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こんにちは。金沢の料理屋四代目、料亭の愉しみ方コンシェルジュの山縣秀行(@kotobukiya_yama)です!金沢には、誰もが知る二軒の著名な鍋料理店があります。いずれも、浅野川沿いの主計町茶屋街内にお店を構えており「みふくの土手鍋」と「太郎の寄せ鍋」は、金沢二大鍋と言ってもいいでしょう。今回は、みふくさんのご紹介。献立は、名物の牡蠣の土手鍋、もしくは、牛肉の土手鍋の2つのみ。牡蠣は、能登中島産のぷりっぷりの大粒なもの。牛肉は、能登牛のサシが
ありがとうございます京都に出張に伺った折に立ち寄りました「田毎」老舗のお蕎麦屋さんです。冬季限定のメニュー、京・白味噌そばをオーダー京都は昔からお雑煮は白味噌でお店秘伝の出汁とブレンドされて蕎麦に合う感じになってます。かやくごはんも追加白味噌は西京味噌を使って、おいがつおで香り高くなってました。具は、かしわ(鶏肉)と水菜が絶妙です。おいしかったです。ごちそうさまでした。代表まっちー株式会社町田絲店代表取締役町田絲店の紹介動画です↓よろしければ↓↓クリックお願いしま
烏丸丸太町上がり大丸ヴィラの先を西へ少し行ったところにあるのが竹邑庵太郎敦盛(ちくゆうあんたろうのあつもり)というお蕎麦屋さん。白い暖簾の手前には「そばハくすり」と書かれた立て札が出ています。店内は普通の民家のお座敷のようです。ランチメニューは追っかけ皿そばとあつもりそばの二種類のみ。うまりーのさんは名物「敦盛そば」をチョイスまずはそば湯から登場します。普通のそば屋さんではそばを食べた後ですが…。続いては梅干しと薬味が運ばれてきます。出
昨日は、築地の「家庭料理」のお店、『おかみ丼々和田』に行きました。今年ある会でお知り合いになった、和田真幸さんのお店です。☆編集者から、家庭料理の店を企業。和田さんは、60歳の時、編集者として働いていた会社が、閉じるのを機に、「家庭料理」のお店を起業しました。☆女性一人でも気軽に入れるお店一人で伺いましたが、小さなお店の利点で、カウンターの中のおかみさんお喋りしながら楽しくお食事をしました。おかみさんを囲む様に作られたカウンターは、お客様同士も目が合い、話
こんばんは〜本日のオススメメニューはイカの漁師焼きです!イカを一本丸々わたごと煮込んでて、玉金の一日かけて作ってる秘伝の出汁がまたうまいんです💖大人気メニューなので是非たのんでみてください
九份を堪能した私たちは色々食べ歩きしたにもかかわらずもうお腹がぐーぐるで今宵夕食に向かったのが北京市内にある火鍋の店「大和殿」(火鍋とは台湾名物のしゃぶしゃぶ)この店は地元では超人気店で席は常に満席でした。セイジ先生のポケットマネーで松坂牛を沢山注文してスタッフは大盛り上がり!でもオーストラリア産なので台湾価格にて。他にもぷりぷりの海老のつくねやコリコリのキクラゲ、臭みのないラム、シャキシャキの野菜たち!さー台湾BEERで乾杯~‼
南禅寺を散策した後は、やっぱ行っとかないとね〜湯どうふ発祥の地に来たんですから〜♪♪♪日本最古の湯どうふのお店である【総本家ゆどうふ奥丹】へ!!石畳のアプローチ、右側が座敷。左側には日本庭園が広がり、緑が綺麗です!こちらのメニューはゆどうふ一通り3000円(税別)の1種類のみです。胡麻豆腐豆腐の木の芽田楽とろろ汁湯どうふ真ん中にはお出汁が入っていて、チンチンにあっためられていました寛永12年から受け継がれる湯どうふに、たっぷりの九条ネギ、薬味の山椒、そして秘伝の出汁を
夏の終わりのお楽しみラナイキッチン特製ハモ鍋まゆみママの秘伝の出汁と大量に入った玉ねぎの甘みがマッチして新鮮なハモの美味しさを引き立てますトッピングの搾りたての柚子も、Nice新鮮なヨコワとイカのお造り今夜もお酒とお喋りに花が咲きハモ鍋を堪能しましたワダショースタート