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はじめまして♡やっと来れました♡そんな言ってくださった親子ちゃん娘が興味があるから体験させていただきたい。との問い合わせ是非〜マンツーマンのマカロンレッスンでした♡綺麗で素敵な大人ママと、可愛らしい小学生❤️ずっとblogを見てくださってて、連絡先を探していたようですスミマセン。記録としての日記(blog)。blogを見てレッスンに来たい!と言ってくださる方がいる事に感激当初、お友達and紹介のみのレッスンだったので、のせるタイミングもない。というか、忘れてて今に至ってます。
転勤が決まったAちゃん。産後2ヶ月から小さな赤ちゃんを連れてレッスンに来てくれたあれから1ヶ月。引っ越し1週間前に子供2人連れてレッスンにきてくれました。すやすや寝てる息子〜癒される〜そんな中、ガンガンミキサーを回して抹茶スポンジを焼きます〜それからブッセの生地も作りますよー抹茶生クリームをご希望の口金で絞っていきました仕上がったよ!抹茶好きな旦那様のお誕生日ケーキブッセはチーズクリームとチョコクリームお姉ちゃんのHちゃんもよく遊んで待ってくれてました大きくなったねー、成長
先月ナッペ強化レッスンに参加してくださった3名の方が今月は柑橘系スイーツのレッスンこの季節にサッパリおいしく食べたいスイーツでオススメしてるレモンタルト🍋自転車&遠方からの方で、暑かったのでメレンゲや生クリームはのせずに、ブリュレのように焼いて仕上げました〜やっぱり、生クリームやメレンゲがないと酸っぱいかなー?それから、オレンジシフォン🍊オレンジの皮と果肉と果汁をたっぷり混ぜ込みました。ミニシフォンの中に1玉以上のオレンジ🍊先月に引き続き、1人遊びしてたrちゃんも頑張りました車好
オーストリアに住むseinaちゃんとのオンラインレッスンの日。レッスンメニューは『バーチディダーマ』『ゴマスティック』そう、最近よく作っているあの、コロンとしたチョコサンドのクッキーはseinaちゃんのリクエストそれから、ギンビスのアスパラガス風のゴマスティックを試作しながら作りました。お互い計量したものを確認してスタート私はプレーンと紫芋の2種類。いつもお手伝いしてくれる娘ちゃんとの会話も楽しすぎて小さく丸める作業がとっても上手同じタイミングでオーブンへ。冷めたらテンパリ
こんにちは♡お菓子教室pakupakuのマチコです♡約1ヶ月前のレッスンですが…相席同士♡3組のレッスンでした〜前回のレッスンのお茶タイムに食べてもらったチョコムースが今回のレッスンメニューにまずはチョコムース作り。スポンジケーキを焼きますそれからチョコムースを作って、、、差し替えチェンジ温度調整ができたらグラサージュ掛け。一発勝負ドキドキで上掛け追加メニューにカスタードプリンみんな上手にできました〜盛りだくさんであっという間に時間が過ぎましたね〜夏でも食べやすいチ
7/7は(初めまして)の方のプライベートレッスンでした✨とりあえず『初心者でも毎日作れるお菓子』をリクエストに相談しながら作りました✨4品・杏仁豆腐・パンナコッタゼリーandフルーツのせ・シフォンケーキ・バスクチーズケーキお口にあったかなー?ご希望に添えられたかなー?と気になりつつ、素敵な出逢いに感謝です今回はプライベートレッスンだったのでシフォンケーキ型で焼いて型外しも伝授しました〜(基本は紙型で焼いてそのままお持ち帰り)また是非お待ちしてます♡
【シュークリームのレッスンを受けたけど、家で作ったカスタードクリームがなんか違う】との事でまたレッスンをして欲しい!のご相談せっかくならカスタードクリームは基本なのでみっちり覚えて帰って欲しいのでカスタードクリーム強化レッスン(←なんでも〇〇強化レッスンにしたがる私。)にする??と提案して。。。カスタードクリームを作って私が焼いたシュークリームに詰める!というレッスン。カスタードクリームの作り方をポイントをおさえながら作る。それからもう一度自分で見極めてすぐ復習。手順と炊
私の教室に福岡ママのめぴちゃん&らんちゃんがきてくれましたー♡きっかけは去年のクリスマスパーティー🎄お友達に誘われて、直感で【行かなきゃ!】と何か感じたものがあって場違いな綺麗なママどころの集まりに行ってしまったのがきっかけ。モデルさんやインフルエンサー、何より起業家たちの集まりに圧巻でもでも、そこからの半年間SNS等でお互いを知っていき、、、今回マカロン好きな息子さんたちのために☺️作りにきてくれましたーとっても仲のいい2人2人の会話も面白いそして、マカロン可愛い〜の連発
6/29オペラレッスンの後はマンツーマンレッスン近所のパン教室【LaNature】主宰の美和先生のレッスン。シフォンケーキを納得いくまで研究し続けてる。私がゼブラシフォンを作ってるのを見て習いたい。と。教えるほどでもなかったけど…シフォンと、杏仁豆腐のレッスン♡杏仁豆腐もお好みだったようで良かった♡ご近所で素敵なパン教室だったけど来月にはお引越し。春日市にてパン教室再開しますよー♪皆さん、お楽しみに美和さんのInstagram素敵なので是非
4人で受けたいオペラのレッスン♡みんなが気になるオペラとは!アーモンド入りの別立てスポンジ生地。【ビスキュウジョコンド】なかなかハードルの高い薄い生地ですがとーっても美味しいし、オペラには欠かせない生地。1人1枚ずつ伸ばして焼きましたここから、バタークリーム作り、ガナッシュ作り、シロップ作り、と準備をしていざ組み立て!!もぅ、こんなん、1人でやってらんなーいってなるから、役割分担。基本2人1組ペアで作って半分こするレッスン。はい、次はバタークリーム。はい、次はシロ
6月で1歳を迎えたkちゃん〜可愛すぎる6年前に出逢った幼稚園の先生卒園して、先生も退職してママになって…結婚式にはサプライズで卒園児で行ったりして個人的に結婚式のプチギフトを作らせていただいたり…子供たちにも大人気の先生が今日はお菓子教室に来てくれましたぁーまさか、先生が来てくれる日がくるとは…まずは抹茶のロールケーキを作りましたkちゃん、上手に遊んでます全然人見知りないからビックリ〜ちょっと寂しくなったら足元にちょこんと、来てるロールケーキ生地を作って杏仁豆腐も作りま
6月に3週連続ナッペ強化レッスンをしていよいよ3週目どうなったか気になりますよねー!1週目は道具や持ち方、クリームデモなどの基本。2週目はスポンジデモ後、ひたすら練習。3週目の今日は一発勝負!卒業作品つくりスポンジケーキスライスをして私がまず見本ナッペ。手順をおさらい。その後2人に見守られながら、1人ずつ。kさんはフルーツたっぷり生デコレーション🎂fさんとmさんはモカケーキ。ナッペ強化レッスン後にちょうどいいケーキ🎂みんな上手になってる❤️お伝えした癖を見直して、今後も
今日は七夕。7月7日🎋七夕。でも本当は旧暦の8月14日(今年は)らしい。実は先月勢いで会いに行った方に教えて頂きました。ずっとInstagramを見てました♡素晴らしいテーブルコーディネートやおもてなし、写真の撮り方から、全ての磨かれたセンスをお持ちの文恵先生が近くにいる!という事を知ってすぐさまお問い合わせフォームから行ってみたいです!と…メール送信📩私も仕事やレッスンで平日はみっちり詰まっているので行ってみたいアピールだけで終わっちゃうのが目に見えてました…9月でも
19日の土曜日は毎月通ってくださるチーム朝倉部活を終えて、仕事を終えて駆けつけてくれます。もぅ、教えることナイくらい沢山のお菓子を作れます。今日は牛柄のロールケーキを作りたい!とのこと。私が知っているパータデコールという生地を使ってデコロールで良ければ♡なにかとポイントが…真剣に生地作り。牛柄のロールケーキにゼブラ柄。まぁー簡単そうだけど絵心が…中学生のsちゃんのセンスには驚かされ、淡々と描いてました1番緊張するのは生地をはがす瞬間。いい感じの模様🦓次は牛さん🐄
ずっと避けてきたようないつかはメニューに加えたい、と思っていたようなそんな私を悩ますメニューとは!【チョコレート細工】よくケーキの飾りにつかっているデコレーションには欠かせないと言っても過言ではない細工もの。ハマれば楽しい。でも、とーっても奥が深いこの技術を知りたいと足を踏み入れたらワクワクが止まらない。と、同時に無限の深い道から出られないような…迷子になったような世界この世界に入って18年間。いろんな先生、先輩、講師たちのチョコレート細工を見てきました。【奥が深い】単純
6/12に5歳を迎えた娘ちゃん親子のマンツーマンレッスン♡毎年お誕生日ケーキを作りにきてくれるmちゃん♡チーム朝倉の最初の1人目mちゃん。mちゃんのおかげで沢山のご縁を繋いで頂いてる毎年リカちゃんやディズニーなどのプリンセス系だったけど5歳の娘ちゃんは、【しまじろう】を選びましたきっと頭がいいのでしょう〜、だって進研ゼミ系のキャラクターだもんそんなこんなんで、毎年盛り上がる教室。まずはスポンジ作りから♡うまく焼けたらスライス〜眼差しも美しい〜爪可愛い🍋綺麗にスライス!
こんにちは。最近梅雨空に洗濯が憂鬱ですね☔️毎月来てくださっているFさんが、さっぱりレモンスイーツと、絞りが大好きなので、ココアクッキーを前々から予約してくれてました。公式LINEアカウントに、6月の日程をお知らせしたところ、Tさんからのご予約が♡InstagramからDMいただいて、公式LINEアカウントにお友達追加してくれたTさん。やっとタイミングが合ってレッスンに参加してくれました。とても上品で話しやすい。相席がFさんだったから、なおさら話が盛り上がりました。結局レモンタル
実は私!1ヶ月間、ファスティングしてました!1ヶ月前。前日の7時半頃には夕食を終えて、次の日何も食べずに気が付けば3時。お腹は空いたような、空いてないような。。。なんとなく耳にしたり目にしていた『ファスティング』ファスティング何?ってとこからだったけど、簡単に『断食』の事。ここ2年くらい体重増加、減らずに過ごしてかきたけど、やっぱり体が重い。理想の体重は−5キロだけど、とりあえず2.3年前の体重に戻したい。(−3キロ)なんとなーく、やってみようかな。と、その日からファス
ナッペレッスンの後はマンツーマンレッスン♡2月振りリクエストは、さつまいもクッキーとクリームブリュレ。まずはクッキーから🍠紅はるかのさつま芋を蒸して裏漉したものを使います。事前に作っていたものを差し替えて焼きます〜少しずつ芋になっていく様子にテンションが上がります⤴︎香ばしく焼いて冷まして袋詰め。ギフトにピッタリそれからクリームブリュレ。以外と簡単。焼き加減がポイントキャラメリゼが楽しいバーナーで焼いて。。砂糖の掛け方、火加減が絶妙〜最後にお茶タイムしたので
ナッペ練習初日✨前日にスポンジケーキを焼いてスタンバイ。。。3人の生徒さんが3週連続ナッペ練習に挑みますなんだか緊張してました〜まずは練習用のバタークリームを作ります〜出来立てのバタークリームは硬いけど。。。笑頑張りました。まずは、スパテラの持ち方から。慣れない持ち方で戸惑っていたり。慣れてきたり。約1時間かな4回くらいナッペしたかなー?お互いを見て学んだり、1人1人に声かけて訂正したり、なんとなく掴んでもらって、、、最後の集中力を使って1台仕上げ!よくがんばりましたど
オンラインレッスンがあったのは5/30この日は小学校は午前授業ずっと待ってもらっていたseinaちゃんのオンラインレッスン♡やっとできました!チョコクッキーシュークリームのリクエストマンツーマンで作ります。お互い計量して準備が整った状態でスタートシュークリームは作り出したら止まれないので。。。先にデモンストレーションで、私が作るのを見てもらいます。娘ちゃんのaちゃん、目をまん丸くして見てくれてました〜笑もぅ、可愛い〜それから、作ってもらって私がガン見一緒に絞って、焼きまーす
6月1日今月から火曜もレッスンさせていただきますいつぶりかなー?2人出産のため里帰りするので、、、と2月くらいを最後に…4月に出産して今日戻ってきました〜2ヶ月の赤ちゃん久々の赤ちゃんまだまだ赤ちゃん。首も座ってないけど、可愛い😍癒される😍それから、いつも玄関で泣いていたhちゃんは姉ちゃんになってました!弟を守る伝わります。頼もしい姉貴になってました!2人が落ち着いてる間に。。。レッスン。絶品チーズスフレ。久々登場のメニュー。いい感じに焼けてますこのタイプのチ
簡単そうで難しそうなアップルパイ🍎私は家庭で作るパイスイーツは、冷凍パイをお勧めしています。もちろん、パイから手作りされたい方には教えてますが、冷凍パイシートは万能冷凍庫の必須アイテム。とりあえず常にストックしてます。食べたい時に焼いてすぐ食べる!それが手作りの醍醐味りんごの皮を剥いて、好みの食感になるまでコトコト煮ます。🍎りんご2玉分🍎それから成形して、(ちょっとめんどくさいけど)編み込んで焼きますとっても上手美味しそうちょっと斜めに編んでみました表情に個性があります
午後は同業者のmちゃん。同業者と言っても幅広く作られてる料理人👩🍳いた季節的にオススメのレモンシリーズ。レモンタルトとレモンパイを作りました小さめレモンタルト🍋は生クリーム仕上げ。レモンパイ🍋はメレンゲ仕上げおやつは、チョコムースとクッキーたち。焼いてる間のお茶タイム☕️mちゃんの熱心さを見ると仕事で使えるアレやコレを教えたくなる家庭で作ることはまた、別だもんね。段取りや動きもアドバイスしてます応援したくなる最近やりたいことや会いたい人、たくさんなのに、時間がなーいっ
お天気のいい週末になりそうですね!先日は親子連れいつも一緒のmちゃんが幼稚園生になったため、未就園児のrちゃんだけ。寂しいだろうなーと思っていたけど、1人で上手に遊んでました毎回子供の成長が見れる子連れレッスン。ちょっと手伝ってみたり、話しかけたり、意外と集中してたり。おかげさまで、立派なティラミスが作れました。工程が多いティラミスですが、みんなで作るとあっという間それから追加メニューで、台湾風カステラ(チョコバージョン)型に対して量が多すぎた溢れないで良かったけど割
21日、シュークリームを作れるようになりたい!とのレッスン日シュークリームはポイントを押さえて作ると怖くない!とりあえずシュー生地を確認しながら作って、焼いている間に飾りとカスタードクリーム炊き。さすが上手♡この日は3年ぶりの育休中のyちゃんも参戦!初めてだらけだけど、3ヶ月の赤ちゃんも一緒に参加。わいわい楽しみながら作りましたぁまるで絞ったりスワン型に絞ったり。中のクリームを、ダブルシューにしたり、しなかったり、チョコカスタードクリームにしてみたり。カスタマイズして、バ
毎月来てくださる方♡体育会系部活が終わってヘトヘトの中学生親子。お仕事終わって駆けつけてきてくれる先生朝倉市の方には縁があります今月は、最近流行ってる←私の教室の中で。『シュークリームスワン』懐かしさを感じるスワンのレッスン。親子で、スワンとパニエに分かれてどちらも取得。普段からよく作られていて、プレゼントするにも最適なスイーツの一つ。星口金でなかなか絞らない形も見本を見ながら頑張りました。お母さんの方は丸口金。さすがです苺やベリー系など、フルーツを飾ると可愛いパニエも。
緊急事態宣言が発令され、レッスンも迷いましたが、換気をしながらマンツーマンでのレッスン〜。まずはスワン。上手に絞りました。ちゃんと膨らんでるか、チェック焼いてる間にコルネでしなやかなライン描き。カスタードクリームを炊いて、組み立て美しい実はもう一品。今しか食べれない旬のフルーツタルト。『清美のみかん🍊タルト』マンツーマン追加メニューサイズアップと、盛りだくさん清美みかん、5玉丸々使い切りましたいつもありがとうございます😊まだまだ続くよ、スワンシュークリームレッス
5/11、午後からもマンツーマン。パウンドケーキのレッスンでした。パウンドケーキの定番レシピはあるものの、バナナのパウンドケーキだけはまだ、迷走中。バナナと言えば、マフィンやシフォンケーキにしてしまう私ですが、しっとりしたバナナパウンドケーキを作りたい、とのリクエスト。バナナを入れるとどっしりなりがち。今回教えたのもどっしりしてましたが、しっとりもしてました。まだまだ試行錯誤中。自分好みを見つけたいものです。下が、いつも作る抹茶マーブルパウンドケーキ。完成系。バナナのパウ
お天気がいい週末♡みなさん、いかがお過ごしですか〜?私は子供達と公園に行きましたぁ緑の多い公園は大好きです🌿さてさて、ブログがたまってますが最近、新規の生徒さんも増えてきてますみんなの後を追うように、リクエストをいただくのが『極み(きわみ)ロールケーキ』!確かに美味しい相席で出逢う方同士、情報交換して、みんな習いたい!と。気づけばみんな習っているのがこちら私も大好きなロールケーキです。卵黄たっぷり🥚ミキサーもフル活動巻き方もバッチリねシンプルにカットして完成別の教