素人料理

足立市場の大内から大きな岩手産の釣りの穴子を２尾買いましたが、まずは天ぷらで頂きました。でもまだがっつり残っています。ならば煮込み穴子を作ろう。しかもでかいから２日間掛けて煮込もう！火を入れては消して煮汁を穴子に吸わせてを繰り返しました。完成！めちゃくちゃ美味ーい。もちろん煮込み穴子の頂点の乃池にはかないませんが、素人がここまでデキれば満足です。穴子美味く作れたから酒も良いのにしよう！と言うことで芋焼酎魔王を封切りました。焼酎も魚も美味しく頂きました。

みなさんそろそろこんばんは～(*^^*)大阪は大雨です、でした？少しやんだ時間もありましたがとにかくよく降ってます解体中のビルの向こうにあべのハルカスがあるはずなんだけど全く見えない雨がやんでる時はこんなにはっきりといるんですよテレビで松屋の前身は中華料理屋ってやってたが、中華料理屋は潰れて吉野家の牛丼をまねて牛丼屋を始めたって聞いたことがあったのですテレビも結構嘘をつくよね～もし最初にトラックの運転手だったら前身はトラック運転手っていうかな？病院の帰

こんばんは最近は外回りのお仕事がありとっても⋯疲れています❗️ですから晩ごはんはカンタンに肉汁つけうどん。作り置きに豚丼の具をよく作っておくのですが、それを利用した簡単なつけ麺となります。ガッツリ観劇レポを書いたかと思えば、いきなり素人の自己満足料理が登場するのが私のブログ。興味がないかもしれませんがお付き合いくださると嬉しいです豚丼の具（作りやすい分量）大きめの玉ねぎ１個をスライスします。鍋に水１５０CC、酒１００CC、みりん１００CC、醤油８０CC、砂糖大さじ１、茅乃

ホワイトデーのお返しでチョコババロアを作った。14日は板橋Cityマラソン前日でバタバタしてたので回避。翌日もレース当日だったのでヘロヘロで回避。有給を取っていた16日に作成。去年はオレオティラミスを作ったけれど大変だったので、今年は簡単なものに。普段からよく作っているパンナコッタだと芸がないので、ちょっと捻りを入れた結果がチョコババロアに。笑基本的にはパンナコッタ同様ゼラチンを使うものなので簡単。生クリームをかき混ぜて泡立てる工程が大変だったくらいかな？家族からも好評で良かった

今日実家（空き家）の方に行って庭や畑に生えていたフキノトウを取ってきて、天ぷら作りにチャレンジしました。これは展開しているフキノトウです。これは使いません。まだ蕾のフキノトウを掘り取ります。掘り取ったフキノトウを水洗します。葉を押し広げて花を露出させます。上にてんぷら粉をかけます。初めてなので、粉を振りすぎて失敗しました。更に溶いたてんぷら粉を付けます。普通に油で揚げました。粉を付けすぎたので、花の部分が天ぷら粉で固まってしまい、見栄えが悪く失敗しました。料理は難しいですね。

我が家の冬の定番メニューの鍋を作る。スーパーで売られている袋入りのつゆを良く買っていたけれど、数年前から節約も兼ねて嫁さんが味付け。私もそれに倣って寄せ鍋のつゆの味付けをしてみた。特に凝ったことはせず、自宅にある調味料を分量ごとに入れるのみ。めちゃくちゃ簡単なのにそれなりに満足な出来になるのでお手軽。野菜もしっかりと採れるし、やはり冬の定番メニューになるのはうなづける。味付けも薄すぎず濃すぎずでちょうど良かった。【備忘録レシピ】★材料(5人分)水、1000mlみりん、大さじ3

只今夜勤中です利用者さまの介護と明日の朝御飯のおかずを一品と味噌汁を作るのが仕事なんですが今日は煮物です実は今の職場に入るまでは食べる専門で作る方は全然で昔グループホームに誘われた時も料理が嫌で断りました一人暮らししてた時も家では野菜炒めと卵かけ御飯ばかり当時は景気もよくお金も稼げたので外食ばかりしてました何故料理が出来ないのにと地に足がつかないタイプなもんで介護職についてからも転職をくりかえし市内ではだんだんと行く所がなくなってきて面接で簡単な料理で誰でもで

最近は週一ペースで夕食を作ってはいるけれど、メニューにバリエーションが乏しい。ついつい楽なものを繰り返してしまうし、味付けも似たようなものになってしまう。いつも色々と作ってくれる嫁さんは改めてスゴいなぁ〜。と感心。本人は料理は得意ではないと言うけれど、、、。そんな中、義実家からいただいた立派な大根があるから使えば？との指令。ってことで新作料理を。大根と言えば、、、ふろふき大根を！純和食で手間が掛かりそうな気配。時間に余裕のある日だったのでチャレンジすることに。かつお節から出汁を

はじめてシリーズ！今日ははじめての玉子サンドです。厚焼き玉子を作るつもりが、玉子１個にしたら薄焼き玉子になりました味は美味しかったです思った通りならなかった点もあれば、思った通りになった点もあり、たのしいお料理会になりました☘️昔から思っていたことですが、やはり料理は実験ですね。失敗しても次回こうしたいが出てくるからそれは失敗ではない。この後玉子2個＋水少々で作りきました！３個にしようかとも思ったけど今回は２個にして水で嵩増し。そういえばだし巻き作る時も私は水入れていましたね

【悲報】ホリエモンさんがまた炎上発言🔥「寿司屋は馬鹿のための仕事！」pic.twitter.com/GIAfgNwiM4—ポッピンココ(@Coco2Poppin)January26,2026ほりえもんが恐らくYoutubeでの番組中だと思いますが、「寿司屋は馬鹿の為の仕事で、修行に１０年掛ける意味はない」旨の発言をして、絶賛炎上中です。鮨を握る技術だけでなく料理のレシピな過程等は、今Youtubeで見ることが出来て、私もコロちゃんの時期は外食でき

ほうれん草料理のド定番のバターソテー。嫁さんがほうれん草のお浸しもお味噌汁も嫌いなので、我が家のほうれん草メニューはこれ一択かな？野菜嫌いな子供も食べてくれたりするし、簡単なので重宝レシピ。【備忘録レシピ】★材料(5人分)ほうれん草、1袋ベーコン、4枚有塩バター、30gおろしにんにく、小さじ0.5塩コショウ、少々★手順1)ほうれん草を3cm幅に、ベーコンを1cm幅に切る。2)フライパンにバターとおろしにんにくを入れ、香りが立ったらほうれん草とベーコンを入れて炒める。3)

手軽に作れる割には美味しく、子供たちも好きな味。北海道旅行前に作った「帯広豚丼」。甘いたれが食欲をそそり、今後の定番の一品になりそう。【備忘録レシピ】★材料(5人分)豚肉、500g水、大さじ5砂糖、大さじ5酒、大さじ2.5みりん、大さじ2.5醤油、大さじ5サラダ油、小さじ5★手順1)フライパンにサラダ油を熱して豚肉を焼き、両面に程よい焦げ目が付いたら取り出す。2)フライパンの余分な油をふき取り、水と砂糖を入れて煮詰める。3)2に酒、みりん、しょうゆを入れてさらに煮詰

先日家庭菜園で収穫したナスで、さっそく焼きナスの田楽味噌和えを作ってみた。ナス料理の定番かな？フライパンを使うから洗い物は増えるけど、作るのは簡単でお手軽。今後も収穫は続くだろうし、作る機会は増えそう。でもナスを食べるのは私と長女しかいないので、食卓の隅に追いやられるんだろうな。笑【備忘録レシピ】★材料(2人分)ナス、1～2本ゴマ油、適量(A)味噌、大さじ2(A)砂糖、大さじ2(A)みりん、大さじ1★手順1)材料(A)を全て耐熱ボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。2)ラッ

かぼちゃの煮物同様、あと一品欲しい時ち役立つメニュー。サツマイモの甘煮を作ってみた。これは私が子供の時に良く食卓に並んでたもの。甘いからご飯のおかずにはなりにくいけれど、箸休め的な存在？でも子供たちは大好きって訳ではなさそう、、、^^;とは言え、私は好きだし簡単に作れるので今後も困った時は作っていこうかと。【備忘録レシピ】★材料(5人分)サツマイモ、2本砂糖、大さじ2みりん、大さじ5醤油、小さじ2水、400ml★手順1)サツマイモをよく洗い、1.5cm幅の輪切りにする

和食の基本、肉じゃがを作った。これは私も子供たちも大好きなおかず。作るもの難しくなかったし、今後も鉄板メニューになりそう。【備忘録レシピ】★材料(5人分)豚小間切れ肉、500gじゃがいも、5〜6個人参、2本玉ねぎ、2〜3個醤油、大さじ5酒、大さじ5みりん、大さじ5顆粒和風だし、大さじ1水、500ml(400mlでも良さそう)砂糖、大さじ5サラダ油、適量★手順1)玉ねぎは1cm幅のくし切りに、じゃがいもと人参は一口大の乱切りにする。2)小間切れ肉を一口サイズに

パプリカが余ってるってことで、パプリカのマリネを作ってみた。茹でて切って漬け置くだけなので、もやしのナムルの様に簡単に作れてあと一品って時に便利。でも子供たちは酢の物が苦手らしく、次に作る時はあまり訪れないかもしれない、、、。^^;【備忘録レシピ】★材料(5人分)パプリカ、2～3個酢、大さじ2砂糖、小さじ2塩、小さじ2/3オリーブオイル、大さじ4★手順1)鍋でお湯を沸かしパプリカと投入。2)1分半ほど茹でたら水にさらして冷やし、水気を切る。3)パプリカを5mm幅に切る。

料理ってほど大それたものではないけれど、冷しゃぶを作った。もういつか忘れちゃったけど、2ヶ月前くらいかな？メインで行くスーパーのヤオコーで冷凍の豚バラをよく買ってきてるんだけど、最近品薄に。店員さんに聞くと、食肉売り場の主任の意向で入荷を控えてるのだとか。これが好きでヤオコーに通ってたから、そろそろ卒業の時なのかな、、、？^^;そんな豚バラを簡単に調理出来て、子供たちも好きなメニューが冷しゃぶ。冬場でも我が家では鉄板メニューに。【備忘録レシピ】★材料(5人分)豚バラ、500g

この間の土曜日は、棒棒鶏を作ってみた。嫁さんが仕事だったので私が夕食係に。肉まんがあるから中華系にしてみようかと。八宝菜とは青椒肉絲とかを考えたけど、やっぱ肉料理が好きなので棒棒鶏にしてみることに。それなりに手を掛けて作った感も出せそうだし。一件目のスーパーでは練りゴマが売っておらず。それなりに大きなスーパーじゃないと売ってないのかな？いままで練りゴマなんて意識してなかったな。美園のヤオコーに行ったら煎りゴマの隣に発見。300円以上して結構高い。これならばクックドゥとかで作っ

賞味期限切れ間際の牛乳消費の為、牛乳スープと同じ日に作ったパンナコッタ。これは簡単に作れるデザートなので、もう何年も前から作ってたもの。改めて備忘録的に記載。数年前まではこんな簡単なものを作るのにも覚悟が必要だったけど、もう思い付きでササっと作れるまで料理に対する敷居が下がった。これでスープと合わせて、牛乳1パック分も使い切れた。^^【備忘録レシピ】★材料(5人分)牛乳、500ml砂糖、50gゼラチン、適量★手順1)牛乳に砂糖を入れて火にかける。2)沸騰直前で火を止めて

賞味期限が切れそうな牛乳があるから、何か作って！という嫁さんからの指令。嫁さんが仕事の土日は私が夕食当番。何か「○○を使って！」と言われる方が気が楽。自分でゼロから考えて作るのはまだ敷居が高いわ。今回は牛乳スープを。嫁さんがたまに作ってるヤツを自分で調べてみることに。水と牛乳を50:50で割って、コンソメとかで味付けするみたい。コンソメは無かったので、顆粒の鶏ガラスープの素で代用。余ってる野菜を切って煮込むだけで簡単に作れた。【備忘録レシピ】★材料(5人分)水、500ml

いつもおかずを作ってばかりで、ご飯に手を加えるのはターメリックライスを作ったくらい。嫁さんが仕事の日に、今夜は炊き込みご飯でも作ってみたら？とのアドバイスを。ツナ缶があったので、それを使えば楽に出来ると。ツナの炊き込みご飯のレシピを検索したら結構出てくる。オーソドックスなのはゴボウや人参を入れた、いわゆる五目ご飯。だけどこの日に余ってた食材は舞茸とヒジキ。子供たちはエノキ以外のキノコが苦手だから大丈夫かな？と思いつつ、作ってみることに。作るも何も手順は簡単。ヒジキはドライパックの

15日に釣り上げたお魚は美味かった。イサキ、アカイサキ、ヤイトカツオ、キビレカワハギ、ウメイロです。イサキのフライキビレカワハギ血抜きがイマイチでした。キビレカワハギの肝お刺身に乗せて食べると美味かったイサキをお酢で締めた棒寿司締めた時間は1時間程です。ヤイトカツオのお刺身ヤイトカツオのハラモ塩焼きイサキのアラでおすましアカイサキを蒸して熱々ごま油をジャー素材に感謝です。美味しかったです。

バレンタインのお返しとして、ホワイトデーでオレオティラミスを作ってみた。毎年簡単にパンナコッタとかで済ませていたけれど、最近ちょっとずつ料理もやりつつあるので少しは凝ったものを作ってみようかと。15日の土曜日は嫁さんが仕事で不在だったので、次男の体操教室の帰りにスーパーに寄って材料を調達。14時過ぎに帰宅し、そのままキッチンへ。長男の卵アレルギーはもう改善したとは言え、いまだに卵は嫌い。なので卵を使わないレシピを探して辿り着いたのがオレオティラミス。嫁さんがチーズケーキが苦手なのが懸

次男が好きで、家族もみんな食べるもやしナムル。材料は安いし、作るのも簡単。ちょっと一品足りない時に重宝するメニュー。【備忘録レシピ】★材料(5人分)もやし、1袋(200g)塩、小さじ1/2砂糖、ひとつまみ醤油、大さじ1/2ごま油、小さじ2白いりごま、適量★手順1)もやしを耐熱容器に入れ、ラップを掛けてレンジで600Wで4分加熱。2)加熱後レンジから出し、水を捨てる。3)温かい内に塩と砂糖をまぶし、箸で混ぜて下味を付ける。4)そのまま10分ほど置いて荒熱を取る。

昨日は賞味期限が切れそうな玉子が3つあったので、煮玉子を作ってみた。よくラーメン屋のオプションで付けるやつのイメージ。手間が掛かるイメージだったけど、普通にゆで卵を作ってから浸けておくだけ。簡単に作れたので、これからも気軽に作れそう。一品足りない時とかに便利かも。と言っても、我が家は子供たちが玉子食べないのであまり食卓には並ばないかもしれないけれど。^^;【備忘録レシピ】★材料卵、2個A砂糖、小さじ1Aみりん、小さじ2A醤油、小さじ3A水、小さじ4(卵4個はAをそれぞれ

一昨日の土曜日はカレー作りを。何か隠し味でも入れようかと思ったけど、パイナップルを入れてみたり鯖缶を入れてみたり色々と試してみたものの不評が多く。^^;でもいつも同じじゃつまらないよな、、、と思い、ご飯側に細工してみることに。レストランとかでたまに見る黄色いご飯を作ってみようと。あれってちょっと高級感があるしね。笑サフランライス？ターメリックライス？どっちって思って検索してみると、金額が全然違う。^^;サフランは高級品らしく、値段が3倍くらい。ってことでターメリックに即決。スー

今日は完全ブログDay(^o^)/たまには休息日も必要でしょ😁👍というわけでひたすら１日…😆書いたり動画作成したりしてます😉⤴️簡単ですがもう一本更新します(*≧∇≦)ﾉ今年のお正月は…🌄🎍ひたすらこの子達と格闘…😆手がボロボロになったわ(笑)一年に一回ぐらいは…😉実家に帰って皆を喜ばせたいじゃん😁✨️だから毎年自分で全部やってる😉⤴️・伊勢海老・剣先烏賊・真鯵・ずわい蟹これだけあればさ😉🎵贅沢した気になるじゃんね👍こ～して😆あ～して😆💦いつも自己流で捌いてお

冬至の日は嫁さんが仕事だったので、私が夕食作りを。柚子湯に入れる柚子を買い忘れたのでスーパーで買ってきてとのこと。入ってすぐに冬至コーナーが設けられていて、柚子の他にカボチャも売られていた。嫁さんはカボチャに苦手意識があるので、普段食卓には並ばない。幼い頃、おばあちゃんがカボチャの皮を切っている時に謝って爪を落としたシーンを見て以来怖いとのこと。折角なので私が作ってみることに。何を作ろうかと思ったけれど、基本の煮物にすることに。煮物はハードルが高いイメージだったけど、実際に作ってみ

仕事で色々と変化があってバタついていて気付かなかったが、そういえばもう年末だった。鍋が美味しくなる季節。久々に魚介鍋でも作るかとスーパーの鮮魚コーナーを覗きにいった。昨今の値上がりの影響か、はたまた不漁なのか。鮭や鱈、鍋に入れると旨い魚介の類は軒並み手が届かない金額であった。せめて、給料日後であれば値引きの魚が買えたのだが……魚介鍋を作るのは後日、ということになりそうだ。物悲しさで足を重くしながら、安売りの鶏むね肉の元へと行こうとしたとき、ある商品に目がいった。あんこう鍋セット。も

炊き込みご飯にハマっている。魚介類の炊き込みご飯だ。最近は休日になる度に作っている。炊飯器で、ではなく鍋で。手間がかかる分、ちょっと贅沢な気分になる。休日夕方。スーパーへ向かい、野菜コーナーを流し見しながらメイン具材がある鮮魚コーナーへ突き進む。偶に茸や長ネギを入れることもあるが、基本的にはいれない。シンプル・イズ・ベスト。鮮魚コーナーでは値引きがかかっているものを探す。ちょっとお高めな魚が値引きされていると家計にも舌にも大助かり。ついでにフードロス対策もバッチリ。具材