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先々週で食べ収めにしようと思っていた紫くろ喜・・・でもやはり最終回に来ちゃいました(^_^;)カウンターのこの場所に座ったのは初かなぁ?真正面からの厨房もグッドアングルですがここだと細かな仕事が良く見えますね流れるような仕事ぶりは見ているだけで気持ちの良いもの鴨そば1000円何度も対麺している丼顔なれどあらためてその雄姿にうっとりします私の舌でも感じられる苦味以外の甘味・酸味・塩味・うま味が凝縮したスープ
紫くろ喜、本日も沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。2012年、醤油らーめんをやるにあたり、店のこんせぷと、「上質」と「本物」この2つを兼ね添えて、新たに醤油らーめんをやる決意をした時に選んだ食材が「鴨」でした。その当時は鴨をメインにしたらーめんは、赤坂で鴨料理を提供しているお店しかなく、これだ‼️と思い、やってきました(^O^)/鴨はスープをとるとき、鶏とは違う、赤身肉の風味があるので、くろ喜ではセロリを多めに使うことがポイントになりました!洋食の牛のコンソメの応用と考
こんにちは!本日昼営業も沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。今日は9時台からお並びのお客様が多数いらっしゃったので10時に開店しました。夜営業も17時頃に開店すると思います。夜営業、麺の提供数です。「鴨そば」細麺無制限手揉み麺74玉「鴨白湯つけそば」ごぼう麺70玉今回は麺かなり沢山打ちました(^O^)/つけそばも70食あるので閉店まで持ちそうな…お客様のお並び次第では、スープの残り次第では、早く閉店する場合もご
2日間ワープしてるけど紫くろ㐂の鴨そば本日が最終日なんでもし、まだ行ってなくて、今夜行けるなんて人の為に2時前に行ったのに並び10人以上さすが、みんな知ってるネキッチン正面の特等席で観覧黒木の大将には半年ぶりに再会手術したから5キロ以上やせて、精悍な人になってて、笑えたみんな動きに無駄がない味玉は温められたり一手間が流石鴨そば細麺写メはしっかり撮ってでもムービー📽撮り忘れスープの湯気を撮りたかったのに~www最近追加された鴨団子旨い~😋サイコ~な醤油スー
おはようございます!この後紫くろ喜、開店します。お並び次第では10時くらいに開店します。本日のつけそばは「鴨白湯つけそば」になります。本日「鴨白湯つけそば」100食位ご用意したいます!本日もよろしくお願いいたします。
こんにちは!昼営業沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。夜営業、この後17時10分頃に開店します。「鴨そば」細麺無制限手揉み麺37玉「鴨つけそば」低加水細麺47玉今回はつけそばの麺、いつもの2倍打ちました(^O^)/昼営業も10:20に開店しましたが、お並びが40名様以上が続きました。近隣の方がたのご迷惑にならないようにスタッフも逐一外を見みるようにしますが、お並びの際は通行人のご迷惑にならないように、申し訳ありませんございませんがご協
おはようございます!本日この後、紫くろ喜開店します。本日のつけそばは低加水細麺の「鴨つけそば」になります!先週もそうでしたがお客様のお並び次第で、早めの閉店がありますのでご了承くださいませ。本日もよろしくお願いいたします。
まさかの紫くろ㐂終了www3月に一時帰国した時、大将からレシピ本の出版と新しいブランド麺の話しは聞いたけど、紫くろ㐂終了の話しは聞いてないwwwそれも今月W26日に一時帰国するから、29日の金曜日に行ける‼️その日が紫くろ㐂ラストデイであってくれ❣️東京でみんなは今週の金曜日、喰えるぞ〜しかしさすが大将‼️大人気の紫くろ㐂鴨そばをやめる新しいことをやるために、やめるやめてでも新しいことをやるさすがや
2012年11月から二毛作で始まった紫くろ喜(金曜限定)今秋から新業態で動き始めるため9月をめどに5年の営業に幕を閉じるとのことそれでもまた新たな激旨ラーメンが食えるのだから文句はない醤油好きのわたしはくろ喜で食すほとんどが紫でしたね・・・でも最近は塩の旨さにも目覚めたところでしたこの日のくろ喜飯は春菊飯恐らく生まれて初めて食べるであろう春菊飯このちょっとしたどきどき感がくろ喜の好きなところでもある鴨そば1000円
麺屋一燈の鶴崎です。本日までお休みを頂いていますので、ラー活4日目を行いました。先ずは「麺場Voyage」へ、Bon.Voyageを頂きました。5周年記念の限定で美味しかったです❗ご馳走様でした❗次は「紫くろ㐂」へ、鴨白湯つけそばを頂きました。何度か伺っていますが、タイミングが合わず鴨白湯つけそばは初めてです。いや~美味しかったです❗麺から違いますしスープも濃厚で鴨チャーシューも絶品でした❗黒木さん、スタッフの皆さんご馳走様でした❗夜も伺います❗次は「ら~麺あけどや
くこんにちは!昼営業、沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。今日は遅番のわっさんが出てくれたので5人体制での営業で今までで1番のお客様のご来店をでした(^O^)/夜営業もこの後17:30から営業します!夜営業の麺の提供数です。「鴨そば」細麺110玉手揉み麺35玉「鴨白湯つけそば」ごぼう麺8玉夜営業もよろしくお願いいたします。2ヶ月半ぶりの紫くろ喜の営業。大将は入院手術をしていたので4ヶ月ぶりの紫くろ喜でしたf^_^
おはようございます!本日から「紫くろ喜」営業再開します!本日からスープのとりかた、たれ、具材、ちょっといじりました(^O^)/本日のつけそばは「鴨白湯つけそば」になります。本日もよろしくお願いいたします。
こんにちは!酢橘ビールありますよ(^O^)/ビールの食券をスタッフに渡すときに「酢橘ビールで!」とお伝えくださいませ。昼営業、只今提供している「牛白湯つけそば」45食完売ありがとうございます。夜営業も45食ご用意しています。大将は今週は遅番なんで昼間勉強に松戸の富田食堂さんへ行ってきました(^O^)/お店はかっこいいし、らーめんは美味しいし、とても勉強になりました。ごちそうさまでした!その後は潮のメニューや来週以降の「季節の限定そば」の食材情報、年明けのメニュー替えの打ち合わせ
来週から紫復活予定です!多分あと2回くらいの営業で閉店します!次は「潮くろ喜」になります!詳しくはブログでおしらせしますね(^O^)/味噌は年内で終了予定です…本日も昼営業、夜営業、各45食ご用意しています!らんぷ〜(^O^)/いちぼ〜(^O^)/見た感じではわからないですよね…f^_^;見慣れるとわかるんです〜(^O^)/牛肉はちょっと詳しいです( ̄^ ̄)ゞ本日もよろしくお願いいたします。
こんにちは!今日は金曜日なので毎週のごとく14:30にはガラガラでした〜f^_^;紫くろ喜の時は14:30閉店なんで、その時間から暇になるんです…f^_^;夜営業も多分20:30ごろは暇になりそう…只今提供している、「くろ喜の夏麺第7弾」「冷やしカレーそば」その「冷やしカレーそば専用飯」の「キーマ飯」この付け合わせの福神漬けは自家製なんですよ〜(^O^)/くろ喜では塩や醤油などの調味料以外は全部自分達の手で作ります!その福神漬けはこんな感じで作ってます〜(^O^)/くろ喜
おはようございます!昨日から始まった「くろ㐂の夏麺第7弾」「冷やしカレーそば」夜営業も余るかと思いましたが21時ギリギリまでお客様が冷やしカレーそば目当てでご来店くださりギリギリで完売しました。余りそうな時はその時にblogに残数を書くのですがそれを見て皆様いらっしゃってくださいました(^O^)/ありがとうございました。本日も昼営業、夜営業、各60食ご用意しています!本日もよろしくお願いいたします。
毎年ですが、紫くろ㐂は7月から9月中旬まで休業になります。昨日ブログに書きました昨日の朝産まれたての有精卵、本日、明日、卵かけご飯でご用意出来ます!通常の京都の卵もありますので有精卵希望のお客様は食券をお渡しの際、スタッフに「有精卵で!」とお伝えくださいませ。本日もよろしくお願いいたします。
おはようございます。毎年恒例ですが7月から9月中旬まで「紫くろ㐂」は休業になります。本日も「くろ㐂の夏麺第2弾」山梨県甲府市中道地区のとうもろこし「きみひめ」←を使った「とうもろこしと羅臼昆布の冷やしそば」ご用意しています。暑いので熱中症にはお気をつけて下さいませ。本日もよろしくお願いいたします。
おはようございます。本日紫くろ喜、このあと10:30に開店します。本日つけそばの提供はありません。上半期の紫くろ喜の営業は本日最後になります。7月から9月中旬までは休業になります。本日もよろしくお願いいたします。
こんにちは!今朝は開店5分程遅れてしまい、申し訳ございませんでした。今日は朝から開店までと今さっきまで店でちょっと仕込みしてましたf^_^;こんな長い時間店にいたのは1ヶ月以上ぶりでしたf^_^;スタッフ皆んな頑張ってくれています。本当に感謝感謝です。さて今年も始まりましたよ〜(^O^)/「くろ喜の夏麺2017」まぁ、毎週替わりで「季節の限定そば」やってるので今更ですが、今年は新作もバンバン出ますよ〜(^O^)/あの夏麺名物も少し変わるかも(≧∀≦)7月から9月中旬まで
こんにちは!夜営業17:30に開店します。夜営業「鴨白湯そば」20食位ご用意しています。大将が不在のため、売り切れのご報告はできないので、完売の際はご了承くださいませ。夜営業もよろしくお願いいたします。
おはようございます。紫くろ喜、この後10:30に開店します。本日も「鴨白湯そば」昼夜30食程ご用意しています。本日もよろしくお願いいたします。
おはようございます!本日、紫くろ㐂の営業になります。昼営業10:30、夜営業17:30の開店になります。本日つけそばの提供はございません。先週14時前後はお並びのお客様もなくスムーズなご案内ができているので、その時間帯は狙い目です(^O^)/本日もよろしくお願いいたします。
「鴨白湯そば」30食ほどご用意しています!完売のご報告は出来ないので、ご了承下さいませ。昼営業、後半はあまり忙しくなかったみたいです…今がチャンスですよ〜(^O^)/じゃないと………夜営業もよろしくお願いいたします。
おはようございます!本日、紫くろ㐂、このあと10:30に開店します!本日、「鴨白湯そば」昼30食、夜30食ご用意しています!大将不在で三人体制での営業になるので、つけそばの提供はございません。本日もよろしくお願いいたします。
あ~喰いて~6月21日に帰るから何回、くろ㐂行けるかな⁉️大将、しっかり静養して復活してね❣️
明日は醤油鴨そば「紫くろ喜」の営業になります。明日5/26の紫くろ喜、「つけそば」の提供はございません。明日は「鴨そば」と「鴨白湯そば」50食程ご用意しています。すみません、大将は明日手術なので夜営業の「麺の提供数」のブログの更新はできません。売り切れの際は申し訳ございません。暫く紫くろ喜の営業はつけそばの提供はお休みになります。ご迷惑をおかけし申し訳ございません。明日も1日よろしくお願いいたします。
今日はぶらぶらと秋葉原へ。5月18日がサロンパスの日ということで、昨日からイベント開かれてます。ニノちゃんの写真が貼られたサロンパス号。このバスでVR体験ができるのだそう。30分待ちっていうんで並びました。ニノちゃんのCM写真いっぱいのバス一階で機器の装着説明を受け、二階のオープンデッキで体験。ニノちゃん出てこないのが残念だったけど、360度の映像は見応えありましたよ〜CMでニノちゃんが着用した衣装も展示されてました。なかなかの細身。試供品ももらいました。この後、ラン
こんにちは!昼営業、沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。本日のみの麺屋棣鄂さんのくろ喜特別配合のウィング麺を使った限定麺「鴨和えそば」鴨そぼろと筍そぼろを分葱ソースがアクセントの「鴨と筍のそぼろ飯〜分葱ソース〜」この2つもかなりのお客様に召し上がっていただきありがとうございました。夜営業も沢山ご用意していますよ〜(^O^)/夜営業麺の提供数です。「鴨そば」細麺70玉手揉み麺41玉「鴨白湯つけそば」ごぼう麺40玉
おはようございます!この後紫くろ喜10:30に開店します。本日のつけそばは「鴨白湯つけそば」になります。本日特別メニューが2つあります!麺屋棣鄂さんの、くろ喜特別配合のウィング麺を使った「鴨和えそば」あります!蓮食オッケーです(^O^)/ご飯ものも鴨そぼろと筍を抱き上げてご飯に盛って、分葱ソースをかけた一杯があります!メチャメチャ美味しいですよ〜(^O^)/本日もよろしくお願いいたします。