紅梅漬け

久しぶりのお弁当です。夏休み中は部活も午前中or午後だったので、お弁当作りに時間がかかってしまいました😅勘が戻るまではバタバタしそう。海老の蓮根はさみ焼きは、へべすを添えて。ブロッコリーはマヨネーズを塗ってトースターで焼きました。隙間埋めには、さつまいものバター焼きとうもろこしはバーナーで焼き目をつけてみたり…ご飯の上は、紅梅漬と茎わかめ茎わかめ、母がお弁当によく入れてくれたもので、懐かしかったからっと母が買ってきてくれたもの。令和だけど、私が作るお弁当は母譲りの昭

1日おきに登校している娘ですが、緊急事態宣言も延長となり、これがもしかすると9月末まで続くのかな？っと思うと、勉強も（学校のカリキュラムが）相当遅れてしまうのでは？っと心配です。特に高校生は受験にも直結する事だから、ハラハラしているんだろうなぁ。さて、お弁当は紅茶豚です。豚の肩ロースを紅茶でコトコトにた物をたれに漬け込んだものです。お弁当用には、スライスしてから再度フライパンでタレを絡めてみました。ゆで卵、最後にトリュフ塩をちょっとのせるつもりが、すっかり忘れてた。同じお弁

災害もなく無事でした雷⚡️ひどすぎて・・・音が怖すぎました災害もなく！無事でした鹿児島・熊本←ひどいなぁ。【不定期開催／数量限定】カネ吉の惣菜おまかせセット楽天市場1,600円【10日10時～5時間3996円→2980円】イチゴアイス苺アイスアイスアイスクリームお中元内祝い出産内祝い快気内祝い結婚祝いお礼お返しお祝い贈り物ご挨拶お花のようないちごアイス15個入楽天市場2,980円銀座千疋屋銀座プレミアムアイス5種類計10個SK171ア

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3年目の紅梅漬けです。なかなか思うような仕上がりにならないのは、テキトーに作っているからです。色々とググって作り方を研究しているのですが、どれもみなさん、いい感じにテキトーなんです（笑）私も、過去に一度食べて惚れたものが、多分紅梅漬けなんだろうなっという事で、作っているのですがまぁ去年は見事に大失敗したんです。まったく梅が赤くならず（涙）味は美味しかったんですけどね、冷蔵庫に早々に入れてしまったのが間違いだったのか？赤紫蘇が足りなかったのか？で、今年は、スーパー漬物名人のY

昨日お友達から青梅をたくさんいただいたので初めて自分で紅梅漬けをつけてみました！大好きだった祖母の味に近づけるかなぁ。一か月後が楽しみ

昨年の紅梅漬けのブログ記事、5月末からぐんと閲覧数が伸びてます。梅仕事の季節になりましたからね。今年も作りました。紅梅漬けと梅シロップ。青梅を3キロ買ってきて、1.5キロずつに分けました。昨年、青梅を割るのに苦労して大変だったのですが、今年は秘密兵器を導入しました。その名も「梅えもん」青梅の種取りと銀杏の殻割りが出来ます。アク抜きした青梅のなり口を取り除き、我が家にある1番大きなボールに青梅と粗塩（半カップくらい）しっかりまぶしてしばらく置いてから、種ぬきをします。

今年も梅をつけました子供の頃から大好きな佐賀にいたころからばあちゃんや、叔母、母が漬けてた紅梅漬け食べ過ぎてよく叱られてましたまずは梅を一晩、水に浸してヘタをとり塩もみ。放置中に赤紫蘇へ赤紫蘇は茎から葉だけをちぎってよく洗って塩揉みを二度ほど。。。お鍋が黒だからわかりにくいけど黒い灰汁が出てきますだいぶ少なく感じますがこれで、赤紫蘇二束なんですよ！梅のヘタのくぼみのところからぐるっと一周ナイフで切り込みを入れて梅を割る！お皿で体重かけて！バ

この投稿をInstagramで見る昨日は梅しごと初めまずは紅梅漬けから紫蘇を入れたお写真撮り忘れ（笑）色付く寸前の青梅の種を抜き程よい大きさに切り軽くお砂糖と混ぜ混ぜ最後に紫蘇をのせて#紅梅漬け#南高梅#青梅#紅梅漬けは#食べるより作るのが好きSeikoKajiyama(@makireichu_seiko)がシェアした投稿-2020年Jun月12日pm9時30分PDT

衛生士の池田です。梅雨に入り、ジメジメしてますね。でも、紫陽花が咲いて綺麗ですね。梅雨前に梅仕事や、苺のシロップなどを作っていました。今回は休日も、お出かけすることが出来ず、ちょいちょいスーパーに伺っては梅や果物を買ってきました。お天気の良い日に、陰干しして、佐賀県の郷土料理の紅梅漬けや、韓国のメシルチャンアチと言う梅のピクルスのような物や、定番の梅シロップを作りました。夏ぐらいにシロップが出来上がれば、かき氷の梅シロップや、苺ヨーグルトなど食べてみようとおもいま

大好きな揚げ豆腐を焼きました❗️今日はレンジではなく、オーブントースターで☝️😉💕作り置きのネギ味噌を間に挟んで😋焼き色がつくくらいのお時間で✋️😅ネギ味噌の作り方は4月29日の投稿で簡単にご紹介しています☝️😉手抜きアスパラご飯炊き上がった炊飯器に適当に切ったアスパラとウインナーをのせ蒸して塩こしょうや、バター、昆布だしなど好きな味で整えるだけです👌アタクシは、昆布だし、ブラックペッパー塩少々にしました😋自家製の紅梅漬け、今年は来週あた

生徒さんから沢山の梅頂きました。昨夜一晩水につけておきました。さぁ朝から梅を割るぞ〜気合が入り、たしか梅割り器を数年前に買っていた事思い出しました。さてどこに直した？流し台、食器棚、探す、さがすない！あきらめて包丁で切り目入れ始めるこんな事していたら日が暮れる3個目に包丁入れていた時にひらめきました。そうだ！あそこだ！ありました。梅割り器たしか二千円くらいした記憶があります。ひと安心です。割れる！われる！簡

突然ですが、「紅梅漬け」ってご存じですか？＊こうばいづけ私は、これが大好きで子供のころからよく食べていました大人になってからは、食べる機会があまりなかったのですが、義母の母が漬けるのが上手な人で最高においしい「紅梅漬け」を毎年いただいておりました。が…そんな義祖母も昨年、永眠しそんな中、この間イオン系列のスーパーに行ったら…な…なななんと！売ってあるではないかお試しに買って

《2021年6月追記》こちらのブログ、紅梅漬けのワードで検索してたどり着いた方が多数いらっしゃり、ありがとうございます。試行錯誤して、2021年度の作り方が、多分、かなりちゃんとした作り方になっておりますので、ご参照ください。『梅仕事2021紅梅漬け』3年目の紅梅漬けです。なかなか思うような仕上がりにならないのは、テキトーに作っているからです。色々とググって作り方を研究しているのですが、どれもみなさん、いい…ameblo.jp佐賀の郷土料理である紅梅漬け、ご存じですか？私は数年

諸事情でダイエットをすることにした店主です。昨日体重計に久々のったら…数値に唖然としました。無理なく素早く落とすを目標に頑張ろうと思います。さて本日紹介するのは佐賀県鹿島市フェアでも登場している小池農園の紅梅漬け。初めて名前を目にする方も多いのではないかと思うのですが実は九州の中でも佐賀の郷土食。大分出身の店主もここ数年で初めて知ったレア度★★★★★の品です。味は甘い味つけのカリカリ系の梅でデザート感覚で食べれる手軽さです。あまり他にはない感じなので試食をされると気に入っていただいて、遠方の方

こんにちは今日は朝早く梅を買いに行きました久しぶりに梅を漬けました。今年、動き出しが遅かったので、カリカリ小梅は漬けれませんでした今回は梅シロップ、赤シソジュース🥤紅梅漬けです紅梅漬けは明日、赤シソを入れまーす赤シソジュースはシソを買いすぎちゃったので急遽作りましたこれ炭酸水で割ったら美味しそうですみんな出来上がりが楽しみです。早くできないかな〜さー、ではお片づけしまーす

もう、明日は土曜日なのに、今頃ですが、先週の土曜日の話。佐賀県へ梅のワークショップに行ってきました。広い梅園をお持ちの観光梅園にて『梅しごと教室』です。梅干し、梅ジュース、梅酒、梅みそ、紅梅漬けなどから好きなのを選んで作ることができます。あ、紅梅漬けって知らないでしょう？私も一昨年くらい前に知りました。『コウバイヅケ』と読みます。佐賀ではメジャーなようですが、お隣の県なのにまったく知りませんでした。見た目は梅干しなのですが、甘くてカリカリ。初めて食べた時は、結構な衝撃でした。

今日の日替わり弁当です❗️🌼チキンの照り焼きタルタルと春の山菜弁当🌼タルタルソースは、らっきょうを使ってのなんちゃってタルタル❗️野菜コロッケ、ネーブル新筍煮、タラの芽の天ぷらデトックスサラダきゅうり、人参、ひじき、ごぼう、おから、新玉ねぎ☝️😉二色梅、シロップ漬け&紅梅漬けおかず弁当各種お惣菜、お漬物沢山作ってお待ちしています。先日は、ふきのとう、わらび今日は、タラの芽、筍…と、全て採れたて✌️😉春の山菜が特に美味しい季節になりましたね❗️楽しんでお料

今日の注文と日替わり弁当です❗️🌸🌸お花見弁当Part2🌸🌸チキンの梅酢南蛮新玉ねぎ、紅梅漬けをのせてます。キビナゴのフライラッキョウで、なんちゃってタルタルです！茄子の丸太煮白菜のコールスローワラビのキンピラ直売所に出ていましす☝️日替わり弁当は、焼き鯖、野菜コロッケです！おかず弁当焼きそばです！各種お惣菜、お漬物沢山作ってお待ちしています。お隣の小学校の桜は一週間で、超満開🌸🌸🌸春休みなのがもったいない🌸💦心地よい風に桜吹雪が舞い始め

日替わり弁当、出来上がっています❗️✨鷄のチリソース&穴子の天ぷら弁当✨茄子の天ぷらかんころ煮人参、椎茸、蓮根、練り天、小松菜ポテサラたくあん各種お惣菜、お漬物沢山作ってお待ちしています。朝から、雨の佐賀県気温は、少し暖かく過ごしやすいです☘️地元小城市には梅林(牛尾梅林)があり3月3〜4日は、梅まつりがあります。到着した途端、梅の香りに包まれて優しい気持ちになりますよー❗️ツアーに組まれているようで観光バスも沢山です。出店や、催し物もありますのでお時間

今日の日替わり弁当です❗️✨鰤のバター照り焼き弁当✨じゃが芋煮、すき焼きコロッケごま和え(きゅうり、人参、ひじき、べったら漬け)お漬物(たくあん、紅梅漬け各種お惣菜、お漬物たくたん沢山作りましたよ☝️お漬物をお雛さまの高坏にのせました🎎あっという間の一月でした〜❄️二月も冷えそうですね🌨❄️どうぞ宜しくお願いします❗️

今日の日替わり弁当です❗️とり天ピリ辛弁当✨✨✨✨✨✨茄子味噌炒め枝豆コロッケ、ミカンとり天ピリ辛は手掘りレンコンと絡めました❗️スパサラたくあん大根の紫蘇漬け紅梅漬け青梅の時、種を取って氷砂糖、塩、紫蘇に漬けています。大根の紫蘇漬けは、この紫蘇です！今日は、生姜の佃煮を作りました。もぐもぐでは、皮むいて、カットして、水にさらして茹でて再度さらして、煮汁を作り煮込みながら、ジャコ、昆布を入れ鰹節、炒りごまで仕上げます❗️✨✨✨✨✨✨飯泥棒☝️😉蓮

お正月に嵐山に行った…お話の続きです行き当たりばったりの…無計画の旅おまけに、雪が降ったり止んだり無計画の旅は、夫に決定権があります疲れ果てた、私と息子君夫を説得し雪が止むまで…休憩することにしましたケーキセットを食べる事にしました普通のいちごのショートケーキ🍰が、食べたかったのですが…無くてこちらにしましたカップもステキです奥は夫がオーダーしました記憶が確かなら…ブラウニー系？だったかな？違うか？息子君は、アップルパイ食べ終わる頃には…雪も止んでいました多分、帰

今年も若木の『お百笑さん』→★で梅しごとが始まりました入口がお洒落に初日に伺ったのはこの青梅ちゃんに会うため紅梅漬けを作ります美由紀さんが丹精込めて育てた『木なり完熟南高梅』なるべく小振りな梅ちゃんをとお願いして白漬けを作ります今日は紅梅漬けを2㎏と白漬け2㎏を3袋一度にたくさん作らずに数回に分けて作りますせっかくの癒しの梅園ですもの一度きりなんて勿体無い土日と平日の午前中は混み合いますのんびりするには平日の午後がオススメ

毎年チャレンジしようとしてなんだかんだでできてなかったコト。梅仕事今年こそは！と意気込んで日々青梅を探し（毎日道の駅に問い合わせ）ようやく手に入れました梅酒と梅シロップと紅梅漬けを作るので３キロも買いましたよー３キロの梅を水につけるために家中のボウルが出動（笑）子供達を寝かしつけて２時間半つけた梅のへそを取って瓶をアルコール消毒して瓶詰め作業と思ったけど紅梅漬は種取りが必要なので最初に梅割りをする事に…梅割り機が無いので梅を包丁で半分に切ってタネをスプーン

日替わり弁当です！牛肉弁当お野菜たっぷり一緒にソテーしてジャポネソースをかけています。厚揚げの甘酢あんかけもやし焼きそばあっさり醤油味、大葉の風味がよく合います。キンピラごぼう、人参、アスパラ、こんにゃく各種お惣菜、お漬物沢山作りました！今日は早朝からバルーンが飛んでいましたよ🎈梅雨入り気配を感じる佐賀県です6月初めての週末安全運転で、お出かけください✋️💕

今年の梅しごとは、私一人のお楽しみではなくお友達にもお百笑さんのブランド梅ちゃん『紅みゆき』の愛おしさをお伝えしたくて5回に分けて伺わせて頂きました。お友達の分も含めて紅梅漬け1㎏梅干さず(白漬け)2㎏×9梅味噌1㎏×2梅酒×5梅ジュース2㎏×4作りました～楽しくて、愉しくて年に一度のこの時季だけのお楽しみですお百笑さんの美由紀さんスタッフの由美さんありがとうございましたまた、来年