紫蘇ダルマ

会議の後の懇親会、会場はよいよいさんと聞き嬉しくなっちゃいました。串焼きですが、焼鳥ではなく、焼き魚！なんです。まずはサラダ個々に分けてまずは乾杯続いてお造り刺身には日本酒ですねえ。とチビチビやりながら話をしていると…来ました！一本目の串太刀魚あっさりした太刀魚に梅肉がよく合います。続いてあじ肉厚のあじです。ホクホクで最高！こちこの日はこちが良かったようで、脂の乗ったジューシーなこちでした。こ

広島駅南口ミナモアの中の蔵屋さん以前奥の個室が心地よかった記憶があります。近くを通りかかってそのまま吸い込まれるように入店まずは鉄板で焼いただし巻き玉子ふわとろの食感とん平焼きネギたっぷりでザクザクした食感が心地よい！肉玉うどんチーズ目玉焼きトッピング最近これも定番になってます。目玉焼きのトロトロ加減が抜群です。天使のエビ焼鉄板は肉ばっかりじゃありません！せせり鉄板の定番ですね。みんな大好物、文句の出な

最近どんどん店舗が増えてる蔵屋さん新しくなった広島駅南口ミナモア内のお店にお邪魔しました。まずは、おつまみに蔵屋キャベツ続いて焼き牡蠣今年は漁獲量が低いので、貴重な名物！とん平焼き蔵屋さんのとん平はネギたっぷりあっさりといただけます。鉄板で焼くだし巻き卵美しい。焦げ目をつけない綺麗な焼き加減さすがです。肉玉うどんチーズ目玉焼きトッピング早めに頼んだんですが、驚くほどのスピードで出てきまし

さてさて、かっちゃんの続きです最年長の方がさて、そろそろ…とおっしゃったので、お会計をお願いしようとしたところこの卵かけご飯狙ってたんだよねと言われ、また、別の方が、実は私は、石焼チャーハンが気になって…と言われ…ならば、ついでに！ということで肉吸いうどんもお勧めしました。卵かけご飯とろろ、ねぎ、そして、出汁で食べる、こだわり卵かけご飯石焼きチャーハン気持ち水分多めでふっくらしています。ビンバを彷彿とさせる感じで、お焦げ

ある会で、地元廿日市に来ていただく機会があったので廿日市商店街を飲み歩きしようということになり、まずは鳥足を駅前でつまんだ後に、はしご酒で串カツかっちゃんにお邪魔しました。らっきょ枝豆なんともお洒落な出し方です。さてさて、つまみをつつきながら串を注文まずは豚バラ王道ですよね。熱々の豚バラ、最高です。玉ねぎホクホクであま〜く揚げられてます。けん玉うずら、チーズ、チョリソー、の3連串どれも甲乙つけ難い天使のエビ

東京、新橋元オタフクソースの大将が作る老舗のお好み焼き屋HIDE坊さんにお邪魔しました。なんとかカウンターの端に席を陣取ることができ、ドリンクとつまみ、お好み焼きを注文まずは、つまみに豚アスパラ肉厚の豚バラで、これまたしっかりとしたアスパラが包まれています。食べ応え満点！ドリンクで喉を潤し、つまみをつつきながらお好み焼きが焼けるのを待ちます。ドリンクとつまみで人心地着いた頃に、お好み焼き登場！肉玉そばイカ天、にんにくチップ、とろろ昆布写

予約でなかなか入ることのできなかった伍いちさんやっと入ることが出来ました。以前は日曜営業してなかったんですが、お客さんからのプレッシャーでしょうか？定休日が火曜日になってました。まずはつきだし冷やしトマトがんすギュッと濃縮されたがんすがカラリと揚げられてます。濃厚な味わいもろきゅうホタルイカの天ぷらホタルイカと言えば、沖漬け、というのが定番ですが、カリッと揚がった天ぷら！ジュワーとワタの旨味！秀逸です。ハラミステーキこち

取引先の食通Oさんと会食の予定が入ってきました。美味しくてなかなか行けないお店をよくご存じで、ただでさえウキウキしてましたが、今回は焼肉、って連絡が入ったときは大興奮！もう嬉しくて、お店に大分早く着いちゃいました。全員揃うと、ドリンクを頼んで早速スタート！まずはタン肉厚ですが、包丁が入っているので噛み切りやすく柔らかいです。ネギ塩がよく合います。コウネ気が抜けないやつですね。少し赤みが残るくらいでうまく焼けました。カルビとロースどちらも

どうしても寄り道したくなってしまうよりみち酒場檜やさん前回の寄り道では〆に府中の白そばをいただいたのですが、本日はもう一品ある名物メニューをいただきにお邪魔しました。まずはお通しの山芋とろとろのネバネバ、元気一杯になりそうです。酒のアテにピッタリの焼きたらこ焼くと、プーンといい香りが漂って、出される前からテンションが上がってしまいます。それだけで酒が飲めるほど、魅力的な香りを発散してくれます！しゃことこいわし子どもの頃は、あまり好きで

会合のあと美味しいものを食べたいとおねだりすると先輩の行きつけのお店に連れてってくれました。流川のよりみち酒場檜やさんです！ポテサラオーソドックスですが、しっかりと美味しいポテサラ期待感が高まる中、お薦めの品を先輩が選定してくれます。焼きたらこ焼き台に乗せた瞬間からいい匂いが立ち込めて、ソワソワしてたんですが、こいつの香りでした！炙り具合最高！お酒が何倍でも飲めちゃいます！もろきゅう豪快にザク切りされたきゅうり口をサッパリさせ

ちょっとイベントがあるということで、煮込みの旨いみよしさんにお邪魔しました。年末に向け、店内は大賑わい！活気が伝わってきます。さあ！飲むぞ！という気分になって、テーブルに着くとまずは、トマトのお浸し続いて冷奴おお！かにかま、揚げ玉、こんぶにねぎ、と贅沢な冷奴です。出汁巻き玉子こちらもタレと素麺、姫あられで、なんとも華やかな揚げ出し豆腐です。料理は見た目も大事と言いますが、なによりお客さんを楽しませようと演出してくれるお店の大

少しの間、広島から離れていたのでついついお好み焼きが恋しくなりました。それならば！ということでお邪魔したのが、新橋の老舗お好み焼き屋HIDE坊さん！もう20年近くやっているんじゃないでしょうか。いつ行っても大繁盛です。お店はほぼ満席。カウンターの端っこの方に辛うじて滑り込めました。まずは牛スジ煮込み柔らかく煮込まれてます。ポン酢が効いてて爽やか―‼続いてずり焼ねぎソテーゴロッと大き目の砂ずりと太くてしっかりとしたねぎをふんだんに使った贅

広島ではあまり見ることはありませんが、関東に行くとやきとん屋さんを結構見かけます。焼鳥とはまた違った趣で、見かけるとどうしても食べたくってたまらなくなってします時があります。ということで、お邪魔したのがこちらやきとんだるまさん！塩昆布キャベツこいつをつまみながらドリンクをグビッといただいて人心地つづいて、アジの南蛮漬け骨まで柔らかく漬けこまれてます。話をしながら待っているとやってきました！まずはハラミですかねえ鉄砲

流川通の入口にほど近い一角にほそーい路地がありましてその一番手前の一軒目、知る人ぞ知る和食店えび一さんにお邪魔しました。カウンターのみのこじんまりとしたお店で、大将一人で切り盛りしているのでふらっと行くとは入れないこともあります。つきだし3点セットマグロのカナッペぬか漬けえだまめいやあいいですねえ。つきだしでかなり酒が飲めちゃいます。おつまみに茄子の山芋掛け意外な組み合わせ。茄子の味わいと山芋のさっぱり感が合います！切り干

ある焼鳥屋の大将Mさんを飲みにお誘いしました。なにか食べたいですか？と聞いてみると“焼鳥が食べたいです！”即答でした。すごい焼鳥愛です。そんな焼鳥溢れる大将が行きたいと言われたのは道仲さん道仲さん確かにおいしいですが、なんで道仲さん選んだのか聞いてみました。最近の流行の焼き方はレアだそうですが、道中さんはしっかり中まで火を通す焼き方で焼いて、尚且つ、肉が硬くならない火の通し方が最高なんだとかそういって言われると、お邪魔するのが

ジャンクフードの魅力それさえあれば何もいらない。ときどきジャンクフードを頬張って、ドリンクで流し込みたいそんな衝動に駆られる時があります。とろーりチーズのピザを頬張って、ビールで胃袋に流し込みたい！熱々のチキンにかぶりついて、ハイボールをがぶ飲みしたい！そんな気持ちわかりますか。和のジャンクフード（？）と言っていいのか分かりませんが、これを見るとそんな衝動に駆られてしまうのがたこ焼き楽々園駅の真裏にあるたこ焼き屋たこもんさんはた

遅い時間でも〆においしいうどんがいただける一本さん元々和食のお店で働かれてたので、うどんの前においしい一品と酒を楽しむこともできる素晴らしいお店です。この日も少し飲んでから、〆のうどんをということになり、いなり寿司をいただきながらグビッと一杯そして、今日の一品を炙ってくれました。出てきたのは、なんと！豚耳！コリっとした食感、炙り具合、完璧です。うどん屋で豚耳が食べれるとは。大将の食材に関する仕入れの基準って何なんだろうって思ってしまいましたが

ずいぶん前にお邪魔した時画像だけアップして放っておいた記事です。お邪魔したのはえび一さん（えび一さんすみません）この日は、他店の大将Bさんがぜひ行きたいということで一緒にお邪魔しました。まずは、つきだしこいつで一杯やりながらメニューを見てましたが、美しいマグロのサクが目に入ったので大将にお願いして刺し盛り続いてばい貝うま煮牛すじ煮込みこのばい貝と牛すじを食べたとき、Bさんが“普通なんだけど、すげえうまい！

ムシカ通りにある、知る人ぞ知る串処道仲さんたくさんの種類の希少部位が楽しめるお店でそり（ももの付け根）、ふりそで（胸肉から手羽元の間）、えんがわ（はらみ）、ぺた、あぶらつぼ、など珍しい串をたくさんいただきました。手羽先の先って言われてたと思いますテンポよく珍しい串が出てきます。はつもと銀皮ずりの周りの皮ですね。うずらたまご4人組で来てたため、部位の説明はしてくれたんですが、話が盛り上がってしまってどの串もおいしく、只々楽しく飲ませ

カープ鳥さんの続きです。結構アテを頼みました。さあ、いよいよ串です。つなぎ（赤ひも）はつもと、こころのこり、とも呼ばれる部位ですね。大動脈の部分ですが、歯ごたえと肉のうまみがたまりません！大好物です。続いてお薦めされたのが豚タンこちらも話を聞くと、豚のタンは余すところなく使えるそうで、牛タンは舌の周りの皮を剥いで中心部分しか使えないそうです。これもお店で処理してるからわかるんですね。食感もよくて、牛タンに引けを取らないおいしさです。

先々週からやっと野球も観客を入れて試合を開催するようになりました我々もカープを応援するため、カープ鳥さんで大いに飲み食いいたしました。まずは、駆け付け一杯のアテに胡麻かんぱち焼鳥なのに魚がうまいというギャップのせいかもしれませんが、初めて食べたときのめちゃくちゃ美味しい印象が強烈に残った一品です。最近これがお気に入りで、定番になってます。らっきょ何気ないらっきょに見えるかもしれませんが、原料から仕入れて、品質が悪くならないうちに皮を剥

去年の夏ごろ、友人のお誘いで初めてお邪魔しました。鷹野橋商店街近くの和食店ゆすらさんです。友人の好みや商店街の場所柄から、なんとなく年季の入ったお店を想像してたんですが、落ち着いた雰囲気の小奇麗なお店です。それもそのはず女将さん二人で回されている居酒屋さんでふと見まわすと周りは女性客かカップル（この表現がすでにおっさん）ばかりでなんだかソワソワしてしまいます。が、気を取り直して料理を注文まずは、するめいかの南蛮漬け色鮮やかで盛り付

天満町にホルモン焼肉の店があると小耳にはさみました。ホルモン好きには、焼肉ではなくホルモン焼肉って響きがなんとも魅力的ですね。しかも、中心部ではなく、ちょっと離れた天満町にあるところが隠れた名店っぽさを感じさせます。ホルモンヤキニクひまわりさん1階がカウンター席、2階にテーブル席のスペースになってます。まずはコウネ大きく、そして美しくスライスされたコウネ、美味しいので、サッと炙って、サッとやっつけてしまいました。ホルモンミックスセンマイ、ホルモン、シ

最近おしゃれなお店続きでしたが、ザ・大衆居酒屋！的な店も大好きです立町でいうと伝串の新時代さんでしょう。まずは、酸味がクセになる紫蘇ダルマ、ダルタンサワー右は3倍メガジョッキ！2杯分のお値段で3倍の量！まずは面倒くさいポテトサラダこいつを混ぜ混ぜ、パクパク時折、ゴクリとダルタンサワーをやっていると、伝串の山が登場2軒目だったんですが、20本盛！甘辛のタレで焼かれてますが、パクパクっとすぐに食べれちゃうのが不思議です。濃い味好みの方

先週末お酒を飲むのにどこかでテイクアウトしようといろいろ見ていると廿日市商店街のげんやさんの投稿が目に留まりました。詳しく見てみると、前日予約で刺身の盛り合わせなどもやってくれるそうで、さっそくテイクアウトを注文して、酒も用意しました。刺身の盛り合わせ肉厚の刺身！箸で掴んだ瞬間からうれしくなっちゃいます。そして、手書きのイラストで紹介されていた家飲みセット‼もうこれで十分酒が飲めますが、実はイチオシだったコロッケもテイクア

ネットで面白い酒を発見。さっそく取り寄せました。この時期、このラベルの語録に妙に納得、共感炭酸で割って呑んでみました。無印良品で買った陳健一監修の海老チリソース。中国語でカンシャオシャーレン。漢字で干焼蝦仁（一発で変換できるのがすごい）海老自体は大したことないけどチリソースはさすがな味でした。甘口の紫蘇ダルマによく合いましたよ。全国の飲食業者さん、ガンバレあと少しの辛抱で終わりますようにポチンとよろしくお願いしま

この前焼鳥DIYしましたが、手がかかるし、やっぱりプロの焼鳥のほうがおいしいに決まってます。そんな折に、カープ鳥さんがテイクアウトをやっていると聞きさっそくお願いしました。まずは袋から出して、このお弁当チックな包みがなんか期待感をそそります。ジャーン‼お店で焼き立てを食べるのが一番おいしいですが、持ち帰りの焼鳥も、それはそれで趣があります。東京駅の新幹線で売ってる両国国技館焼鳥を思い出し、なんだか旅情を感じます。かわ（塩）豚しそ巻き

当社も出社する必要のない社員はテレワークで対応しております。いままでは毎日顔を合わせていたのに、なんだか少し寂しい空気になってしまいます。そんなわけでオンライン飲み会をしようという話になり、さっそく準備を始めました。出社している数名は廿日市商店街からつまみを調達することにしました。浪速の串カツかっちゃんかっちゃんの飲み会オードブルセット18：30開始で、残酷にも仕事まだ終わってない社員にもこのつまみを見せつけて、まずは乾杯仕事中の社員は画面から消えて

先月3月31日をもって広島駅ビルASSEが全面建て替え前の閉館でした。その前にご挨拶ということでカープ鳥駅ビルスタジアムにお邪魔してきました。ホームランコース（おまかせ10本）と何品かを頼んでいろいろ話しながら串をつついちゃあ、グイグイ飲んでました。何かの拍子で聞いたんですが、焼鳥の定番メニューかわかわは焼鳥屋さん泣かせらしいです。というのも、かわの串打ちが難しいそうです。ヌルっと滑って串が通りにくいので一回茹でてから串打ち

流川の南側、カウンターのみの知る人ぞ知る和食の名店えび一さんおいしい和食がつまみたくなりお邪魔しました。まずはつきだし相変わらずおいしいつきだしです。これで、2杯飲めちゃいます。2杯目からすでに清酒です。こんなブロックが目についたので…“おいしそうなカツオですねえ”と大将に話しかけると、“ああ、これはいいマグロですよ。”…キャッチボールが成り立っていないような会話になりましたが、言い訳をすると、このマグロ