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昨日は、朝から毎年の恒例高校からの同級生のお誕生日祝い、リクエストで新幹線に乗って移動家康くんのお出迎え浜松駅へ到着レンタカー借りて、天竜川付近のジビエ料理のお店竹染さんへ同級生が来てみたかったお店牡丹鍋コースに漁で取れない時も有るとの事であらかじめ、予約しないとです♪きのこと野菜のあっさりしたスープ出汁牡丹鍋〜美しい👍最高ですな鹿の燻製だったかな？ビジュアル苦手な人はきついかな？からし味噌とあって美味しい天竜川で取れる小魚名前忘れた笑笑日本酒に合いそ
カエル姫です。日曜日は比叡平を過ぎ山中越えして京都白川通を南下人で賑わう銀閣寺、哲学の道には目もくれず、鹿ケ谷へ。京都市内を眼下に見下ろす鹿ケ谷の中腹にある駐車場に車を停める。目的地の「鹿ケ谷山荘」はこの坂道のさらに上斜面に建つ建物は以前は料亭、今は「西洋民藝グランピエ」が年数回イベントを開催する大人の隠れ家今はキルト作家：秦泉寺由子展を開催中4/5～7、4/12～14とイレギュラーな展示期間斜面を利用したステップフロアの4層建ての建築はそ
綺麗な猪🐗鍋🍲牡丹鍋こちらは色々なマスコミテレビなどで有名な店「寿司割烹竹染」浜松の天竜川上流方面にあります。もう少し後になれば野鴨も解禁になったが鹿🦌？イノシシだった？和風な中になにかの香料がいたが。美味しかった。小さな川魚、ゴリ？だったかな鹿だったような、鹿🦌刺しだが鍋で湯引き(湯通し)して召し上がれ〜とそりゃそうですよね猪のフィレ🐗のカツ！輪ゴムがあるが、、人参です。サクッ！！サク。鍋の締めはおじやお腹
昨日は絶好の行楽日和の中仲良しの料理人さんたちと一緒に静岡の浜北にある究極のジビエ料理屋さん「竹染」さんに行ってきました。あのキムタクさんのドラマ「グランメゾン東京」でも有名になった、あの猟師の片桐さんのお店です！竹染さんの素晴らしさ、美味しさ、究極ぶりについてはまた後ほど投稿させて頂きますね！こちら、片桐さんがペットして飼っているイノシシちゃん🐗！笑ペット？って？と思われますよねぇ。ウリボーが縄にかかってしまい可哀想だと連れ帰りドッグフードなどあげて可愛がっているペットなん
ジビエの美味しい季節になりましたキムタク主演のグランメゾン東京でも注目を浴びた天竜二俣の【竹染】写真を沢山撮り忘れましたが...とにもかくにも葵天下と相性抜群！まいうだよ【竹染】https://www.chikusen-katagiri.com/静岡天竜の本物の獣肉を楽しむ店【寿司割烹竹染】静岡県浜松市にある寿司割烹【竹染】では店主自ら生け捕りにした猪や鹿などを熟練の技術と豊富な経験で調理。獣特有の臭みを出さずに純粋な天然の肉の旨味を提供しております。猪肉、鹿肉、鴨肉、鮎
今年2度目のジビエ料理【竹染】前にススめられた🐗猪鍋メッチャ柔らかいモモ肉入なんとしゃぶしゃぶ付めっちゃ綺麗で信じられない位にとっても🐗柔いわょ今まで食べた事ない🐗ねっﾌﾞﾋﾋ❣️新鮮な🦌も食したわょレバー、ハツ、タン…信じられない全く抵抗なく食べられるなんてことょ本日も美味しさに驚かされたわぁ大地の恵みに感謝です🐗🦌ｻﾝｷｭそして今回も大将にお逢いでき良かったわ本物ょ
結婚記念日にジビエ料理以前テレビで見た浜松の【竹染】今の旬は🦌鹿お刺身美味しかったメインは猪モツ鍋これからも宜しくお願いしまぁす
サルヒツのぐるめ探訪♪【第121回】寿司割烹竹染（ちくせん）℡）053-926-2572カテゴリ：ジビエ料理（猪・鹿・鴨・鼈）往訪日：2021年1月16日所在地：静岡県浜松市天竜区二俣町二俣2177営業時間：（昼）11時～13時、（夜）17時～21時【予約制】（月曜定休）■アクセス：新東名「浜松浜北IC」より10分、遠州鉄道「天竜二俣駅」より徒歩12分■駐車場：三台ほど■予算：5,000円～10,000円≪果たして猟師なのか料理人なのか≫こんばんは。ひつぞうで
今日は、義理の弟(義理の弟ですが、私の幼稚園からの付き合いで同い年)が私が行きたいって言っていたお店に予約をいれてくれたので有給とって出かけました写真ばっかの手抜きになるので少しだけマー君を平日なのにゆっくり起きたのでマー君不思議がってます二時間半移動して静岡県浜松市天竜にテレビとかで有名な竹染に猪のもつ鍋食べたかったのですが猟期前に無くなったみたいでスッポン鍋ですビール飲んで、美味しいもの食べていいお昼ご飯でした今度は時期を考えて予約して猪もつ鍋食べよう新城で買ったかりんとう饅
テレビの番組で竹染出てる〜ジビエが食べたい〜〜〜〜〜〜
新浜松駅から約40分、二俣本町駅から徒歩8分ほどでそのお店は見えてくる。見えてはくるけどどちらかというか隠れているという印象を受けた。カリギュラの「イノシシをいただく」で衝撃を受けたあの料理を食べられるんだというこの気持ちはなかなか抑えられない。まずは猪鍋から。ボタンよりも実は出汁用に入れてある塊の肉が美味い。見事に彩られたボタンの切り身そして鹿肉の刺身旨し猪のレバー、ハラミ、ハツ、ホルモン、鹿のリブ。味と食感が未経験なもの。猪のヒレ肉と鮎の揚げ物仕上
今回訪れた寿司割烹のお店「竹染」。寿司割烹のお店としながらも、このお店の醍醐味は罠猟師をしているご主人が獲った猪や鹿などのジビエ料理が食べられる事。そしてお店のご主人事、片桐さんはクレイジージャーニーを始め最近良くメディアで活躍されている凄い罠猟師さん。獲った獲物を美味しく食べるために、狩場で殺さず解体場で殺し、臭みがつかないように丁寧に解体をして精肉にしているそうです。よく他で身が臭くならないように血抜きを～と聞きますが、それだけじゃない臭みを消す重要な解体法があるのです。(気になる方は
