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シフォン・サレ粒マスタード&ベーコン今月の米粉講座ではシフォン・サレを作りました。今回の組み合わせは、「粒マスタード×ベーコン」です。ワインが飲みたくなる味にしています。というわけで、かつ暑いので、白のサングリアを添えました。さらにココナッツのアイスクリーム乗せに。グレープフルーツとパイナップル、ライムの入った白サングリアに、ココナッツは・・合う!!合うだろうなあと思って乗せましたが、思った以上に、合う!!このまま夏のデザートになりそう。たとえばBBQ後に、さ
こんにちは。YURUKU®︎公認インストラクターの伊藤麗花(Reika)です。先日、PTAの委員長としての一番大きな仕事が終わって心のゆとりも出来たので、最近は米粉パン&スイーツ作り復活栁田かおりさんの米粉講座とスイーツ講座でたくさん教えてもらった中から蒸しパン↓作ったり今日はマフィン♡↓なかなかおいしく出来ましたバナナとオレンジのミックスジュースも添えて♪しかし、10年前に買ったミキサーの蓋が端から木っ端微塵になってきまして…こんな感じ↓ネットで無事代替品を発見したので、
米粉を使って、ちぢみを焼きましたこれは絶対、マスターしたい。。そう思って、東京の米粉講座に行ったので、実習の時も、立候補して、代表で焼かせてもらいました米粉特有の短所が出ないように、ある食材を入れたり、焼き方にも工夫が必要です。ちぢみの具は、何でも冷蔵庫にあるもので、大丈夫。今日は、冷蔵庫にあったパプリカ、にんじんの葉、たまねぎを使いましたが、どんな具材でも良いですね。でも、なるべく陰陽を意識したいパプリカを使っちゃうけど、せめて玉ねぎ
米粉ケーキやパンでのモチモチ食感は苦手なんだけど、こちらはこのモチモチ感があってこそ美味♪米粉シュウマイ。シュウマイの皮を米粉で作ってます。個人的には、小麦粉で作るシュウマイの皮より美味しいと思ふしかも、とーーーっても簡単。ただし、使用する米粉により水分調整が必要になりますが・・・。このシュウマイは、今週末に名古屋で開催のグルテンフリー米粉成形パン講座のオプション・レッスン。当日はベジ仕様で作ります。ベジ仕様バージョンも美味だけど、お
【ご報告とご挨拶】この度、『一般社団法人米粉コンシェルジュ協会』を設立いたしましたことをご報告いたします。「身体に優しいお料理やスイーツ」「失敗しない!!美味しい米粉のスイーツとパン作り」をコンセプトに料理教室を始めて7年、レッスンや講座を通して日々それを身をもってお伝えして参りました。現在、拠点としている関西・関東のみならず、全国そして海外からも生徒様にお越しいただき、その中で皆さまの目的・目指すところ、そして思いを多く受け取りました。その思
米粉歴9年あまり。その間に作った米粉スイーツやパンは数知れず。そのたびに、使用する米粉やレシピ、食感などデータを書き留めてきました。そんな長年蓄積してきたデータをもとに、【真の米粉のプロを目指す!ジュニア米粉コンシェルジュ講座1期・2期】を開催いたします。既に、『真の米粉のプロを目指す!!認定講師養成講座シニア米粉コンシェルジュ0期』は先日無事に終了。その際に得た、日本各地・欧米の米粉総勢30種類ものデータも仲間入りしてパワーアップいたします。
こんばんは。東京・大阪で、お野菜たっぷり&身体にやさしい米粉とゆるマクロのお料理、スイーツ、米粉天然酵母パンの教室なちゅらる♪ベジキッチン♪♪を主宰しているKaori(かぉぷぅ)です。半年ぶりに開催!ご要望いただいていた皆様、お待たせいたしました♡マクロビオティックの理論を基本とした『ゆるマクロ料理』と小麦・卵・乳製品・白砂糖フリーの身体に優しい『グルテンフリースイーツ』の1Dayレッスンを開催いたします!【ゆるマクロ1Day6月クラス米粉うどんと米粉の
運動会・遠足にも大活躍の【米粉入り★もっちりおむすびパン】こんにちは!GWも終わり、5月に小学校の運動会や、幼稚園、保育園で遠足を楽しむ地域も多いようですね我が家でも今週、3歳娘の園の遠足、7歳息子の小学校の運動会があります!定番のおにぎりの他、暑くてもさっぱり食べられるお蕎麦弁当、(カップに小分けしておき、冷やした自家製めんつゆかけてツルツル)や、米粉パンのお弁当などの時も🍀★運動会後追記★息子の『つるつるがいい~♪』リクエストで今回は【
京都大山崎・天王山の麓にある小さな米粉教室Gulten-Free「こめこ舎」です。ゴールデンウイーク、こどもたちのおやつに米粉でたこ焼きを作りました。うちにあるたこ焼き器は四角い南部鉄器のもので、ガスコンロに置いて焼いています。5×4の長方形サイズなので両端に火が通るのに時間がかかる為、中3列だけ使用して焼きます。四隅は特に火の通りが悪くなかなか焼けないので使用しません。具はキャベツ、ネギ、タコ、出汁を浸み込ませたこんにゃくを欠かさず入れます。生地にも出汁を使います。明石焼き
こんにちは。東京・大阪で、お野菜たっぷり&身体にやさしい米粉とゆるマクロのお料理、スイーツ、米粉天然酵母パンの教室なちゅらる♪ベジキッチン♪♪を主宰しているkaori(かぉぷぅ)です。米粉パンの基礎から成形パンまでトータルに学べる【失敗しない!!米粉パン作り講座3日コース】新年度最初のご案内です。残席わずかとなっております!夏休み前に「米粉パン」をマスターしましょう♡いま話題の食材「米粉」で!しかもグルテンなしで!!ふっくら美味しいパンが焼けるので
こんにちは。おうちごはんのhanyです。今週は、待ちに待った米粉講座の後半戦がはじまりました。マスター講座は、米粉の魅力を発信していく人を養成する講座なので、先生も生徒さんもマニアック度マックスです巷には、たくさんの○○講座が溢れていますが、私が講座を選ぶ基準にしている一つに先生の熱量があります。私の持論ですが、先生が熱い想いで教えているのが伝わると生徒やその場の空気も熱を帯び、学びに対するいい連鎖が起こるから。これは、子供も大人も一緒わかりやすいとこで言うと
HIROさんの米粉講座第2回め相変わらず弾丸トーク合間を縫って手も忙しく動く流れ弾のように説明が飛んでくるので拾い上げるの大変チョコパン中に入れるチョコクリームも米粉紙コップ半分に切る?上を使う?底がなきゃ垂れるやんパンなのにフライパン?ケークサレもできちゃうの?米粉の種類で水の量随分違う他のでうまくできるかなぁ…小麦粉よりアバウトでも大丈夫!あの米粉の加減記憶するのだチョコクリームも練り練り煮込む?面白くて楽しくてなぁんだ!セルクルと同じ役目本当に発想が豊
おはようございます今日、明日と米粉講座の後半戦が始まります(^^)今まで、小麦パン一色だった私がなんで米粉?!と思われる方もいらっしゃるかも(´艸`)それは、米粉には魅力的な要素がたくさん潜んでいるからにほかなりません。もちろん、小麦パンも大好きですが、やはりアレルギーや依存症など気になる事もあるんですよね栄養価の面でも、食育の面でも優れた米粉。前半では米粉の基礎知識、普段の食事に取り入れやすいレシピなどを学びました。後半戦の本日は乳、卵不使用のレシピなどを。若干、小麦パン依
もちこです。米粉先生に米粉講座リクエストしてからというもの、我が家の米粉ライフは確実に前進しています。Amazonで米粉の定期配送まで始めちゃいました米の粉お徳用1kg605円)Amazonそして今回はこちらの米粉いちごシフォンケーキ講座に参加ですいちごの甘酸っぱい香りに作っている最中も歓声上がりまくり。帰って家族と食べることを考えるとまたテンション上がりまくりランチの米粉ピザもお腹にたまるし、ちらし寿司風で美味しすぎました子どもたちはちらし寿司は学校で食べてきたというの
いつも「青空キッチン」をしているのは「板橋」なのですが、実は住まいは「武蔵野市」なのです。自宅は駅からバスなので、青空キッチン板橋校までは実は1時間以上かかっています。書いていて、私が武蔵野市に住んでいることはどこにも書いてないかもしれないことに気づきました。来週、武蔵野市の子育て支援施設、夏に「好き嫌いをなくすアイディア講座」をさせていただいた場所で、2、3歳親子向け、親子イベントをさせていただくので
こんにちは青空キッチン船橋新高根教室井上郁江ですただいま、青空キッチン体験レッスン受付中です特典1体験レッスン後にご入会いただきますと体験レッスン料は全額キャッシュバックつまり、無料です(材料費300円のみご負担ください)特典22月の体験レッスン後にご入会いただきますと、レッスンで使用する貝印製子ども包丁プレゼント是非ご検討くださいね2月に日程が合わず、三月に体験レッスンをご希望で日程が合わない場合は特典受けら
こんにちは。東京・大阪で、お野菜たっぷり&身体にやさしい米粉とゆるマクロのお料理、スイーツ、米粉天然酵母パンの教室なちゅらる♪ベジキッチン♪♪を主宰しているkaori(かぉぷぅ)です。今年1年開催してきた『失敗しない!!米粉パン作り講座(2日コース)』が、来年より3日コースとなり、成形パンもメニューに加えグレードUPした内容でお届けいたします!!いま話題の食材「米粉」で!しかもグルテンなしで!!ふっくら美味しいパンが焼けるのです!!!でも、美味しく
2日間ほど、「米粉プロフェッショナルトレーナー講座」を受けてきました。(講座はまた来月も続きます。)米粉の魅力については昨年10月にhiroさんの米粉理論1day講座を受けて想像していた以上に米粉っていいなと感じていました。今回受けた講座はその1day講座がパワーアップしたもので、講師はもちろんhiroさん。↑なんと米粉でうどんやパスタも作れちゃうんです!↑米粉パンの焼き比べ。
☆米粉マイスターレギュラー講座☆米粉マイスター協会の認定講座を受講しませんか?米粉を理論から学び、気軽に使ってみましょう。☆講座内容☆第1回米粉とは?お米の種類や米粉製粉方法を学びます。米粉の食感の違いなど、米粉の基礎知識を理解します。米粉で何か作りたくなる1回目レッスンです。第2回小麦粉と米粉の違い米と小麦の違いを学びます。米粉の短所と長所をしって、お菓子やパン作り
こんにちはナチュラルアイシングクッキー教室米粉料理教室SmileWreathのnicoですおやつの時間…ほっとする時間…毎日のおやつにぜひ一度…いや、何度も作って頂きたい…焼きドーナツおから入りの豆乳きなこドーナツと、シナモン香るココアドーナツの2種類を一緒に作りましょうどちらも、甘酒入りで、甘さ控えめなレシピとなっております。きなこドーナツはしっとりと仕上がり、ココアドーナツはサクサクに仕上がりますよ直径7、2センチのドーナツ型で合計6個出来ます。(きなこドーナツ3こ
こんにちは。東京・大阪で、お野菜たっぷり&身体にやさしい米粉とゆるマクロのお料理、スイーツ、米粉天然酵母パンの教室なちゅらる♪ベジキッチン♪♪を主宰しているKaori(かぉぷぅ)です。先週は4日間にわたり大阪で米粉パン作り講座・ゆるマクロ1Dayクラスを2日間開催しました。11月は、いつもの【失敗しない!!米粉パン・スイーツ作り講座】に加え、年2~3回開催している【ゆるマクロ1Dayクラス】も開催。クリスマスシーズン突入ということもあって恒例のクリスマスメ
こんにちは!ふみかかです。「師走ってそんなに忙しいの」って子供のころは思っていましたが、大人になってみると、めまぐるしい忙しい我が家は11月12月1月と家族の誕生日も続くので、イベントを次から次へと飛び越えていく感じです。そんな12月に突入しました12月の講座は米粉講座。5月に開催したときもリクエストいただいての運びでしたが、嬉しいことに今回もですお子様のアレルギー対応からグルテンフリーの視点で興味を持たれる方まで、米粉のニーズもここ10年で大分幅が広がってきたように感じています。
こんにちは。東京・大阪で、お野菜たっぷり&身体にやさしい米粉とゆるマクロのお料理、スイーツ、米粉天然酵母パンの教室なちゅらる♪ベジキッチン♪♪を主宰しているKaori(かぉぷぅ)です。来週から11月の関西米粉講座のために出張するというのにも関わらず、まだ10月のレポートが終わっていない・・・。ということで、レポート最終回は名古屋で開催した『失敗しない!!米粉パン作り講座1日集中コース』。名古屋や滋賀・南草津は、通常2日コース(来年からは3日コー
ようやく、ようやく、完成しつつある小麦・卵・乳不使用のパイ生地・・・来月11月のレッスンは、旬の林檎を美しく成形してサクサクパイ生地に包み込んで焼く、AppleRosesです(※最初フランス語名をつけていましたが、諸事情で英語に。)もともとは、バターを使ったパイ生地を使うつもりでいました。ところが、試作→試食を繰り返すうちに、私の強靭な胃袋が悲鳴をあげ・・・もうバター食べたくない・・・となってしまって急遽植物性
アレルギーを持つお子さんも多く、小麦や卵、乳を使わないメニューを作ることは仕事でもよくあります。小麦粉の代わりに米粉を使ったことはあるのですがきちんと理解したくて米粉の理論1day講座に行ってきました。講師はhiroさん。フードコーディネーターでもあり米粉のスペシャリストでもあります。米粉のレッスンで、東京だけにとどまらず全国に飛び回っています。hiroさんと知り合いになったのは昨年から今年にかけて受けていたキッズ食育トレーナー講座。同じ0期の講座を受講してました。
今日は、母の誕生日私がアメリカにいたときに、母の病気が発覚しそれ以来、母は小麦や砂糖を食べない生活になりました。米粉を研究し始めたときは、そんなことになるとは予想もしていなかったけど・・・人生何が起こるか分からないものです。今日のケーキは、甘くふかしたかぼちゃのパイにこれまた甘いお芋のクリームをデコレーション母と二人で味見したら・・・「あれっ!おいしい」断面の写真を撮る間もないくらい、あっと言う間に完食。笑砂
いよいよ10月最終週ComeconocoLabも、すっかりハロウィン気分です米粉で作るかぼちゃのキッシュかぼちゃとコーンのケークサレそれに、乳製品不使用なのにまったり濃厚なかぼちゃプリン(プリンはオマケのつもりだったのに、大好評で嬉しい驚き)キッシュって、作るのがとても面倒くさそうなイメージが皆さんあるようで・・・「えっ!何!こんなに簡単にできるの!?」と、ちょっと戸惑い気味の方多数です。笑Instagra
今日は、米粉FOODCREATORCLASS日曜Bクラス今月最後の開催でした。相も変わらず、実験を繰り広げております。笑今日は、はるばる愛媛県から、マクロビのお菓子屋さんを営まれているKさんがお越しくださいました。米粉については、ご自身でも試行錯誤なさってきたとのことで、失敗談や悩み等のお話ができてとても嬉しかったです売り物を作るということは大変だけど、そのぶんお客様の笑顔をいただけたときの喜びも大きいですね。