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きょうは,カレーが物凄く食べたくなったので,それなら,カレーベースのつけだれで,そうめんを食べよう!となりました.作り方は物凄く簡単です.材料(一人前)お中元のハム(適量),みじん切り玉ねぎ(1/4),ねぎ(適量),島原手延べそうめん(1束),鷹の爪,細切りの梨(1/6),ニンニク(適量)調味料カレー粉(大さじ1),塩こしょう(適量),オリーブオイル(大さじ2),作り方①オリーブオイルを敷き,ハム,玉ねぎ,ニンニク,鷹の爪,梨,を入れ,じっくりと炒める.②そうめんを茹でる(かため
“お中元に頂くハム”使って,ペペロンチーノを作りました😋この時期になると,お中元のハムが冷蔵庫にあるんだけど,どう使っていいか悩む,ということはないでしょうか?僕もそう思っていたのですが,そうだ,ペペロンチーノの具材として使うのは最適ではないか!ということに気づきました!材料は,お中元のハム,玉ねぎ,島原手延べそうめん,ニンニク,調味料は,塩,黒胡椒,コンソメポイントは,オリーブオイルに旨味をしっかりと移すことです.熱しすぎないで,ニンニクとハムをじっくり火を通してください.上の
ネバネバ尽くしの食材と,そうめんの組み合わせが良い!冷たい麺つゆをぶっかけて食せば最高です😋⤴️食材オクラ,山芋,ワカメ,トマト,大葉,大根おろし,島原手延べそうめん調理島原そうめんを茹でて,美しいお皿に盛り付ければ完成する,とっても簡単な品です.特に山芋が良くて,山芋を満遍なく絡めたそうめんをお口に含んだ瞬間は至福です.そうめんは細いので,また良く絡むんですよね!どんどん食べれちゃいます.だけど,しっかりと咀嚼する時間を意識しました.“喉越しが抜群にいい”ので,すぐに飲み込みた
きょうは,【冷製そうめんカルボナーラ】です😋材料(1人分)島原手延べそうめん80gニンニク1/4ベーコン20gオリーブオイル大さじ1粉チーズ(グラナパダーノ)大さじ1全卵1個ゆで卵小さじ1黒胡椒適量作り方①島原手延べそうめんを茹でる.(今回は茹で時間50秒で硬めに調整.)②ゆで卵を作る.③ひとつのボールに,ベーコン,ニンニク,オリーブオイル,牛乳,をいれ,塩で味付けし,レンジでチンする.④そうめんと③と粉
きょうは,villadelnidoという島原半島の国見市に構えるレストランへ.蜘蛛の糸も使って頂いています.メニューの品ひとつひとつをしっかりと咀嚼味わい,込められた想いを反芻しながら,緩やかに過ぎていく豊かな時を育む情緒に馳せました.至福のひと時をありがとうございました☺️--------------------島原手延べ素麺は,ツルツルシコシコ、細いのにコシが強いが売りの素麺です。下のリンクから購入できます☺️https://shimaworks.thebase.in/it
きょうは,心躍る荷物が届きました.それは,器(陶器)です!!!!長崎に生まれ,現在は東京の立川市で器を焼いて居る,陶芸作家の堀川貴永さんです.島原という共通の縁があって,器の方を購入させて頂きました.初めて見たのは,スマホ画面で,ブルーの美しい色合いに見惚れたのです.注文してから作成していただき,約1ヶ月の今日,届きました.もう溜まりません🥰生で見るブルーの美しさ,色合いのゆらぎ,また,手触り・質感がまた良いのです.すぐさま,そうめんを茹でて,この器で頂きたくなりました!薬味の
きょうは,香川県の郷土料理だという“なすそうめん”を作ってみました!とても美味しそうだったので,一度作ってみたかったんです!作り方は凄く簡単です.①フライパンに胡麻油をたっぷりと敷き,鶏肉→茄子→シラネギの順でを炒めます.②①に火が通ったら,麺つゆと軽くお塩で味を整えます.③そうめんをゆでます.④器に,具材とそうめんを盛り付け,上から麺つゆをかければ完成です!茄子は胡麻油と麺つゆとの相性が最高ですね!めちゃめちゃ美味しいです.まず少し具材を楽しんで,そうめんを食べてくださいね!や
きょうは,インスタグラムでお友達になった三輪素麺のみなみさんに教えて頂いたレシピ,お茶漬けそうめんです.おすすめは,鮭茶漬けなんだそうです.僕は,胡麻油で軽く炒ったシャキシャキのネギを添えていただきました.お昼にサッと食すにはもってこいかと想います.今回はシラネギでしたが,できれば大根おろしなどの薬味と一緒に頂くことをお勧めします.パッと食べられる分,しっかりと咀嚼して食べることを意識しましょう.しっかりと身になるようにですね!また,タンパク質と取りたいので,ゆで卵なんかがお勧めです
気温が30度を超えてきて,本格的な夏を迎えています.食欲が湧かないという声も聞くようになると,以前勤めていた会社では,よくそうめんを賄いとして作っていました.きょうはなんだか急に食べたくなって“冷やし担々麺”を作ることに決めました!シラネギを盛り盛りで頂きます😋そうめんを食べるときには,なるべく生野菜を一緒に取ることをオススメしています.せっかく美味しく食べるのですから,しっかり体の栄養にして,身にしたいですよね!消化を助ける酵素くんにお助けをお願いしましょう!また,しっかりと咀嚼する
オンラインで沢山の方と共に,ジャージャーそうめんを作りました⤴️くるめオンライン公民館をご存知でしょうか?“ローカルを,まじめにエンターテインメントする”をコンセプトに,手探りな暮らしを問いあえる場として,毎週日曜日にお届けしていくZoomメディアだそう.https://onlinekominkan.wixsite.com/kurumeオンライン公民館|くるめ発|玄関ページ毎週日曜日は!オンライン公民館!おうちの近くにある公民館気分でお越しください。友達の友達の友達と、知り合えたり、交流
きょうは,先日作ったしょうゆラーメンのスープ(出汁)を取った鶏そぼろを使って,ピリ辛鶏そぼろの冷やししょうゆラーメン風そうめんを作りました!スープは昨日と同じなので,飲み干したくなるほど美味しいのですが,さらに,鶏そぼろを解くことで,旨味が断然増します!これはいい発見したなぁ〜と自己満足に陥っていました笑昨日の出汁をとった鶏そぼろと長ネギこれを,胡麻油で炒めて,追加の万能ネギをたっぷり入れます.胡麻油の香りが良いです.こんな感じに炒めます.あとは,盛り付ければ完成です.非常にシンプ
きょうは,醤油ラーメン風そうめんをスープから手作りしてみました!それでも,全工程で30分ほどの時間でできます!おすすめです!盛り付ければこんな感じ!おうちで十分に満足できる一杯ができたことに驚いています!それも,YouTubeで拝見した,“ラーメンろたす”さんの醤油ラーメンが美味しそうすぎて,作ろうと決心したのです.もう,ほんと美味しそうで!これをそうめんでやりたい!っと思い立った次第なのでする.細麺なのにコシのある,島原手延べそうめんはやっぱり合いました!下にリンクを貼ります,ここ
きょうは,YouTubeで知ったのですが,ドライトマトを水で戻すときの出汁を使った,本格冷麺を作りました.あっさりとした中にも深みのある味わいです.トッピングには,キムチ,わかめ,きゅうり,大葉,大根おろし,と盛り沢山.調理は,●ドライトマトを水で戻した出汁に,乾燥わかめを加え,コンソメとコチュジャンで味を確認します.スープはこれで完成です!●島原そうめんを茹でます.今回は少し早めに上げました.うちの麺で,80秒のところを,60秒で調整しました.(もう少し早くてもおっけい👍)あとは,
きょうは,挽肉とピーマンの餡掛けそうめんです.和風の素朴な優しい味がなんともよく,細切れの生姜が効いていて良かったです.暑い夏ですが,以外と冷房の中にいることが多い人も多いのではないでしょうか.そんな方は生姜を使った料理は嬉しいはずです.暑いので,冷たいものを食べたい!となりがちですが,案外体は正直であったかいものに喜んでいたりします.お腹が緩くなりやすい方も多いかとおもいますのでどうでしょう.おすすめです.材料(2人分)島原手延べそうめん1束ひき肉100gみじんぎり生姜1
〇〇が大好きのぼくには堪らない朗報です.そう,カレーの日です.なんとも小学生みたいなことを言ってるんだ,とおっしゃる方も居られるかもしれませんがww否定はしません!笑好きなものを好きと言い続けられる大人でありたいと想います😊きょうはカレーを,出汁でしっかりと割って,スープ度(粘度をおさえてます)を高くしてみました!実はこれが功を奏して,冷製で夏感を演出できたのです.具は荒くすり潰しました.根菜をすりつぶしたことで,スープにも多少のとろみが加わり,良さが引き立っています.夏野菜は,
昨夜は花火が夜空に刹那を演出しました.花火の期待と報酬と儚さは蜉蝣のようで,始まる前の高揚から,終わりの静けさが放つ日常感に,日本の夏であったり,日本人らしい感性や趣を確かめる.きょうは,少しこってりな肉を麺のお供に添えて,ぶっかけスタイルで頂きました.材料・島原そうめん・牛肉・焼肉のタレ・ニンニクの芽・大根おろし・大葉・麺つゆ調理・島原そうめんを茹でる(60秒)・牛肉とニンニクの芽を焼肉のタレで炒める.・お皿に盛り付け.めちゃめちゃ簡単ですが,お肉が食べ応え十分で
きょうのお昼ご飯は,冷製の担々麺風豚しゃぶそうめんを作りました!胡麻の香りがたまらない一杯に仕上がりました.豚しゃぶも合う合う.以外と見た目よりこってりではなく,後に引かないコクがあり,胡麻の香りが鼻から抜けて溜まりませんでした.材料・島原手延べそうめん1束・ねぎ適当・ねりごま大さじ1・豚肉適当・豆板醤大さじ1・お酢小さじ1・胡麻油適当・醤油小さじ1・水50ミリリットル・鶏ガラスープの素小さじ1調理①そうめんを茹でます.ぼくの家のそうめんは80秒で良
きょうはちょっと変わり種を作ってみました!お婆ちゃんが漬けているビックな梅干しと自生している大葉を使った,和風ジェノベーゼです.梅干しのサイズが笑けます.材料・梅干し・大葉・島原手延べそうめん・オリーブオイル・ニンニク(すりおろし)・麺つゆ・白ごま(粒)調理・そうめんを茹でる.(いつもは80秒のところをきょうは60秒で)・大葉をみじん切りと盛り付け用の千切りにする.自生している大葉です.取り立ての香りは全然違う!・梅干しもたたいておきます.・みじん切りの大葉とたた
湿度と温度が高い日が続いていますね!こういう時は,熱中症に注意が必要です.汗をかいたらしっかり水分とミネラルを取ることを忘れずに!麺作りは湿度を保った中で作りますので,朝だけで3回もtシャツを着替えています笑これは,ぼくが汗をかいた服が嫌いという主観が大きいのですが.前置きが長くなりました!きょうは,さっぱりとしていながらピリ辛白菜大根キムチときゅうりを使ったそうめんレシピです!黄身が割れちゃいましたが,これも良いですね!準備するものは,・白菜大根キムチ・きゅうり・たまご
皆さんお待ちかねと,個人的には想っております!そう,カレーそうめんの日です.僕はカレーうどんよりも好きなのですが,なかなか共感してくださる人には出逢わないジレンマを抱えています笑準備品も少ないですし,作り方は超簡単です.準備するもの・前の日の残ったカレー・好きな野菜作り方・前の日のカレーにつゆを加えてスープ状にする.(粘度はお好みで!)・好きな野菜を胡麻油で炒める.ここでのポイントは,炒めすぎないこと.シャキシャキ感を残したいです.・そうめんを茹でる.薬味と共に,盛り付ければ
きょうは,美味しそうな真っ赤なトマトと,クリンクリンと立派なナスを,叔父叔母が自家菜園で収穫してくれていましたので,とにかく冷製パスタが食べたくて,思いのままに作ってみました!完成写真そうめんはたっぷりのお湯で茹でます.そうめん:お湯=1:10が目安です.冷水で揉み洗い.しっかりと滑りをとります.食感や喉越しに影響があります.滑りは伸びにも関係してきます.クリンクリン?ブリンブリンかな?笑フライパンにたっぷりの胡麻油,ニンニクを入れ,ナスを炒めます.真っ赤で美味しそうなトマトは,
なんとも言えない蒸し蒸し感により,気化熱も上手く機能しづらく,汗が滴る今日この頃です😵そんな日には,なんだか酸っぱいお酢が効いた冷麺が食べたい!そう思い立ったが吉日ということで,そうめんで冷麺を作ってみました!これが超簡単でオススメです!※キムチを乗せるのを,食べている途中に思い出すというボンミスをやらかしてしまったことを報告します😭皆さんはキムチを忘れないように!作り方は簡単・そうめん1束・鶏ガラスープの素小さじ2・お酢小さじ2・醤油小さじ2・水200ml・きゅう
きょうは,キャンプ🏕をしにきました!エコパーク論所原島原半島にあるキャンプ場です.人生初キャンプということで,テント張りからやってみました.暮れるたびに雰囲気は高まっていきます.点火までの準備も楽しいです.灯りをみると気持ちが高揚するのは,いつの時代からなのだろうかと20万年の歴史を遡ります.お酒と肴とそれぞれの人生感で話すトーク,そして,虫たちも僕らと共に旋律を奏でます.ソーシャルディスタンスもとりやすい自然の中で,非日常を皆さんも感じてみては如何でしょうか.そんな時と場所,
きょうのお昼ご飯は,なんだかお蕎麦が食べたい気分でしたので,さっと茹でて海苔をまぶし,素朴にいただきます.出汁は少し甘めで,薬味は生姜とわさび,大根おろしを気分で使い分けます.大根おろしは鉄板です.でんぷんの消化を手助けしてくれますので,これは絶対ですね!また,しっかりと咀嚼することも大切です.せっかく食べるのですから,美味しく食べながら,体にも優しくありたいのです.手延べそばは,細いのにしっかりとしたコシを感じることができるのでオススメです.ついつい,ツルツルシコシコなので思いっき
夏はやっぱりゴーヤそうめんチャンプルーです!久しぶりに,窓より朝陽が差し込み,海にもその道筋を示していて,清々しい朝でした.朝陽をみるとよしっ!と気が引き締まりますね!本日はたくさんゴーヤを頂いたということもあり,ゴーヤを使った料理といえば,チャンプルーになってしまう僕です.色が美しくたくましいゴーヤ君を選択!フライパンでは,オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を炒めています.そこにゴーヤ君を投入して,火を通していきます.僕の好みですが,ゴーヤは薄くスライスしてシャキシャキを残す感じです
きょうのお昼は,自家栽培の夏野菜を贅沢に使った,そうめんナポリタンです.具材がもりもりで,そうめんがいつも隠れてしまいますが,ご愛嬌ということで.自家栽培のトマトと,とびっきりサイズのピーマン,なすびを使います.フライパンにオリーブオイルをひいて.①ニンニクの旨味と香りつけ,②肉(今日は鶏肉)に火を通す,③ピーマン,なすび,トマトを入れる.なるべく野菜のシャキシャキ感を残したいので,日の通しすぎには注意します.④塩と胡椒で味を整える.⑤火を止めケチャップを絡める⑥そうめんを入れ
きょうの夕ご飯は,イカとトマトを使った,アーリオ・オリオ・ペペロンチーノです!いつも具材が多くなり,そうめんの撮影の妨げになりますが,目分量で作ってるので仕方なく笑でも,感覚を研ぎ澄まして作るということにおいては,なんとも大切な気がするのです.昨夜,無性にトマトとイカのパスタが食べたくなる事情があり,念願の食にありつけました.味付けはシンプルに塩のみなのですが,ニンニクの香りと味,そしてイカの旨味がなんとも出ていて,塩だけというのが功を奏しました!そこにトマトのほのかな酸味が加わって,
きょうはゴロゴロハムたっぷりのカルボナーラです!ハムの旨味,ニンニクの程よい香りがソースにしっかり移っていて,口に運ぶたびに顔がほころびます.そしてまた余韻がいいのです.材料(1人前)総調理時間15分そうめん1束お湯1000mlニンニク1片ボンレスハム30g卵黄1個牛乳30mlチーズ大さじ1塩少々オリーブオイル大さじ2仕上げ黒こしょう・大葉適量①オリーブオイルをフライパンに注ぎ,ニンニクとハムを中火で加熱します.ニンニクなど焦がさないように注
きょうのお昼ご飯は,シラスとネギを使った胡麻油が香るそうめんチャンプルーです!材料は,島原手延べそうめん,ネギ,シラスです.たっぷりのネギシラス胡麻油を多めに注ぎ,ネギとシラスを炒める.全体に火が通ったら,味付けは,塩こしょう,醤油を極少量です.醤油の香りを残したければ,仕上げに使うことをオススメします.味付けは,鶏ガラスープなどでもかなり美味しいかと想いますので,みなさんもお好きな味に工夫していただければ嬉しいです😆--------------------------------
みなさんお待ちかねの…カレーそうめんです!夏野菜カレーが美味しい季節になってきました.母曰く,素揚げした茄子を入れることでコクが増すという発見があったみたいです.確かに美味しかった!カレーそうめんを美味しそうに写真を撮るのはなかなかの諸行だったのですが,やはり続けると成長していくものですね!僕の人生で一番美味しそうに,カレーそうめん写真を撮ることができました!美しく魅せるということは非常に大切です.どのように想起してもらえるだろうと考える客観的視点を養うことに繋がるからです.と言いま