紫くろ㐂

喰いたかった~^_^

饗くろ㐂のお店に久しぶりに『紫くろ㐂』の暖簾が上がった一時代を築いたお店の暖簾は色あせることが無い4月30日（日）の特別営業にお邪魔してきました♪生憎の雨と近隣に迷惑がかからないように朝8時30分から整理券の配布時間に遅れないように行ったのですが既に33番目(;^_^A皆さん早いですね～予定時間より若干ずれましたがほどなく入店黒木店主のキビキビした動きとスタッフとの連携プレーは見事です事前に食券を渡しているので、入店してから

こんばんは。メニューはこちらになります。具材は鴨ロースカンボジア産生胡椒メンマor安藤さんの筍大根煮？三浦さんの春芹（生）三浦さんの春芹（お浸し）玉ねぎコンフィ鴨団子鴨雲呑鴨そばは細麺、手揉み麺、選べます。鴨つけそばは低加水細麺（30食ご用意しています）鴨白湯つけそばはごぼう麺（40食ご用意しています）になります。連食も可能ですが、早めに召し上がっていただけると、後のお客様もスムーズに入店出来ますので、ご協力のほど、よろしくお願いいたします。整理券作りましたが

鶏塩らーめん饗くろ㐂(京阪百貨店守口店催事)ちょっと前に守口の京阪百貨店で気になる催事が開催されてて関東の有名店が出店されてたので(゜ー゜)※催事はすでに終了していますメニューはこちらこちらは惜しまれつつ閉店されたくろ㐂さんのセカンドブランド？こちらで提供されてて復活提供の鴨の一杯も気になったけど初心を貫いて鶏塩を(*^-^)では、早速感想です中太の手もみ麺がめちゃ好み出汁感の強いスープも完成度高いなぁしいていえ

訪問日:2019/4訪問回数:3回目2011年6月オープンの「饗くろ㐂」へ。この日はなんと紫くろ㐂での営業。元々金曜日のみの二毛作営業だった紫くろ㐂ですが、しばしの充電期間を経て元号が平成から令和に変わるこのタイミングでの紫くろ㐂としての特別営業。これは絶対混むけど行くしかないでしょってことで友人と行ってきました。1軒目を食べ終えてから店に着くと、なんと70人の並びwマジすかwいやでもこんな機会ないですからね、並びに接続。約70人の並び

おはようございます。本日からの季節の限定そばはになります！だし巻き玉子は昼営業は2本焼こうと思います。数にして20くらいかな…今回の麺は春よ恋の新麦100%の細麺にしようと思います。これから打ちます(^O^)／完売はないよう仕込んでます(^O^)／本日もよろしくお願いいたします。オンラインストアでは【松茸と鴨の塩つけそば】販売中です！【饗くろ㐂オンラインストア】←←←【饗くろ㐂Twitter】←←←【饗くろ㐂春夏秋冬】←←←

ごめんなさい、ブログ更新できていませんでした…おはようございます！本日は仕込みのためお休みになります。明日から営業します！今鴨ロース仕込んでます(^O^)／東所沢はしっかり管理したので鴨ロース残り2枚で終了…本当は明日からまた違った鶏スープの取り方などでの一杯を提供しようと思ったのですが、せっかくなので今週は鴨そばを提供しようと思います！東所沢では新潟のめんつうさんにお願いして麺を打ってもらいました！明日からは滑らかな喉越しの少し柔らかめよ細麺を打とうかと思ってます(^O^)／

おはようございます！本日【鴨と松茸の醤油そば】完売なしで提供できそうです。問屋さんにもう少し欲しかった〜と言うと、なんとかする‼️と…明日納品してもらうので土曜日までなんとかありそうです。明日オンラインストアの分も仕込むので、オンラインストアのほうはお知らせメール気にしてみてくださいませ。本日もよろしくお願いいたします。【饗くろ㐂オンラインストア】←←←【饗くろ㐂Twitter】←←←【饗くろ㐂春夏秋冬】←←←【饗くろ㐂ホームページ】←←←

こんばんは！本日まで提供の【松茸と牛ロースの和えそば】本日も沢山のお客様にご注文いただきありがとうございました。そして本日限定飯で提供した【松茸入り牛めし】こちらも想像を超えた数がでてびっくりしましたね…さて明日からの【くろ喜の松茸第3弾】はになります！紫くろ喜の鴨そばに松茸、合わないはずがない‼️明日今年最後の松茸が入荷するのですがあるだけの提供になります。オンラインストアの方も作る予定ですのでなくなり次第終了です。前回の松茸と鴨の塩つけそば1日かからないでで80セット完

おはようございます！本日【松茸と牛ロースの和えそば】最終提供になります。そして本日牛ロース取りすぎちゃったので【松茸入り牛めし】1000円やります。多分両方とも完売は無いと思います。本日もよろしくお願いいたします。【饗くろ㐂オンラインストア】←←←【饗くろ㐂Twitter】←←←【饗くろ㐂春夏秋冬】←←←【饗くろ㐂ホームページ】←←←

おはようございます！本日も【裏鶏醤油そば】あります！明日からは…【饗くろ㐂オンラインストア】←←←【饗くろ㐂Twitter】←←←【饗くろ㐂春夏秋冬】←←←【饗くろ㐂ホームページ】←←←

おはようございます！昨日は東所沢のさくらタウンにあるラーメンウォーカーキッチンで行われたソラノイロの宮崎さんとのコラボイベント、沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。17:30に400杯完売しました！久しぶりに宮崎さんと仕事しましたが楽しかったです〜(^O^)／リョウキもソラノイロスタッフと仕事して色々刺激を受けていました〜(^O^)／宮崎さんと話して年に一回くらいやろうかと…今日は麺魚の橋本さんのスペシャルな一杯がいただけるので皆様、東所沢さくらタウンへレッツラゴー

鴨醤油そば20食ほどあります！【饗くろ㐂オンラインストア】←←←【饗くろ㐂Twitter】←←←【饗くろ㐂春夏秋冬】←←←【饗くろ㐂ホームページ】←←←

おはようございます！昨日から始まった【くろ喜の夏麺第5弾】昨日は凄かったです‼️あんなに出るとは…マグレ鴨も無くなってしまいました…f^_^;本日からもなるべく完売しないようにご用意しますが本日は70食ほどです。明日からはもっとご用意しています！（鴨ロースの仕込みが2日かかるので…）それでは【鴨つけそば】の出来るまで〜(^O^)／幅広平打ち麺〜(^O^)／今回はくろ喜初の麺厚1mmの麺です(^O^)／九条ねぎ〜(^O^)／糸島メンマ〜(^O^)／鴨ロース〜(^O^)／

この度は饗くろ㐂オンラインストアよりお買い上げ頂きありがとうございます。今回の【鴨醤油そば】のセットは麺とスープのセットですので、作り方の一例をあげさせていただきます。それでは鴨醤油そばの作り方〜(^O^)／【用意する食材】・サラダチキン・ハム・鶏そぼろ等・長ねぎ角切り・春菊・すだち又はかぼす又はレモン・半熟茹で玉子【用意するもの】・大きめの鍋2つ・鍋の蓋1つ・箸・ハサミもしくは包丁・丼

こんにちは！ちょっと時間がないので出来るまで〜の投稿で新潟祭事編はまた後ほど投稿しますね(^O^)／大将にとってもスタッフにとってもかなり気づきある祭事で特にスタッフはかなりな経験と成長をした？と感じます(^O^)／それでは「松茸と鴨のつけそば」の出来るまで〜(^O^)／鴨脂〜(^O^)／紫くろ喜の醤油だれ〜(^O^)／小豆島の木桶仕込みの正金醤油、ヤマヒサ醤油、ヤマロク醤油の3種類のタイプの違う醤油で作った醤油だれです(^O^)／玉ねぎ〜(^O^)／白葱の拍子切り〜(^O^

こんにちは！昼営業なんか閉店まで忙しかったですね〜…明日から9/30までおやすみいただきます。NSTまつり←に参加してきます‼️くろ喜はあまり催事には参加しなかったのですが、新潟は大将も毎年訪れる地であり、今回はラーメン界の大先輩、松本潤一さんからお声掛け頂いた貴重な場だったので参加しました(^O^)／参加する店舗はラーメン界の大先輩方々ばかりの中に…こりゃ緊張するな〜f^_^;提供する一杯はこちら‼️鴨そばで行きます(￣^￣)ゞ今回は鴨出汁、鶏出汁、豚出汁、鯖枯節、鰹枯節と普

鴨そば喰いて~まだ間に合う⁉️

こんばんは！今日明日の「紫くろ喜」での特別営業、本日沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。久々にこの暖簾をかけましたね〜(^O^)／今日は9時前からお並びいただき10時過ぎで40名様位のお客様のお並びがありましたので、10時20分くらいに開店しました。開店後から13時前くらいまで90名様ほどのお並びが常に続いていました。皆様2時間から2時間半ほどお待ちいただいて申し訳ございませんでした。13時20分には180食完売でお並びのお客様で閉店させていただきました。本日もやっ

紫くろ㐂金曜限定のセカンドブランドのお店としてオープン。鴨醤油そば・鴨つけそばなどが主なメニュー。2017年9月29に突然の閉店。そのお店が2019年4/29・4/30と2日間だけの復活なので食べ行きました。開店30分前に着くも行列が凄すぎて😳約50〜60人ぐらい！いやいやある程度の行列は予想してたけどここまでとは完全に想定外！それでも回転早く約2時間後に店内へ昇格！鴨そば1000円🍜以前に比べるとデカイ丼に変わってました。鴨出汁の醤油清湯スープは鴨出汁があまり主張してなく。

こんにちは！皆様GWいかがお過ごしですか〜(^O^)／明日明後日の2日間、「饗くろ喜」は2年前に閉店した鴨醤油そば専門「紫くろ喜」での営業になります(￣^￣)ゞpcから2年前に作ったものが…券売機メニュー作成中…久々にごぼう麺打ちましたよ〜(^O^)／練り込み麺は色々打ったけど、このごぼう麺が1番つなげるの難しいんですよね…f^_^;つながる限界まで牛蒡を練り込むからなのかもしれないが、この牛蒡の土感が鴨白湯スープに抜群に合うんだよね〜(≧∀≦)鴨白湯スープもうまくとれました

おはようございます！今日からGWですね〜(^O^)／まぁくろ喜は営業ですが…只今提供している「季節の限定そば」「究極の牡蠣和えそば」本日最終提供になります！昼夜合わせて65食ほどご用意しています(^O^)／昼営業での売り切れはないと思います。GWの営業案内です。変則営業になります。29.30の2日間は「鴨醤油そば専門」の「紫くろ喜」での営業になります。そしてTV放送です。再放送ですがNHK-BSプレミアム「麺の匠」5月4日(土)深夜1時14分〜1時29分

こんにちは！先日ご報告したTV放送5月4日(土)深夜1時14分〜1時29分5月13日(月)夜11時10分〜11時25分の2日間放送と聞いたのですが変更になり、5/13がなくなり5/4のみになりました(T.T)NHK-BSプレミアム5月4日(土)深夜1時14分〜1時29分まだ見ていない方は是非！くろ喜の良さが出ている番組だと思う思います。今日の昼営業も「究極の牡蠣和えそば」25食とたくさん出ましたね〜(^O^)／夜営業も30食ご用意しています！来週の4/

こんにちは！先週あたりからお客様からGW営業するのですか？というお問い合わせがあったのでどうしようか考えていました。GWの営業は以下の通りになります。4/27(土)通常営業11:30〜15:0018:00〜21:004/28(日)休み4/29(月)紫くろ喜として営業11:00〜15:004/30(火)紫くろ喜として営業11:00〜15:005/1(水)饗くろ喜として営業11:00〜15:005/2(木)饗くろ喜として営業11:00

こんばんは！二週間前くらいから、本当に沢山のお客様から、今年は年末商品やるの？というお声を毎日いただいていて…やります…内容はまだ決めかねていますのでもうちょいお待ちを…12/10月曜日から12/15土曜日まで、予約受け付け開始します。今年は3人なので各商品、限定数に達し次第、次々に受け付け終了になります。ご了承くださいませ。取り敢えず毎年お願いしている、松阪牛の上すじと脂は確保しました。これは本当に生産者様に感謝ですm(__)mただのラーメン屋が、本物の松阪牛を扱わせていただ

旨い😋に決まっとる⁉️誰か俺の代わりに喰ってくれ⁉️

おはようございます！本日は特別営業、「紫くろ喜」の営業になります。只今整理券配布始めています。昼頃必要なくなると思いますが…f^_^;10時開店、160食完売か14時で閉店になります。提供は・鴨そば160食・味玉・鴨あぶら飯・鴨ねぎ飯55食になります。鴨そばは細麺、手揉み麺になります。手揉み麺は80玉用意しています。ちょっと進化した鴨そば、是非ご賞味くださいませ。よろしくお願いいたします。

すんげ~帆立だなそして、明日は紫くろ㐂復活❣️整理券配るから、待ち時間チョイで喰えるぞ~

こんばんは！さて、年末前の今週の土日は限定やります！まず23日土曜日は…今年9月で閉店した、鴨そば醤油専門「紫くろ喜」年内最後に半日復活します(^O^)／提供は「鴨そば」・細麺・手揉み麺「鴨ねぎ飯」「葱めし」の予定です。10時開店160食くらいの提供になります。そして24日はらの道イベントに参加します！提供予定は久々に「北の海から〜2017〜」の予定です。まだ何を使うかはわかりませんが、函館の小西さんから北の海の幸を送ってもらう予定です！送ってもらったら

おはようございます。先週で「紫くろ喜」の営業は終了しました。次にやる新ブランド「潮くろ喜」は10月中旬頃に開店予定です。詳しくはブログでご報告します。本日は「饗くろ喜」での営業になります。「季節の限定そば」ご用意しています！本日もよろしくお願いいたします。夜営業は…