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こんばんは。今週もレシピ配信の日ですね!9月ももう後半、月末が迫ってきてます。今月はよりあっという間。来月はどんなわくわくが待ってるかな?そう思うと来月もとっても楽しみ。私は、今日だけじゃなくって明日も明後日もずっと楽しい日々を送りたい。その為に時には手放すことも必要。自分の好きを形にする為に♪と余談はここまでにして皆さんお楽しみのレシピ。和えるだけのレシピってすぐにできるから便利。今日も和えてささっとできるレシピ
食欲の秋になりましたね。食べるものがなんでも美味しく感じます♡おいしそうな魚もたくさん売っていてとても魅力です。秋は夏に疲れた体を癒してあげるとき。食べたいものを食べて癒すのも良しとついついたべすぎます…たくさん好きなものを食べています♪ただ、好きなものばかり食べると偏るので、野菜もたくさん食べてデトックス。よく噛んで。こんな時にさっぱりと魚が食べたくなる時もあるので、焼いてかんきつを絞っていただきます。このワンプレートの
大好きな塩麴を切らしているので、醤油麹を使ってワンプレート。常備菜は醤油麹をささっとかけて簡単調理。鮭は醤油麹に漬けてっと。ワンプレートの盛り付けをしている間にトースターで焼いて。醤油麹のおかげで鮭がふっくらして美味しい!オーブンよりもオーブントースターのほうが楽ちんだったりする私。オーブントースターに任せっぱなしって最高です♡オーブントースターで○○っていうレシピ企画も良いなと企画中。楽しんでもらえたらいいな♪MENU・レンコ
こんばんは。9月になり最初のレシピ配信です♪今月からはもっと楽しんで頂けるようテーマを決めてお届けしていきます!9月のテーマは『発酵で簡単に¨かけるだけ、和えるだけ¨レシピ』時間がないとき、忙しく疲れているとき、料理苦手な方でも簡単にできる。塩麴や醤油麹などの発酵調味料は旨味、コクがUPする調味料。食材にささっとかけたり、和えるだけで味が決まる優れもの。これも発酵の魅力。私も大好きな魅力のひとつ。簡単に味付けできちゃうからこそ料理が苦手な人も、忙し
昨日更新する予定が、予想より帰宅がおそくなり帰ってバタンキューで2日ぶりの更新です。さてみなさんはお酒は飲まれますか?私は、たしなむ程度に好きです。でもたまに無性に飲みたくなって、この前おすすめしてもらったお酒を頂いたので晩酌を♡仕事から帰ってすぐに飲みたいけど、おいしいおつまみもほしい。自宅で飲むときは少しだけで体に気を使ったおつまみを。早く飲みたいから調理も短く簡単に。10分で体に優しい発酵おつまみ4品作りますよ。まずは、冷凍しておいたイカ
少しでいい。少しづつでいい。できることから始めればきっと変わるはず!昔は何も考えずに、朝起きてパンをほおばったり、好きなものを食べ続け、間食も多く脂っこいものも好きで、今とは全く違う食生活でした。今より若くても便秘も肌荒れも多かったあの頃。なにより食事がよくなかったことは今の自分がなによりわかる。それだけ私の体に変化があったこと。便秘も肌荒れも、ストレスの感じ方も。なにより笑っている自分が好きだと思えるようになった事。(昔の自分だったらそんなこと絶対に
8月ももう終わり、早すぎる…料理教室を立ち上げて約3ヵ月。思っていたよりも難しいと無力な自分を感じる事もたくさんある!踏み出して、やってみて気づくことの方が多い。その中で最近ようやく気付いたこと。料理教室でどんな人に伝えたいか?どんな悩みが解決したらいいか?これ考えているようでしっかり考えれてなかったのです。原点に戻り、改めて考えた時今までにないワクワクが芽生えてきたのです!今まではというと、発酵に興味のある人全てを対象にしたいとか。具体性
今週もレシピ配信の日。いつも簡単にできてどんなものがいいかなって考えています♪でも、来月からはもっと具体的なテーマを決めてレシピ配信しようと思います。もっとこのレシピ配信でも、時間に追われる人や、料理が苦手な人、食に悩みを抱える人などの力になれれば嬉しいです☆来月からもさらにお楽しみに♡では、今日の発酵かんたんレシピ。忙しい時も、何もしたくないときもきっと役に立つレシピ。栄養もたっぷりだから、一品で速攻ご飯。5分でぱぱっとできちゃいます。『塩麴の
忙しい生活を送っている皆さん!日々どんなものを口にしていますか?規則正しく、きちんとした食事を毎日とれるのが理想。もちろん私もなんだけど、仕事によって毎日帰る時間も起きる時間も違うなんてことも疲れを次の日に持ち越したままぎりぎりまで寝てお昼はコンビニのおにぎりに頼ることもあります。仕事の合間にパクっと口に入れられるおにぎりやパンは忙しいときに大助かりなので、ついつい炭水化物を摂りすぎて野菜不足なんてことも。実はこの一週間くらいは炭水化物率が多かったよう
今月も残りわずか。激動の一か月が終えようとしています。ほっとしているようなさみしいような、なんだかんだ忙しいのが好きだったりする!あと一か月もすればライフスタイルも大きく変わるだろうな。楽しんで、焦らず、自分らしく。前に進んでいけたらいいな♡今日の発酵ワンプレート味わい深い天然工房のパンを朝食に。あとは、発酵つくりおきおかずで盛るだけ。日持ちしそうなおかずは本当に重宝します!MENU・自家製トマトピューレの塩麴煮・水菜とトマトのバルサミコ酢サラダ・
日々作りたいものが尽きない。ある材料でざっと作ることが多く、今日もそんな感じ。今日はとても暑いので、調理時間はほどほどにしたいなと。でも、作りながらこれも作ってみよう。こうしたらもっといいかもってキッチンでアイディアが浮かぶことが多い私。そして発酵の力で味付けはホントに楽ちん。これは発酵の魅力のひとつ。今日の発酵ワンプレートはこんな感じ。MENU・水菜の塩麴ナムル・自家製トマトピューレで夏野菜と塩麴煮込み・アボカドとトマトの塩麴カレー風味のチーズ焼き
美肌は女性の永遠のテーマ。ニキビや乾燥でお肌がすぐれないと気分もさがりますね!食事から美肌づくりを行っていきましょう。ビタミンACE(エース)の食材×亜麻仁油×発酵調味料で美肌作り♪美肌を作る食材たち。☆アボカドビタミンE、ミネラル、食物繊維豊富。☆ニンジンビタミンAカロテンの力で活性酸素から体を守る☆トマトビタミンA、C老化予防☆水菜ビタミンA、C美肌づくりに効果のあるポリフェノール群含む☆レモンビタミンC免疫力UP☆亜
今日は発酵ランチ会の予定でしたが、急な開催で人数を集めることができず…予定変更しました。まずは、残り野菜で試作。〇手作りの発酵マヨネーズを作って発酵ポテサラ〇クリームチーズとみそのディップソースなど美味しくできたり、もうちょっとなものもたくさん。こんな感じに仕上がっています!次回開催までにもっと完璧にしたい♪MENU・クリームチーズと味噌のディップソース・味噌汁・発酵ポテトサラダ・塩麴のにんじんラぺ・ゴーヤとチーズの肉巻き・梅ヒジキ和えご飯・スイ
お久ぶりの更新となりました。お盆はすぎてひと段落ようやくブログをかきかき。約一週間ほど、体を休ませることを主にブログをお休みさせていただきました。無理はしない。本当に疲れているときは早く寝るに限る。12時までに寝ると本当に体の回復が早い。完全に疲れがとれたわけではないけど、きついほどまで疲れを持ち越さずにすみました♪そして今日はレシピ配信の日。今夜はゴーヤを使ったレシピの紹介です!美容に良いのに、ゴーヤって本当に苦くて苦くて苦手でしたでもチーズと組み合わせる
発酵おうちごはん料理教室㏌fukuokaようやく9月より本格的にレッスン開催していきます!以前から気になっていた方もはじめましての方もどうぞよろしくおねがいします♡9月7日(金)発酵ランチ会。食べて知る発酵の美味しさと面白さ。塩麴や甘酒を使って季節によって変わる12品目の発酵おかずとスイーツをお出しします。そして麹や発酵のお話や発酵のと入りれ方も。実際に塩麴を手作りし、塩麴で作れる簡単なおかずを作るミニWSを含めた内容。食べることがメインで体験式の内容なのではじめて
今月を乗り越えれば少し仕事が落ち着くので、9月よりレッスン日程と内容を増やしていきます。また、土日の日程も入れての開催です。気になる方はぜひチェックしてみてくださいね♪まずは日程のみのお知らせです☆9月7日(金)発酵ランチ会9月20日(木)ワンプレートレッスン(甘酒カレー)9月30日(日)甘酒レッスンそれぞれ4から5名の少人数で行いたいとおもいます。料理教室としての想い発酵おうちごはんで忙しくて時間がない人や料理が苦手って思ってる人の力になりた
こんばんは。今日のレシピは旬のナスを使ってシンプルに美味しく。なによりめっちゃ簡単。5分くらいでできちゃうかも。旬の野菜は安くて美味しい。つやっとしたなすが売っていると買いたくなります♪なすも優秀な夏野菜です。ナスの皮の紫色、アントシアニン。ブルーベリー同様に目の疲労回復にも良いそう。また皮に含まれる色素の成分が血管を綺麗にしてくれるんだってこのなすと発酵調味料のみそをかけあわせておいしくしちゃいましょう。『茄子の味噌炒め』もし長ナスがあれば長ナスで作
こんばんは。昨日に引き続き部屋の片づけをしていました。朝起きてすぐに!朝起きて、ご飯を食べることよりも片づけたい気持ちが勝るって自分でも信じられないほど!今までの私ではできなかったこと。途中でもういっかって…今までならなっていましたが、でも今回はできないで終わらせたくない。変えたい。この気持ちが本当に強かったのだと思います。時間が経つにつれ暑さも増すけど、そんなことより絶対きれいにする。必要ないもの、いるかどうか迷うものは全て捨てカラーボックスも衣装ケースも書
こんばんは。夏はとにかく慌ただしい、毎年のことながら。お盆の超繁忙期までもうすぐ、仕事でできないって言い訳したくないと思いながら何もできてない自分に反省。できない自分にさよならできるよう前進しよう!!やることは結構あります。そこで今日は、私のすごく苦手な片付け朝から少しずつ取り組んでいます。綺麗に片付けできる女性になって、さらに運気も味方につけたい。素敵な女性になれるなら片付けも頑張ります♪そして今日の発酵ワンプレート。・小鯛のみそ焼き・にんじんとゴーヤ
先日からお知らせしていました発酵ランチ会。8月の開催が急遽決定しました。仕事の都合ぎりぎりのお知らせとなりました。この発酵ランチ会では、塩麴や甘酒を使って作る発酵おうちごはんの楽しさや美味しさを知ってほしい。料理教室よりも気軽に発酵を知れる会。おひとりでも気軽に参加してほしい。そんな楽しい会にしたいと開催を決めました!気軽に発酵をしれる会だけど、発酵の魅力はたくさんお伝えします♡発酵ランチ会を通して発酵を知るきっかけに。学ぶきっかけに。日々の食を見直すきっ
こんばんは。ひさしぶりの発酵ワンプレート。今まで作っていたのはこんな感じ。発酵調味料を使えばなんでもOKってすごく自由でした。簡単に美味しくできればもちろんそれでいい。今まではそれでよかったのだけど、今からは少しだけ体を思いやった発酵ワンプレートも作っていこう♡定番おかずも少しは作る予定。なりたい自分があるならなおさら。食事を大切にしていけばきっと変わるはず。私もあります!私のテーマは『美肌。』水分たっぷりのぷるぷるの透明
こんばんは。今週もレシピ配信の日です!猛暑が続くこの頃をいかがお過ごしでしょうか?とにかく暑い!!休みの日は家を避け、カフェでゆっくりしています。そんな暑い中夏バテしてますって人も多いかとおもいます。今日は夏バテにぴったりの簡単レシピの紹介です♪夏の食材オクラを使って和えるだけアレンジもできちゃうレシピです。オクラは夏野菜の優れもの。生でも火を通しても食べれるし、胃腸の回復を助けてくれるので夏バテしてるって方はぜひ試してみてほしいです。『納豆とオクラ
昨日から読み続けている『木下あおいさん』の本。糖質を摂りすぎている場合、減らそうと心がけることも大事。食べすぎたら、白ご飯を食べないようにする。私もよくそう思っていました!本当に減らさないといけないのは白ご飯ではなく食事の合間に食べる間食。甘ーいおやつやスナック菓子。大好きなんです♪ハッと我に返ったときに自分の事だと思いました。甘い間食をしたからと夜ご飯の白米をなしにしてって根本なところを見落としてました。口がさみしいからと間食をしては心を満たした気分になっ
こんばんは。久しぶりに落ち着いてブログを書いています!暑い今からの時期、冷たいものばかり食べたくなりますけど冷たいものばかりだと胃もわるくしてしまうので気をつけましょう☆今週のレシピは夏野菜の’’なす’’を使った一品です。なす料理もたくさんあるけど、皆さんはどんな食べ方がお好きですか?私はとろっと焼けたなすが大好きです。それをポン酢につけてたべるのが最高なんです♪でもきょうはより野菜もとれるようにトマトソースをかけて、見た目もかわいく華やかになす料理を作っていきましょう
今週もレシピ紹介の日です。こうやってレシピを紹介するのもようやく少しずつ慣れてきました!最初は正直レシピを紹介するのって苦手で…何をどうやって、見てくれる人がいるのかなと不安でした。大変って想いが強かったように思います。今も、どれだけの人がこのレシピを見てくれてて、実際作ってくれる人がいるのはわからないけど、見て知ってもらえるだけで嬉しい♡もっと発酵の簡単レシピで少しでも役にたてたらいいな♪発酵を取り入れるって簡単なんだ。こんな使い方ができるんだ。忙しくて
こんばんは。簡単レシピの応用編②。先月様々なソースやジャムなどのレシピを紹介し、もっと使いこなしてほしい!やっぱり作ってみたいって思って頂けたらいいな、たくさん活用してもらえたらいいなと応用編も紹介しています。少しでも参考になればうれしいです。今回は梅ジャムを料理にも活用するレシピの紹介です。以前も少しお話しましたが、ジャムって料理にも使える。梅ジャムは特に。梅の酸味がいい塩梅を作ってくれているんです。甘すぎず、良い感じに仕上がります。砂糖の変わりに使ってプラ
ずっと試案していた発酵ランチ会。中々思う形が見出せずにいましたが、ようやく形が見えてきました。発酵ランチ会。この会を開きたい理由はひとつ。発酵おうちごはんをもっとたくさんの人にしってほしい。発酵って難しそう、どんな料理に使えるかわからない、手間がかかる、美味しいのかな?そんな思いを少しずつ変えたい。発酵は忙しい人にも料理が苦手な人の味方だよってあなたにもきっと役に立つって伝えたい。発酵のイメージをもっと変えたい。料理教室よりももっと気軽に発
日に日に暑くなる季節と共に、夏野菜が旬です。ナスやズッキーニ、トマトなど食感が面白い野菜。特にトマトは最盛期どこにいってもトマトをたくさん見かけます。そして安い。その中でも物産直売所では特に安く売られています!完熟しているもの、少しキズの入ったものがあればお買い得♡そんなトマトをたくさん安く売っているのを見かけたら、自家製トマトピューレを作っちゃいましょう。スーパーでも売っているけど200mlで200円前後。あっという間に使い切ってしまう量
ずっと作ってみたいと思っていた甘酒ハンバーグをついに試作。いやー、作っているときから発酵の力は絶大だからびっくりよ!普通に作るとひき肉と、卵と、牛乳とパン粉とって結構使う材料も多かったりする。もっとナチュラルに作りたいのにって思っていました私も。でも、卵を入れないとうまくできないしなどと思っていて、発酵バージョンで作れないかと。実際に作ってみました。この甘酒ハンバーグは卵も乳製品もパン粉もつかわない。ほぼ、甘酒でつなぎの役目ができちゃう。本当に。
携帯じゃなくて一眼じゃなくてミラーレス。ささっととれるもんじゃないね。少しコツがいるみたい。主に料理を綺麗に撮りたい私。今後活用していきたい。ミラーレスを使いこなしてうまく撮れるようになりたーい!こういうときは助っ人にお願いしてカメラの使い方をレクチャーしてもらいました。友人Cに依頼。カメラの仕組みから、どこを調節して撮るとか実際に練習しながら細かく教えてもらいました。練習場所はジョイフル!ジョイフルで頑張ってます。周りの視線もかなり気になります…💦