築地仕入れ

昨日の話の続きになりますが・・・燗酒屋のお品書きに載るもので、築地でしか手に入らない食材が色々あります。たとえばこれ。福島県会津産生馬刺。↓築地場外市場の近江屋牛肉店で仕入れております。国内で生産される馬肉は、出荷量第一位が熊本、第二位が福島（会津地方に集中）。それくらい会津は馬食文化が根付いている地域です。面白いのは熊本民はサシ（脂）の入ったとろける肉質を好み、会津民はもも肉など赤身のさっぱりとした味わいを良しとするんだそうで。確かに熊本の甘い醤油や焼酎には旨み

今日こそは！と気合を入れて築地に仕入れに行きました。・・・築地だけ？豊洲も行くって言ってなかった・・・？えーっとですね、昨夜の営業後に仕入れ表を作ってみたら、市場でしか買わなきゃならない乾物類（鰹節だの昆布だのわかめだの）やら雑品（ポン酢一升瓶やら味噌の調味料類だの業務用ラップやら敷き紙やら）が存外に多くてですね、豊洲で生鮮品を買い込んだら荷が多くなりすぎて、築地で買わねばならない必要な乾物を持ち帰れないことが判明したもんで、どーしよーかなーと悩んだ末に今回は生鮮以外を買う「築地」だ

今朝は築地に仕入れに行きました🐟。いつもは＜場内市場の豊洲移転＞と＜コロナで外国人観光客が激減＞のダブルパンチで閑散としている築地ですが、飲食店への時短要請が無くなった今日は人手が多くとても賑やかでした。やはり市場というトコロは活気があってこそ。店の売り手さんも買い手さんも、楽しそうに忙しく立ち振る舞っていました。さて、そんな築地で仕入れてきました極上！北海道余目産日戻り漁生甘海老。ご覧ください、この艶々とした蝋細工のようなお肌のきらめきは、鮮度抜群の「日戻

気がついたら開店30分前！！きゃー(>_<)！大急ぎで本日のお品書きブログあげまーす(＠_＠;)。！！明日からの営業予定は、今日の営業後に上げまーす＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／！！！今宵も燗酒屋で、お待ちしておりますm(__"m)。

10月だというのに、気温30℃と暑い真夏日の阿佐ヶ谷です（15時現在）。今朝は汗をかきかき、築地仕入れ。↑うーん、これはカンパチかな・・・9時の丸の内線、依然としてコロナ前の6～7割の乗車率で、ギュウギュウな混みようではありませんでした。ありがたやありがたや。このまま皆様のリモートワークが定着しますように・・・。築地の閑散とした様子はもう見慣れたものになってしまいましたが、今日は仕入れをする同業者っぽい人を多く見かけました。（都のコロナ対策認証店は）お酒を出せるよ

昨日のおウチ手巻きこんな感じでした魚たちより目立つ一升入るお櫃のデカさよ笑築地で仕入れたお刺身達は好きなものばっかり買うよね笑そして…前日に仕込んだかんぴょうは…卵とわさびでドヤ顔おじじ笑お味は…うま山ですってなんやこの流れ！！笑あまり外食も出来ない時はちょっと贅沢にお家手巻き皆さんもやってみてね楽しい1日でした

8月21日火曜日まことに勝手ながら本日の営業は半ドン(お昼のみの営業)です。来週火曜日は28日で目黒不動の縁日です。平常通り営業いたします。仕入れの関係で出来ないメニューもあります。ごめんなさい。アンパンマンがいる蕎麦屋8・9月は貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース

6月22日金曜日良い天気になりました。晴れて暑くなる予報です。今日は金曜麺類大盛サービスの日沢山食べてください。何故かアンパンマンがいる蕎麦屋6月は総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。北海道産小麦使用特製細切うどんざる800円変りそば

6月16日土曜日台風と梅雨前線の影響で不安定な天気。気をつけてご来店ください。温かい蕎麦・うどんを食べにいらっしゃいませんか。アンパンマンがいる蕎麦屋また、6月は総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。北海道産小麦使用特製細切うどんざる800円

6月11日:月曜日台風と梅雨前線で荒れ模様。気をつけてご来店ください。北海道産小麦使用特製細切うどんざる800円京にしん使用にしんそば・うどん1000円仕入れの関係で出来ないメニューもあります。ごめんなさい。夜の営業は貸切・早終いの日がございます。ご来店の節はお電話を0337116621海老民一押し車えび使用天ざるそば・うどん本わさび付1700円天せいろそば・うど

6月9日土曜日東京も入梅したのにお約束の良い天気。今年の夏も暑いのか・・・台風が心配ですが仕入れの関係で出来ないメニューもあります。ごめんなさい。アンパンマンがいる蕎麦屋6月は総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621北海道産小麦使用特製細切うどんざる800円変りそばは笹きりそばに変りました。笹の葉いり自家製手打ち笹きりそば750

6月8日金曜日今日は良いお天気ですが明日から又梅雨空の予報。冷たいそば・うどんを食べにいらっしゃいませんか。今日は金曜麺類大盛サービスの日沢山食べてください。アンパンマンがいる蕎麦屋6月は総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。北海道産小麦使用特製

6月3日日曜日冷たい蕎麦・うどんを食べにいらっしゃいませんか。アンパンマンがいる蕎麦屋お知らせ6月5日火曜日6日水曜日連休致します。6月も総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。京にしん使用にしんそば・うどん1000円海老民一押し

6月2日土曜日良い天気の週末になりました。冷たい蕎麦・うどんを食べにいらっしゃいませんか。アンパンマンがいる蕎麦屋6月も総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。八十八夜も過ぎ・・・変りそばはもう少しだけ茶そばです。京都宇治抹茶使用自家製手打ち茶そ

5月29日:火曜日昨日は多くのお客様のご来店ありがとうございました。今日までお天気もちそうです。ご来店をお待ちしています。季節の変りそばはもう少し茶そば。京都宇治北川半兵衛商店謹製抹茶使用また、抹茶のソフトクリーム併せてご用命ください。ご来店をお待ちしています。仕入れの関係で出来ないメニューもあります。ごめんなさい。夜の営業は貸切・早終いの日がございます。ご来店の節はお電話を0337116621海老民一押し

5月26日土曜日まずまずの天気の週末になりました。明後日28日月曜日は目黒不動の縁日です。ちょっと天気が心配ですが是非ご参拝ください。ご来店もお待ちしています。アンパンマンがいる蕎麦屋6月も総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。求人情報。アルバイト

5月25日金曜日アンパンマンがいる蕎麦屋今日は良いお天気みたいですが縁日の天気予報が・・・しばらくぶりにてるてる坊主の出番か。ファィンダインで配達代行を始めました。詳しくはホームページでhttps://www.finedine.jp/sph/?scr=detail&id=BDP20140529IW0130001当店のそばは長野県上伊那郡飯島町産直送信濃一号八十八夜も過ぎ・・・変りそばが茶そばになりました。京都宇治抹茶使用自家製手打ち茶そば75

5月24日木曜日昨日からの雨も上がりよい天気になりました。アンパンマンがいる蕎麦屋5・6月は総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。求人情報。アルバイト・パート募集中職種・・調理見習い、ホール.、洗い場年齢、経験不問時間、一日二時間、週二日以上・調理見習

5月22日火曜日引き続きよい天気で暑くなるになる予報・・・冷たいそばを食べにいらっしゃいませんか・。総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。八十八夜も過ぎ・・・変りそばはもう少し茶そば。京都宇治抹茶使用自家製手打ち茶そば750円また、抹茶のソフトクリーム販売中・・・是

5月21日月曜日昨日は商店街イベントに多くのお客様のご来場ありがとうございました。秋もやります。お楽しみに。アンパンマンがいる蕎麦屋5月は総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。求人情報。アルバイト・パート募集中職種・・調理見習い、ホール.、洗い場

5月1日金曜日天気予報は下り坂ですが今は良い天気・・20日日曜日は「おいもさんフェアー」が行われます。是非ご来場ください。https://www.facebook.com/fudoumaelove5月は総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621八十八夜も過ぎ・・・変りそばが茶そばになりました。京都産抹茶使用また、抹茶のソフトクリーム販売中・・・是非二つあわせてどうぞ・・・京都産抹茶使用

5月17日木曜日暑い日が続いています。ちょいと不安定な天気予報ですがお昼は大丈夫そう。冷たい蕎麦・うどんが美味しい季節になりました。是非ご来店ください。アンパンマンがいる蕎麦屋北海道産小麦使用特製細切うどんざる800円仕入れの関係で出来ないメニューもあります。ごめんなさい。夜の営業は貸切・早終いの日がございます。ご来店の節はお電話を0337116621海老民一押し車えび使用天ざるそば・うどん本わさび付1700

5月15日火曜日引き続きよい天気です。冷たいそば・うどんを食べにいらっしゃいませんか。冷し物始めています。冷たぬきそば・うどん950円冷きつねそば・うどん1000円そぱもうどんも茹でたてです。求人情報。アルバイト・パート募集中職種・・調理見習い、ホール.、洗い場年齢、経験不問時間、一日二時間、週二日以上・調理見習いは通し勤務歓迎・・土日出来る人歓迎。仔細面談お気軽にお電話ください。目黒不動門前海老民〒153-0064東

5月14日月曜日昨日の嵐みたいな天気とは変って爽やかな快晴。暑くも無く寒くも無くちょうど良いですね。ご来店をお待ちしています。アンパンマンがいる蕎麦屋5月は総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。求人情報。アルバイト・パート募集中職種・・調理見習い、ホール.、

5月11日金曜日今日は晴れて暑くなる予報。金曜麺類大盛サービスの日沢山食べてください。アンパンマンがいる蕎麦屋5月は総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。求人情報。アルバイト・パート募集中職種・・調理見習い、ホール.、洗い場年齢、経験不問時間、一日二時間、週

5月5日土曜日子供の日引き続きよい天気になりました。林試の森、目黒不動に遊びに来ませんか!!アンパンマンがいる蕎麦屋ゴールデンウィーク後半。ご来店をお待ちしています。5月は総会等で貸しきり早終いの日がございます。夜のご来店の節はお電話を・・03-3711-6621歓送迎会・ご法事・総会等のご予約承ります。お座敷18名様。テーブル30名様。会席コース、お弁当あります。当店のそばは長野県上伊那郡飯島町産直送信濃一号

5月4日金曜日みどりの日アンパンマンがいる蕎麦屋ゴールデンウィーク後半。今日は朝から良いお天気です。ご来店をお待ちしています。求人情報。アルバイト・パート募集中職種・・調理見習い、ホール.、洗い場年齢、経験不問時間、一日二時間、週二日以上・調理見習いは通し勤務歓迎・・仔細面談お気軽にお電話ください。目黒不動門前海老民〒153-0064東京都目黒区下目黒3-11-10リベラニノミヤ1050337116621店長

5月3日木曜日憲法記念日アンパンマンがいる蕎麦屋ゴールデンウィーク後半。昨日からの雨も上がり明るくなってきました。ご来店をお待ちしています。求人情報。アルバイト・パート募集中職種・・調理見習い、ホール.、洗い場年齢、経験不問時間、一日二時間、週二日以上・調理見習いは通し勤務歓迎・・仔細面談お気軽にお電話ください。目黒不動門前海老民〒153-0064東京都目黒区下目黒3-11-10リベラニノミヤ10503371

5月1日火曜日アンパンマンがいる蕎麦屋ゴールデンウィーク今も良いお天気です。暑くなる予報気をつけてご来店ください。明日水曜日は定休日です。求人情報。アルバイト・パート募集中職種・・調理見習い、ホール.、洗い場年齢、経験不問時間、一日二時間、週二日以上・調理見習いは通し勤務歓迎・・仔細面談お気軽にお電話ください。目黒不動門前海老民〒153-0064東京都目黒区下目黒3-11-10リベラニノミヤ1050337116621店長

4月29日日曜日昨日は多くのお客様のご来店ありがとうございました。ゴールデンウィーク中は2日(水)定休日以外休まず営業いたします。天気もまずまずの予報です。ご来店をお待ちしています。仕入れの関係で出来ないメニューもあります。ごめんなさい。夜の営業は貸切・早終いの日がございます。ご来店の節はお電話を0337116621海老民一押し車えび使用天ざるそば・うどん本わさび付1700円天せいろそば・うどん1300円海