごなんか、それとも味がりんご風味なのかすらわかりません。何とかネットで検索しますが、豊田市の給食センターで作っていないようで、市の給食レシピにも情報がありませんでした。さらに調べてみると、豊田市のキングパンさんが作

2/2(金)再現給食訳あって、4人でおうち給食たべました。【キャベツの味噌汁】キャベツ、人参、豆腐、油揚げ、玉ねぎ、長ねぎが入っている具だくさん味噌汁です。【すき昆布と豚肉の煮物】昨日の夜に作り置きしました。昆布の煮物は長女と次女が大好きで、夕飯に少し出したら取り合いしてあっという間に食べちゃったので取り置きした方に切り干し大根を足しました。今日はそんなに食い付き良くなかったけど、どうして(笑)【サンマ蒲焼き風竜田揚げ】昨日買ったスーパーの惣菜のサンマの竜田揚げに、砂糖と醤油で

2/1(木)再現給食朝、ちょっと顔だして帰宅。【麻婆豆腐】相変わらず具だくさんです。私、これ大好き。ひき肉は大豆ミートにしました。【シュウマイ】棒餃子の代わりです。冷凍から出しました。【春雨サラダ】こちらも春雨より野菜が多いんじゃないかと思うようなサラダになりました。ポン酢とごま油で中華風になりました。【ごはん、牛乳】今日も2人で食べました。今週どうするか決めたみたいだから、ちょっとスッキリしている感じの長女です。

1/31(水)再現給食作らないって言ったけど結局作って2人で食べました。【まめっこスープ】野菜たっぷりです。体も温まるね。【マカロニサラダ】野菜が多くてマカロニは少し。意図してそうした訳じゃなく、マカロニかこれしかなかったからです。【揚げ物2種】冷凍から出しました。手作りの肉じゃがコロッケと市販の唐揚げです。肉じゃがコロッケ、好評でした。【コッペパン】前回焼いたのを冷凍していました。グリルでさっと焼き直しました。絶品でした。【オレンジマーマレードヨーグルト】牛乳とデザ

コクがあって味がしみしみ、野菜たっぷりで美味しいです♪ＣＲＥＡＴＥＥＡＴＨＡＰＰＹ作って食べて、幸せ！Amazon（アマゾン）

1/30(火)再現給食長女、昼帰宅。【山菜ひっつみ】姫たけを使ったひっつみです。長女も手伝ってくれました。おいしくできました。【鶏肉の味噌焼き】味噌漬けしてグリル焼きしました。おいしくできました。【梅おかか和え】自家製梅干しの梅酢で和えました。おいしかったです。【ごはん、牛乳】【ブドウゼリー】お昼ちょっと前、中学校から電話がきました。もう帰りたいと言ったみたいで、迎えに行きました。先生は誰かに何か言われたのかなぁ？とか、心配してくださって。私、聞いてみますって言って帰

1/29(月)再現給食【三陸磯スープ】野菜は白菜と玉ねぎと長ネギ。それにワカメと刻みメカブと豆腐とエビ。ホタテは無いので入れませんでした。白だしで和風スープにしました。【タラフライ】骨無しタラを買って冷凍していたものを使いました。真鱈なのかな？不明です。肉厚でおいしかったです。【カラフルサラダ】ブロッコリーが無かったので(冷凍庫から発掘できませんでした)家にある野菜を入れ、4種類の豆が入った豆ミックスと前日の夕飯の残りのひじき煮をマヨネーズで和えました。【ごはん、牛乳】月曜日、

1/26(金)再現給食次女、体調不良で休み。【舞茸とカボチャの味噌汁】舞茸は冷凍して風味アップしたものを使いました。カボチャも冷凍していたものを使いました。他にも野菜いっぱい入っています。【鶏肉の塩こうじ焼き】鶏もも肉を塩こうじとニンニクで一晩漬けてグリル焼きにしました。ジューシーでおいしかったです。【大根の煮つけ】献立表では寒干し大根ですが、無かったので普通の大根の煮つけにしました。ちょうど寒くなったので寒干し大根を作ってみようかと思いましたが最低でも2週間ぐらいかかるようなの

1/25(木)再現給食【焼き鮭汁】献立表ではサンマのつみれ汁でしたが、スーパーにつみれが無かったので買えず、冷凍庫を開けたら中途半端な量の鮭の切り身があったので焼いて入れました。これもなかなか良かったです。【三陸産ワカメ入り厚焼き玉子】だし巻き玉子にワカメを切って入れました。早採りワカメ、今が旬ですね。【れんこんのきんぴら】好きなので、今回もたくさん作りました。【牛乳、ごはん】【チョコプリン】地元産の食材をたくさん使った給食でした。具だくさんの汁物から野菜をたくさん摂るのは

1/24(水)再現給食パン給食の日でした。【コッペパン】いつもと違うレシピで作ってみました。なかなかおいしかったです。【フレンチサラダ】ホワイトアスパラなんてうちに無いよ～。ということで、豆4種類とキャベツ、レタス、人参のサラダにしました。【ハンバーグ】作って冷凍していたものを解凍しました。多分県産牛を使ったと思います。切れ端とかを包丁で叩いた記憶があります。【シチュー】雑穀が無かったので、普通のクリームシチューを作りました。【フレーバーコーヒー】ミルメークの代わりにキ

1/23(火)再現給食小中学校は午前授業で給食なし。【白菜の味噌汁】白菜、人参、油揚げ、豆腐、ネギ、きのこミックスをいれました。【じゃがいものそぼろ煮】肉じゃがみたいな？感じです。【サバの塩焼き】ニシンの代わりにサバを焼きました。【チョコプリン】みかんの代わりに。食べたかったので。長女はコーヒーゼリーを食べました。【牛乳、ごはん】小中学校は給食なしの午前授業だったので、自宅で長女と2人で食べました。美味しゅうございました。

1/19(金)再現給食新学期、無事スタートできました。【しょうゆラーメン】麺は鍋用の麺で少なめにして、野菜を山盛りにのせました。【卵焼きチリソース】卵焼きに市販のエビチリをかけちゃいました。チリソースを買おうと思ったらちょうど良くレンジで温めるだけのエビチリが値引きしていました。おかげで豪華になりました。おいしかったです。【切り干し大根の中華サラダ】きゅうり、キャベツ、切り干し大根と、前日の夕飯の残りの昆布の煮物を入れました。味付けはポン酢とごま油で。ちゃんと中華風の味になりまし

メカジキのあずま煮を作りました。とにかくおいしいこのお魚料理甘辛ダレと白ゴマの香りが最高です。お家では大根おろしとかも添えちゃったりするととっても美味しくなりますよ。使う調味料は下味に塩コショウところもづけに小麦粉と片栗粉、少なめ油で揚げて、隣りの一煮立ちさせた調味料にドーン。醤油大2みりん酒各大さじ1砂糖小さじ1。足りない時は倍量で。美味しいお魚料理を楽しみましょう。松丸奨さん給食日本一に輝く栄養士人生をかけて給食を作るき

1/18(木)再現給食次男のランドセルから1月の献立表を発掘しました。【根菜カレー】れんこんがなかったので、普通に作ったカレーにゴボウの唐揚げをトッピングしました。【イカメンチ】エビフライの代わりに、市販のイカメンチをトッピングしました。【海藻サラダ】ツナがなかったので入れませんでした。ポン酢で和えました。【牛乳】ジョアの代わりです。長女は月曜日から新学期が始まっています。実家から学校に行っています。もう実家での生活のほうがいいみたいです。冬休み中は何度か自宅に戻ってき

ごはんものレシピです😊おつまみレシピが多いのでごはんものは作る機会が少ないですが美味しかったレシピは残しておこうと思いこちらにメモをまとめます☝️写真はないてすが作る機会があったら写真を追加でアップできるよう日々ごはん作り取り組みま〜す✨●こぎつねごはん●【材料】人参1/2本油揚げ2枚鶏ひき肉300㌘米2合(調味料)醤油大さじ3味の母大さじ2砂糖大さじ1〜大さじ1と1/2生姜チューブ適量※給食レシピは比較的優しい味付けが多いです。お好みですが調

ABCサラダをつくりました。このアルファベットの可愛いマカロニには給食でも大人気。これが入っているだけで子どもたちは喜んで食べてくれるんです。家庭用はカルディで売っていますよ。お家では生野菜とかトマトとかとマカロニ多めにいっぱい入れてお好きなドレッシングで食べてみてください。松丸奨さん給食日本一に輝く栄養士人生をかけて給食を作るきみは給食が好きかな？日本の中学校では89.9%で給食が実施されている。その...cblog.benesse.ne.

ミモザサラダをつくりました。野菜たっぷり角切りにすると見た目も可愛いです。沢山の野菜にベーコンと卵が入れば食べやすさが一気に上がります。ドレッシングは市販のものに玉ねぎとトマトのすりおろしを入れるとカロリーを上げずに旨味を倍増できます。野菜はキャベツ人参かぼちゃほうれん草などがメイン。旨味&タンパク質でベーコンと卵を入れて、見た目と潤いでミニトマトもオススメ。松丸奨さん給食日本一に輝く栄養士人生をかけて給食を作るきみは給食が好きかな

イカの香味焼きをつくりました。冷凍のイカは切り込みが入ってるやつを選ぶととっても柔らかくて、噛み切りやすくて食べやすいんです。子どもたちにも大人気です。今回は玉ねぎと大葉とか良い香りのする野菜でタレを作った香味焼きです。玉ねぎ、大葉、玉ねぎ、ねぎ、醤油大2、酒みりん各大1、砂糖各小1.水200mlの割合でタレを作りましょう。お好みで片栗粉でとろみをつけるといいですよ。イカは片栗粉で衣をつけて焼いても揚げてもオッケーです。松丸奨さ

赤魚の揚げ煮付けをつくりました。赤魚のまわりに片栗粉と小麦粉で衣をつけて少なめの油で炒め揚げ。カチっと固めます。その後にお好みの野菜も一緒に油で炒めちゃって甘辛調味料で煮るととっても美味しくなります。給食だと結構脂質が足りなくなることがあるので、こうやって油を使って脂質を補給したりするんですよ。醤油大2、酒みりん麺つゆ各大1、和風だし素砂糖各小1.水200mlの割合で煮汁を作りましょう。お好みで片栗粉でとろみをつけてね。

照り焼きチキンパンをつくりました。野菜は蒸すだけで鶏肉の照り焼きを味濃いめに作って,パンに挟んでチーズをトロッとさせて食べます。お家で作る時はお肉を超増やしたり。野菜が大好きな人は野菜たっぷりにしたり、チーズ好きはチーズてんこ盛りにするのもありです♪下味で塩胡椒をしておいてフライパンで焼きます。火が通らない時はカットしてからまた焼いてください。調味料は醤油大2、みりん酒各大1、砂糖小1で結構味濃いめにしちゃいます。今回はパ

チーズかけハンバーグをつくりました。お家だったらとんでもなく大きく作っちゃったってオッケーです。チーズな表面にかけるだけだから意外と使用量は少なくてオッケー。ハンバーグはもちろん鶏ひき肉と豚ひき肉。そして木綿豆腐をさらに絞った押し豆腐で作っています。高タンパクで脂質に余裕ができる、、ちょっと表面にチーズをかけてこんがり焼くとみんなも喜びますよ。チーズをかけて焼くだけなので簡単！松丸奨さん給食日本一に輝く栄養士人生をかけて給食を作るき

おはようございます！管理栄養士金子あきこです。弊社では食品メーカー様の商品発表会イベントなどでの試食調理なども行わせていただいております。イベントスタッフを募集しています。・調理経験はあまりないけどやってみたい！・調理が好き。・接客が好き。大歓迎ですぜひチャレンジしてみたい！という方エントリーお待ちしております①ミキサーのイベント2月6日(火)7(水)都内終日募集人数1名②オートミールイベ

おはようございます！管理栄養士金子あきこです。食品産業新聞社『月刊メニューアイディア』にて2年間弊社で給食レシピを担当させていただきました。特別養護老人ホーム、デイサービス、幼稚園にいた時の経験をもとに作成させていただきました。昔は特養にも回転釜がありましたが、今はスチームコンベクションが主流。スチームコンベクションの性能も上がり、何でも作れる時代になったな。と感じています。毎月10レシピづつ×22回（12月は

12/22(金)再現給食冬至。給食最終日です。【サバの玉ねぎカレー煮】骨無しサバと玉ねぎを野菜ジュースとカレー粉で味付けしました。おいしかったです。【小松菜のごま和え】ほうれん草がなかったので小松菜で代用しました。小松菜より切干大根とかもやしのほうが多かったです。練りゴマ、味噌、梅ドレッシングで和えました。【カボチャ団子汁】前日のスープが残ったので、それにカボチャ団子を入れました。レンジで加熱したカボチャをつぶして片栗粉をまとまるぐらいの量入れて成形してスープの鍋に入れて完成。

12/21(木)再現給食【豚キムチ炒め】市販のキムチを使いましたがあまり漬かってないキムチだったので私好みではない感じでした。古漬けっぽいのが好みなんだけど。【韓国風焼き鳥】コチュジャン、焼き肉のたれ、ゴマ油、ゴマ、砂糖、ニンニクで下味をつけてグリル焼きしました。献立表にあったから入れたけど、砂糖は入れなくても良かったな。【中華ワカメスープ】具だくさんのおいしいスープでした。【牛乳、ごはん】もう、ひと足先に休みって感じがする。まだ休みじゃないんだけど。面談も終わり、ホッとした